一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片及其制備方法
【專利摘要】一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片及其制備方法，涉及一種凍豆腐，本發(fā)明精選優(yōu)質(zhì)的良姜、黃荊子、藨草、桑白皮、地楓皮、盤腸草、薺苨、心葉荊芥、狗爪樟、白葉火草，混合煎煮得中藥液，精選黃豆經(jīng)研磨、點(diǎn)鹵、煮漿制成豆腐，再將豆腐切片速凍制成凍豆腐片，置于中藥液中浸泡，充分吸收了中藥的營養(yǎng)元素，并烘烤至酥脆，口感佳，且開袋即食，食用方便，長期食用，具有溫散寒邪、溫中祛寒、祛除寒濕的功效。
【專利說明】
一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及一種凍豆腐，特別是涉及一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片及其制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 寒邪，是指凡是具有寒冷、凝結(jié)、收引特性的致病的外邪，有內(nèi)寒和外寒的區(qū)別，內(nèi) 寒多是人體機(jī)能衰退，陽氣不足而致的病證，外寒則是因?yàn)橥饨绾畾馇址溉梭w而發(fā)生疾病 的病邪，傷于肌表，多成為傷寒，直中臟腑的則稱為中寒。外寒入侵，易傷陽氣，引起內(nèi)寒，衛(wèi) 陽受損，則惡寒，寒邪中里，直中脾胃，則出現(xiàn)畏寒肢冷、不利清谷等證。寒氣凝滯，易致氣滯 血瘀，阻塞經(jīng)脈，出現(xiàn)周身疼痛的或其他病證。
[0003] 中醫(yī)建議，治療寒邪應(yīng)當(dāng)以溫中散寒，去除體內(nèi)寒濕為主，應(yīng)當(dāng)選用辛散溫通、能 芳香行氣、溫補(bǔ)身體的產(chǎn)品，本發(fā)明精選多種中藥材，與凍豆腐充分結(jié)合，經(jīng)過科學(xué)配比，精 心加工制成一種開袋即食的良姜溫散寒邪凍豆腐片，具有較高的營養(yǎng)價值和保健療效，適 宜大眾人群。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種能溫散寒邪、溫中祛寒、祛除寒濕的良姜溫散寒邪即 食凍豆腐片及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，由原料按以下重量份數(shù)制成，良姜14-17份、黃荊子 13-16份、薦草11-15份、桑白皮10-12份、地楓皮8-13份、盤腸草6-9份、養(yǎng)茴5-8份、心葉荊芥 4-7份、狗爪樟3-5份、白葉火草2-3份，黃豆500-600份、鹽鹵15-18份、蜂蜜100-120份。
[0006] 所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，良姜14份、黃荊子16 份、薦草12份、桑白皮11份、地楓皮13份、盤腸草9份、薺苊7份、心葉荊芥4份、狗爪樟5份、白 葉火草3份，黃豆550份、鹽鹵18份、蜂蜜100份。
[0007] 所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，良姜15份、黃荊子13 份、薦草11份、桑白皮12份、地楓皮10份、盤腸草8份、薺苊8份、心葉荊芥7份、狗爪樟3份、白 葉火草3份，黃豆500份、鹽鹵15份、蜂蜜110份。
[0008] 所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，良姜17份、黃荊子15 份、薦草15份、桑白皮10份、地楓皮8份、盤腸草6份、薺苊5份、心葉荊芥6份、狗爪樟4份、白葉 火草2份，黃豆600份、鹽鹵16份、蜂蜜120份。
