有機米蘭花紅茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種有機米蘭花紅茶的制作方法，該方法包括米蘭花采摘、米蘭花養(yǎng)護、發(fā)酵、解塊篩分、烘干、窨花、烘干。本發(fā)明的有機米蘭花紅茶無農(nóng)藥、無激素和無化學(xué)藥品污染，純天然、花香芬芳、無異味，具有甜、醇、香等品質(zhì)；既保留了紅茶的甘醇，又有米蘭花茶的清香，外觀雅致、味香兼佳、湯色金黃明亮、香氣濃郁自然、滋味醇厚干爽。
【專利說明】有機米蘭花紅茶的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅茶的制作方法，特別是一種無農(nóng)藥、無激素和無化學(xué)藥品污染，純天然、花香芬芳、無異味，具有甜、醇、香品質(zhì)的有機米蘭花紅茶的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]紅茶是近代世界各類茶中產(chǎn)銷量最大的一類茶，約占世界茶葉消費及貿(mào)易總量的80%以上，中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界紅茶的發(fā)源地。中國紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，有中國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。紅茶既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和時間證明，紅茶含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目、殺菌消炎、減肥美容、延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。
[0003]紅茶屬于發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
[0004]米蘭花，別名:樹蘭、四季米蘭、碎米蘭，拉丁文名:Aglaia odorata Lour.楝科、米仔蘭屬常綠灌木或小喬木；米蘭花原產(chǎn)我國南部及東南亞一帶，在長江流域及其以北各地皆盆栽。米蘭是人們喜愛的花卉植物，花放時節(jié)香氣襲人。作為食用花卉，可提取香精，如米蘭花茶。米蘭盆栽可陳列于客廳、書房和門廊，清新幽雅，舒人心身。在南方庭院中米蘭又是極好的風(fēng)景樹；放在居室中可吸收空氣中的二氧化硫、和氯氣，凈化空氣。米蘭花含米蘭醇，其性平和，有行氣解郁、疏風(fēng)解表、清涼寬中、醒酒止渴功效，治胃腹脹滿、噎嗝初起、咳嗽、頭昏、感冒等疾病。
[0005]米蘭花及茶葉的種植方法一般包括整地、施肥、田間管理、剪枝、病蟲害防除等步驟，但是由于目前茶廠或農(nóng)民為了方便和快捷，大都使用農(nóng)藥、化肥和除草劑，當噴灑了有殘留毒素的農(nóng)藥或除草劑時，茶葉再拿來加工或米蘭花再拿來窨制米蘭花紅茶或制備香油香精的時候，就會導(dǎo)致有殘留毒素的農(nóng)藥或除草劑對我們身體的危害，所以，提倡用有機米蘭花以及有機茶葉來加工有機紅茶就變得非常重要。
[0006]而且，目前紅茶產(chǎn)品多為單一的發(fā)酵茶產(chǎn)品，湯色渾濁，香氣還不夠濃郁，對于喜歡喝花茶的北方人來說紅茶總覺得口感有點欠缺。另外，傳統(tǒng)的紅茶制備步驟是經(jīng)曬青、揉捻、發(fā)酵、烘干；傳統(tǒng)的窨花技術(shù)是將鮮花和干茶攪拌均勻后堆放一段時間進行窨花，窨花的效果有待提聞。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是提供一種有機米蘭花紅茶的制作方法，制作出無農(nóng)藥、無激素和無化學(xué)藥品污染的純天然、花香芬芳、無異味，具有甜、醇、香品質(zhì)的有機米蘭花紅茶。
[0008]一種有機米蘭花紅茶的制作方法，其特征在于:包括如下內(nèi)容:
(1)米蘭花采摘:有機米蘭花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個月在米蘭花的根部澆重量濃度為I?2%的無害殺蟲劑，在米蘭花的葉面上澆重量濃度為I?2%的生物農(nóng)藥；采摘時選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機米蘭花蕾，在米蘭花蕾開始吐香時5-7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時施加有機肥料或有機復(fù)混肥，按每20-25天采摘一次，能邊摘花邊出花；
