技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種含瑪咖的免蒸煮冰皮月餅預(yù)拌粉的制備方法，原料包括：糯米500～600份、小麥淀粉100～150份、瑪咖鮮果60～100份、蜂蜜粉20～30份、白糖粉30～40份、山梨醇酐單硬脂酸酯1～3份、單硬脂酸甘油酯10～15份、卡拉膠2～5份、果膠2～5份、水50～80份。該預(yù)拌粉富含高單位營養(yǎng)素，用于制作冰皮月餅無需再次調(diào)配、打開即可使用。

技術(shù)研發(fā)人員：韋越仕
受保護(hù)的技術(shù)使用者：韋越仕
文檔號碼：201610503462
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.28
技術(shù)公布日：2016.12.07