珍珠小圓子香腸的制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了珍珠小圓子香腸的制備工藝，將新鮮蔬菜洗凈榨汁，濾去菜渣，留蔬菜汁備用；在糯米粉加入蔬菜汁揉成面團(tuán)，制作成珍珠小圓子；將做好的珍珠小圓子到入已經(jīng)調(diào)配好的用于制作香腸的原料中，攪拌均勻；將香腸原料經(jīng)灌腸，蒸或煮，干燥、包裝工序，制得珍珠小圓子香腸。本發(fā)明在香腸中加入珍珠小圓子，制備工藝簡單，無需繁冗步驟，在香腸中加入珍珠小圓子，使鮮嫩的香腸中增加了軟糯的層次感，且富含蔬菜中的維生素，在進(jìn)食香腸時可同時攝取主食和蔬菜的營養(yǎng)，一舉三得，且制作的香腸口感獨(dú)特，味道鮮美。
【專利說明】珍珠小圓子香腸的制備工藝【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種將添加有糯米粉制作成珍珠小圓子且營養(yǎng)豐富的香腸的制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]香腸作為一種方便攜帶的肉類食品，在野餐和旅游時人們都會選購一些，而且香腸也很受小孩子的歡迎。而目前市場上的香腸幾乎都是單純的肉類香腸，其中少部分有添加些玉米或是菌類，在進(jìn)食香腸時都搭配主食，有很多小孩子往往都是只吃香腸不吃主食，這無疑也給家長增添了些煩惱，要是在進(jìn)食香腸的同時也可一塊兒進(jìn)食相應(yīng)的主食，也是適應(yīng)市場需求的方便食品。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]針對上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是:提出了一種將添加有糯米粉制作成珍珠小圓子的香腸的制備工藝。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:珍珠小圓子香腸的制備工藝，制作工藝步驟如下:
(1)將新鮮蔬菜洗凈榨汁，濾去菜渣，留蔬菜汁備用；
(2)在糯米粉加入蔬菜汁揉成面團(tuán)，制作成珍珠小圓子；
(3)將做好的珍珠小圓子到入已經(jīng)調(diào)配好的用于制作香腸的原料中，攪拌均勻；
(4)將香腸原料經(jīng)灌腸，蒸或煮，干燥、包裝工序，制得珍珠小圓子香腸。
[0005]優(yōu)選的，所述蔬菜汁由一種蔬菜制得的蔬菜汁或由兩種以上蔬菜制得的混合蔬菜汁。
[0006]由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明的珍珠小圓子香腸的制備工藝，制備工藝簡單，無需繁冗步驟，在香腸中加入珍珠小圓子，使鮮嫩的香腸中增加了軟糯的層次感，且富含蔬菜中的維生素，在進(jìn)食香腸時可同時攝取主食和蔬菜的營養(yǎng)，一舉三得，且制作的香腸口感獨(dú)特，味道鮮美。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合具體實(shí)例來進(jìn)一步說明本發(fā)明。
[0008]珍珠小圓子香腸的制備工藝，制作工藝步驟如下:
(1)將新鮮蔬菜洗凈放入榨汁機(jī)中榨汁，濾去菜渣，留蔬菜汁備用；
(2)在糯米粉加入蔬菜汁揉成面團(tuán)，制作成直徑為Icm的圓形的珍珠小圓子；
(3)將做好的珍珠小圓子加入已經(jīng)調(diào)配好的用于制作香腸的原料中，攪拌均勻，使珍珠小圓子分散在香腸原料里，珍珠小圓子與香腸原料的質(zhì)量比為6:4 ；
(4)將香腸原料經(jīng)灌腸，蒸或煮，干燥、包裝工序，制得珍珠小圓子香腸。
[0009]所述蔬菜汁可由一種蔬菜制得的蔬菜汁或由兩種以上蔬菜制得的混合蔬菜汁，整個制備工藝簡單，無需繁冗工序，且香腸中富含多種營養(yǎng)，制作的香腸口感層次豐富，味道鮮美。
[0010]上述實(shí)施例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.珍珠小圓子香腸的制備工藝，其特征在于:制作工藝步驟如下: (1)將新鮮蔬菜洗凈榨汁，濾去菜渣，留蔬菜汁備用； (2)在糯米粉加入蔬菜汁揉成面團(tuán)，制作成珍珠小圓子； (3)將做好的珍珠小圓子到入已經(jīng)調(diào)配好的用于制作香腸的原料中，攪拌均勻； (4)將香腸原料經(jīng)灌腸，蒸或煮，干燥、包裝工序，制得珍珠小圓子香腸。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的珍珠小圓子香腸的制備工藝，其特征在于:所述蔬菜汁由一種蔬菜制得的蔬菜汁或由兩種以上蔬菜制得的混合蔬菜汁。
【文檔編號】A23L1/314GK103976286SQ201410226964
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年5月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月27日
【發(fā)明者】鄧克倫 申請人:徐州華虹食品有限公司