一種抹茶牛肉肉松的制作方法
【專利摘要】一種抹茶牛肉肉松，由以下重量份原料組成：牛肉150-180、檸檬汁20-30、杏仁30-40、紅豆20-30、抹茶粉10-15、草莓醬50-60、金銀花4-6、桔梗3-5、甜菊葉3-5、紫荊花2-4、木瓜籽2-4、棗花2-4、野菊花3-5、香薷2-4、仙草2-3等；本發(fā)明的一種抹茶牛肉肉松，在制作時添加抹茶粉、杏仁等食材，具有抹茶的清香以及豐富的營養(yǎng)，同時還添加金銀花、桔梗、甜菊葉等中藥材的提取物，具有一定的清熱降火的功效，適合易上火的人群食用。
【專利說明】一種抹茶牛肉肉松
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種抹茶牛肉肉松。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ?，離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養(yǎng)的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生的食物越來越受到消費者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種抹茶牛肉肉松的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種抹茶牛肉肉松，由以下重量份原料組成:牛肉150-180、檸檬汁20-30、杏仁30-40、紅豆20-30、抹茶粉10-15、草莓醬50-60、金銀花4-6、桔梗3-5、甜菊葉3-5、紫荊花2-4、木瓜籽2_4、棗花2_4、野菊花3_5、香薷2_4、仙草2-3、白糖30-40、食鹽10-15、山楂粉20-30、食品添加劑6-8、橄欖油4-6、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料組成:豬腰30-35、板栗仁20-25、黃酒20-30、菠蘿汁40-50、水適量；
食品添加劑的制備方法如下:將豬腰、板栗仁洗凈，放入鍋中，加入黃酒、菠蘿汁，加熱燜煮至豬腰、板栗仁入味，將豬腰、板栗仁撈出，曬干后，碾成粉備用。
[0005]一種抹茶牛肉肉粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈，放入鍋中，加入檸檬汁、適量的水，煮爛至肉纖維松散，將其從鍋中撈出，并將牛肉纖維完全散開備用；
(2)將杏仁、紅豆洗凈，放入鍋中，加入適量的水、食品添加劑，加熱煮40-50分鐘，取所有物料打成漿汁，將漿汁噴霧干燥，得到杏仁紅豆粉備用；
(3)將金銀花、桔梗、甜菊葉、紫金花、木瓜籽、棗花、野菊花、香薷、仙草用6-9倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將牛肉纖維放入專門炒制肉松的鍋內(nèi)，炒20-30分鐘后，加入抹茶粉、草莓醬、白糖、食鹽、山楂粉、橄欖油、杏仁紅豆粉、中藥粉，再加熱炒制60-70分鐘即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種抹茶牛肉肉松，在制作時添加抹茶粉、杏仁等食材，具有抹茶的清香以及豐富的營養(yǎng)，同時還添加金銀花、桔梗、甜菊葉等中藥材的提取物，具有一定的清熱降火的功效，適合易上火的人群食用。
【具體實施方式】
[0007]一種抹茶牛肉肉松，由以下重量份(Kg)原料組成:牛肉150、檸檬汁20、杏仁30、紅豆20、抹茶粉10、草莓醬50、金銀花4、桔梗3、甜菊葉3、紫荊花2、木瓜籽2、棗花2、野菊花
3、香薷2、仙草2、白糖30、食鹽10_、山植粉20、食品添加劑6、撤攬油4_、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料組成:豬腰30、板栗仁20、黃酒20、菠蘿汁40、水適量；
食品添加劑的制備方法如下:將豬腰、板栗仁洗凈，放入鍋中，加入黃酒、菠蘿汁，加熱燜煮至豬腰、板栗仁入味，將豬腰、板栗仁撈出，曬干后，碾成粉備用。
[0008]一種抹茶牛肉肉粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈，放入鍋中，加入檸檬汁、適量的水，煮爛至肉纖維松散，將其從鍋中撈出，并將牛肉纖維完全散開備用；
(2)將杏仁、紅豆洗凈，放入鍋中，加入適量的水、食品添加劑，加熱煮40分鐘，取所有物料打成漿汁，將漿汁噴霧干燥，得到杏仁紅豆粉備用；
(3)將金銀花、桔梗、甜菊葉、紫金花、木瓜籽、棗花、野菊花、香薷、仙草用6倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將牛肉纖維放入專門炒制肉松的鍋內(nèi)，炒20分鐘后，加入抹茶粉、草莓醬、白糖、食鹽、山楂粉、橄欖油、杏仁紅豆粉、中藥粉，再加熱炒制60分鐘即可。
【權(quán)利要求】
1.一種抹茶牛肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料組成:牛肉150-180、朽1檬汁20-30、杏仁30-40、紅豆20-30、抹茶粉10-15、草莓醬50-60、金銀花4_6、桔梗3_5、甜菊葉3-5、紫荊花2-4、木瓜籽2-4、棗花2-4、野菊花3_5、香薷2_4、仙草2_3、白糖30-40、食鹽10-15、山楂粉20-30、食品添加劑6-8、橄欖油4_6、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料組成:豬腰30-35、板栗仁20-25、黃酒20-30、菠蘿汁40-50、水適量； 所述食品添加劑的制備方法如下:將豬腰、板栗仁洗凈，放入鍋中，加入黃酒、菠蘿汁，加熱燜煮至豬腰、板栗仁入味，將豬腰、板栗仁撈出，曬干后，碾成粉備用。
2.如權(quán)利要求1所述的一種抹茶牛肉肉粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將牛肉洗凈，放入鍋中，加入檸檬汁、適量的水，煮爛至肉纖維松散，將其從鍋中撈出，并將牛肉纖維完全散開備用； (2)將杏仁、紅豆洗凈，放入鍋中，加入適量的水、食品添加劑，加熱煮40-50分鐘，取所有物料打成漿汁，將漿汁噴霧干燥，得到杏仁紅豆粉備用； (3)將金銀花、桔梗、甜菊葉、紫金花、木瓜籽、棗花、野菊花、香薷、仙草用6-9倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (4)將牛肉纖維放入專門炒制肉松的鍋內(nèi)，炒20-30分鐘后，加入抹茶粉、草莓醬、白糖、食鹽、山楂粉、橄欖油、杏仁紅豆粉、中藥粉，再加熱炒制60-70分鐘即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103948048SQ201410107132
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月21日
【發(fā)明者】魯楊 申請人:五河童師傅食品有限公司