技術編號：11887780
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品加工領域，特別是涉及一種小葉愛楠舒肝養(yǎng)胃酸菜絲及其制備方法。背景技術酸菜是世界三大醬腌菜之一，是我國的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，在我國具有悠久的歷史。酸菜是選用大白菜或圓白菜，經(jīng)過漬泡，在乳酸菌的作用下進行發(fā)酵而成的，它是東北地區(qū)冬季主要蔬菜加工產(chǎn)品之一。酸菜具有制作簡便、風味好、食用方便、不限時令等優(yōu)點，酸菜的酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌，富含乳酸菌、膳食纖維等營養(yǎng)物質，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C、氨基酸、膳食纖...
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