[0009] 所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，其制備方法為： (1)制豆腐： a.制漿:按重量份數(shù)，取黃豆，洗凈后加入3-5倍水，浸泡至膨脹后，置于磨漿機(jī)內(nèi)，加入 〇. 5倍清水，研磨后經(jīng)100-120目濾布過濾后，攪拌并加入0.3-0.5倍開水，撇去表層浮沫，得 豆?jié){； b. 調(diào)鹵：取鹽鹵，加入5-7倍水，調(diào)成鹵水，備用； c. 煮漿:將豆?jié){置于鍋內(nèi)大火加熱至沸騰后，調(diào)至文火，緩慢攪拌同時加入鹵水，靜置 20-30分鐘后，置于模具內(nèi)，壓去多余水分，得豆腐； (2) 速凍： 將豆腐切制成長5-6cm、寬3-4cm、厚0.5-lcm的塊狀，于-30~-20°C的條件下速凍1-2小 時，解凍后壓去多余水分，得到凍豆腐片； (3) 制藥液： 按重量份數(shù)，取良姜、黃荊子、薦草、桑白皮、地楓皮、盤腸草、養(yǎng)苊、心葉荊芥、狗爪樟、 白葉火草，洗凈后，加入5-8倍水，煎煮2-3小時，過濾得第一次煎液，藥渣再加3-5倍水，煎煮 1-2小時，過濾得第二次煎液;合并兩次煎液，得中藥液； (4) 浸泡： 按重量份數(shù)，取中藥液，加入蜂蜜，攪拌均勻后，放入凍豆腐片，浸泡2-3小時后，置于脫 水機(jī)內(nèi)，脫水至水分含量在30%以下，置于烤箱內(nèi)烘烤至金黃色、酥脆，經(jīng)微波殺菌后，塑封 包裝，得成品。
[0010]所述工序(4)中蜂蜜和中藥液的比例為1:15~20,微波殺菌的溫度控制在95-100 °C，時間為80-100s。
[0011]本發(fā)明是發(fā)明秉承傳統(tǒng)的中醫(yī)藥學(xué)中"扶正固本""陰陽協(xié)調(diào)""辨證施治"的思想， 潛心研究中醫(yī)藥學(xué)并結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，選取傳統(tǒng)中藥，科學(xué)配比、精心加工而成。
[0012] 在原料中，良姜，性溫，味辛，具有芳香氣，辛散溫通，能散寒止痛、溫散寒邪、和胃 止嘔，主治脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸;黃荊子，祛風(fēng)解表，止咳平喘，理氣消食止痛，主 傷風(fēng)感冒，咳嗽，哮喘，胃痛吞酸，手腳冰冷，食積瀉痢，膽囊炎，膽結(jié)石，疝氣;薦草，開胃消 食，清熱利濕，主飲食積滯，胃納不佳，呃逆飽脹，熱淋，小便不利;桑白皮，瀉肺平喘，利水消 月中，主肺熱喘痰，水飲停肺，脹滿喘急，水腫，腳氣，小便不利;地楓皮，祛風(fēng)除濕，行氣止痛， 主風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，腰肌勞損；盤腸草，祛風(fēng)，止痛，主小兒盤腸氣痛，驚風(fēng)，感冒；薺苊，潤燥化 痰，清熱解毒，主肺燥咳嗽，咽喉腫痛，消渴，疔癰瘡毒，藥物中毒;心葉荊芥，疏風(fēng)清熱，活血 止血，主外感風(fēng)熱，頭痛咽痛，麻疹透發(fā)不暢，吐血，衄血;狗爪樟，溫中行氣，止痛，用于胃腹 脹痛，急性胃腸炎化；白葉火草，祛風(fēng)，清熱，利尿，治感冒發(fā)熱，支氣管炎，哮喘，腎炎水腫， 急性膀脫炎。
[0013] 本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，用黃豆制成豆腐 后，將豆腐切片速凍制成凍豆腐片后，置于中藥液中浸泡后，充分吸收了中藥的營養(yǎng)元素， 并烘烤至酥脆，口感佳，且開袋即食，食用方便，長期食用，具有溫散寒邪、溫中祛寒、祛除寒 濕的功效。
[0014] 工序中，將黃豆浸泡至膨脹后，加水研磨，降低了豆?jié){濃度，提升了豆?jié){的口感，向 豆?jié){中加入開水，目的在于有效去除浮沫，便于分離豆?jié){和豆渣；將豆腐切制后，進(jìn)行速凍 處理，能完整地保留豆腐中的營養(yǎng)元素；用蜂蜜和中藥液浸泡凍豆腐片，使凍豆腐和中藥中 的營養(yǎng)物質(zhì)充分結(jié)合，蜂蜜能降低中藥的苦澀口感;脫水后烘烤，能縮短烘烤時間，且能保 證產(chǎn)品的酥脆口感，采用微波殺菌，省時且不會造成產(chǎn)品中營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
