一種樟香綠茶及其制備方法
【專利摘要】一種樟香綠茶，其特征在于有以下重量份的原料制成：茶鮮葉90～110、香樟木70～80、牛奶14～18、蜂蜜14～18、桂皮10～12、白醋10～12、黃酒4～8、茼蒿8～10、羅漢果6～8、橄欖核7～10、香樟葉3～5、甘菊花4～6、棉桃18～22、食用堿6～8、助劑4～5、水450～600；本發(fā)明的綠茶混合香樟木的特殊香味，茶的本質(zhì)在于多變的口味及口感，不僅聞得香，喝時也是口感豐富，不局限于茶的清新，它是將香樟木切小后先加醋及堿煮再暴曬，這樣可以讓木質(zhì)中的刺鼻味去除，同時保留樟樹的香氣，堿的加入為了使木質(zhì)部更加松軟，味道更易融合，在用砂罐將桂皮、橄欖核、羅漢果等熬制成汁用以浸泡木塊，最后在殺青時混合茶鮮葉一同經(jīng)過高溫，味道混為一體，浸泡后香氣逼人。
【專利說明】一種樟香綠茶及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是一種樟香綠茶及其制備方法，屬于食品中茶葉的工藝【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]木材及根、枝、葉可提取樟腦和樟油，樟腦和樟油供醫(yī)藥及香料工業(yè)用。果核含脂肪，含油量約40%，油供工業(yè)用。根、果、枝和葉入藥，有祛風(fēng)散寒、強心鎮(zhèn)痙和殺蟲等功能。木材又為造船、櫥箱和建筑等用材。
[0003]從其樟油化學(xué)成分看，可分三個類型，即本樟(含樟腦為主)，芳樟(含芳樟醇為主)和油樟(含松油醇為主)，各個類型的經(jīng)濟價值不盡相同，為結(jié)合生產(chǎn)應(yīng)進行細分，可依據(jù)樟樹形態(tài)上的微細差異再結(jié)合枝、葉和木材的氣味加以鑒別。據(jù)各地群眾的經(jīng)驗，可總結(jié)為:本樟樹皮桃紅，裂片較大，樹身較矮.枝椏敞開而茂密，占空間面積較大，葉柄發(fā)紅，葉身較薄，葉兩面黃綠色，出葉較遲，枝、葉或木材嗅之有強烈的樟腦氣味，木髓帶紅，將木片放入口中咀嚼后有苦澀味感覺，這可證明有大量樟腦的存在。芳樟(var.1inaloolifera Fujita)則樹皮黃色,質(zhì)薄,裂片少而淺,樹身較高，枝極直上，分枝較疏，葉柄綠色，葉身厚，葉背面灰白色，出葉較早，枝、葉或木材均有清香的芳樟醇氣味。油樟的葉子圓而薄，木髓帶黃白色，含油分最多，將木片放入口中咀嚼則滿口麻木，并有刺激的氣味直沖鼻子，這都可以證明有大量松油醇存在。[3]
樟樹是亞熱帶經(jīng)濟樹種，其木材、根及枝葉是提取樟腦和樟油的重要原料，供醫(yī)藥和香料工業(yè)用。此外，樟樹果核富含脂肪油，含量約40%，油中飽和脂肪酸占93%，可供工業(yè)用。根、木材、樹皮、葉及果入藥，性微溫，味辛，有祛風(fēng)散寒、理氣活氣、止痛止癢、強心鎮(zhèn)痙和殺蟲等功效。樟樹木材尤為珍貴，所制成的箱柜，美觀防蟲。木材及根、枝、葉可提取樟腦和樟油，樟腦和樟油供醫(yī)藥及香料工業(yè)用。果核含脂肪，含油量約40%，油供工業(yè)用。根、果、枝和葉入藥，有祛風(fēng)散寒、強心鎮(zhèn)痙和殺蟲等功能。木材又為造船、櫥箱和建筑等用材。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]一種樟香綠茶，其特征在于有以下重量份的原料制成:茶鮮葉90-110、香樟木70~80、牛奶14~18、蜂蜜14~18、桂皮10~12、白醋10~12、黃酒4~8、茼蒿8~10、羅漢果6~8、橄欖核7~10、香樟葉3~5、甘菊花4~6、棉桃18~22、食用堿6~8、助劑4~5、水450~600 ;所述的助劑由以下重量份的原料制成:鮮辣椒莖3飛、新鮮人參花6~10、水竹葉嫩葉10-12、關(guān)公須嫩葉6~8、槐白皮10-12、冬瓜子仁10-12、冰糖2~4、蠶豆芽5~7、生甘草15~18、蘋果核8~12、綠豆10~12、皂角刺7~10 ;其制備方法是將綠豆、蘋果核浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成細粉，將鮮辣椒莖、新鮮人參花、水竹葉嫩葉、關(guān)公須嫩葉、蠶豆芽和生甘草先磨碎，擠壓出70-80%的汁液，將汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5^2.5倍于總量的水小火煎煮2~3h，最后過濾得濃縮湯汁，混合前述所得細粉并調(diào)勻，最后烘干后即得。
