一種雙耳營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種雙耳營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，是由下述重量份的原料制成：黃豆粉75-50，銀耳粉10-20，木耳粉10-20，松茸粉5-10，食鹽或糖適量；本發(fā)明將銀耳和木耳與黃豆和松茸一起加工成一種食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富的雙耳營(yíng)養(yǎng)粉，其質(zhì)地細(xì)膩、保質(zhì)期長(zhǎng)、香醇味美，最大程度的保留了各原料的營(yíng)養(yǎng)成分，可直接用開(kāi)水沖調(diào)引用，具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
【專利說(shuō)明】一種雙耳營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法，屬于保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002] 木耳，別名黑木耳，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。養(yǎng)血駐 顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。黑木耳色澤黑 褐，質(zhì)地呈膠質(zhì)狀透明，薄而有彈性。味甘，性平，能益氣強(qiáng)生、活血、止血效能。黑木耳是著 名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有"素中之葷"之美譽(yù)，世界上被 稱之為"中餐中的黑色瑰寶"。黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜 素、維生素 B1、維生素 B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為"菌中之 冠"。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化 和冠心病，還具有防癌作用，富含多糖膠體，有良好的清滑作用。
[0003] 銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門(mén)擔(dān)子菌門(mén)真 菌銀耳的子實(shí)體，有"菌中之冠"的美稱，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、 無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用；既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增 強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可 以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi) 胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病 人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并 有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸 懦動(dòng)，減少脂肪吸收。
[0004] 松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、我國(guó) 二級(jí)瀕危保護(hù)物種。松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5 種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴 的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)--松茸醇，是 世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸不僅營(yíng)養(yǎng)均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫 瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于克服傳統(tǒng)食用或藥用方法的種種不便以及制備 過(guò)程中的技術(shù)難點(diǎn)，提供一種安全、方便、易于吸收、便于儲(chǔ)存攜帶的雙耳營(yíng)養(yǎng)粉。
[0006] 本發(fā)明的一種雙耳營(yíng)養(yǎng)粉，由下述原料按重量份比例制成：
[0007] 黃豆粉75-50份 銀耳粉10-20份
[0008] 木耳粉10-20份 松茸粉4-8份 [0009] 調(diào)味劑1-2份。
[0010] 如上所述的本發(fā)明的雙耳營(yíng)養(yǎng)粉，更進(jìn)一步說(shuō)明為，所述調(diào)味劑為鹽或糖。 toon] 本發(fā)明的一種雙耳營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，按如下步驟制作：
[0012] 1.制作銀耳粉粉：選用初加工的干銀耳，經(jīng)清水清浸泡1. 5-2. 5小時(shí)，至發(fā)脹， 然后進(jìn)行清洗揀選，并經(jīng)100-120度的高溫蒸汽蒸至熟化，干燥至含水量少于8%，粉碎至 70?100目細(xì)粉，制得銀耳粉，備用。
[0013] 2.制作木耳粉：選用初加工的干木耳，經(jīng)清水浸泡1. 5-2. 5小時(shí)，至發(fā)脹，然后進(jìn) 行清洗揀選，并經(jīng)100-120度的高溫蒸汽蒸至熟化，干燥至含水量少于8 %，粉碎至70? 100目細(xì)粉，制得木耳粉，備用。