(2)米蘭花養(yǎng)護:采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運時不要緊壓，不能讓米蘭花堆發(fā)熱，將新鮮米蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花I?2小時，給米蘭花張開吐香，采摘的米蘭花要在當天用完；
(3)發(fā)酵:把揉捻細胞破碎率80%以上、葉片成條率90%的有機茶葉與新鮮有機米蘭花按照10:2?3的體積比混合均勻，將混合后的米蘭花茶葉抖散在發(fā)酵筐內(nèi)，攤?cè)~要松，厚薄一致，米蘭花茶葉裝筐厚度為8?10cm，然后移至發(fā)酵室內(nèi)在相對濕度為85?95%，發(fā)酵溫度為24?30°C，發(fā)酵時間2?3小時，發(fā)酵時向發(fā)酵室內(nèi)間歇式通風(fēng)并定時打開窗戶，使空氣流通，發(fā)酵過程中適當翻拌I?2次，以利通風(fēng)，使發(fā)酵均勻一致；
(4)解塊篩分:將發(fā)酵好的茶葉送入篩分機中，茶葉經(jīng)過篩分機多級的篩分使發(fā)酵時結(jié)塊的茶葉解塊，并將米蘭花篩選出來；
(5)烘干:將篩分后的茶葉進行初烘和復(fù)烘兩次烘干，初烘溫度為90?110°C，茶葉堆厚為2?3 Cm，時間為8?10分鐘,初烘后攤涼I?2h再進行復(fù)烘,復(fù)烘溫度為60?80°C,茶葉堆厚為3?4 Cm，時間為30?40分鐘，茶葉烘至水份含量為8?9% ；
(6)窨花:茶葉與米蘭花按照10:3?4的體積比，用一層米蘭花一層茶葉的堆放的方式堆10-15層進行窨花，茶葉和米蘭花不混合，將茶葉與新鮮米蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)，將米蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時間控制在4?6小時，溫度保持在30?40 0C，連續(xù)2?3次窨米蘭花；
(7)烘干:先將真空冷凍干燥機預(yù)冷至-18?-10°C，再將窨花后的米蘭花紅茶放入真空冷凍干燥機的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至100?120°C，使米蘭花紅茶的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達到除去米蘭花紅茶水分而干燥的目的，烘干時間I?1.5小時，烘干至米蘭花紅茶水份含量為4%以下。
[0009]以上所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為50?60份,丁香油重量份數(shù)為20?30份,表面活性劑重量份數(shù)為2?3份，使用時加水稀釋200倍，所述的表面活性劑是洗手果的浸泡液，或者是我們平時洗碗、洗食品使用的洗潔精。
[0010]以上所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉20?30份，一點紅15?20份，辣寥15?20份，洗手果浸泡液1-2份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時，取濾液噴灑，可有效防治米蘭葉螟、蚜蟲、介殼蟲、紅蜘蛛、白蛾蠟蟬等害蟲。每半月噴灑一次，即未發(fā)生病蟲害也應(yīng)進行噴灑，噴灑時間以晴天上午9時和下午4時為宜。洗手果浸泡液是洗手果的浸泡液，或者是我們平時洗碗、洗食品使用的洗潔精。洗手果分布于華東、中南至西南地區(qū)，學(xué)名無患子果，拉丁植物動物礦物名:SapindusmukorossiGaertn,很多地方有野生和種植,洗手果浸泡液還可以起到殺蟲和驅(qū)蟲作用。
[0011]苦棟葉為棟科植物棟(Meliaazedarach L)和川棟(Μ.toosendan Sieb.Et Zucc)的葉，全年均可采收，鮮用或曬干，是我國的一種傳統(tǒng)中草藥，在我國大部分地區(qū)都有分布，是一種資源十分豐富的植物；苦楝葉對昆蟲，例如紅蜘蛛、白蛾蠟蟬等，具有很強的拒食、忌避作用，已經(jīng)開發(fā)為一種新型的植物性殺蟲劑，作為中藥使用的時候，辣寥用于清熱燥濕，行氣止痛，濕疹瘙癢，瘡癬疥癩，蛇蟲咬傷，滴蟲性陰道炎，疝氣疼痛，跌打腫痛。
