一種鐵皮石斛茶菌的制作方法
【專(zhuān)利摘要】蟲(chóng)草紅茶菌飲品，是以蟲(chóng)草花為主要原料制備蟲(chóng)草汁液，然后再以蟲(chóng)草汁液為培養(yǎng)基，用紅茶菌為菌源，制備出新型特色的蟲(chóng)草紅茶菌飲品。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，將蟲(chóng)草花和紅茶菌有機(jī)結(jié)合起來(lái)，所組合起來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富；蟲(chóng)草和紅茶菌對(duì)人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的茶飲料其保健功效更為彰顯，其綜合效果遠(yuǎn)超單純用蟲(chóng)草制成的飲品及傳統(tǒng)的紅茶菌飲料。而且，蟲(chóng)草茶菌飲品口感酸甜適口，適口性非常好，是一種兼?zhèn)滹嬃霞坝嗅t(yī)藥功效的雙重功能生態(tài)保健飲品。此外，通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，制備而成的蟲(chóng)草茶菌飲料成本非常低，但由于該飲料營(yíng)養(yǎng)豐富、保健效果好、物美價(jià)廉，適用人群極為廣泛，所以市場(chǎng)前景非常好。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種鐵皮石斛茶菌

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種功能性飲品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種鐵皮石斛茶菌。

【背景技術(shù)】
[0002]鐵皮石斛(Herba Dendrodii Officinalis)屬氣生蘭科草本植物。鐵皮石斛具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補(bǔ)五臟虛勞贏瘦、強(qiáng)陰、久服厚腸胃”;成書(shū)于一千多年前的道家醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首；李時(shí)珍在《本草綱目》中評(píng)價(jià)鐵皮石斛“強(qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱(chēng)其為“救命仙草”。
[0003]當(dāng)代化學(xué)和藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛中含有豐富的多糖成份，干品中含量占五分之一。這種多糖具有增長(zhǎng)丁細(xì)胞、B細(xì)胞、NK細(xì)胞和巨噬細(xì)胞(M種)功能的作用。鐵皮石斛中所含多糖對(duì)癌癥病人具有明顯增強(qiáng)T細(xì)胞免疫功能的作用。提高人體的免疫力，以防御外界病源因子的侵襲和清除體內(nèi)衰老死傷、突變細(xì)胞，借以維持機(jī)體的生理穩(wěn)定狀態(tài)。
[0004]石斛藥用價(jià)值的強(qiáng)大又令人欲罷不能，現(xiàn)代的臨床應(yīng)用和藥理研究證實(shí)，石斛的確具有“滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、健腦名目、補(bǔ)五肺之虛勞”的神奇功效。具體表現(xiàn)為:
[0005](I)滋養(yǎng)陰津:《中國(guó)藥學(xué)大詞典》稱(chēng)鐵皮石斛“專(zhuān)滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。
[0006](2)增強(qiáng)體質(zhì):鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說(shuō):鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。
[0007](3)補(bǔ)益脾胃:鐵皮石斛是益胃生津藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，稱(chēng)謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí):鐵皮石斛對(duì)脾胃病中常見(jiàn)的致病菌幽門(mén)螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門(mén)螺桿菌陽(yáng)性的病癥。
[0008](4)護(hù)肝利膽:鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮石斛”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
[0009](5)強(qiáng)筋降脂:人進(jìn)入中年以后，陰津開(kāi)始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果。現(xiàn)代藥理研究還表明:鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
[0010](6)降低血糖:鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥，自古以來(lái)就是治療糖尿病的專(zhuān)用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。
[0011](7)抑制腫瘤:鐵皮石斛對(duì)肺癌、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。
[0012](8)明亮眼睛:石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí):石斛對(duì)防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果。
[0013](9)滋養(yǎng)肌膚:人體進(jìn)入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì)，對(duì)人體皮膚有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)作用。