[0005]一種樟香綠茶的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(I)將新鮮的香樟木后分割成花生米大小的塊狀，先用清水煮沸，然后加白醋及食用堿浸泡2~3h，之后放于太陽強光之下暴曬3天左右至木塊干燥，用刀片刻出毛糙表面；
(2)準(zhǔn)備砂制得湯罐一個，將桂皮、黃酒、茼蒿、羅漢果、橄欖核、香樟葉、甘菊花、去棉花的干制棉桃、助劑及其它下列步驟中未使用的剩余材料，加水至沒過總量4飛_，大火開煮至沸，加入(I)所述的香樟木塊轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮6(T80min，最后風(fēng)干并保持濕潤內(nèi)質(zhì)；
(3)茶鮮葉經(jīng)過采摘攤涼后放于烘烤滾筒中殺青，同時將(2)制備的木塊一同放入烘烤，溫度22(T250°C，時間6~7min，之后用保鮮膜整體包裹捂制2~5h ；
(4 )待(3 )完成后，取出茶葉再進行揉捻并干燥即可。
[0006]發(fā)明中出現(xiàn)的不常見使用材料介紹如下:
水竹葉:為鴨跖草科植物水竹葉，可生食或加工成菜肴，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
[0007]關(guān)公須:野芝麻亞科一年生草本，用根、葉入藥，藥效與丹參類似。
[0008]槐白皮:為豆科植物槐的樹皮或根皮的韌皮部，煎湯，以煎漿水煮含之，祛風(fēng)除濕，消腫止痛的功效。
[0009]皂角刺:又稱皂角針,為豆科落葉喬木植物皂莢樹的棘刺,揀去雜質(zhì),用水浸泡,潤透后切片，曬干，中醫(yī)臨床用于癰疽腫毒均有較好的治療效果，一般表現(xiàn)為膿未成者可消，膿已成者可使之速潰。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點:本發(fā)明的的綠茶混合香樟木的特殊香味，茶的本質(zhì)在于多變的口味及口感，不僅聞得香，喝時也是口感豐富，不局限于茶的清新，它是將香樟木切小后先加醋及堿煮再暴曬，這樣可以讓木質(zhì)中的刺鼻味去除，同時保留樟樹的香氣，堿的加入為了使木質(zhì)部更加松軟，味道更易融合，在用砂罐將桂皮、橄欖核、羅漢果等熬制成汁用以浸泡木塊，最后在殺青時混合茶鮮葉一同經(jīng)過高溫，味道混為一體，浸泡后香氣逼人。

【具體實施方式】
[0011]一種樟香綠茶，其特征在于有以下重量份的原料制成:茶鮮葉9(Tll0g、香樟木70~80g、牛奶14~18g、蜂蜜14~18g、桂皮10~12g、白醋10~12g、黃酒4~8g、茼蒿8~10g、羅漢果6~8g、橄欖核7~10g、香樟葉3~5g、甘菊花4~6g、棉桃18~22g、食用堿6~8g、助劑4~5g、水45(T600g ;所述的助劑由以下重量份的原料制成:鮮辣椒莖3飛g、新鮮人參花6~1gdK竹葉嫩葉l(Tl2g、關(guān)公須嫩葉6~8g、槐白皮l(Tl2g、冬瓜子仁l(Tl2g、冰糖2~4g、蠶豆芽5~7g、生甘草15~18g、蘋果核8~12g、綠豆l(Tl2g、皂角刺疒1g;其制備方法是將綠豆、蘋果核浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成細粉，將鮮辣椒莖、新鮮人參花、水竹葉嫩葉、關(guān)公須嫩葉、蠶豆芽和生甘草先磨碎，擠壓出70-80 %的汁液，將汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5^2.5倍于總量的水小火煎煮2~3h，最后過濾得濃縮湯汁，混合前述所得細粉并調(diào)勻，最后烘干后即得。