[0012]一點紅(Emilia sonchifolia (L.) DC.)屬菊科一點紅屬的一年生草本植物，是我國的一種傳統(tǒng)中草藥，在我國大部分地區(qū)都有分布；一點紅具有極強的抗蟲、抗病能力，一點紅對昆蟲具有很強的拒食、忌避作用，是一種良好的新型的植物性殺蟲劑；作為中藥使用的時候，一點紅用于咽喉痛，口腔破潰，風(fēng)熱咳嗽，泄瀉，痢疾，小便淋痛，子癰，乳癰，癤腫瘡瘍。
[0013]辣寥(Polygonumhydropiper L.)屬寥科(Polygonaceae)寥屬(Polygonum L.)的一年生草本植物，是我國的一種傳統(tǒng)中草藥，在我國大部分地區(qū)都有分布，是一種資源十分豐富的植物；辣寥對昆蟲，例如蚜蟲、介殼蟲等，具有很強的拒食、忌避作用，已經(jīng)開發(fā)為一種新型的植物性殺蟲劑，作為中藥使用的時候，辣寥用于痢疾，泄瀉，乳蛾，瘧疾，風(fēng)濕痹痛，跌打腫痛，崩漏，癰腫疔瘡，瘰疬，毒蛇咬傷，濕疹，腳癬，外傷出血。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:
1、本發(fā)明制作的有機米蘭花紅茶不但無農(nóng)藥、無激素和無化學(xué)藥品污染，純天然、花香芬芳、無異味，具有甜、醇、香等品質(zhì)，既保留了紅茶的甘醇，又有米蘭花茶的清香，外觀雅致、味香兼佳、湯色金黃明亮、香氣濃郁自然、滋味醇厚干爽。
[0015]2、本發(fā)明將米蘭花與茶葉混合后，先發(fā)酵，茶葉一邊發(fā)酵一邊吸收米蘭花的香氣，使得茶葉發(fā)酵完成后初步具有米蘭花香；再進行窨花，利用米蘭花開發(fā)時芳香物質(zhì)的釋放和初干茶葉對芳香物質(zhì)的吸附，一吸一吐，使茶味、花香合二為一，茶葉香氣更加濃厚。
[0016]3、由于米蘭花紅茶在真空冷凍干燥過程中，米蘭花紅茶內(nèi)外溫度始終控制在較低狀態(tài)下，香氣物質(zhì)和營養(yǎng)成分獲得最大限度保留，能使干燥后的米蘭花紅茶保持原汁原味，色、香、味、形良好，并且干燥均勻、充分，顯著提高了茶葉品質(zhì)和延長了茶葉的保質(zhì)期；同時因茶葉中的水分在蒸發(fā)前已經(jīng)被凍結(jié)，升華蒸發(fā)后再茶葉內(nèi)部留下很多肉眼幾乎難于看到的海綿狀微孔，成茶沖泡時，水分將很容易浸入茶葉微孔，利于有效成分的溶出。
[0017]4、在米蘭花采摘前一個月采用生物農(nóng)藥和無害殺蟲劑對米蘭進行防蟲防病，使得采摘后的米蘭花對人體無害、不污染環(huán)境、不存在農(nóng)藥殘留等問題。

【具體實施方式】
[0018]實施例1
有機米蘭花紅茶的制作方法包括米蘭花采摘、米蘭花養(yǎng)護、發(fā)酵、解塊篩分、烘干、窨花和烘干，具體技術(shù)方案如下:
(I)米蘭花采摘:有機米蘭花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個月在米蘭花的根部澆重量濃度為1%的無害殺蟲劑，在米蘭花的葉面上澆重量濃度為1%的生物農(nóng)藥；采摘時選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機米蘭花蕾，在米蘭花蕾開始吐香時5-7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時施加有機肥料或有機復(fù)混肥，按每20-25天采摘一次，能邊摘花邊出花； (2)米蘭花養(yǎng)護:采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運時不要緊壓，不能讓米蘭花堆發(fā)熱，將新鮮米蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花1?2小時，給米蘭花張開吐香，采摘的米蘭花要在當天用完；
(3)發(fā)酵:把揉捻細胞破碎率80%以上、葉片成條率90%的有機茶葉與新鮮有機米蘭花按照10:2?3的體積比混合均勻，將混合后的米蘭花茶葉抖散在發(fā)酵筐內(nèi)，攤?cè)~要松，厚薄一致，米蘭花茶葉裝筐厚度為8?10cm，然后移至發(fā)酵室內(nèi)在相對濕度為85?95%，發(fā)酵溫度為24?30°C，發(fā)酵時間2小時，發(fā)酵時向發(fā)酵室內(nèi)間歇式通風(fēng)并定時打開窗戶，使空氣流通，發(fā)酵過程中適當翻拌1?2次，以利通風(fēng)，使發(fā)酵均勻一致；
