一種藍(lán)莓糕點(diǎn)的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種藍(lán)莓糕點(diǎn)，包括如下重量份數(shù)的原料：藍(lán)莓25-35份、燕麥粉55-75份、面粉60-85份、菊花1-3份、桑葚0.5-3份、牛奶2-7份、丹參1-2份、瓜爾膠0.5-2份、五味子1-3份、黃原膠0.5-2份、花生仁2-5份、核桃仁2-4份、藍(lán)莓糖漿10-15份。本發(fā)明在普通糕點(diǎn)的基礎(chǔ)上中加入藍(lán)莓，保持了藍(lán)莓所含的營(yíng)養(yǎng)成分，得到養(yǎng)生的效果，使其具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，適合不同年齡人群口味，而且安全無(wú)毒害，具有巨大的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益和開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。
【專利說(shuō)明】一種藍(lán)莓糕點(diǎn)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種藍(lán)莓糕點(diǎn)，屬食品加工領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002]藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，其中藍(lán)莓中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍(lán)莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，藍(lán)莓中這些富含的營(yíng)養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營(yíng)養(yǎng)。藍(lán)莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。另外，藍(lán)莓中含量非常高的花青苷色素對(duì)人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，藍(lán)莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種口感清甜的的藍(lán)莓糕點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下:一種藍(lán)莓糕點(diǎn)，包括如下重量份數(shù)的原料:藍(lán)莓25-35份、燕麥粉55-75份、面粉60-85份、菊花1_3份、桑葚0.5-3份、牛奶2_7份、丹參1-2份、瓜爾膠0.5-2份、五味子1-3份、黃原膠0.5-2份、花生仁2_5份、核桃仁
2-4份、藍(lán)莓糖漿10-15份。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:
[0006]本發(fā)明在普通糕點(diǎn)的基礎(chǔ)上中加入藍(lán)莓，保持了藍(lán)莓所含的營(yíng)養(yǎng)成分，得到養(yǎng)生的效果，使其具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，適合不同年齡人群口味，而且安全無(wú)毒害，具有巨大的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益和開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。
[0007]在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。
[0008]進(jìn)一步，所述藍(lán)莓糕點(diǎn)優(yōu)選包括如下重量份數(shù)的原料:藍(lán)莓27-32份、燕麥粉60-70份、面粉65-80份、菊花1-2份、桑葚0.5-2份、牛奶3_6份、丹參1_2份、瓜爾膠0.5-1.5份、五味子1.5-2.5份、黃原膠0.5-1.5份、花生仁3_5份、核桃仁2_4份、藍(lán)莓糖漿12-15 份。
[0009]所述藍(lán)莓糕點(diǎn)最佳包括如下重量份數(shù)的原料:藍(lán)莓30份、燕麥粉65份、面粉75份、菊花2份、桑葚I份、牛奶5份、丹參1.5份、瓜爾膠I份、五味子2份、黃原膠I份、花生仁4份、核桃仁3份、藍(lán)莓糖漿14份。
[0010]丹參又名赤參，紫丹參，紅根等。為雙子葉植物唇形科，干燥根及根莖。主產(chǎn)于安徽、河南、陜西等地。功效:活血調(diào)經(jīng)，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養(yǎng)血安神。