[0015] 本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)：工藝流程簡潔，節(jié)約成本;加工過程中，較完整地保留了原料 中的營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值高;不添加任何防腐劑，食用安全性高。
[0016] 針對寒濕癥狀，本發(fā)明進(jìn)行了兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組，食用本發(fā)明，每 天食用本發(fā)明一次，7天為一個療程，另一組對照組服用溫中散寒口服液，每天服用一次，7 天為一個療程，每組選擇門診病人100例，其中男性40例，女性60例，最大年齡55歲，最小年 齡20歲，臨床表現(xiàn)為畏寒肢冷、四肢乏力、手腳冰冷、腹痛、關(guān)節(jié)疼痛，表一為服用一個療程 后的對照數(shù)據(jù)： 表1服用前后兩組療程比較(單位:人）
治療組和對照組的有效率有明顯差異，不難看出本發(fā)明臨床應(yīng)用上的顯著療效。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0018] 實(shí)施例1 一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，由原料按以下重量份數(shù)制成，良姜14-17份、黃荊子 13-16份、薦草11-15份、桑白皮10-12份、地楓皮8-13份、盤腸草6-9份、養(yǎng)茴5-8份、心葉荊芥 4-7份、狗爪樟3-5份、白葉火草2-3份，黃豆500-600份、鹽鹵15-18份、蜂蜜100-120份。
[0019] 實(shí)施例2 所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，良姜14份、黃荊子16份、 薦草12份、桑白皮11份、地楓皮13份、盤腸草9份、薺苊7份、心葉荊芥4份、狗爪樟5份、白葉火 草3份，黃豆550份、鹽鹵18份、蜂蜜100份。
[0020] 實(shí)施例3 所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，良姜15份、黃荊子13份、 薦草11份、桑白皮12份、地楓皮10份、盤腸草8份、養(yǎng)苊8份、心葉荊芥7份、狗爪樟3份、白葉火 草3份，黃豆500份、鹽鹵15份、蜂蜜110份。
[0021] 實(shí)施例4 所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，良姜17份、黃荊子15份、 薦草15份、桑白皮10份、地楓皮8份、盤腸草6份、薺苊5份、心葉荊芥6份、狗爪樟4份、白葉火 草2份，黃豆600份、鹽鹵16份、蜂蜜120份。
[0022] 實(shí)施例5 所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，其制備方法為： (1)制豆腐： a.制漿:按重量份數(shù)，取黃豆，洗凈后加入3-5倍水，浸泡至膨脹后，置于磨漿機(jī)內(nèi)，加入 〇. 5倍清水，研磨后經(jīng)100-120目濾布過濾后，攪拌并加入0.3-0.5倍開水，撇去表層浮沫，得 豆?jié){； b. 調(diào)鹵：取鹽鹵，加入5-7倍水，調(diào)成鹵水，備用； c. 煮漿:將豆?jié){置于鍋內(nèi)大火加熱至沸騰后，調(diào)至文火，緩慢攪拌同時加入鹵水，靜置 20-30分鐘后，置于模具內(nèi)，壓去多余水分，得豆腐； (2) 速凍： 將豆腐切制成長5-6cm、寬3-4cm、厚0.5-lcm的塊狀，于-30~-20°C的條件下速凍1-2小 時，解凍后壓去多余水分，得到凍豆腐片； (3) 制藥液： 按重量份數(shù)，取良姜、黃荊子、薦草、桑白皮、地楓皮、盤腸草、養(yǎng)苊、心葉荊芥、狗爪樟、 白葉火草，洗凈后，加入5-8倍水，煎煮2-3小時，過濾得第一次煎液，藥渣再加3-5倍水，煎煮 1-2小時，過濾得第二次煎液;合并兩次煎液，得中藥液； (4) 浸泡： 按重量份數(shù)，取中藥液，加入蜂蜜，攪拌均勻后，放入凍豆腐片，浸泡2-3小時后，置于脫 水機(jī)內(nèi)，脫水至水分含量在30%以下，置于烤箱內(nèi)烘烤至金黃色、酥脆，經(jīng)微波殺菌后，塑封 包裝，得成品。