(4)解塊篩分:將發(fā)酵好的茶葉送入篩分機中，茶葉經(jīng)過篩分機多級的篩分使發(fā)酵時結(jié)塊的茶葉解塊，并將米蘭花篩選出來；
(5)烘干:將篩分后的茶葉進行初烘和復(fù)烘兩次烘干，初烘溫度為90°C，茶葉堆厚為2?3 cm，時間為8分鐘，初烘后攤涼lh再進行復(fù)烘,復(fù)烘溫度為60°C ,茶葉堆厚為3?4 cm，時間為30分鐘，茶葉烘至水份含量為8?9% ；
(6)窨花:茶葉與米蘭花按照10:3?4的體積比,用一層米蘭花一層茶葉的堆放的方式堆10-15層進行窨花，茶葉和米蘭花不混合，將茶葉與新鮮米蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)，將米蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時間控制在4小時，溫度保持在30?40 °C，連續(xù)2?3次窨米蘭花；
(7)烘干:先將真空冷凍干燥機預(yù)冷至-18?-10°C，再將窨花后的米蘭花紅茶放入真空冷凍干燥機的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至100?120°C，使米蘭花紅茶的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達到除去米蘭花紅茶水分而干燥的目的，烘干時間1小時，烘干至米蘭花紅茶水份含量為4%以下。
[0019]所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為50份，丁香油重量份數(shù)為20份，表面活性劑重量份數(shù)為2份，使用時加水稀釋200倍。
[0020]所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉20份，一點紅15份，辣寥15份，洗手果浸泡液1份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時，取濾液噴灑。
[0021]實施例2
有機米蘭花紅茶的制作方法包括米蘭花采摘、米蘭花養(yǎng)護、發(fā)酵、解塊篩分、烘干、窨花和烘干，具體技術(shù)方案如下:
(1)米蘭花采摘:有機米蘭花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個月在米蘭花的根部澆重量濃度為2%的無害殺蟲劑，在米蘭花的葉面上澆重量濃度為2%的生物農(nóng)藥；采摘時選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機米蘭花蕾，在米蘭花蕾開始吐香時5-7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時施加有機肥料或有機復(fù)混肥，按每20-25天采摘一次，能邊摘花邊出花；
(2)米蘭花養(yǎng)護:采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運時不要緊壓，不能讓米蘭花堆發(fā)熱，將新鮮米蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花1?2小時，給米蘭花張開吐香，采摘的米蘭花要在當天用完；
(3)發(fā)酵:把揉捻細胞破碎率80%以上、葉片成條率90%的有機茶葉與新鮮有機米蘭花按照10:2?3的體積比混合均勻，將混合后的米蘭花茶葉抖散在發(fā)酵筐內(nèi)，攤?cè)~要松，厚薄一致，米蘭花茶葉裝筐厚度為8?10cm，然后移至發(fā)酵室內(nèi)在相對濕度為85?95%，發(fā)酵溫度為24?30°C，發(fā)酵時間2.5小時，發(fā)酵時向發(fā)酵室內(nèi)間歇式通風(fēng)并定時打開窗戶，使空氣流通，發(fā)酵過程中適當翻拌I?2次，以利通風(fēng)，使發(fā)酵均勻一致；
(4)解塊篩分:將發(fā)酵好的茶葉送入篩分機中，茶葉經(jīng)過篩分機多級的篩分使發(fā)酵時結(jié)塊的茶葉解塊，并將米蘭花篩選出來；
(5)烘干:將篩分后的茶葉進行初烘和復(fù)烘兩次烘干，初烘溫度為110°C，茶葉堆厚為2?3 Cm，時間為10分鐘,初烘后攤涼2h再進行復(fù)烘,復(fù)烘溫度為80°C,茶葉堆厚為3?4cm,時間為40分鐘,茶葉烘至水份含量為8?9% ；