[0014](10)延年益壽:《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí):鐵皮石斛含有多種微量元素，對(duì)于人體的健康長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
[0015]目前，鐵皮石斛經(jīng)過(guò)深加工放入產(chǎn)品有:鐵皮石斛茶、鐵皮石斛酒、楓斗等。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0016]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種鐵皮石斛茶菌。具體包括:以新鮮的鐵皮石斛為主要原料制備鐵皮石斛汁液，然后再以鐵皮石斛汁液為培養(yǎng)基，以糖為碳源，用紅茶菌為菌源，制備出一種新型特色的鐵皮石斛紅茶菌飲品。
[0017]所述的紅茶菌是以茶水、糖為原料，經(jīng)醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多種微生物共同發(fā)酵而成的。其中，紅茶菌菌液中含有一部分茶葉的浸出物、活的微生物及其代謝產(chǎn)物，這些物質(zhì)主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。紅茶菌還富含維生素C、維生素B等營(yíng)養(yǎng)素，并含有多種對(duì)人體有益的微生物，因此能調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝，幫助消化，防止動(dòng)脈硬化，抗癌，養(yǎng)生強(qiáng)身，成為一種盛行全世界的養(yǎng)生保健飲料。
[0018]紅茶菌在中國(guó)流傳應(yīng)用已有150余年的歷史，近些年國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界應(yīng)用紅茶菌的實(shí)踐表明，紅茶菌能治療多種慢性疾病，如高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔瘡、肥胖癥、斑禿、白發(fā)、白內(nèi)障、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、胃炎、痢疾、貧血、核黃素缺乏等。
[0019]根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，紅茶菌飲料主要營(yíng)養(yǎng)成分及相應(yīng)的功能如下:
[0020](I)多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶堿:提高人體免疫力，增強(qiáng)自身抵抗力；調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)血糖；促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)，減少腸道腐敗物質(zhì)和致癌物質(zhì)；增加T-淋巴細(xì)胞和B-淋巴細(xì)胞的數(shù)量，提高機(jī)體的防御能力。
[0021](2)醋酸、乳酸、檸檬酸:清理腸胃，幫助消化，防治便秘，提高維生素的穩(wěn)定性，預(yù)防有害病菌、病毒入侵，預(yù)防感冒。
[0022](3)咖啡因:提高大腦活力，消除疲勞，振作精神。
[0023](4)紅茶菌中含有三種對(duì)人體有益的益生菌:酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。對(duì)人體可起到特殊的保健作用。
[0024](5)清理腸胃，消毒解毒，通暢大便，殺滅有害病菌，增加有益菌落，適用于急慢性胃炎，腸炎，便秘，頑固性便秘消除，頑固性腹瀉，痢疾等痊愈。
[0025](6)調(diào)理腸胃，食欲不振這增加飲食，飯量大增，營(yíng)養(yǎng)不良者可恢復(fù)健康，特別是可使城鄉(xiāng)最常見(jiàn)最難治的胃潰瘍，十二指腸胃潰瘍，胃下垂等胃病痊愈，反胃，嘔吐，反酸水等癥狀消失。
[0026](7)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，醋酸具有消除疲勞、增強(qiáng)食欲、幫助消化、防治高血壓和動(dòng)脈硬化的作用，還具有一定的抗腫瘤、防肥胖，使鈣易于被人體吸收、保持骨骼的柔韌以及潤(rùn)肌嫩膚的作用。
[0027](8)肝臟障礙排除，急慢性肝炎、肝硬化痊愈。許多人認(rèn)為紅茶菌的解毒抗癌功能因子之一是葡萄糖醛酸，它是人體肝臟中最主要的解毒物質(zhì)之一。
[0028](9)紅茶菌中存在的葡萄糖二酸1，4內(nèi)酯可使肝素、透明質(zhì)酸、硫酸粘多糖以及葡萄糖醛酸的破壞大大減少，幫助身體更有效地排出毒素，防癌抗癌，并緩解關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)、氣喘和相關(guān)組織功能下降所引起的其它不適。
[0029](10)痔瘡軟化消失，更年期功能障礙減少。紅茶菌中的葡萄糖酸能與重金屬結(jié)合形成水溶性復(fù)合物，幫助人體排出有害的重金屬元素。有研究表明新的紅茶菌飲用者尿中的重金屬含量增加。
[0030]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:
[0031]一種鐵皮石斛茶菌，技術(shù)方案中在于:以新鮮的鐵皮石斛為主要原料制備鐵皮石斛汁液，然后再以鐵皮石斛汁液為培養(yǎng)基，以糖為碳源，用紅茶菌為菌源，制備出一種新型特色的鐵皮石斛紅茶菌飲品。
[0032]1、所述的鐵皮石斛汁液制備方法如下:
[0033](I)原料選擇:采集無(wú)變質(zhì)、新鮮的鐵皮石斛為原料；
[0034](2)原料處理:將鐵皮石斛切成2?3公分的節(jié)段；
[0035](3)原料組成及配比:鐵皮石斛I份、清水30份；
[0036](4)打漿:將上述鐵皮石斛和清水混合起來(lái)并打成漿汁；
[0037](5)過(guò)濾:把上述漿汁經(jīng)過(guò)過(guò)濾而得到鐵皮石斛汁液。
[0038]2、所述的鐵皮石斛紅茶菌飲品制備方法如下:
