本發(fā)明涉及一種發(fā)酵飼料原料的制備方法，更具體地說本發(fā)明涉及一種利用玉米發(fā)酵物制備乳清粉替代物的方法，屬于飼料原料開發(fā)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
：乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產(chǎn)品乳清為原料干燥制成的，是生產(chǎn)乳仔豬飼料的優(yōu)質(zhì)飼料原料。用于乳豬料的乳清粉一般是含有65％～75％乳糖和大約12％粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75％～80％乳糖和約3％的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔豬開食料中(6kg體重)，用14-20％乳清粉時仔豬日增重最理想，超早期和早期斷奶日糧中(2.2～5kg體重)通常應(yīng)該用到20％～30％，而斷奶過渡日糧(5～7kg體重)一般用到10％～15％乳清粉。使用乳清粉，能提供大量的乳糖，在仔豬消化道內(nèi)發(fā)酵可產(chǎn)生大量的乳酸，降低pH值，幫助乳的消化，抑制致病細(xì)菌的生長，這對仔豬健康有主要意義；乳清粉中含有的高質(zhì)量乳清蛋白在小豬體內(nèi)有高消化率、良好的氨基酸型態(tài)、無抗?fàn)I養(yǎng)因子的優(yōu)點，亦含有白蛋白及球蛋白(血清蛋白)，對腸道同樣具有正面的影響，特別是免疫球蛋白，對腸道具有保護(hù)效果，能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白，具有殺菌及制菌的功用。近幾年，隨著豬營養(yǎng)研究和養(yǎng)豬業(yè)的蓬勃發(fā)展，肯定了乳清粉在仔豬日糧中的重要作用，養(yǎng)豬業(yè)對乳清粉的需求量日趨增大。但是，國內(nèi)乳清粉的需求主要靠從美國等國家進(jìn)口來滿足，嚴(yán)重依賴國外資源，不能充分滿足國內(nèi)日益增長的乳清粉需求，需要通過其他技術(shù)或方法加以補充。近年來，飼料原料發(fā)酵處理技術(shù)日益豐富，也取得了眾多優(yōu)良的技術(shù)和產(chǎn)品，如發(fā)酵處理餅粕類原料技術(shù)、發(fā)酵處理能量飼料技術(shù)等，玉米的發(fā)酵技術(shù)也在其中。玉米中的淀粉質(zhì)通過發(fā)酵降解后形成玉米糖，并且會伴隨產(chǎn)生乳酸等物質(zhì)，動物采食時在一定程度上可以起到酸化腸道、提供預(yù)消化碳水化合物的作用，能起到乳清粉的部分作用。所以，通過發(fā)酵方法得到的玉米發(fā)酵產(chǎn)物有類似乳清粉的營養(yǎng)功效，是乳清粉供應(yīng)不足狀況的有益補充。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明旨在通過發(fā)酵和超細(xì)粉碎方式解決合理利用玉米資源替代乳清粉的技術(shù)問題，提供一種物理加工技術(shù)結(jié)合發(fā)酵生物技術(shù)處理玉米，使之成為乳清粉替代物的玉米衍生產(chǎn)品及其相應(yīng)的制備方法。為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，其具體技術(shù)方案如下：一種利用玉米發(fā)酵物制備乳清粉替代物的方法，包括以下步驟：將玉米脫皮去胚，得到發(fā)酵用玉米粉；將所述玉米粉進(jìn)行發(fā)酵處理；將發(fā)酵處理后得到的產(chǎn)物超微粉碎，得到所述乳清粉替代物。進(jìn)一步的，所述將玉米脫皮去胚，得到發(fā)酵用玉米粉的具體步驟包括：使用玉米容重在720g/L以上、霉變指數(shù)在1％以內(nèi)；玉米通過去石、清雜處理后，用60-65℃的溫水進(jìn)行潤濕，將水分調(diào)整至16％-16.5％，潤濕時間持續(xù)6-8小時；用玉米脫皮機(jī)對潤濕的玉米進(jìn)行脫皮、去胚，然后用錘片粉碎機(jī)用孔徑為3.0mm的篩板進(jìn)行粉碎處理，得到發(fā)酵用玉米粉。