一種具有美容功效的無糖草蔬果的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有美容功效的無糖草蔬果，它由下列重量份配比的材料構成，異麥芽酮糖醇60—70、麥芽糖醇0.09—0.1、三氯蔗糖0.02—0.03、百合0.04—0.05、韭菜汁0.06—0.07、桑椹0.04—0.05、木瓜0.03—0.04、一水檸檬酸液0.3一0.4、梓檬酸納0.04一0.05、天然薄合腦0.1—0.16和藥草香精0.11—0.14，本發(fā)明優(yōu)點是：本產(chǎn)品食用方便，成份搭配科學合理，營養(yǎng)成份得到最大程度保留，口味好，產(chǎn)品內(nèi)同時含有中草藥、蔬菜和水果等諸多成份于一體，使其既具有了藥用功能，又具有了美容保健功效，十分適合愛美女士食用。
【專利說明】一種具有美容功效的無糖草蔬果

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品的【技術領域】，更具體地說是涉及休閑食品的【技術領域】。

【背景技術】
[0002] 糖果通常是一種由多種糖按一定生產(chǎn)工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)的高濃 縮甜味食品。再在其中通過添加油脂、乳品、可可、果仁和食用膠等不同物質(zhì)就可以加工制 成不同口味，以達到滿足不同消費人群的需要。其大體工藝過程包括稱料、混料、溶化、過 濾、熬煮、真空濃縮、混合、澆注成型、冷卻、揀選和包裝，一方面隨著人們生活水平的不斷提 高，對物質(zhì)的要求也就越來越高，人們對身體健康也越來越關注，現(xiàn)在市場上所銷售的糖果 有的糖份含量較重，食用較多容易對身體健康產(chǎn)生負面影響，糖尿病患者等特殊人群不能 使用，有的雖然糖份含量較少，但是仍存在配方成份搭配不夠合理，功能單一，營養(yǎng)不夠豐 富，仍無法滿足人們對物質(zhì)生活高要求高標準的需要，特別是對于愛美女士來說，目前的產(chǎn) 品對她們無任何購買吸引力；另一方面目前制糖工藝過程中，其熬煮工序十分簡單，對原材 料的成份及營養(yǎng)造成一定的損失，沒有最大限度保留其營養(yǎng)成份，同時也對最終產(chǎn)品的色 澤和口感產(chǎn)生一定的影響。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的就是為了解決上述之不足而提供一種無糖份含量，口味好，食用方 便，成份搭配科學合理，營養(yǎng)豐富，熬煮工序科學合理，既具有藥用功能，又具有保健美容功 效，集中草藥、蔬菜和水果等口味于一體的具有美容功效的無糖草蔬果。
[0004] 本發(fā)明為了解決上述技術問題而采用的技術解決方案如下： 一種具有美容功效的無糖草蔬果，它由下列重量份配比的材料構成，異麥芽酮糖醇 60- 70、麥芽糖醇 0.09 - 0.1、三氯蔗糖 0.02- 0.03、百合 0.04- 0.05、韭菜汁 0.06- 0.07、桑椹0.04- 0.05、木瓜0.03- 0.04、一水檸檬酸液0.3 - 0.4、檸檬酸鈉0.04- 〇. 05、天然薄合腦0. 1-0. 16和藥草香精0. 11-0. 14。
[0005] 它由下列最佳重量份配比的材料構成，異麥芽酮糖醇66、麥芽糖醇0. 096、三氯 鹿糖0. 024、百合0. 043、亜菜汁0. 062、桑椹0. 041、木瓜0. 032、一水朽1檬酸液0. 34、朽1 檬酸鈉0.043、天然薄合腦0.109和藥草香精0.129。