[0039](I)原料組成及配比:鐵皮石斛汁液100份、紅糖11份、紅茶菌種2份；
[0040](2)發(fā)酵:將上述鐵皮石斛汁液、紅糖、紅茶菌種放置在干凈的塑料桶里，并將三種原料攪拌均勻，使紅糖完全溶解于溶液之中，最后按照常規(guī)方法進(jìn)行好氧發(fā)酵；
[0041](3)成品:將鐵皮石斛汁液發(fā)酵至溶液的PH為3.5?4.5而得成品鐵皮石斛紅茶囷飲品。
[0042]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0043]1、本發(fā)明所提出的鐵皮石斛茶菌其制備方法不但構(gòu)思新穎，而且加工工藝簡(jiǎn)單，容易實(shí)施。
[0044]2、實(shí)施本發(fā)明所用的主要原料——鐵皮石斛，是由人工培育而得，所以該原料資源十分豐富，而且容易組織，價(jià)格低廉。重要的是鐵皮石斛營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有神奇的保健功效，是一種綠色天然的養(yǎng)生佳品。
[0045]3、制備本發(fā)明所用的菌源——紅茶菌，該菌種具有培育方法簡(jiǎn)單、菌種形成周期短、生產(chǎn)成本低廉、菌種質(zhì)量穩(wěn)定等有點(diǎn)；同時(shí),紅茶菌中主要含有三種對(duì)人體特別有益的益生菌:酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，對(duì)人體可起到特殊的保健作用；同時(shí)，由于紅茶菌是用茶葉制備的茶液作為培養(yǎng)基，所以菌液中含有一部分茶葉的浸出物、活的微生物及其代謝產(chǎn)物，這些物質(zhì)主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。因此，紅茶菌不但富含有多種對(duì)人體有益的微生物，還含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、幫助消化、防止動(dòng)脈硬化、抗癌、養(yǎng)生強(qiáng)身等。
[0046]4、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，將鐵皮石斛和紅茶菌有機(jī)結(jié)合起來(lái)，所組合起來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富；鐵皮石斛和紅茶菌對(duì)人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的茶飲料其保健功效更為彰顯。其綜合效果遠(yuǎn)超單純用鐵皮石斛制成的飲品及傳統(tǒng)的紅茶菌飲料。
[0047]5、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，所制備出來(lái)的鐵皮石斛茶菌飲品口感酸甜適口，適口性非常好，是一種兼?zhèn)滹嬃霞坝嗅t(yī)藥功效的雙重功能生態(tài)保健飲品。
[0048]6、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，制備而成的鐵皮石斛茶菌飲料成本非常低，但由于該飲料營(yíng)養(yǎng)豐富、保健效果好、物美價(jià)廉，適用人群極為廣泛，所以市場(chǎng)前景非常好。

【具體實(shí)施方式】
[0049]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說(shuō)明。
[0050]一種鐵皮石斛茶菌，技術(shù)方案中在于:以新鮮的鐵皮石斛為主要原料制備鐵皮石斛汁液，然后再以鐵皮石斛汁液為培養(yǎng)基，以糖為碳源，用紅茶菌為菌源，制備出一種新型特色的鐵皮石斛紅茶菌飲品。
[0051]【具體實(shí)施方式】如下:
[0052]1、制備鐵皮石斛汁液:
[0053](I)原料選擇:采集無(wú)變質(zhì)、新鮮的鐵皮石斛為原料；
[0054](2)原料處理:將鐵皮石斛切成2?3公分的節(jié)段；
[0055](3)原料組成及配比:鐵皮石斛I份、清水30份；
[0056](4)打漿:將上述鐵皮石斛和清水混合起來(lái)并打成漿汁；
[0057](5)過(guò)濾:把上述漿汁經(jīng)過(guò)過(guò)濾而得到鐵皮石斛汁液。
[0058]2、制備鐵皮石斛紅茶菌飲品:
[0059](I)原料組成及配比:鐵皮石斛汁液100份、紅糖11份、紅茶菌種2份；
[0060](2)發(fā)酵:將上述鐵皮石斛汁液、紅糖、紅茶菌種放置在干凈的塑料桶里，并將三種原料攪拌均勻，使紅糖完全溶解于溶液之中，最后按照常規(guī)方法進(jìn)行好氧發(fā)酵；
[0061](3)成品:將鐵皮石斛汁液發(fā)酵至溶液的PH為3.5?4.5而得成品鐵皮石斛紅茶囷飲品。
【權(quán)利要求】
1.一種鐵皮石斛茶菌，其特征在于:以新鮮的鐵皮石斛為主要原料制備鐵皮石斛汁液，然后再以鐵皮石斛汁液為培養(yǎng)基，以糖為碳源，用紅茶菌為菌源，制備出一種新型特色的鐵皮石斛紅茶菌飲品； 所述的鐵皮石斛汁液制備方法如下: (1)原料選擇:采集無(wú)變質(zhì)、新鮮的鐵皮石斛為原料； (2)原料處理:將鐵皮石斛切成2?3公分的節(jié)段； (3)原料組成及配比:鐵皮石斛I份、清水30份； (4)打漿:將上述鐵皮石斛和清水混合起來(lái)并打成漿汁； (5)過(guò)濾:把上述漿汁經(jīng)過(guò)過(guò)濾而得到鐵皮石斛汁液； 所述的鐵皮石斛紅茶菌飲品制備方法如下: (1)原料組成及配比:鐵皮石斛汁液100份、紅糖11份、紅茶菌種2份； (2)發(fā)酵:將上述鐵皮石斛汁液、紅糖、紅茶菌種放置在干凈的塑料桶里，并將三種原料攪拌均勻，使紅糖完全溶解于溶液之中，最后按照常規(guī)方法進(jìn)行好氧發(fā)酵； (3)成品:將鐵皮石斛汁液發(fā)酵至溶液的PH為3.5?4.5而得成品鐵皮石斛紅茶菌飲品ο
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK104304589SQ201410624379
【公開(kāi)日】2015年1月28日 申請(qǐng)日期:2014年11月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月7日
【發(fā)明者】何寒 申請(qǐng)人:何寒