一種獼猴桃果酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種能提高免疫力，降低膽固醇、養(yǎng)顏、預(yù)防衰老、軟化血管的獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃50份-75份，菠蘿10份-30份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5份。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明生產(chǎn)的獼猴桃酒飲用后無(wú)頭痛、口渴，屬低酒精度果酒，有著保健的功效。
【專利說(shuō)明】一種獼猴桃果酒

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及果酒制作領(lǐng)域，具體是指一種獼猴桃果酒。

【背景技術(shù)】
[0002] 獼猴桃廣泛分布于我國(guó)東北和華北地區(qū)，產(chǎn)量非常豐富，是無(wú)污染，天然的綠色食 品，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果。
[0003] 目前，傳統(tǒng)的高度白酒因含酒精度高，傷及內(nèi)臟五腑，特別傷害肝臟，嚴(yán)重影響人 們的身心健康，已不適應(yīng)人們的需要，而現(xiàn)有市場(chǎng)的果酒雖然酒精度低，但普遍都是采用白 酒與果汁勾兌制成，酒精度高，雜醇含量高，不利于人體健康，隨著人們對(duì)物質(zhì)文化生活水 平的要求越來(lái)越高，人們都需要有個(gè)健康的身體，希望有一種含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，多種維生 素，多種微量元素及各種氨基酸保健成分的果汁酒來(lái)替代現(xiàn)有傳統(tǒng)有害健康的高度白酒。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明針對(duì)以上問(wèn)題，提供一種能提高免疫力，降低膽固醇、養(yǎng)顏、預(yù)防衰老、軟化 血管的獼猴桃果酒。
[0005] 本發(fā)明的發(fā)明目的通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn)：一種獼猴桃果酒，它是由下述重量配比的 原料制成的果酒：獼猴桃50份-75份，菠蘿10份-30份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5 份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒 f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0006] -種獼猴桃果酒，a步驟中原料水果去皮，龍眼去核去皮。
[0007] -種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃50份-70份，菠蘿10 份-30份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0008] -種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃50份-70份，菠蘿10 份-20份，香蕉5份-10份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0009] -種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃55份-75份，菠蘿10 份-15份，香蕉5份-10份； 生產(chǎn)步驟如下： a)按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0010] 一種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃55份-75份，菠蘿7份-10 份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19 °C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0011] 一種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃65份，菠蘿15份，香蕉10 份，龍眼5份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0012] 一種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃50份-75份，菠蘿10 份-30份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19 °C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0013] 本發(fā)明的有益效果在于：一是新鮮水果原料均為味甘、性平、相輔相成；二是本發(fā) 明生產(chǎn)的果酒為低度果酒，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于適宜各類人群；三是本發(fā)明生產(chǎn)的獼猴桃酒，具 有獼猴桃的特殊香氣，味微酸甜，適中爽口，適合大眾口味；四是本發(fā)明生產(chǎn)的獼猴桃酒飲 用后無(wú)頭痛，口渴現(xiàn)象；五是本發(fā)明生產(chǎn)的獼猴桃酒，屬低酒精度果酒，起著保健，防病的功 效；六是與其他成品酒相比減少了苦澀感，并且使香氣更加純正，工藝更加簡(jiǎn)便易行；七是 能有效降低獼猴桃營(yíng)養(yǎng)成分損失，使Vc得到更好保存；八是能夠有效降低血壓，預(yù)防高血 壓。

【具體實(shí)施方式】