[0014] 3.制作松茸粉為，選用鮮松鸞，經(jīng)清洗揀選，烘干至含水量少于8%，粉碎至70? 100目細(xì)粉，破壁，制得松茸粉，備用。
[0015] 4.制作黃豆粉：將黃豆炒制熟化，經(jīng)揀選，粉碎至70?100目細(xì)粉，備用。
[0016] 5.將上述步驟制得的黃豆粉75-50份，銀耳粉10-20份，木耳粉10-20份，松茸粉 4-8份，調(diào)味劑1-2份進(jìn)行混合，密封包裝，成品。
[0017] 有益效果
[0018] 1.銀耳、木耳在清水中浸泡，吸水發(fā)脹，經(jīng)一定的溫度熟化后再干燥，銀耳、木耳的 組織結(jié)構(gòu)由致密變疏松，由厚變薄，由有序到紊亂，細(xì)胞膜由完整到破裂。本發(fā)明工藝過(guò)程 所致的銀耳、木耳組織的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，用水沖服即可食用，達(dá)到本發(fā)明初始目的的依據(jù)。 本發(fā)明的科學(xué)依據(jù)充分，解決了長(zhǎng)期以來(lái)銀耳要長(zhǎng)時(shí)間熬煮才能食用的問(wèn)題。
[0019] 2.銀耳、木耳均富有天然植物性膠質(zhì)，幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，有助 于消化；銀耳、木耳、松茸含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有多種藥用功效，可養(yǎng)血駐顏、有效預(yù)防缺鐵 性貧血、治療心血管疾病、增強(qiáng)人體免疫力；還具有滋陰的功效，其滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾 開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功。
[0020] 3.本發(fā)明的雙耳營(yíng)養(yǎng)粉在制備時(shí)最大程度的保留了各原料的營(yíng)養(yǎng)成分，且營(yíng)養(yǎng)均 衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸 胃保肝臟等多種功效。
[0021] 4.本發(fā)明產(chǎn)品體積小，貯存、運(yùn)輸，銷購(gòu)雙方均很方便。特別是在食前烹飪時(shí)間短， 適合當(dāng)前社會(huì)生活和工作節(jié)奏快的居民的需要。目前市場(chǎng)上無(wú)類似產(chǎn)品，本發(fā)明的產(chǎn)品構(gòu) 型新穎，實(shí)用性強(qiáng)。
[0022] 5.本發(fā)明的工藝方法簡(jiǎn)單，設(shè)備要求易于實(shí)現(xiàn)，生產(chǎn)成本低廉。

【具體實(shí)施方式】
[0023] 按如下方式制備好備料：
[0024] 1.制作銀耳粉粉：選用初加工的干銀耳，經(jīng)清水清浸泡2小時(shí)，至發(fā)脹，然后進(jìn)行 清洗揀選，并經(jīng)110度的高溫蒸汽蒸至熟化，干燥至含水量5 %，粉碎至80目細(xì)粉，制得銀耳 粉，備用。
[0025] 2.制作木耳粉：選用初加工的干木耳，經(jīng)清水浸泡2小時(shí)，至發(fā)脹，然后進(jìn)行清洗 揀選，并經(jīng)110度的高溫蒸汽蒸至熟化，干燥至含水量少于5 %，粉碎至80目細(xì)粉，制得木耳 粉，備用。
[0026] 3.制作松茸粉為，選用鮮松茸，經(jīng)清洗揀選，烘干至含水量少于5%，粉碎至80目 細(xì)粉，破壁，制得松茸粉，備用。
【權(quán)利要求】
1. 一種雙耳營(yíng)養(yǎng)粉，由下述原料按重量份比例制成： 黃豆粉75-50份 銀耳粉10-20份 木耳粉10-20份 松茸粉4-8份 調(diào)味劑1-2份。
2. 如權(quán)利要求1所述一種雙耳營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于，所述調(diào)味劑為鹽或糖。
3. -種雙耳營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，按如下步驟： 1) 、制作銀耳粉粉：選用初加工的干銀耳，經(jīng)清水清浸泡1. 5-2. 5小時(shí)，至發(fā)脹，然后進(jìn) 行清洗揀選，并經(jīng)100-120度的高溫蒸汽蒸至熟化，干燥至含水量少于8%，粉碎至70? 100目細(xì)粉，制得銀耳粉，備用； 2) 、制作木耳粉：選用初加工的干木耳，經(jīng)清水浸泡1. 5-2. 5小時(shí)，至發(fā)脹，然后進(jìn)行清 洗揀選，并經(jīng)100-120度的高溫蒸汽蒸至熟化，干燥至含水量少于8%，粉碎至70?100目 細(xì)粉，制得木耳粉，備用； 3) 、制作松茸粉為，選用鮮松茸，經(jīng)清洗揀選，烘干至含水量少于8%，粉碎至70?100 目細(xì)粉，破壁，制得松茸粉，備用； 4) 、制作黃豆粉：將黃豆炒制熟化，經(jīng)揀選，粉碎至70?100目細(xì)粉，備用； 5) 、將上述步驟制得的黃豆粉75-50份，銀耳粉10-20份，木耳粉10-20份，松茸粉4-8 份，調(diào)味劑1-2份進(jìn)行混合，密封包裝，成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/28GK104106791SQ201410263543
【公開(kāi)日】2014年10月22日 申請(qǐng)日期:2014年6月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月5日
【發(fā)明者】馬云桐, 馮勇, 袁小平 申請(qǐng)人:四川藏域川貝生物研究中心有限公司