一種養(yǎng)肝薯條及其制備方法
【專利摘要】一種養(yǎng)肝薯條及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯500-550、大青葉0.8-1、柴胡0.7-0.8、柑葉1-1.2、女貞子0.9-1、佛手花1-1.4、白馬骨0.4-0.5、楠木皮0.8-1、椰子汁13-14、金針菇3-4、青稞粉4-5、全脂奶粉2-3、葡萄籽1-2、三文魚18-20、白芝麻50-55、橄欖油3-4、食鹽10-11、營養(yǎng)添加劑8-10。本發(fā)明的薯條制備工藝簡單，容易推廣，適口性好，同時本發(fā)明的配方合理科學，營養(yǎng)全面完善，且由于添加了白芝麻，使得本發(fā)明入口后滿口香氣，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，其中女貞子、柑葉、佛手花、柴胡具有養(yǎng)肝的功效，適于各類人群食用。
【專利說明】 一種養(yǎng)肝薯條及其制備方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領域】，涉及一種薯條，尤其涉及一種養(yǎng)肝薯條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]薯條是一種廣受人們歡迎的休閑食品。現(xiàn)在市場上薯條的口味種類繁多，其多是使用味精和不同香料進行調(diào)味。但是這種薯條營養(yǎng)成分單一，不具有保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種養(yǎng)肝薯條及其制備方法，本發(fā)明具有口感好，營養(yǎng)健康的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種養(yǎng)肝薯條，其特征在于由下列重量份的原料制成:
紫薯500-550、大青葉0.8-1、柴胡0.7-0.8、柑葉1-1.2、女貞子0.9-1、佛手花1-1.4、白馬骨0.4-0.5、楠木皮0.8-1、椰子汁13-14、金針菇3_4、青稞粉4_5、全脂奶粉2_3、葡萄籽1-2、三文魚18-20、白芝麻50-55、橄欖油3_4、食鹽10-11、營養(yǎng)添加劑8_10 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ；
制備方法為:(I)將橘絡、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的養(yǎng)肝薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將大青葉、柴胡、柑葉、女貞子、佛手花、白馬骨、楠木皮加4-5倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將葡萄籽入鍋，小火炒香后出鍋，加椰子汁研磨勻質(zhì)，然后加入全脂奶粉攪拌均勻，大火煮沸，得椰奶；
(3)將白芝麻與藥液混合拌勻，曬至干燥，然后與橄欖油混合入鍋，小火炒至白芝麻顏色微黃后出料，研成粉末，得保健芝麻粉；將食鹽、椰奶混合倒入鍋中，小火加熱攪拌2-3分鐘后倒入保健芝麻粉，炒至鍋底干燥時起鍋，得保健麻鹽；
(4)將金針菇加一倍的水打漿，過濾除渣，得金針菇汁；取三文魚魚肉，切片，與金針菇汁混合拌勻，隔水大火蒸熟后取出，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎；
(5)將紫薯去皮，送入蒸鍋，大火蒸熟后取出，打成泥，然后與步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料混合均勻，送入模具中，壓實后脫模、切條。曬干，即得。[0006]本發(fā)明中的白馬骨為雙子葉植物藥茜草科植物白馬骨或六月雪的全草株，楠木皮為樟科植物楠木的樹皮。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的薯條制備工藝簡單，容易推廣，適口性好，同時本發(fā)明的配方合理科學，營養(yǎng)全面完善，且由于添加了白芝麻，使得本發(fā)明入口后滿口香氣，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，其中女貞子、柑葉、佛手花、柴胡具有養(yǎng)肝的功效，適于各類人群食用。
【具體實施方式】
[0008]一種養(yǎng)肝薯條，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
紫薯500、大青葉0.8、柴胡0.8、柑葉1.2、女貞子0.9、佛手花1.4、白馬骨0.5、楠木皮
0.8、椰子汁14、金針菇4、青稞粉4、全脂奶粉3、葡萄籽2、三文魚18、白芝麻55、橄欖油3、食鹽11、營養(yǎng)添加劑10 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:橘絡1.2、荔枝核2.4、制首烏0.8、石榴葉1.3、白蘿卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5 ；
制備方法為:(I)將橘絡、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的養(yǎng)肝薯條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將大青葉、柴胡、柑葉、女貞子、佛手花、白馬骨、楠木皮加4-5倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將葡萄籽入鍋，小火炒香后出鍋，加椰子汁研磨勻質(zhì)，然后加入全脂奶粉攪拌均勻，大火煮沸，得椰奶；
(3)將白芝麻與藥液混合拌勻，曬至干燥，然后與橄欖油混合入鍋，小火炒至白芝麻顏色微黃后出料，研成粉末，得保健芝麻粉；將食鹽、椰奶混合倒入鍋中，小火加熱攪拌2-3分鐘后倒入保健芝麻粉，炒至鍋底干燥時起鍋，得保健麻鹽；
(4)將金針菇加一倍的水打漿，過濾除渣，得金針菇汁；取三文魚魚肉，切片，與金針菇汁混合拌勻，隔水大火蒸熟后取出，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎；
(5)將紫薯去皮，送入蒸鍋，大火蒸熟后取出，打成泥，然后與步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料混合均勻，送入模具中，壓實后脫模、切條。曬干，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)肝薯條，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯500-550、大青葉0.8-1、柴胡0.7-0.8、柑葉1-1.2、女貞子0.9-1、佛手花1-1.4、白馬骨0.4-0.5、楠木皮0.8-1、椰子汁13-14、金針菇3_4、青稞粉4_5、全脂奶粉2_3、葡萄籽1-2、三文魚18-20、白芝麻50-55、橄欖油3_4、食鹽10-11、營養(yǎng)添加劑8_10 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ； 制備方法為:(I)將橘絡、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液； (2 )將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末； (3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)肝薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將大青葉、柴胡、柑葉、女貞子、佛手花、白馬骨、楠木皮加4-5倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將葡萄籽入鍋，小火炒香后出鍋，加椰子汁研磨勻質(zhì)，然后加入全脂奶粉攪拌均勻，大火煮沸，得椰奶； (3)將白芝麻與藥液混合拌勻，曬至干燥，然后與橄欖油混合入鍋，小火炒至白芝麻顏色微黃后出料，研成粉末，得保健芝麻粉；將食鹽、椰奶混合倒入鍋中，小火加熱攪拌2-3分鐘后倒入保健芝麻粉，炒至鍋底干燥時起鍋，得保健麻鹽； (4)將金針菇加一倍的水打漿，過濾除渣，得金針菇汁；取三文魚魚肉，切片，與金針菇汁混合拌勻，隔水大火蒸熟后取出，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時出料，進行粉碎； (5)將紫薯去皮，送入蒸鍋，大火蒸熟后取出，打成泥，然后與步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料混合均勻，送入模具中，壓實后脫模、切條、曬干，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103932094SQ201410107146
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月21日
【發(fā)明者】魯楊 申請人:五河童師傅食品有限公司