[0011]瓜爾膠，為大分子天然親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成，屬于天然半乳甘露聚糖，品質(zhì)改良劑之一，一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動(dòng)粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后及形成膠狀物質(zhì)，達(dá)到迅速增稠的功效。分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強(qiáng)粘度，以后粘度逐漸增大，24h達(dá)到最高點(diǎn)。粘稠力為淀粉糊的5?8倍。加熱則迅速達(dá)到最高粘度。水溶液為中性。PH值6?8粘度最高，pH值10以上則迅速降低。pH值6.0?3.5范圍內(nèi)隨pH值降低，粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。
[0012]五味子，俗稱山花椒、秤砣子、藥五味子、面藤、五梅子等，唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。古醫(yī)書(shū)稱它室藉、玄及、會(huì)及，最早列于神農(nóng)本草經(jīng)上品，中藥功效在于滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，藥用價(jià)值極高。
[0013]黃原膠(Xanthan gum,音譯作三仙膠)，俗稱玉米糖膠、漢生膠,是一種糖類,經(jīng)由野油菜黃單孢菌發(fā)酵產(chǎn)生的復(fù)合多糖體，通常經(jīng)由玉米淀粉制造。黃原膠是白色或淺黃色的粉末，具有優(yōu)良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的熱、酸堿穩(wěn)定性，多用于食品加工時(shí)的增稠劑、乳化安定劑。

【具體實(shí)施方式】
[0014]以下對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0015]實(shí)施例1
[0016]—種藍(lán)莓糕點(diǎn)，包括如下重量份數(shù)的原料:藍(lán)莓25份、燕麥粉55份、面粉60份、菊花I份、桑葚0.5份、牛奶2份、丹參I份、瓜爾膠0.5份、五味子I份、黃原膠0.5份、花生仁2份、核桃仁2份、藍(lán)莓糖漿10份。
[0017]實(shí)施例2
[0018]—種藍(lán)莓糕點(diǎn)，包括如下重量份數(shù)的原料:藍(lán)莓35份、燕麥粉75份、面粉85份、菊花3份、桑葚3份、牛奶7份、丹參2份、瓜爾膠2份、五味子3份、黃原膠2份、花生仁5份、核桃仁4份、藍(lán)莓糖漿15份。
[0019]實(shí)施例3
[0020]—種藍(lán)莓糕點(diǎn)，包括如下重量份數(shù)的原料:藍(lán)莓27份、燕麥粉60份、面粉65份、菊花I份、桑葚0.5份、牛奶3份、丹參I份、瓜爾膠0.5份、五味子1.5份、黃原膠0.5份、花生仁3份、核桃仁2份、藍(lán)莓糖漿12份。
[0021]實(shí)施例4
[0022]一種藍(lán)莓糕點(diǎn)，包括如下重量份數(shù)的原料:藍(lán)莓32份、燕麥粉70份、面粉80份、菊花2份、桑葚2份、牛奶6份、丹參2份、瓜爾膠1.5份、五味子2.5份、黃原膠1.5份、花生仁5份、核桃仁4份、藍(lán)莓糖漿15份。
[0023]實(shí)施例5
[0024]—種藍(lán)莓糕點(diǎn)，包括如下重量份數(shù)的原料:藍(lán)莓30份、燕麥粉65份、面粉75份、菊花2份、桑葚I份、牛奶5份、丹參1.5份、瓜爾膠I份、五味子2份、黃原膠I份、花生仁4份、核桃仁3份、藍(lán)莓糖漿14份。
[0025]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種藍(lán)莓糕點(diǎn)，其特征在于，包括如下重量份數(shù)的原料:藍(lán)莓25-35份、燕麥粉55-75份、面粉60-85份、菊花1-3份、桑葚0.5_3份、牛奶2_7份、丹參1_2份、瓜爾膠0.5-2份、五味子1-3份、黃原膠0.5-2份、花生仁2-5份、核桃仁2_4份、藍(lán)莓糖漿10-15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓糕點(diǎn)，其特征在于，包括如下重量份數(shù)的原料:藍(lán)莓27-32份、燕麥粉60-70份、面粉65-80份、菊花1_2份、桑葚0.5-2份、牛奶3_6份、丹參1-2份、瓜爾膠0.5-1.5份、五味子1.5-2.5份、黃原膠0.5-1.5份、花生仁3_5份、核桃仁2-4份、藍(lán)莓糖漿12-15份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的藍(lán)莓糕點(diǎn)，其特征在于:包括如下重量份數(shù)的原料:藍(lán)莓30份、燕麥粉65份、面粉75份、菊花2份、桑葚I份、牛奶5份、丹參1.5份、瓜爾膠I份、五味子2份、黃原膠I份、花生仁4份、核桃仁3份、藍(lán)莓糖漿14份。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK104366205SQ201410581875
【公開(kāi)日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月23日
【發(fā)明者】王勇 申請(qǐng)人:重慶翰鋒元浩食品有限公司