一種風(fēng)味玉米蟹黃包及其制備方法
【專利摘要】一種風(fēng)味玉米蟹黃包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成：豬肉30-40、蟹黃15-20、霸王根0.8-1、苦瓜子0.5-0.7、丁香樹皮1-2、玉米10-12、胡禿子1-1.5、紅薯5-6、番茄醬3-4、黃花菜3-4、燕麥仁4-5、綠茶粉1-2、香蕉5-6、茶樹菇2-3、木薯淀粉3-4、玉米淀粉3-4、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽水適量；本發(fā)明的蟹黃包香甜可口，營養(yǎng)豐富，開胃促消化，同時所加的燕麥仁含有豐富的纖維素及維他命B群，和豐富的人體所需的微量元素，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到益氣壯陽、祛風(fēng)活絡(luò)、補血養(yǎng)顏、滋腎清肝的功效。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種蟹黃包，尤其涉及一種風(fēng)味玉米蟹黃包 及其制備方法。 一種風(fēng)味玉米蟹黃包及其制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著生活水平的不斷提高，人們對包子的要求不再局限于單一滿足口味的條件， 而是對著味美、營養(yǎng)價值高及調(diào)節(jié)身體機(jī)能的目標(biāo)均衡發(fā)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種風(fēng)味玉米蟹黃包及其制備方法，本發(fā)明具有美味爽口， 營養(yǎng)健康的特點。
[0004] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種風(fēng)味玉米蟹黃包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成： 豬肉30-40、蟹黃15-20、霸王根0. 8-1、苦瓜子0. 5-0. 7、丁香樹皮1-2、玉米10-12、胡 秀子1-1. 5、紅薯5-6、番爺醬3-4、黃花菜3-4、燕麥仁4-5、綠茶粉1-2、香蕉5-6、茶樹燕 2_3、木署淀粉3_4、玉米淀粉3_4、營養(yǎng)添加劑3_4、鹽水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實子1-2、絞股藍(lán)2-3、菠蘿葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實子、絞股藍(lán)、檸檬草、菠蘿葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45 分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
[0005] 根據(jù)權(quán)利要求1所述的香菇糯米蟹黃包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將霸王根、苦瓜子、丁香樹皮、胡禿子加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小時，過濾除渣， 得藥液；將綠茶粉倒入藥液內(nèi)攪拌溶解得混合液；將紅薯蒸熟后加入番茄醬拌勻得紅薯番 茄醬；將香蕉剝皮后放入容器內(nèi)搗成泥狀，加入紅薯番茄醬攪拌后得醬泥； (2) 將黃花菜曬干后切成碎丁和燕麥仁放人鍋內(nèi)，大火炒香即出鍋得香料；將玉米入 鍋燜煮熟后曬干備用； (3) 將豬肉、蟹黃攪碎混合，用沸水沖洗2-3次后均勻平薄鋪在一塊砧板上，將步驟（1) 所得醬泥及步驟（2)所得香料和玉米粒均勻覆蓋在肉料表面，用刀面拍嵌入肉料內(nèi)，卷起后 裝入器皿內(nèi)，加入步驟（1)所得混合液并與剩余各原料充分混合后即成風(fēng)味玉米蟹黃包子 餡； (4) 將制好的風(fēng)味玉米蟹黃包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
[0006] 本發(fā)明的有益效果為： 本發(fā)明的蟹黃包香甜可口，營養(yǎng)豐富，開胃促消化，同時所加的燕麥仁含有豐富的纖維
【權(quán)利要求】
1. 一種風(fēng)味玉米蟹黃包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成： 豬肉30-40、蟹黃15-20、霸王根0. 8-1、苦瓜子0. 5-0. 7、丁香樹皮1-2、玉米10-12、胡 秀子1-1. 5、紅薯5-6、番爺醬3-4、黃花菜3-4、燕麥仁4-5、綠茶粉1-2、香蕉5-6、茶樹燕 2_3、木署淀粉3_4、玉米淀粉3_4、營養(yǎng)添加劑3_4、鹽水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實子1-2、絞股藍(lán)2-3、菠蘿葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實子、絞股藍(lán)、檸檬草、菠蘿葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45 分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的香菇糯米蟹黃包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將霸王根、苦瓜子、丁香樹皮、胡禿子加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小時，過濾除渣， 得藥液；將綠茶粉倒入藥液內(nèi)攪拌溶解得混合液；將紅薯蒸熟后加入番茄醬拌勻得紅薯番 茄醬；將香蕉剝皮后放入容器內(nèi)搗成泥狀，加入紅薯番茄醬攪拌后得醬泥； (2) 將黃花菜曬干后切成碎丁和燕麥仁放人鍋內(nèi)，大火炒香即出鍋得香料；將玉米入 鍋燜煮熟后曬干備用； (3) 將豬肉、蟹黃攪碎混合，用沸水沖洗2-3次后均勻平薄鋪在一塊砧板上，將步驟（1) 所得醬泥及步驟（2)所得香料和玉米粒均勻覆蓋在肉料表面，用刀面拍嵌入肉料內(nèi)，卷起后 裝入器皿內(nèi)，加入步驟（1)所得混合液并與剩余各原料充分混合后即成風(fēng)味玉米蟹黃包子 餡； (4) 將制好的風(fēng)味玉米蟹黃包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
【文檔編號】A23L1/00GK104106758SQ201410280531
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月23日
【發(fā)明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社