[0006] 它由下列最佳重量份配比的材料構成，異麥芽酮糖醇69、麥芽糖醇0. 092、三氯 鹿糖0. 028、百合0. 041、亜菜汁0. 066、桑椹0. 047、木瓜0. 036、一水朽1檬酸液0. 38、朽1 檬酸鈉0.046、天然薄合腦0.12和藥草香精0.135。
[0007] -種具有美容功效的無糖草蔬果加工方法，先按所述重量份配比將百合、韭菜、桑 椹和木瓜通過常用方法分別制成粉狀，并過200目篩備用，再將異麥芽酮糖醇、麥芽糖醇和 三氯蔗糖按上述重量份配比均勻混合在一起，經(jīng)溶化、過濾、熬煮和真空濃縮制呈膏狀，其 中在熬煮工序時，真空夾層鍋內(nèi)的壓力控制在〇. 5-0. 6MPa之間，開始溫度為130°C，恒溫1 分鐘后，經(jīng)0. 5分鐘溫度升至140°C，接著恒溫2分鐘，再經(jīng)0. 5分鐘溫度升至160°C，接著 再恒溫1. 5分鐘后，經(jīng)0. 5分鐘溫度降至150°C，最后恒溫0. 5分鐘后進入真空濃縮工序，經(jīng) 真空濃縮后的物料在其溫度降至l〇〇°C-105°C時，向其內(nèi)加入先制備好的各種粉狀物料和 按所述重量份配比的一水檸檬酸液、檸檬酸鈉、天然薄合腦和藥草香精，經(jīng)混合、澆注成型、 冷卻和揀選，從而制得成品。
[0008] 本發(fā)明采用上述技術解決方案所能達到的有益效果是：本產(chǎn)品食用方便，成份搭 配科學合理，其物料再經(jīng)精心研制的熬煮工序進行加工后，營養(yǎng)成份得到最大程度保留，同 時產(chǎn)品的色澤和口感得到了大副提升，使產(chǎn)品既有甜味又無糖份含量，讓人們在食用時， 既能感覺到吃糖的甜味，又能保護身體健康，口味好，達到了滿足不同消費人群的需要，產(chǎn) 品內(nèi)同時含有中草藥、蔬菜和水果等諸多成份于一體，使其既具有了藥用功能，又具有了 美容保健功效，十分適合愛美女士食用，本產(chǎn)品中的中草藥、蔬菜和水果等各成份均是分別 先將其制成粉狀，再直接將粉狀的中草藥、蔬菜和水果直接在混合工序上加入，不僅有效保 護了中草藥、蔬菜和水果的成份不被破壞，營養(yǎng)價值得到最大限度的保留，而且更加容易控 制混合工序中的水份含量，可有效提1?生廣效率。

【具體實施方式】
[0009] 實施例1 : 一種具有美容功效的無糖草蔬果，它由下列重量配比的材料構成，異 麥芽酮糖醇60千克、麥芽糖醇0.09千克、三氯蔗糖0.03千克、百合0.05千克、韭菜汁 0.06千克、桑椹0.04千克、木瓜0.04千克、一水朽1檬酸液0.4千克、朽1檬酸鈉0.04千克、 天然薄合腦0.1千克和藥草香精0.14千克，其加工方法如下，先按所述重量配比將百合、 韭菜、桑椹和木瓜通過常用方法分別制成粉狀，并過200目篩備用，再將異麥芽酮糖醇、麥 芽糖醇和三氯蔗糖按上述重量配比均勻混合在一起，經(jīng)溶化、過濾、熬煮和真空濃縮制呈膏 狀，其中在熬煮工序時，真空夾層鍋內(nèi)的壓力控制在〇. 5 - 0. 6MPa之間，開始溫度為130°C， 恒溫1分鐘后，經(jīng)〇. 5分鐘溫度升至140°C，接著恒溫2分鐘，再經(jīng)0. 5分鐘溫度升至160°C， 接著再恒溫1. 5分鐘后，經(jīng)0. 5分鐘溫度降至150°C，最后恒溫0. 5分鐘后進入真空濃縮工 序，經(jīng)真空濃縮后的物料在其溫度降至l〇〇°C - 105°C時，向其內(nèi)加入先制備好的各種粉狀 物料和按所述重量配比的一水檸檬酸液、檸檬酸鈉、天然薄合腦和藥草香精，經(jīng)混合、澆注 成型、冷卻和揀選，從而制得成品。
