一種水果燕麥功能性食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種水果燕麥功能性食品及其制備方法，該水果燕麥功能性食品，以重量份計，其原料中包括：燕麥1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脫脂奶粉0-20份。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明突破了傳統(tǒng)燕麥?zhǔn)秤梦兜绬握{(diào)，色態(tài)差等難題；在最大程度保持水果原有的營養(yǎng)，纖維素的前提下，同時減少脂肪，糖分的吸收。特別適合肥胖癥，高血脂，糖尿病患者以及愛美人士的食用。
【專利說明】一種水果燕麥功能性食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種功能性食品的【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及到一種水果燕麥功能性食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會物質(zhì)豐富的提高，人們食物中的熱量和糖量不斷增加，以及活動量減少，造成很大比例的肥胖癥，高血脂，糖尿病患者。各式低糖低熱量的食物逐步受到市場的歡迎。粗糧粗纖維，魔芋制品，果蔬食品，燕麥制品大行其道。其中的燕麥制品占到很大比例，燕麥的醫(yī)療價值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病。據(jù)1981?1985年中國農(nóng)科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫(yī)院等18家醫(yī)療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β -脂蛋白，總有效率達87.2%，且無副作用。對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。
[0003]目前市面上在售的燕麥制品類型大多為各式果汁，蔬菜汁，藥膳型的。食有其味，看無其形，加上市面上各種香精泛濫，讓人對于看不到食物原料的具體原形態(tài)感到恐慌，疑惑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種水果燕麥功能性食品及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以上技術(shù)方案實現(xiàn):
本發(fā)明提供了一種水果燕麥功能性食品，以重量份計，其原料中包括:燕麥1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脫脂奶粉0-20份。
[0006]優(yōu)選的，其原料具體為:燕麥10-40份，水果可食用部分1-40份，木糖醇0_1份，低聚糖0-1份，脫脂奶粉0-2份。
[0007]優(yōu)選的，其原料具體為:燕麥10-50份，水果可食用部分1-50份，木糖醇0.5_1份，低聚糖0.5-1份，脫脂奶粉0-5份。
[0008]優(yōu)選的，其原料具體為:燕麥30-70份，水果可食用部分1-30份，木糖醇2-8份，低聚糖1-3份，脫脂奶粉0-10份。
[0009]優(yōu)選的，其原料具體為:燕麥80-90份，水果可食用部分5-10份，木糖醇I份，低聚糖I份，脫脂奶粉3份。
[0010]優(yōu)選的,所述燕麥為燕麥片，燕麥粉，膨化燕麥顆粒中的任一種。
[0011]優(yōu)選的，所述水果為獼猴桃，山楂，蘋果，芒果，香蕉，葡萄，沙棘，枸杞，鮮棗，木瓜，荔枝，桂圓，枇杷，菠蘿，草莓，藍(lán)莓，櫻桃，鮮桃，梨，杏，桔子，橙子，檸檬中的任一種。[0012]本發(fā)明還提供了一種制備所述的水果燕麥功能性食品的方法，該方法包含以下步驟:
(1)洗凈所選取的水果，取其可食用部分；
(2)調(diào)配制粒，水果可食用部分經(jīng)粉碎后，迅速在設(shè)定溫度下干燥，脫水，得到脫水水果顆粒，其中，顆粒粒徑0.l-20mm ；
(3)將燕麥片，燕麥粉，膨化燕麥顆粒中的至少一種與步驟(2)中制得的脫水水果粒，木糖醇，低聚糖，脫脂奶粉按比例混合攪拌均勻，其具體比為:按重量比，1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脫脂奶粉0-20份。
[0013](4)滅菌后，按包裝規(guī)格分別密封裝袋。
[0014]優(yōu)選的，所述設(shè)定溫度低于80°C。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明突破了傳統(tǒng)燕麥?zhǔn)秤梦兜绬握{(diào)，色態(tài)差等難題；在最大程度保持水果原有的營養(yǎng)，纖維素的前提下，同時減少脂肪，糖分的吸收。特別適合肥胖癥，高血脂，糖尿病患者以及愛美人士的食用。
【具體實施方式】
[0016]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以具體實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0017]本發(fā)明實施例提供了一種水果燕麥功能性食品，該水果燕麥功能性食品以重量份計，其原料中包括:燕麥1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脫脂奶粉0-20份。
[0018]在上述實施例中，本發(fā)明提供的水果燕麥功能性食品采用水果及燕麥為主要成分來制備，并加入了木糖醇、低聚糖以及脫脂奶粉來改善食品的味道，本發(fā)明突破了傳統(tǒng)燕麥?zhǔn)秤梦兜绬握{(diào)，色態(tài)差等難題；在最大程度保持水果原有的營養(yǎng)，纖維素的前提下，同時減少脂肪，糖分的吸收。特別適合肥胖癥，高血脂，糖尿病患者以及愛美人士的食用。