[0014] 實(shí)施例1 :一種獼猴桃果酒，它是由下述重量配比的原料制成的果酒：獼猴桃50 份-75份，菠蘿10份-30份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，加入燒開(kāi)后冷卻的水 70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液，裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下， 發(fā)酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0015] 一種獼猴桃果酒，陳釀過(guò)程中檢驗(yàn)合格的標(biāo)準(zhǔn)以按國(guó)家獼猴桃酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：QB/ T2027-1994、GB2760-2011。
[0016] 一種獼猴桃果酒，所述獼猴桃、菠蘿、香蕉去皮，龍眼去核去皮。
[0017] 一種獼猴桃果酒，e步驟中發(fā)酵30天再進(jìn)行分離，取上層清酒。
[0018] 一種獼猴桃果酒，b步驟中加入燒開(kāi)后冷卻的水80斤。
[0019] 一種獼猴桃果酒，c步驟中發(fā)酵10天。
[0020] 實(shí)施例2 : -種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃50份-70份，菠 蘿10份-30份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，加入燒開(kāi)后冷卻的水 70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液，裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下， 發(fā)酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g)取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0021] 一種獼猴桃果酒，所述獼猴桃、菠蘿、香蕉去皮，龍眼去核去皮。
[0022] 實(shí)施例3 : -種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃50份-70份，菠 蘿10份-20份，香蕉5份-10份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，加入燒開(kāi)后冷卻的水 70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液，裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下， 發(fā)酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在下地室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0023] -種獼猴桃果酒，所述獼猴桃、菠蘿、香蕉去皮，龍眼去核去皮。
[0024] 實(shí)施例4 :一種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃55份-75份，菠 蘿10份-15份，香蕉5份-10份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，加入燒開(kāi)后冷卻的水 70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液，裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下， 發(fā)酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0025] -種獼猴桃果酒，所述獼猴桃、菠蘿、香蕉去皮，龍眼去核去皮。
[0026] 實(shí)施例5 : -種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃55份-75份，菠 蘿7份-10份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，加入燒開(kāi)后冷卻的水 70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液，裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下， 發(fā)酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0027] -種獼猴桃果酒，所述獼猴桃、菠蘿、香蕉去皮，龍眼去核去皮。
[0028] 實(shí)施例6 : -種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃65份，菠蘿15 份，香蕉10份，龍眼5份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，加入燒開(kāi)后冷卻的水 70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液，裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下， 發(fā)酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0029] -種獼猴桃果酒，所述獼猴桃、菠蘿、香蕉去皮，龍眼去核去皮。
[0030] 實(shí)施例7 : -種獼猴桃果酒，由下述重量配比的原料制成：獼猴桃50份-75份，菠 蘿10份-30份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，加入燒開(kāi)后冷卻的水 70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液，裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下， 發(fā)酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0031] 一種獼猴桃果酒，所述獼猴桃、菠蘿、香蕉去皮，龍眼去核去皮。