進(jìn)一步的，所述將所述玉米粉進(jìn)行發(fā)酵處理的具體步驟包括：將枯草芽孢桿菌菌粉和凝結(jié)芽孢桿菌菌粉按照重量比值3∶1的比例混勻后，準(zhǔn)確稱量8-10公斤，溶于300L溫度在38-43℃的滅菌水中，再加入3-4公斤葡萄糖、2-4公斤酵母浸膏和0.5-0.8公斤硫酸銨進(jìn)行菌種活化，得到活化菌液；活化罐的攪拌槳葉轉(zhuǎn)速為10-15轉(zhuǎn)/分鐘，保溫活化時間為30-40分鐘；用飽和蒸汽熱處理所述玉米粉15-20分鐘，進(jìn)行滅菌處理；等滅菌的玉米粉的溫度降至40-45℃時，在不銹鋼混合裝置中按照每噸玉米粉加300L活化菌液的比例進(jìn)行接種，活化菌液由混合機(jī)的液體添加裝置進(jìn)行添加，活化菌液添加完后，混合機(jī)繼續(xù)進(jìn)行混合3-5分鐘；將接種好的玉米粉移至發(fā)酵床上，進(jìn)行密閉發(fā)酵，物料厚度30-35公分；發(fā)酵36-42小時，以發(fā)酵物pH值達(dá)到5.5-6.0為發(fā)酵結(jié)束點；采用兩段干燥法進(jìn)行低溫干燥；第一段采用滾筒干燥方式，烘干機(jī)入口溫度為170-220℃，第一段烘干后發(fā)酵產(chǎn)物水分含量在25％-30％；用錘片粉碎機(jī)進(jìn)行粗粉后進(jìn)行第二段干燥，采用氣流干燥機(jī)，烘干氣流溫度80-90℃，烘干后，對發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行冷卻處理。進(jìn)一步的，所述將發(fā)酵處理后得到的產(chǎn)物超微粉碎，得到所述乳清粉替代物的具體步驟包括：將冷卻后的發(fā)酵產(chǎn)物用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超細(xì)粉碎，在氣壓3.2-4.5kg/cm2、喂料速度1000-1250kg/hr、分級機(jī)電機(jī)頻率28-50Hz的條件下制備成粒徑30-50um的超細(xì)物料，得到的超細(xì)發(fā)酵產(chǎn)品即為乳清粉替代物。進(jìn)一步的，超細(xì)發(fā)酵產(chǎn)物的可溶性淀粉糖的含量在30-35％，粗蛋白含量在9％-11％，小肽含量2.5％-3.5％，pH5.5-6.0，乳酸含量在8％-11％，淀粉質(zhì)的相對分子量在3.2-4.2×105之間。本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明的利用玉米發(fā)酵物制備乳清粉替代物的方法，通過發(fā)酵和超細(xì)粉碎方式解決合理利用玉米資源替代乳清粉的技術(shù)問題，提供一種物理加工技術(shù)結(jié)合發(fā)酵生物技術(shù)處理玉米，使之成為乳清粉替代物的玉米衍生產(chǎn)品。具體實施例為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將對本發(fā)明的實施方式作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。實施例一一種利用玉米發(fā)酵物制備乳清粉替代物的方法，包括以下步驟：(1)通過玉米脫皮去胚，得到發(fā)酵用玉米粉原料，具體參數(shù)如下：a.使用的玉米要求容重在720g/L以上、霉變指數(shù)在1％以內(nèi)。b.玉米通過去石、清雜處理后，用60-65℃的溫水進(jìn)行潤濕，將水分調(diào)整至16％-16.5％，潤濕時間持續(xù)6-8小時。c.用玉米脫皮機(jī)對潤濕的玉米進(jìn)行脫皮、去胚，然后用錘片粉碎機(jī)用孔徑為3.0mm的篩板進(jìn)行粉碎處理，得到發(fā)酵用玉米粉原料。(2)發(fā)酵處理a.