[0010] 實施例2 :-種具有美容功效的無糖草蔬果，它由下列重量配比的材料構成，異麥 芽酮糖醇66千克、麥芽糖醇0.096千克、三氯蔗糖0.024千克、百合0.043千克、韭菜汁 0.062千克、桑椹0.041千克、木瓜0.032千克、一水檸檬酸液0.34千克、檸檬酸鈉0.043 千克、天然薄合腦0.109千克和藥草香精0.129千克，其加工方法如下，先按所述重量配 比將百合、韭菜、桑椹和木瓜通過常用方法分別制成粉狀，并過200目篩備用，再將異麥芽 酮糖醇、麥芽糖醇和三氯蔗糖按上述重量配比均勻混合在一起，經(jīng)溶化、過濾、熬煮和真空 濃縮制呈膏狀，其中在熬煮工序時，真空夾層鍋內(nèi)的壓力控制在〇. 5 - 0. 6MPa之間，開始溫 度為130°C，恒溫1分鐘后，經(jīng)0. 5分鐘溫度升至140°C，接著恒溫2分鐘，再經(jīng)0. 5分鐘溫 度升至160°C，接著再恒溫1. 5分鐘后，經(jīng)0. 5分鐘溫度降至150°C，最后恒溫0. 5分鐘后進 入真空濃縮工序，經(jīng)真空濃縮后的物料在其溫度降至l〇〇°C - 105°C時，向其內(nèi)加入先制備 好的各種粉狀物料和按所述重量配比的一水檸檬酸液、檸檬酸鈉、天然薄合腦和藥草香精， 經(jīng)混合、澆注成型、冷卻和揀選，從而制得成品。
[0011] 實施例3 :-種具有美容功效的無糖草蔬果，它由下列重量配比的材料構成，異麥 芽酮糖醇69千克、麥芽糖醇0.092千克、三氯蔗糖0.028千克、百合0.041千克、韭菜汁 0.066千克、桑椹0.047千克、木瓜0.036千克、一水檸檬酸液0.38千克、檸檬酸鈉0.046 千克、天然薄合腦〇. 12千克和藥草香精0. 135千克，其加工方法如下，先按所述重量配比 將百合、韭菜、桑椹和木瓜通過常用方法分別制成粉狀，并過200目篩備用，再將異麥芽酮 糖醇、麥芽糖醇和三氯蔗糖按上述重量配比均勻混合在一起，經(jīng)溶化、過濾、熬煮和真空濃 縮制呈膏狀，其中在熬煮工序時，真空夾層鍋內(nèi)的壓力控制在0. 5 - 0. 6MPa之間，開始溫度 為130°C，恒溫1分鐘后，經(jīng)0. 5分鐘溫度升至140°C，接著恒溫2分鐘，再經(jīng)0. 5分鐘溫度 升至160°C，接著再恒溫1. 5分鐘后，經(jīng)0. 5分鐘溫度降至150°C，最后恒溫0. 5分鐘后進入 真空濃縮工序，經(jīng)真空濃縮后的物料在其溫度降至l〇〇°C - 105°C時，向其內(nèi)加入先制備好 的各種粉狀物料和按所述重量配比的一水檸檬酸液、檸檬酸鈉、天然薄合腦和藥草香精，經(jīng) 混合、澆注成型、冷卻和揀選，從而制得成品。