[0032] 實(shí)施例8 : -種獼猴桃果酒，它是由下述重量配比的原料制成的果酒：獼猴桃50 份-75份，菠蘿10份-30份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5份； 生產(chǎn)步驟如下： 研磨：按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻攪拌成果醬狀備用； 攪拌：取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，然后加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后 冷卻的水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； 主發(fā)酵：將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天， 發(fā)酵過(guò)程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； 過(guò)濾取酒：待發(fā)酵結(jié)束后，先把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，再將果渣放入壓 榨機(jī)榨出酒液； 后發(fā)酵：將上步驟取得的酒液，裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C 下，發(fā)酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； 調(diào)配：取上步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含 酒精度l〇_19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的清酒100 斤，加入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取清酒； 陳釀：將調(diào)配完畢的酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼 處陳釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0033] -種獼猴桃果酒，所述獼猴桃、菠蘿、香蕉去皮，龍眼去核去皮。
[0034] 本發(fā)明為低酒精度獼猴桃的果酒，該酒為水果型飲品。
[0035] 本發(fā)明為獼猴桃的果酒是主要研究中華獼猴桃的食藥兩用價(jià)值，運(yùn)用中醫(yī)中藥配 伍理論，并釀酒工藝技術(shù)的基礎(chǔ)上研制而成。
[0036] 獼猴桃：味酸甘，性寒，無(wú)毒。食用價(jià)值：獼猴桃含多種維生素及脂肪、蛋白質(zhì)、氨 基酸和鈣、磷、鐵、鎂、果膠等，其中維生素C含量很高，每100克獼猴桃含維生素C62毫克。 獼猴桃適宜胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、高血壓病、冠心病、黃疸肝炎、關(guān)節(jié)炎、尿道結(jié)石患 者食用；適宜食欲不振、消化不良者食用；適宜航空、航海、高原、礦井等特種工作人員和老 弱病人食用。情緒不振、常吃燒烤類食物的人也宜食用獼猴桃。藥用價(jià)值：獼猴桃味甘酸， 性寒，有生津解熱、調(diào)中下氣、止渴利尿、滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超 氧化物歧化酶，具有養(yǎng)顏、提高免疫力、抗癌、抗衰老、軟化血管、抗腫消炎功能。獼猴桃含有 的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用；所含的天然肌醇有助于腦部活動(dòng)；膳食纖 維能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康；獼猴桃堿和多種蛋白酶，具有開(kāi)胃健脾、助消化、防止便秘 的功能。此外，獼猴桃還有烏發(fā)美容、嬌嫩皮膚的作用。《開(kāi)寶本草》云：能止暴渴，解煩熱， 壓丹石，下石琳。陳藏器說(shuō)：可調(diào)中下氣，主骨節(jié)風(fēng)，療長(zhǎng)年白發(fā)，痔瘡； 菠蘿：性平，味甘、微澀，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)狻⒁鏆庋?、消食、祛?等功效。菠蘿含有豐富的菠蘿朊酶，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，尤其是過(guò)食肉類及油膩食物 之后，吃些菠蘿更為適宜。此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者 有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效； 香蕉：味甘，性涼，無(wú)毒。清熱解毒，利尿消腫，安胎。用于流行性乙型腦炎，白帶，胎動(dòng) 不安。外用治癰癤腫毒，丹毒，中耳炎。香蕉皮或果柄：治療高血壓； 龍眼：性味，味甘，性溫。補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸 怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，它還有美 容、延年益壽之功效。
[0037] 實(shí)施例9 :一種獼猴桃果酒，獼猴桃配菠蘿、香蕉、龍眼能相輔相成，提高藥用價(jià) 值，又降低了酒精的后勁，具有純正的獼猴桃香氣和酒香，味酸甜適中爽口、回味醇和，即使 喝多也不會(huì)有口渴、頭痛等現(xiàn)象。多種水果發(fā)酵既沒(méi)有破壞水果本身的價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)，又相互 補(bǔ)充，使其價(jià)值更加提高。在本實(shí)施例中，特選中華獼猴桃，具有開(kāi)胃健脾、助消化、防止便 秘的功能。四種水果同用，共有生津解熱、止渴利尿、通便排毒、調(diào)和氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)身之功。有 利于提高免疫力，降低膽固醇、養(yǎng)顏、預(yù)防衰老、軟化血管、防癌等作用，適宜于男女成人飲 用。
[0038] 實(shí)施例10 :-種獼猴桃果酒，d步驟中，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲 取混合酒液，以2比1的比例混合。