(6)窨花:茶葉與米蘭花按照10:3?4的體積比,用一層米蘭花一層茶葉的堆放的方式堆10-15層進行窨花，茶葉和米蘭花不混合，將茶葉與新鮮米蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)，將米蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時間控制在6小時，溫度保持在30?40 0C，連續(xù)2?3次窨米蘭花；
(7)烘干:先將真空冷凍干燥機預(yù)冷至-18?-10°C，再將窨花后的米蘭花紅茶放入真空冷凍干燥機的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至100?120°C，使米蘭花紅茶的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達到除去米蘭花紅茶水分而干燥的目的，烘干時間1.2小時，烘干至米蘭花紅茶水份含量為4%以下。
[0022]所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為54份，丁香油重量份數(shù)為24份，表面活性劑重量份數(shù)為2份，使用時加水稀釋200倍。
[0023]所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉24份，一點紅16份，辣寥16份，洗手果浸泡液I份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時，取濾液噴灑。
[0024]實施例3
有機米蘭花紅茶的制作方法包括米蘭花采摘、米蘭花養(yǎng)護、發(fā)酵、解塊篩分、烘干、窨花和烘干，具體技術(shù)方案如下:
(1)米蘭花采摘:有機米蘭花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個月在米蘭花的根部澆重量濃度為1%的無害殺蟲劑，在米蘭花的葉面上澆重量濃度為2%的生物農(nóng)藥；采摘時選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機米蘭花蕾，在米蘭花蕾開始吐香時5-7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時施加有機肥料或有機復(fù)混肥，按每20-25天采摘一次，能邊摘花邊出花；
(2)米蘭花養(yǎng)護:采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運時不要緊壓，不能讓米蘭花堆發(fā)熱，將新鮮米蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花I?2小時，給米蘭花張開吐香，采摘的米蘭花要在當天用完；
(3)發(fā)酵:把揉捻細胞破碎率80%以上、葉片成條率90%的有機茶葉與新鮮有機米蘭花按照10:2?3的體積比混合均勻，將混合后的米蘭花茶葉抖散在發(fā)酵筐內(nèi)，攤?cè)~要松，厚薄一致，米蘭花茶葉裝筐厚度為8?10cm，然后移至發(fā)酵室內(nèi)在相對濕度為85?95%，發(fā)酵溫度為24?30°C，發(fā)酵時間3小時，發(fā)酵時向發(fā)酵室內(nèi)間歇式通風(fēng)并定時打開窗戶，使空氣流通，發(fā)酵過程中適當翻拌I?2次，以利通風(fēng)，使發(fā)酵均勻一致；
(4)解塊篩分:將發(fā)酵好的茶葉送入篩分機中，茶葉經(jīng)過篩分機多級的篩分使發(fā)酵時結(jié)塊的茶葉解塊，并將米蘭花篩選出來； (5)烘干:將篩分后的茶葉進行初烘和復(fù)烘兩次烘干，初烘溫度為100°C，茶葉堆厚為2?3 cm，時間為9分鐘，初烘后攤涼lh再進行復(fù)烘,復(fù)烘溫度為70°C,茶葉堆厚為3?4 cm，時間為35分鐘，茶葉烘至水份含量為8?9% ；
(6)窨花:茶葉與米蘭花按照10:3?4的體積比,用一層米蘭花一層茶葉的堆放的方式堆10-15層進行窨花，茶葉和米蘭花不混合，將茶葉與新鮮米蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)，將米蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時間控制在5小時，溫度保持在30?40 °C，連續(xù)2?3次窨米蘭花；