[0019]此外，其中的燕麥可以選用不同的燕麥材料，具體的，該燕麥為燕麥片，燕麥粉，膨化燕麥顆粒中的任一種，或者采用以任意比例混合的上述燕麥片，燕麥粉，膨化燕麥顆粒中的至少兩種的混合物。
[0020]其中的水果選用新鮮水果，且品種可以選用不同的品種，具體的，該水果為獼猴桃，山楂，蘋果，芒果，香蕉，葡萄，沙棘，枸杞，鮮率，木瓜，蒸枝，桂圓，枇杷，菠蘿，草莓，藍(lán)莓，櫻桃，鮮桃，梨，杏，桔子，橙子，檸檬中的任一種，或者選用上述水果中的至少兩種組成的混合產(chǎn)物。
[0021]在具體制備時，該水果燕麥功能性食品的原料可以選用不同重量比計，下面以具體的實施例進行說明。
[0022]實施例1
燕麥10-40份，水果可食用部分1-40份，木糖醇0-1份，低聚糖0-1份，脫脂奶粉0-2份。
[0023]實施例2
燕麥10-50份，水果可食用部分1-50份，木糖醇0.5-1份，低聚糖0.5-1份，脫脂奶粉0-5 份。
[0024]實施例3
燕麥30-70份，水果可食用部分1-30份，木糖醇2-8份，低聚糖1_3份，脫脂奶粉0_10份。
[0025]實施例4
燕麥80-90份，水果可食用部分5-10份，木糖醇I份，低聚糖I份，脫脂奶粉3份。
[0026]通過上述具體實施例可以看出，本發(fā)明提供的水果燕麥功能性食品可以選用不同重量比計的成分，其只要滿足:燕麥1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脫脂奶粉0-20份的關(guān)系即可。
[0027]本發(fā)明實施例還提供了一種制備所述的水果燕麥功能性食品的方法，該方法包含以下步驟:
(1)洗凈所選取的水果，取其可食用部分；
(2)調(diào)配制粒，水果可食用部分經(jīng)粉碎后，迅速在設(shè)定溫度下干燥，脫水，得到脫水水果顆粒，其中，顆粒粒徑0.l-20mm ；
(3)將燕麥片，燕麥粉，膨化燕麥顆粒中的至少一種與步驟(2)中制得的脫水水果粒，木糖醇，低聚糖，脫脂奶粉按比例混合攪拌均勻，其具體比為:按重量比，1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脫脂奶粉0-20份。
[0028](4)滅菌后，按包裝規(guī)格分別密封裝袋。
[0029]其中的設(shè)定溫度低于80°C。
[0030]具體的，通過將水果制成顆粒狀，并將顆粒狀水果粉以及燕麥粉、木糖醇、低聚糖、脫脂奶粉混合即可制備出本發(fā)明提供的水果燕麥功能性食品，制備方法簡便。
[0031 ] 以上僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種水果燕麥功能性食品，其特征在于，以重量份計，其原料中包括:燕麥1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脫脂奶粉0-20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果燕麥功能性食品，其特征在于，其原料具體為:燕麥10-40份，水果可食用部分1-40份，木糖醇0-1份，低聚糖0-1份，脫脂奶粉0-2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果燕麥功能性食品，其特征在于，其原料具體為:燕麥10-50份，水果可食用部分1-50份，木糖醇0.5-1份，低聚糖0.5-1份，脫脂奶粉0_5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果燕麥功能性食品，其特征在于，其原料具體為:燕麥30-70份，水果可食用部分1-30份，木糖醇2-8份，低聚糖1-3份，脫脂奶粉0_10份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果燕麥功能性食品，其特征在于，其原料具體為:燕麥80-90份，水果可食用部分5-10份，木糖醇I份，低聚糖I份，脫脂奶粉3份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果燕麥功能性食品，其特征在于，所述燕麥為燕麥片，燕麥粉，膨化燕麥顆粒中的任一種。
7.根據(jù)權(quán)利要求1?5任一項所述的水果燕麥功能性食品，其特征在于，所述水果為獼猴桃，山楂，蘋果，芒果，香蕉，葡萄，沙棘，枸杞，鮮率，木瓜，蒸枝，桂圓，枇杷，菠蘿，草莓，藍(lán)莓，樓桃，鮮桃，梨，杏，桔子，橙子，檸檬中的任一種。
8.一種制備權(quán)利要求1所述的水果燕麥功能性食品的方法，其特征在于，包含以下步驟: (1)洗凈所選取的水果，取其可食用部分； (2)調(diào)配制粒，水果可食用部分經(jīng)粉碎后，迅速在設(shè)定溫度下干燥，脫水，得到脫水水果顆粒，其中，顆粒粒徑0.l-20mm ； (3)將燕麥片，燕麥粉，膨化燕麥顆粒中的至少一種與步驟(2)中制得的脫水水果粒，木糖醇，低聚糖，脫脂奶粉按比例混合攪拌均勻，其具體比為:按重量比，1-98份，水果可食用部分1-90份，木糖醇0-10份，低聚糖0-10份，脫脂奶粉0-20份； (4)滅菌后，按包裝規(guī)格分別密封裝袋。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述設(shè)定溫度低于80°C。
【文檔編號】A23L1/09GK103989057SQ201410258669
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年6月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月12日
【發(fā)明者】段麗杰, 溫軍海 申請人:溫軍海