[0039] 實(shí)施例11 :一種獼猴桃果酒，它是由下述重量配比的原料制成的果酒：獼猴桃50 份-75份，菠蘿10份-30份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，獼猴桃、菠蘿去皮，龍眼去皮去核，香蕉混合研碎 均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，加入燒開(kāi)后冷卻的水 70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液，裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下， 發(fā)酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f?步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
[0040] 實(shí)施例12 :-種獼猴桃果酒具有保健功能：生津解熱、止渴利尿、通便排毒、調(diào)和 氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，提高免疫力，降低膽固醇、養(yǎng)顏、軟化血管、預(yù)防衰老、高血壓、腫瘤 以及風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、習(xí)慣性大便秘結(jié)等。原材料中重用獼猴桃，輕用鍍蘿、香蕉和龍眼。重用 獼猴桃以保證獼猴桃酒的內(nèi)含主要的獼猴桃有效營(yíng)養(yǎng)成分不變，輕用鍍蘿、香蕉、龍眼，有 利更好的口感，且提高營(yíng)養(yǎng)。用果肉有利清潔、衛(wèi)生，發(fā)酵技術(shù)工藝，能充分提取水果有效成 分，減少損失，而且制作時(shí)間短，又確保獼猴桃酒的純正品質(zhì)；發(fā)酵后的果渣可再次加工成 飼料或肥料。
[0041] 實(shí)施例13 :-種獼猴桃果酒，所述獼猴桃、菠蘿去皮，龍眼去核去皮，香蕉保持果 柄和果皮。
[0042] 本發(fā)明在溫州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院進(jìn)行檢驗(yàn)，具見(jiàn)如下檢測(cè)報(bào)告。

【權(quán)利要求】
1. 一種獼猴桃果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的果酒：獼猴桃50 份-75份，菠蘿10份-30份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種獼猴桃果酒，其特征是：a步驟中原料水果去皮，龍眼去 核去皮。
3. -種獼猴桃果酒，其特征在于：由下述重量配比的原料制成：獼猴桃50份-70份， 菠蘿10份-30份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
4. 一種獼猴桃果酒，其特征在于：由下述重量配比的原料制成：獼猴桃50份-70份， 菠蘿10份-20份，香蕉5份-10份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19 °C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
5. -種獼猴桃果酒，其特征在于：由下述重量配比的原料制成：獼猴桃55份-75份， 菠蘿10份-15份，香蕉5份-10份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
6. -種獼猴桃果酒，其特征在于：由下述重量配比的原料制成：獼猴桃55份-75份， 菠蘿7份-10份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5份； 生產(chǎn)步驟如下： a)按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
7. -種獼猴桃果酒，其特征在于：由下述重量配比的原料制成：獼猴桃65份，菠蘿 15份，香蕉10份，龍眼5份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
8. -種獼猴桃果酒，其特征在于：由下述重量配比的原料制成：獼猴桃50份-75份， 菠蘿10份-30份，香蕉5份-10份，龍眼3份-5份； 生產(chǎn)步驟如下： a) 按所述重量配比稱取各原料水果，混合研碎均勻，攪拌成果醬狀備用； b) 取上述果醬50千克，加入到不銹鋼桶中，加入白砂糖10千克，再加入燒開(kāi)后冷卻的 水70-90斤、酵母10克、食用偏重亞硫酸鉀2克，攪拌均勻； c) 將上述攪拌后置于不銹鋼桶中的產(chǎn)品，放置在22-25°C室溫下，發(fā)酵9-11天，發(fā)酵過(guò) 程中每隔12小時(shí)攪拌1次，待發(fā)酵液無(wú)聲音和無(wú)氣泡產(chǎn)生時(shí)，發(fā)酵結(jié)束； d) 待發(fā)酵結(jié)束后，把發(fā)酵后產(chǎn)品中的果渣和酒液過(guò)濾分離，得到第一次的酒液，再將果 渣放入壓榨機(jī)榨出酒液，得到第二次的酒液，將第一次的酒液與第二次的酒液混合，獲取混 合酒液； e) 將d步驟取得的混合酒液裝入經(jīng)嚴(yán)格消毒的密封容器內(nèi)，放置在室溫20-25°C下，發(fā) 酵29-31天再進(jìn)行分離，取上層清酒； f) 將e步驟取得的清酒檢測(cè)酒精含量，按酒精含量加入食用白酒，使清酒達(dá)到含酒精 度10-19°C %，加入食用葡萄糖，使葡萄糖達(dá)到5-50 % ;或取e步驟取得的清酒100斤，力口 入炊熟的糯米30-50斤，再加入釀酒曲250克，發(fā)酵90天，過(guò)濾，取酒液； g) 取f步驟所得酒液加入經(jīng)嚴(yán)格消毒的不銹鋼桶內(nèi)，密封，置放在地下室或陰涼處陳 釀6-12個(gè)月，檢驗(yàn)合格后，包裝入庫(kù)。
【文檔編號(hào)】C12G3/02GK104293591SQ201410533562
【公開(kāi)日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月11日
【發(fā)明者】陳巖業(yè) 申請(qǐng)人:陳巖業(yè)