(7)烘干:先將真空冷凍干燥機預(yù)冷至-18?-10°C，再將窨花后的米蘭花紅茶放入真空冷凍干燥機的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至100?120°C，使米蘭花紅茶的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達到除去米蘭花紅茶水分而干燥的目的，烘干時間1.4小時，烘干至米蘭花紅茶水份含量為4%以下。
[0025]所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為58份，丁香油重量份數(shù)為28份，表面活性劑重量份數(shù)為3份，使用時加水稀釋200倍。
[0026]所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉28份，一點紅18份，辣寥18份，洗手果浸泡液2份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時，取濾液噴灑。
[0027]實施例4
有機米蘭花紅茶的制作方法包括米蘭花采摘、米蘭花養(yǎng)護、發(fā)酵、解塊篩分、烘干、窨花和烘干，具體技術(shù)方案如下:
(1)米蘭花采摘:有機米蘭花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個月在米蘭花的根部澆重量濃度為2%的無害殺蟲劑，在米蘭花的葉面上澆重量濃度為1%的生物農(nóng)藥；采摘時選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機米蘭花蕾，在米蘭花蕾開始吐香時5-7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時施加有機肥料或有機復(fù)混肥，按每20-25天采摘一次，能邊摘花邊出花；
(2)米蘭花養(yǎng)護:采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運時不要緊壓，不能讓米蘭花堆發(fā)熱，將新鮮米蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花1?2小時，給米蘭花張開吐香，采摘的米蘭花要在當天用完；
(3)發(fā)酵:把揉捻細胞破碎率80%以上、葉片成條率90%的有機茶葉與新鮮有機米蘭花按照10:2?3的體積比混合均勻，將混合后的米蘭花茶葉抖散在發(fā)酵筐內(nèi)，攤?cè)~要松，厚薄一致，米蘭花茶葉裝筐厚度為8?10cm，然后移至發(fā)酵室內(nèi)在相對濕度為85?95%，發(fā)酵溫度為24?30°C，發(fā)酵時間3小時，發(fā)酵時向發(fā)酵室內(nèi)間歇式通風(fēng)并定時打開窗戶，使空氣流通，發(fā)酵過程中適當翻拌1?2次，以利通風(fēng)，使發(fā)酵均勻一致；
(4)解塊篩分:將發(fā)酵好的茶葉送入篩分機中，茶葉經(jīng)過篩分機多級的篩分使發(fā)酵時結(jié)塊的茶葉解塊，并將米蘭花篩選出來；
(5)烘干:將篩分后的茶葉進行初烘和復(fù)烘兩次烘干，初烘溫度為105°C，茶葉堆厚為2?3 cm，時間為90分鐘，初烘后攤涼2h再進行復(fù)烘,復(fù)烘溫度為75°C,茶葉堆厚為3?4cm,時間為38分鐘,茶葉烘至水份含量為8?9% ；
(6)窨花:茶葉與米蘭花按照10:3?4的體積比,用一層米蘭花一層茶葉的堆放的方式堆10-15層進行窨花，茶葉和米蘭花不混合，將茶葉與新鮮米蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)，將米蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時間控制在6小時，溫度保持在30?40 0C，連續(xù)2?3次窨米蘭花；
(7)烘干:先將真空冷凍干燥機預(yù)冷至-18?-10°C，再將窨花后的米蘭花紅茶放入真空冷凍干燥機的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至100?120°C，使米蘭花紅茶的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達到除去米蘭花紅茶水分而干燥的目的，烘干時間1.5小時，烘干至米蘭花紅茶水份含量為4%以下。