[0012]一種樟香綠茶的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)將新鮮的香樟木后分割成花生米大小的塊狀，先用清水煮沸，然后加白醋及食用堿浸泡2~3h，之后放于太陽強光之下暴曬3天左右至木塊干燥，用刀片刻出毛糙表面；
(2)準(zhǔn)備砂制得湯罐一個，將桂皮、黃酒、茼蒿、羅漢果、橄欖核、香樟葉、甘菊花、去棉花的干制棉桃、助劑及其它下列步驟中未使用的剩余材料，加水至沒過總量4飛_，大火開煮至沸，加入(I)所述的香樟木塊轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮6(T80min，最后風(fēng)干并保持濕潤內(nèi)質(zhì)； (3)茶鮮葉經(jīng)過采摘攤涼后放于烘烤滾筒中殺青，同時將(2)制備的木塊一同放入烘烤，溫度22(T250°C，時間6?7min，之后用保鮮膜整體包裹捂制2?5h ；
(4 )待(3 )完成后，取出茶葉再進行揉捻并干燥即可。
【權(quán)利要求】
1.一種樟香綠茶，其特征在于有以下重量份的原料制成:茶鮮葉90-ιιο、香樟木70~80、牛奶14~18、蜂蜜14~18、桂皮10~12、白醋10~12、黃酒4~8、茼蒿8~10、羅漢果6~8、橄欖核7~10、香樟葉3~5、甘菊花4~6、棉桃18~22、食用堿6~8、助劑4~5、水450~600 ;所述的助劑由以下重量份的原料制成:鮮辣椒莖:Te、新鮮人參花6~10、水竹葉嫩葉10-12、關(guān)公須嫩葉6~8、槐白皮10-12、冬瓜子仁10-12、冰糖2~4、蠶豆芽5~7、生甘草15~18、蘋果核8~12、綠豆10~12、皂角刺7~10 ;其制備方法是將綠豆、蘋果核浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成細粉，將鮮辣椒莖、新鮮人參花、水竹葉嫩葉、關(guān)公須嫩葉、蠶豆芽和生甘草先磨碎，擠壓出70-80%的汁液，將汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5^2.5倍于總量的水小火煎煮2~3h，最后過濾得濃縮湯汁，混合前述所得細粉并調(diào)勻，最后烘干后即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種樟香綠茶的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟: (1)將新鮮的香樟木后分割成花生米大小的塊狀，先用清水煮沸，然后加白醋及食用堿浸泡2~3h，之后放于太陽強光之下暴曬3天左右至木塊干燥，用刀片刻出毛糙表面； (2)準(zhǔn)備砂制得湯罐一個，將桂皮、黃酒、茼蒿、羅漢果、橄欖核、香樟葉、甘菊花、去棉花的干制棉桃、助劑及其它下列步驟中未使用的剩余材料，加水至沒過總量4飛_，大火開煮至沸，加入(I)所述的香樟木塊轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮6(T80min，最后風(fēng)干并保持濕潤內(nèi)質(zhì)； (3)茶鮮葉經(jīng)過采摘攤涼后放于烘烤滾筒中殺青，同時將(2)制備的木塊一同放入烘烤，溫度22(T250°C，時間6~7min，之后用保鮮膜整體包裹捂制2~5h ； (4 )待(3 )完成后，取 出茶葉再進行揉捻并干燥即可。
【文檔編號】A23F3/34GK104068166SQ201410226954
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2014年5月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月27日
【發(fā)明者】錢六九 申請人:安徽省東至茶樹良種繁殖示范場