一種香菇糯米蟹黃包及其制備方法
【專利摘要】一種香菇糯米蟹黃包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成：蟹肉30-40、蟹黃15-20、香菇10-15、糯米10-15、椰肉5-10、枸杞1-2、姜末4-5、山楂4-5、厚樸子1-1.3、秦皮1-2、板栗仁3-4、肉桂0.8-1、黑皮根1-1.2、葡萄糖漿1-2、蜂蜜凍干粉2-3、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量；本發(fā)明的蟹黃包美味爽口，營養(yǎng)豐富，同時(shí)具有健胃消食，增強(qiáng)食欲的效果此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到溫中健胃、明目利氣、清熱止帶、健脾補(bǔ)腎的功效。
【專利說明】一種香菇糯米蟹黃包及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種蟹黃包，尤其涉及一種香菇糯米蟹黃包 及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著生活水平的不斷提高，人們對包子的要求不再局限于單一滿足口味的條件， 而是對著味美、營養(yǎng)價(jià)值高及調(diào)節(jié)身體機(jī)能的目標(biāo)均衡發(fā)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種香菇糯米蟹黃包及其制備方法，本發(fā)明具有美味爽口， 營養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種香菇糯米蟹黃包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成： 蟹肉30-40、蟹黃15-20、香菇10-15、糯米10-15、椰肉5-10、枸杞1-2、姜末4-5、山楂 4-5、厚樸子1-1. 3、秦皮1-2、板栗仁3-4、肉桂0. 8-1、黑皮根1-1. 2、葡萄糖漿1-2、蜂蜜凍 干粉2-3、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實(shí)子1-2、絞股藍(lán)2-3、菠蘿葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實(shí)子、絞股藍(lán)、檸檬草、菠蘿葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45 分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
[0005] 根據(jù)權(quán)利要求1所述的香菇糯米蟹黃包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將枸杞、厚樸子、秦皮、肉桂、黑皮根加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小時(shí)，過濾除漁，得 藥液；將板栗仁在沸水中燜煮8-10分鐘，將山楂去核與椰肉、燜煮后板栗仁混合在一起搗 碎，加入藥液及姜末攪拌均勻得料漿； (2) 將香菇浸泡在淡鹽水中10-15分鐘后切碎丁備用；將糯米碾成碎粒備用； (3) 將蟹肉、蟹黃在鍋內(nèi)翻炒至3-4分熟，出鍋混合攪碎，加步驟（1)所得料漿及步驟 (2)所得香菇丁及糯米碎粒，混合均勻后放入蒸鍋蒸5-6分鐘，取出后倒入器皿內(nèi)，加入剩 余各原料充分混合即成香菇糯米蟹黃包子餡； (4) 將制好的香菇糯米蟹黃包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
[0006] 本發(fā)明的有益效果為： 本發(fā)明的蟹黃包美味爽口，營養(yǎng)豐富，同時(shí)具有健胃消食，增強(qiáng)食欲的效果此外，本發(fā) 明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到溫中健胃、明目利氣、清熱止帶、健脾補(bǔ)腎的功 效。
【權(quán)利要求】
1. 一種香菇糯米蟹黃包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成： 蟹肉30-40、蟹黃15-20、香菇10-15、糯米10-15、椰肉5-10、枸杞1-2、姜末4-5、山楂 4-5、厚樸子1-1. 3、秦皮1-2、板栗仁3-4、肉桂0. 8-1、黑皮根1-1. 2、葡萄糖漿1-2、蜂蜜凍 干粉2-3、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實(shí)子1-2、絞股藍(lán)2-3、菠蘿葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實(shí)子、絞股藍(lán)、檸檬草、菠蘿葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45 分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的香菇糯米蟹黃包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將枸杞、厚樸子、秦皮、肉桂、黑皮根加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小時(shí)，過濾除漁，得 藥液；將板栗仁在沸水中燜煮8-10分鐘，將山楂去核與椰肉、燜煮后板栗仁混合在一起搗 碎，加入藥液及姜末攪拌均勻得料漿； (2) 將香菇浸泡在淡鹽水中10-15分鐘后切碎丁備用；將糯米碾成碎粒備用； (3) 將蟹肉、蟹黃在鍋內(nèi)翻炒至3-4分熟，出鍋混合攪碎，加步驟（1)所得料漿及步驟 (2)所得香菇丁及糯米碎粒，混合均勻后放入蒸鍋蒸5-6分鐘，取出后倒入器皿內(nèi)，加入剩 余各原料充分混合即成香菇糯米蟹黃包子餡； (4) 將制好的香菇糯米蟹黃包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
【文檔編號】A23L1/33GK104106820SQ201410280690
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月23日
【發(fā)明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社