將枯草芽孢桿菌菌粉和凝結(jié)芽孢桿菌菌粉按照重量比值3∶1的比例混勻后，準(zhǔn)確稱量8-10公斤，溶于300L溫度在38-43℃的滅菌水中，加入3-4公斤葡萄糖、2-4公斤酵母浸膏、0.5-0.8公斤硫酸銨進(jìn)行菌種活化；活化罐的攪拌槳葉轉(zhuǎn)速為10-15轉(zhuǎn)/分鐘。保溫、活化時間為30-40分鐘。b.用飽和蒸汽熱處理步驟(1)中所得的玉米粉原料15-20分鐘，進(jìn)行物料的滅菌處理；c.等滅菌物料的溫度降至40-45℃時，在不銹鋼混合裝置中按照每噸物料300L活化菌液的比例進(jìn)行接種，菌液由混合機(jī)的液體添加裝置進(jìn)行添加。菌液添加完后，混合機(jī)繼續(xù)進(jìn)行混合3-5分鐘；d.將接種好的物料移至發(fā)酵床上，進(jìn)行密閉發(fā)酵，物料厚度30-35公分；發(fā)酵36-42小時，以發(fā)酵物pH值達(dá)到5.5-6.0為發(fā)酵結(jié)束點。e.采用兩段干燥法進(jìn)行低溫干燥。第一段采用滾筒干燥方式，烘干機(jī)入口溫度為170-220℃，第一段烘干后物料水分含量在25％-30％；用錘片粉碎機(jī)進(jìn)行粗粉后進(jìn)行第二段干燥，采用氣流干燥機(jī)，烘干氣流溫度80-90℃。烘干后，對物料進(jìn)行冷卻處理。(3)超微粉碎將步驟(2)所得發(fā)酵產(chǎn)物用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超細(xì)粉碎，在氣壓3.2-4.5kg/cm2、喂料速度1000-1250kg/hr、分級機(jī)電機(jī)頻率28-50Hz的條件下制備成粒徑30-50um的超細(xì)物料，即得到超細(xì)發(fā)酵產(chǎn)品，即乳清粉替代物。超細(xì)發(fā)酵產(chǎn)物的可溶性淀粉糖的含量在30-35％，粗蛋白含量在9％-11％，小肽含量2.5％-3.5％，pH5.5-6.0，乳酸含量在8％-11％，淀粉質(zhì)的相對分子量在3.2-4.2×105之間。實施例二超細(xì)玉米發(fā)酵產(chǎn)品替代高蛋白乳清粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和腹瀉率的影響1、試驗地點：成都某豬場。2、試驗組合：對照組(乳清粉組)和試驗組(超細(xì)玉米發(fā)酵產(chǎn)品組)。3、試驗對象：28日齡斷奶仔豬，共200頭，隨機(jī)分成20圈，每圈10頭，對照組和試驗組各10圈。4、試驗時間：28天。5、測試數(shù)據(jù)：平均日增重、平均日采食量、料肉比、腹瀉率。6、飼養(yǎng)管理：試驗期間，由專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)，環(huán)境保持一致，自由采食、飲水。進(jìn)行常規(guī)免疫消毒，保持圈舍清潔衛(wèi)生，觀察生長情況，做好有關(guān)記錄。57日齡清晨進(jìn)行空腹稱重。7、結(jié)果：數(shù)據(jù)總結(jié)表1超細(xì)玉米發(fā)酵產(chǎn)品替代高蛋白乳清粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和腹瀉率的影響項目對照組試驗組始重(kg)7.77±0.447.64±0.26末重(kg)20.35±0.4620.47±0.40平均日增重449.29±21.63458.21±12.01平均日采食量645.37±56.86684.03±49.20料肉比1.44±0.051.49±0.09腹瀉率4.87±2.055.20±1.04結(jié)論：從以上數(shù)據(jù)可以看出，超細(xì)發(fā)酵玉米產(chǎn)品在乳仔豬飼料中可以替代乳清粉。本發(fā)明的利用玉米發(fā)酵物制備乳清粉替代物的方法，通過發(fā)酵和超細(xì)粉碎方式解決合理利用玉米資源替代乳清粉的技術(shù)問題，提供一種物理加工技術(shù)結(jié)合發(fā)酵生物技術(shù)處理玉米，使之成為乳清粉替代物的玉米衍生產(chǎn)品。當(dāng)前第1頁1 2 3