一種溫胃散寒姜味面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種溫胃散寒姜味面條，是由下述重量份的原料制成：小麥粉200-250、糯米粉30-40、大麥苗粉20-30、生姜14-18、高良姜10-15、石榴30-40、桂花8-10、玉蘭花4-5、紫蘇葉2-3、龍爪葉1-2、白芷3-4、蒼術(shù)1-2、桂皮4-5、蓽茇1-2、伸筋草2-3、香菇粉6-8、營養(yǎng)粉5-7、黃酒適量；本發(fā)明生產(chǎn)的面條細(xì)膩有勁道、光澤度好，不含任何食品膠、防腐劑、化學(xué)添加劑，綠色安全，溜煮時不粘不混湯、不斷條，添加石榴、桂花、玉蘭花不但使面條香味濃郁，更掩蓋了中藥的刺激性味道，使面條適口性好，添加生姜、高良姜使得面條姜味十足，經(jīng)常食用能夠祛風(fēng)散寒、清熱解毒、行氣祛濕、溫胃消食、增強(qiáng)食欲、提高人體免疫力、增強(qiáng)對疾病的抵抗力。
【專利說明】一種溫胃散寒姜味面條及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種保健面條，尤其涉及一種溫胃散寒姜味面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]中老年人由于其咀嚼功能、腸胃消化功能降低使得他們難以消化硬的食物，因此其日常主食偏愛于面食，面條就是其一，市面上有各種各樣的保健面條，但大多添加了食品添加劑，吃多對人體有害，為此本發(fā)明提供一種綠色保健面條。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種溫胃散寒姜味面條及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種溫胃散寒姜味面條，是由下述重量份的原料制成:
小麥粉200-250、糯米粉30-40、大麥苗粉20-30、生姜14-18、高良姜10-15、石榴30-40、桂花8-10、玉蘭花4-5、紫蘇葉2-3、龍爪葉1-2、白芷3-4、蒼術(shù)1-2、桂皮4-5、蓽茇
1-2、伸筋草2-3、香菇粉6-8、營養(yǎng)粉5-7、黃酒適量；
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:蘭香子:葡萄籽:櫻桃核=1:1:1，米醋適量。
[0006]一種溫胃散寒姜味面條制備方法，包括以下步驟:
(1)將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30-40分鐘，取出立即用冰水冷浸20-30分鐘，撈出浙干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養(yǎng)粉；
(2)將生姜、高良姜放于陰涼通風(fēng)處晾干，再去皮洗凈、切末，送入鍋中，倒入適量黃酒，小火燜潤至吸干，冷卻后取出，得到姜末；
(3)將新鮮石榴去皮榨汁，得到的石榴汁與去雜洗凈的桂花、玉蘭花混合打漿，小火煮沸10-15分鐘，冷凍干燥，得到凍干粉；
(4)將紫蘇葉、龍爪葉、白芷等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后文火煎煮50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養(yǎng)粉、姜末、凍干粉、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，力口入適量水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明生產(chǎn)的面條細(xì)膩有勁道、光澤度好，不含任何食品膠、防腐劑、化學(xué)添加劑，綠色安全，溜煮時不粘不混湯、不斷條，添加石榴、桂花、玉蘭花不但使面條香味濃郁，更掩蓋了中藥的刺激性味道，使面條適口性好，添加生姜、高良姜使得面條姜味十足，經(jīng)常食用能夠祛風(fēng)散寒、清熱解毒、行氣祛濕、溫胃消食、增強(qiáng)食欲、提高人體免疫力、增強(qiáng)對疾病的抵抗力。【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例:
一種溫胃散寒姜味面條，是由下述重量(斤)的原料制成:
小麥粉200、糯米粉30、大麥苗粉20、生姜14、高良姜10、石榴30、桂花8、玉蘭花4、紫蘇葉2、龍爪葉1、白芷3、蒼術(shù)1、桂皮4、蓽茇1、伸筋草2、香菇粉6、營養(yǎng)粉6、黃酒適量；所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:蘭香子:葡萄籽:櫻桃核=1:1:1，米醋適量。
[0009]一種溫胃散寒姜味面條制備方法，包括以下步驟:
(1)將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30分鐘，取出立即用冰水冷浸20分鐘，撈出浙干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養(yǎng)粉；
(2)將生姜、高良姜放于陰涼通風(fēng)處晾干，再去皮洗凈、切末，送入鍋中，倒入適量黃酒，小火燜潤至吸干，冷卻后取出，得到姜末；
(3)將新鮮石榴去皮榨汁，得到的石榴汁與去雜洗凈的桂花、玉蘭花混合打漿，小火煮沸15分鐘，冷凍干燥，得到凍干粉；
(4)將紫蘇葉、龍爪葉、白芷等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后文火煎煮60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養(yǎng)粉、姜末、凍干粉、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至120目，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種溫胃散寒姜味面條，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小麥粉200-250、糯米粉30-40、大麥苗粉20-30、生姜14-18、高良姜10-15、石榴30-40、桂花8-10、玉蘭花4-5、紫蘇葉2-3、龍爪葉1-2、白芷3-4、蒼術(shù)1-2、桂皮4-5、蓽茇1-2、伸筋草2-3、香菇粉6-8、營養(yǎng)粉5-7、黃酒適量； 所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:蘭香子:葡萄籽:櫻桃核=1:1:1，米醋適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的溫胃散寒姜味面條制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30-40分鐘，取出立即用冰水冷浸20-30分鐘，撈出浙干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養(yǎng)粉； (2)將生姜、高良姜放于陰涼通風(fēng)處晾干，再去皮洗凈、切末，送入鍋中，倒入適量黃酒，小火燜潤至吸干，冷卻后取出，得到姜末； (3)將新鮮石榴去皮榨汁，得到的石榴汁與去雜洗凈的桂花、玉蘭花混合打漿，小火煮沸10-15分鐘，冷凍干燥，得到凍干粉； (4)將紫蘇葉、龍爪葉、白芷等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后文火煎煮50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (5)將上述營養(yǎng)粉、姜末、凍干粉、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，力口入適量水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/30GK103932042SQ201410100146
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月19日
【發(fā)明者】王永幫 申請人:王永幫