[0012] 實施例4 :一種具有美容功效的無糖草蔬果，它由下列重量配比的材料構成，異麥 芽酮糖醇70千克、麥芽糖醇0.1千克、三氯蔗糖0.02千克、百合0.04千克、韭菜汁0.07 千克、桑椹0.05千克、木瓜0.03千克、一水朽 1檬酸液0.3千克、朽1檬酸鈉0.05千克、天 然薄合腦0.16千克和藥草香精0.11千克，其加工方法如下，先按所述重量配比將百合、 韭菜、桑椹和木瓜通過常用方法分別制成粉狀，并過200目篩備用，再將異麥芽酮糖醇、麥 芽糖醇和三氯蔗糖按上述重量配比均勻混合在一起，經(jīng)溶化、過濾、熬煮和真空濃縮制呈膏 狀，其中在熬煮工序時，真空夾層鍋內(nèi)的壓力控制在〇. 5-0. 6MPa之間，開始溫度為130°C， 恒溫1分鐘后，經(jīng)〇. 5分鐘溫度升至140°C，接著恒溫2分鐘，再經(jīng)0. 5分鐘溫度升至160°C， 接著再恒溫1. 5分鐘后，經(jīng)0. 5分鐘溫度降至150°C，最后恒溫0. 5分鐘后進入真空濃縮工 序，經(jīng)真空濃縮后的物料在其溫度降至l〇〇°C - 105°C時，向其內(nèi)加入先制備好的各種粉狀 物料和按所述重量配比的一水檸檬酸液、檸檬酸鈉、天然薄合腦和藥草香精，經(jīng)混合、澆注 成型、冷卻和揀選，從而制得成品。
【權利要求】
1. 一種具有美容功效的無糖草蔬果，其特征在于：它由下列重量份配比的材料構成， 異麥芽酮糖醇60-70、麥芽糖醇0.09-0.1、三氯蔗糖0.02-0.03、百合0.04-0.05、韭 菜汁0.06- 0.07、桑椹0.04- 0.05、木瓜0.03- 0.04、一水檸檬酸液0.3 - 0.4、檸檬酸 鈉0. 04- 0. 05、天然薄合腦0. 1-0. 16和藥草香精0. 11-0. 14。
2. 根據(jù)權利要求1所述的一種具有美容功效的無糖草蔬果，其特征在于：它由下列 最佳重量份配比的材料構成，異麥芽酮糖醇66、麥芽糖醇0.096、三氯蔗糖0.024、百合 0.043、韭菜汁0.062、桑椹0.041、木瓜0.032、一水檸檬酸液0.34、檸檬酸鈉0.043、天 然薄合腦〇. 109和藥草香精0. 129。
3. 根據(jù)權利要求1所述的一種具有美容功效的無糖草蔬果，其特征在于：它由下列 最佳重量份配比的材料構成，異麥芽酮糖醇69、麥芽糖醇0.092、三氯蔗糖0.028、百合 0.041、韭菜汁0.066、桑椹0.047、木瓜0.036、一水檸檬酸液0.38、檸檬酸鈉0.046、天 然薄合腦〇. 12和藥草香精0. 135。
4. 根據(jù)權利要求1、2或3所述的一種具有美容功效的無糖草蔬果加工方法，其特征在 于：先按所述重量份配比將百合、韭菜、桑椹和木瓜通過常用方法分別制成粉狀，并過200 目篩備用，再將異麥芽酮糖醇、麥芽糖醇和三氯蔗糖按上述重量份配比均勻混合在一起， 經(jīng)溶化、過濾、熬煮和真空濃縮制呈膏狀，其中在熬煮工序時，真空夾層鍋內(nèi)的壓力控制在 0. 5-0. 6MPa之間，開始溫度為130°C，恒溫1分鐘后，經(jīng)0. 5分鐘溫度升至140°C，接著恒溫 2分鐘，再經(jīng)0. 5分鐘溫度升至160°C，接著再恒溫1. 5分鐘后，經(jīng)0. 5分鐘溫度降至150°C， 最后恒溫0. 5分鐘后進入真空濃縮工序，經(jīng)真空濃縮后的物料在其溫度降至100°C-105°C 時，向其內(nèi)加入先制備好的各種粉狀物料和按所述重量份配比的一水檸檬酸液、檸檬酸鈉、 天然薄合腦和藥草香精，經(jīng)混合、澆注成型、冷卻和揀選，從而制得成品。
【文檔編號】A23G3/42GK104206623SQ201410170504
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年4月26日 優(yōu)先權日:2014年4月26日
【發(fā)明者】余瓊妮, 李明, 張忠新, 郭海镕 申請人:鐘祥億源生物科技有限公司