一種青椒牛肉醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種青椒牛肉醬及其制備方法，由下述重量份的原料制備而成：水煮花生米40~50，青椒100，生姜粉20~23，枸杞子15~20，食鹽50~60，味精10~15，植物油500~550，白糖10~20，茴香1~3，白芝麻20~30，孜然粉5~10，蒜末8~20，熟牛肉200。本發(fā)明生產(chǎn)的調(diào)味醬口味純正，老少皆宜；加工方法簡單，便于操作；在醬中添加了牛肉不僅僅口味豐美而且有利于加強(qiáng)營養(yǎng)，牛肉營養(yǎng)充分保持，醬香濃郁，口味青椒爽口，色澤純正，引起人們的食欲，深受廣大群眾喜歡。
【專利說明】一種青椒牛肉醬及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食物，具體是一種青椒牛肉醬及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷改善，牛肉醬也成為人們喜愛的并耐存放的一種牛肉食品。
[0003]但是現(xiàn)有技術(shù)中由于廠家的技術(shù)等各方面的原因，很多牛肉醬味道都不正宗，在一定程度上影響消費(fèi)者的食欲。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明正是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種口味純正的青椒牛肉醬，味道醇厚，且營養(yǎng)美味，深受廣大群眾的喜歡。
[0005]本發(fā)明的另一個目的還提供該青椒牛肉醬的制備方法。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種青椒牛肉醬，由下述按重量份配比計(jì)的原料制成:
水煮花生米40?50，青椒100，生姜粉20?23，枸杞子15?20，食鹽50?60，味精10?15，植物油500?550，白糖10?20，茴香I?3，白芝麻20?30，孜然粉5?10，蒜末8?20，熟牛肉200。
[0007]上述所述的一種青椒牛肉醬的制備方法，包括如下步驟:
O青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；
2)將白芝麻炒香；
3 )將水煮花生、青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、熟牛肉放入鍋中，加水，小火慢熬5^8分鐘，中火2飛分鐘，大火3飛分鐘，并且不斷的用鏟攪拌；
4)放入食鹽，倒入蒜末翻炒f 2分鐘后，加入味精、茴香、孜然粉，?；?，悶5分鐘，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉醬。
[0008]相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下，I)該調(diào)味醬口味純正，老少皆宜；2)加工方法簡單，便于操作；3)在醬中添加了牛肉不僅僅口味豐美而且有利于加強(qiáng)營養(yǎng)，牛肉營養(yǎng)充分保持，醬香濃郁，口味青椒爽口，色澤純正，引起人們的食欲，深受廣大群眾喜歡。

【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1
一種青椒牛肉醬，由下述重量份的原料制備而成: 水煮花生米40g，青椒100g，生姜粉21g、枸杞子15，食鹽55g、味精10g、植物油500g、白糖10g、茴香lg、白芝麻20g，孜然粉6g，蒜末13g，熟牛肉200g。
[0010]上述所述的一種青椒牛肉醬的制備方法，包括如下步驟:
1)青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；
2)將白芝麻炒香；
3)將青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、水煮花生米、熟牛肉放入鍋中，加水，小火慢熬3分鐘，中火8分鐘，大火2分鐘，并且不斷的用鏟攪拌，；
4)放入食鹽，倒入蒜末翻炒3分鐘后，加入味精、茴香、孜然粉，?；穑瑦?分鐘，加入白之麻，即可制得青椒牛肉醫(yī)。
[0011]實(shí)施例2
一種青椒牛肉醬，由下述重量份的原料制備而成:
水煮花生米45g，青椒80g，生姜粉21g、枸杞子10g，食鹽50g、味精12g、植物油550g、白糖8g、茴香3g、白芝麻25g，孜然粉6g，蒜末13g，熟牛肉200g。
[0012]上述所述的一種青椒牛肉醬的制備方法，包括如下步驟:
O青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；
2)將白芝麻炒香；
3)將水煮花生米，青椒，生姜粉、枸杞子，植物油、白糖、熟牛肉放入鍋中，加水，小火慢熬6分鐘，中火9分鐘，大火I分鐘，并且不斷的用鏟攪拌；
4)放入食鹽，倒入蒜末翻炒5分鐘后，加入味精、五香粉、孜然粉，?；?，悶10分鐘，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉醬。
[0013]實(shí)施例3
一種青椒牛肉醬，由下述重量份的原料制備而成:
水煮花生米50g，青椒100g，生姜粉21g、枸杞子10g，食鹽55g、味精15g、植物油600g、白糖10g、白芝麻25g，孜然粉8g，蒜末20g，熟牛肉200g。
[0014]上述所述的一種青椒牛肉醬的制備方法，包括如下步驟:
O青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；
2)將白芝麻炒香；
3)將水煮花生米，青椒，生姜粉、枸杞子，植物油、白糖、水煮花生米，熟牛肉放入鍋中，加水，小火慢熬8分鐘，中火8分鐘，大火2分鐘，并且不斷的用鏟攪拌，；
4)放入食鹽，倒入蒜末翻炒4分鐘后，加入味精、孜然粉，?；?，悶8分鐘，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉醬。
【權(quán)利要求】
1.一種青椒牛肉醬，其特征是:由下述按重量份配比計(jì)的原料制成: 水煮花生米40?50，青椒100，生姜粉20?23，枸杞子15?20，食鹽50?60，味精10?15，植物油500?550，白糖10?20，茴香I?3，白芝麻20?30，孜然粉5?10，蒜末8?20，熟牛肉200。
2.權(quán)利要求1所述的青椒牛肉醬的制備方法，其特征是:包括如下步驟: .1)青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末； .2)將白芝麻炒香； . 3 )將青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、水煮花生米、熟牛肉放入鍋中，加水，小火慢熬3分鐘，中火8分鐘，大火2分鐘，并且不斷的用鏟攪拌，； . 4)放入食鹽，倒入蒜末翻炒3分鐘后，加入味精、茴香、孜然粉，停火，悶5分鐘，加入白之麻，即可制得青椒牛肉醫(yī)。
【文檔編號】A23L1/24GK104172120SQ201410335732
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月16日
【發(fā)明者】張湛 申請人:張湛