1.一種小葉愛楠舒肝養(yǎng)胃酸菜絲，其特征在于：原料按重量份數(shù)，大白菜1000-1200份、小葉愛楠13-15份、紫梢花8-10份、多花筋骨草8-10份、輪環(huán)藤4-6份、鹿心草4-6份、藍花茶4-6份、馬尾千金草1-3份、毛葉西香羅勒1-3份、麥撇花藤1-3份、美花風(fēng)毛菊1-3份、腌制料15-20份、精肉粒10-15份、調(diào)味粉10-15份、調(diào)味油5-10份、營養(yǎng)粉5-10份、酸味液5-10份；所述的腌制料由精鹽100份、花椒粉5份、生姜末5份、蒜末3份混合而成；所述的精肉粒由鴨肉20份、鵝肉15份、瘦豬肉10份制成；所述的調(diào)味粉由花椒粉15份、草果粉10份、肉豆蔻粉5份、香精5份、桂皮粉5份、食用鹽5份混合而成；所述的調(diào)味油由大豆油30份、辣椒油5份、香油5份、芝麻油5份、花生油5份制成；所述的營養(yǎng)粉由西蘭花粉10份、胡蘿卜粉10份、香菇粉10份、菠菜粉10份混合而成；所述的酸味液由蘋果醋10份、檸檬醋5份、山楂醋5份、米醋5份混合而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小葉愛楠舒肝養(yǎng)胃酸菜絲，其特征在于：原料按優(yōu)選重量份數(shù)，大白菜1200份、小葉愛楠15份、紫梢花10份、多花筋骨草10份、輪環(huán)藤6份、鹿心草6份、藍花茶6份、馬尾千金草3份、毛葉西香羅勒3份、麥撇花藤3份、美花風(fēng)毛菊3份、腌制料20份、精肉粒15份、調(diào)味粉15份、調(diào)味油10份、營養(yǎng)粉10份、酸味液10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小葉愛楠舒肝養(yǎng)胃酸菜絲，其特征在于：原料按優(yōu)選重量份數(shù)，大白菜1100份、小葉愛楠14份、紫梢花9份、多花筋骨草9份、輪環(huán)藤5份、鹿心草5份、藍花茶5份、馬尾千金草2份、毛葉西香羅勒2份、麥撇花藤2份、美花風(fēng)毛菊2份、腌制料17份、精肉粒13份、調(diào)味粉12份、調(diào)味油8份、營養(yǎng)粉8份、酸味液7份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小葉愛楠舒肝養(yǎng)胃酸菜絲，其特征在于：原料按優(yōu)選重量份數(shù)，大白菜1000份、小葉愛楠13份、紫梢花8份、多花筋骨草8份、輪環(huán)藤4份、鹿心草4份、藍花茶4份、馬尾千金草1份、毛葉西香羅勒1份、麥撇花藤1份、美花風(fēng)毛菊1份、腌制料15份、精肉粒10份、調(diào)味粉10份、調(diào)味油5份、營養(yǎng)粉5-份、酸味液5份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述的一種小葉愛楠舒肝養(yǎng)胃酸菜絲，其特征在于：其制備方法的具體步驟為：
（一）制備酸菜絲：
1、選取優(yōu)質(zhì)的大白菜，置于陽光下曬至表面打蔫，然后去掉老葉、浮葉、老幫、腐爛等不能食用部分，將根砍平，備用；
2、按重量份數(shù)，取腌制料，將處理后的大白菜用葉朝外根朝里的方式整齊的碼在腌菜池里，一層大白菜撒一層腌制料，腌制的大白菜與腌菜池碼平口后，最上邊的一層大白菜上多撒部分腌制料，靜置48小時后，大白菜與腌制料自然溶解，加水至沒過大白菜后，取50斤石塊壓緊壓實，封口，于15-20℃下腌制50-55天，再于5-10℃下腌制20-25天，取出，清水沖洗干凈，85-90℃下進行巴氏滅菌，滅菌后切成長度6-8cm、寬度4-7mm的酸菜絲，備用；
（二）制備中藥浸泡液：
按重量份數(shù)，取小葉愛楠、紫梢花、多花筋骨草、輪環(huán)藤、鹿心草、藍花茶、馬尾千金草、毛葉西香羅勒、麥撇花藤、美花風(fēng)毛菊，洗凈并除雜，置入炒鍋中烘炒3-5分鐘，置于煎鍋中，加10-12倍的水，中火煎煮2-3小時，過濾，得濾液；濾渣加5-7倍的水，小火煎煮1-1.5小時，過濾，得濾液；混合兩次濾液，置于離心分離機中進行離心分離，得中藥浸泡液，備用；
（三）制備精肉粒、調(diào)味油：
1、精肉粒的制備：
按重量份數(shù)，取鴨肉、鵝肉、瘦豬肉，清洗干凈，分別切成大小均勻的肉粒，分別置于鍋中炒熟，炒熟后混合均勻，得到精肉粒；
2、調(diào)味油的制備：
按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的大豆油、辣椒油、香油、芝麻油、花生油，首先將大豆油置于鍋中，待大豆油熟后依次加入辣椒油、香油、芝麻油、花生油，小火加熱30-50秒，得調(diào)味油備用；
（四）浸制酸菜絲：
取備用的酸菜絲、中藥浸泡液，將酸菜絲置于中藥浸泡液中，小火加熱5-10分鐘后，浸泡3-5小時，取出后清水沖洗干凈，備用；
（五）炒制酸菜絲：
取浸制后的酸菜絲、制備好的精肉粒、調(diào)味油，首先將調(diào)味油置于鍋中，加熱后加入精肉粒，小火烘炒1-2分鐘后，加入浸制后的酸菜絲，再加入調(diào)味粉、酸味液，中火烘炒5-10分鐘，備用；
（六）煮制酸菜絲：
取炒制后的酸菜絲，加入適量水，中火煎煮5分鐘后，加入營養(yǎng)粉，繼續(xù)煎煮10-15分鐘，晾涼，備用；
（七）滅菌、包裝：
取煮制后的酸菜絲，采用紫外照射滅菌機進行滅菌，滅菌后采用真空包裝機進行抽真空包裝，制得成品。