技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種蘆薈凝膠玫瑰果醬的制備方法，將蘆薈去皮，所得蘆薈果肉切成丁后，置于水中煮沸，瀝水后篩選得到蘆薈顆粒；將食用玫瑰花的花瓣經(jīng)篩選除雜后進行清洗，再切絲或切片，得到處理后的花瓣；在蘆薈顆粒中加入處理后的花瓣以及食糖、增稠劑，混合均勻后，經(jīng)常規(guī)殺菌，即得到蘆薈凝膠玫瑰果醬。加入食用玫瑰花制成的蘆薈果醬風(fēng)味和口感都有了很大改變，濃郁玫瑰花香掩蓋蘆薈特有的植物味，使產(chǎn)品更能讓大眾所喜愛。所得蘆薈凝膠玫瑰果醬呈淡紅色膠粘狀，無異味，酸甜適中，無明顯分層和吸水，無結(jié)晶，具有庫拉索蘆薈凝膠、玫瑰特有的口感與風(fēng)味，色澤美觀，不易變色變味，保質(zhì)期長。

技術(shù)研發(fā)人員：羅秉俊;楊芳芳
受保護的技術(shù)使用者：云南萬綠生物股份有限公司
文檔號碼：201610432772
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.17
技術(shù)公布日：2016.11.16