一種黑麥補(bǔ)腎薯條及其制備方法
【專利摘要】一種黑麥補(bǔ)腎薯條及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紅薯400-450、覆盆子1-2、巴戟天2-3、淫羊藿1-1.5、補(bǔ)骨脂0.8-1、杜仲葉1.5-2、金發(fā)草2-2.5、腰子草3-4、蓮藕30-33、蕓豆15-18、櫻桃3-4、哈密瓜4-5、泡椒3-4、黑麥面粉10-11、排骨湯25-28、花生油2-3、蝦米4-5、柿餅5-7、營養(yǎng)添加劑4-5。本發(fā)明的薯條香辣可口，適口性好，且營養(yǎng)豐富，其中添加的黑麥粉富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，可提高機(jī)體免疫力，同時，本發(fā)明還添加了覆盆子、巴戟天、淫羊藿、補(bǔ)骨脂、杜仲葉等中草藥，具有補(bǔ)腎的功效，是一種綠色保健食品。
【專利說明】一種黑麥補(bǔ)腎薯條及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種薯條，尤其涉及一種黑麥補(bǔ)腎薯條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]薯條是一種廣受人們歡迎的休閑食品。現(xiàn)在市場上薯條的口味種類繁多，其多是使用味精和不同香料進(jìn)行調(diào)味。但是這種薯條營養(yǎng)成分單一，不具有保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種黑麥補(bǔ)腎薯條及其制備方法，本發(fā)明具有口感好，營養(yǎng)健康的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種黑麥補(bǔ)腎薯條，其特征在于由下列重量份的原料制成:
紅薯400-450、覆盆子1-2、巴戟天2-3、淫羊藿1-1.5、補(bǔ)骨脂0.8-1、杜仲葉1.5-2、金發(fā)草2-2.5、腰子草3-4、蓮藕30-33、蕓豆15-18、櫻桃3_4、哈密瓜4_5、泡椒3_4、黑麥面粉10-11、排骨湯25-28、花生油2-3、蝦米4-5、柿餅5-7、營養(yǎng)添加劑4-5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡(luò)1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ；
制備方法為:(I)將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2 )將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的黑麥補(bǔ)腎薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將覆盆子、巴戟天、淫羊藿、補(bǔ)骨脂、杜仲葉、金發(fā)草、腰子草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)取櫻桃、哈密瓜果肉，混合打漿，過濾除渣，得果汁；將蕓豆送入鍋中，小火炒香后加入果汁，在60-65°C下燜制30-35分鐘后出料，烘干后研成粉末，得蕓豆粉；將黑麥面粉、蕓豆粉、排骨湯混合，充分?jǐn)嚢?，得面糊?br> (3)將泡椒剁碎，與花生油混合入鍋，大火炒香后倒入面糊，小火加熱攪拌4-5分鐘后出鍋；
(4)將紅薯、蓮藕去皮切塊，混合投入開水鍋中，大火熬煮30-35分鐘后撈出、浙干，與蝦米、柿餅混合打成泥，加入步驟(3)所得物料拌勻，隔水大火蒸3-5分鐘后出料，然后與中藥粉、剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實后脫模、切條、曬干，即得。
[0006]本發(fā)明中的金發(fā)草為禾本科植物金發(fā)草的全草，腰子草為蘭科植物蛇尾草的塊根及全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的薯條香辣可口，適口性好，且營養(yǎng)豐富，其中添加的黑麥粉富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，可提高機(jī)體免疫力，同時，本發(fā)明還添加了覆盆子、巴戟天、淫羊藿、補(bǔ)骨月旨、杜仲葉等中草藥，具有補(bǔ)腎的功效，是一種綠色保健食品。
【具體實施方式】
[0008]一種黑麥補(bǔ)腎薯條，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
紅薯400、覆盆子2、巴戟天3、淫羊藿1.5、補(bǔ)骨脂0.8、杜仲葉1.5、金發(fā)草2.5、腰子草
4、蓮藕33、蕓豆18、櫻桃3、哈密瓜5、泡椒3、黑麥面粉11、排骨湯28、花生油3、蝦米4、柿餅7、營養(yǎng)添加劑5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:橘絡(luò)1.2、荔枝核2.4、制首烏0.8、石榴葉1.3、白蘿卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5 ；
制備方法為:(I)將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2 )將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的黑麥補(bǔ)腎薯條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將覆盆子、巴戟天、淫羊藿、補(bǔ)骨脂、杜仲葉、金發(fā)草、腰子草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)取櫻桃、哈密瓜果肉，混合打漿，過濾除渣，得果汁；將蕓豆送入鍋中，小火炒香后加入果汁，在60-65°C下燜制30-35分鐘后出料，烘干后研成粉末，得蕓豆粉；將黑麥面粉、蕓豆粉、排骨湯混合，充分?jǐn)嚢瑁妹婧?br> (3)將泡椒剁碎，與花生油混合入鍋，大火炒香后倒入面糊，小火加熱攪拌4-5分鐘后出鍋；
(4)將紅薯、蓮藕去皮切塊，混合投入開水鍋中，大火熬煮30-35分鐘后撈出、浙干，與蝦米、柿餅混合打成泥，加入步驟(3)所得物料拌勻，隔水大火蒸3-5分鐘后出料，然后與中藥粉、剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實后脫模、切條、曬干，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種黑麥補(bǔ)腎薯條，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紅薯400-450、覆盆子1-2、巴戟天2-3、淫羊藿1-1.5、補(bǔ)骨脂0.8-1、杜仲葉1.5-2、金發(fā)草2-2.5、腰子草3-4、蓮藕30-33、蕓豆15-18、櫻桃3_4、哈密瓜4_5、泡椒3_4、黑麥面粉10-11、排骨湯25-28、花生油2-3、蝦米4-5、柿餅5-7、營養(yǎng)添加劑4-5 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡(luò)1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ； 制備方法為:(I)將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液； (2 )將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末； (3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑麥補(bǔ)腎薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將覆盆子、巴戟天、淫羊藿、補(bǔ)骨脂、杜仲葉、金發(fā)草、腰子草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉； (2)取櫻桃、哈密瓜果肉，混合打漿，過濾除渣，得果汁；將蕓豆送入鍋中，小火炒香后加入果汁，在60-65°C下燜制30-35分鐘后出料，烘干后研成粉末，得蕓豆粉；將黑麥面粉、蕓豆粉、排骨湯混合，充分?jǐn)嚢?，得面糊? (3)將泡椒剁碎，與花生油混合入鍋，大火炒香后倒入面糊，小火加熱攪拌4-5分鐘后出鍋； (4)將紅薯、蓮藕去皮切塊，混合投入開水鍋中，大火熬煮30-35分鐘后撈出、浙干，與蝦米、柿餅混合打成泥，加入步驟(3)所得物料拌勻，隔水大火蒸3-5分鐘后出料，然后與中藥粉、剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實后脫模、切條、曬干，即得。
【文檔編號】A23L1/214GK103932091SQ201410107080
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月21日
【發(fā)明者】魯建輝 申請人:五河童師傅食品有限公司