[0028]所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為60份，丁香油重量份數(shù)為30份，表面活性劑重量份數(shù)為3份，使用時加水稀釋200倍。
[0029]所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉30份，一點紅20份，辣寥15?20份，洗手果浸泡液2份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時，取濾液噴灑。
【權(quán)利要求】
1.一種有機米蘭花紅茶的制作方法，其特征在于:包括如下內(nèi)容: (1)米蘭花采摘:有機米蘭花一般種植后的第二年就能采摘，開花前一個月在米蘭花的根部澆重量濃度為I?2%的無害殺蟲劑，在米蘭花的葉面上澆重量濃度為I?2%的生物農(nóng)藥；采摘時選擇花蕾大、無蟲病、質(zhì)量好的有機米蘭花蕾，在米蘭花蕾開始吐香時5-7天內(nèi)采摘，并在采摘后及時施加有機肥料或有機復(fù)混肥，按每20-25天采摘一次，能邊摘花邊出花； (2)米蘭花養(yǎng)護:采摘后，用通氣的蘿筐裝花，裝運時不要緊壓，不能讓米蘭花堆發(fā)熱，將新鮮米蘭花蕾放置在24?26°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花I?2小時，給米蘭花張開吐香，采摘的米蘭花要在當天用完； (3)發(fā)酵:把揉捻細胞破碎率80%以上、葉片成條率90%的有機茶葉與新鮮有機米蘭花按照10:2?3的體積比混合均勻，將混合后的米蘭花茶葉抖散在發(fā)酵筐內(nèi)，攤?cè)~要松，厚薄一致，米蘭花茶葉裝筐厚度為8?10cm，然后移至發(fā)酵室內(nèi)在相對濕度為85?95%，發(fā)酵溫度為24?30°C，發(fā)酵時間2?3小時，發(fā)酵時向發(fā)酵室內(nèi)間歇式通風(fēng)并定時打開窗戶，使空氣流通，發(fā)酵過程中適當翻拌I?2次，以利通風(fēng)，使發(fā)酵均勻一致； (4)解塊篩分:將發(fā)酵好的茶葉送入篩分機中，茶葉經(jīng)過篩分機多級的篩分使發(fā)酵時結(jié)塊的茶葉解塊，并將米蘭花篩選出來； (5)烘干:將篩分后的茶葉進行初烘和復(fù)烘兩次烘干，初烘溫度為90?110°C，茶葉堆厚為2?3 Cm，時間為8?10分鐘,初烘后攤涼I?2h再進行復(fù)烘,復(fù)烘溫度為60?80°C,茶葉堆厚為3?4 Cm，時間為30?40分鐘，茶葉烘至水份含量為8?9% ； (6)窨花:茶葉與米蘭花按照10:3?4的體積比，用一層米蘭花一層茶葉的堆放的方式堆10-15層進行窨花，茶葉和米蘭花不混合，將茶葉與新鮮米蘭花放到密閉系統(tǒng)中，通過真空泵循環(huán)，將米蘭花香通過氣流滲入茶葉中，窨花時間控制在4?6小時，溫度保持在30?40 0C，連續(xù)2?3次窨米蘭花； (7)烘干:先將真空冷凍干燥機預(yù)冷至-18?-10°C，再將窨花后的米蘭花紅茶放入真空冷凍干燥機的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至100?120°C，使米蘭花紅茶的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達到除去米蘭花紅茶水分而干燥的目的，烘干時間I?1.5小時，烘干至米蘭花紅茶水份含量為4%以下。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有機米蘭花紅茶的制作方法，其特征在于:所述的無害殺蟲劑的成分和重量份數(shù)為:低聚糖素、丁香油和表面活性劑的混合物，低聚糖素重量份數(shù)為50?60份，丁香油重量份數(shù)為20?30份，表面活性劑重量份數(shù)為2?3份，使用時加水稀釋200倍。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有機米蘭花紅茶的制作方法，其特征在于:所述的生物農(nóng)藥的材料成分和重量份數(shù)為:苦楝葉20?30份，一點紅15?20份，辣寥15?20份，洗手果浸泡液1-2份，使用方法是將上述材料打碎，加5?10倍水，煮沸半小時，取濾液噴灑。
【文檔編號】A23F3/14GK104222392SQ201410533534
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月11日
【發(fā)明者】謝達國 申請人:謝達國