[0023]所述工序(4)中蜂蜜和中藥液的比例為1:15~20,微波殺菌的溫度控制在95-100 °C，時間為80-100s。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，其特征在于：由原料按以下重量份數(shù)制成，良姜 14-17份、黃荊子13-16份、薦草11-15份、桑白皮10-12份、地楓皮8-13份、盤腸草6-9份、薺苊 5-8份、心葉荊芥4-7份、狗爪樟3-5份、白葉火草2-3份，黃豆500-600份、鹽鹵15-18份、蜂蜜 100-120份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，其特征在于:原料按優(yōu)選重量 份數(shù)，良姜14份、黃荊子16份、薦草12份、桑白皮11份、地楓皮13份、盤腸草9份、薺苊7份、心 葉荊芥4份、狗爪樟5份、白葉火草3份，黃豆550份、鹽卽8份、蜂蜜100份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，其特征在于:原料按優(yōu)選重量 份數(shù)，良姜15份、黃荊子13份、薦草11份、桑白皮12份、地楓皮10份、盤腸草8份、薺苊8份、心 葉荊芥7份、狗爪樟3份、白葉火草3份，黃豆500份、鹽卽5份、蜂蜜110份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，其特征在于:原料按優(yōu)選重量 份數(shù)，良姜17份、黃荊子15份、薦草15份、桑白皮10份、地楓皮8份、盤腸草6份、薺苊5份、心葉 荊芥6份、狗爪樟4份、白葉火草2份，黃豆600份、鹽鹵16份、蜂蜜120份。5. 根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，其特征在于:其制 備方法為： (1) 制豆腐： a. 制漿:按重量份數(shù)，取黃豆，洗凈后加入3-5倍水，浸泡至膨脹后，置于磨漿機(jī)內(nèi)，加入 〇. 5倍清水，研磨后經(jīng)100-120目濾布過濾后，攪拌并加入0.3-0.5倍開水，撇去表層浮沫，得 豆?jié){； b. 調(diào)鹵：取鹽鹵，加入5-7倍水，調(diào)成鹵水，備用； c. 煮漿:將豆?jié){置于鍋內(nèi)大火加熱至沸騰后，調(diào)至文火，緩慢攪拌同時加入鹵水，靜置 20-30分鐘后，置于模具內(nèi)，壓去多余水分，得豆腐； (2) 速凍： 將豆腐切制成長5-6cm、寬3-4cm、厚0.5-lcm的塊狀，于-30~-20°C的條件下速凍1-2小 時，解凍后壓去多余水分，得到凍豆腐片； (3) 制藥液： 按重量份數(shù)，取良姜、黃荊子、薦草、桑白皮、地楓皮、盤腸草、養(yǎng)茴、心葉荊芥、狗爪樟、 白葉火草，洗凈后，加入5-8倍水，煎煮2-3小時，過濾得第一次煎液，藥渣再加3-5倍水，煎煮 1-2小時，過濾得第二次煎液;合并兩次煎液，得中藥液； (4) 浸泡： 按重量份數(shù)，取中藥液，加入蜂蜜，攪拌均勻后，放入凍豆腐片，浸泡2-3小時后，置于脫 水機(jī)內(nèi)，脫水至水分含量在30%以下，置于烤箱內(nèi)烘烤至金黃色、酥脆，經(jīng)微波殺菌后，塑封 包裝，得成品。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述一種良姜溫散寒邪即食凍豆腐片，其特征在于:所述工序(4)中 蜂蜜和中藥液的比例為1:15~20,微波殺菌的溫度控制在95-100°C，時間為80-lOOs。
【文檔編號】A23C20/02GK106035714SQ201610477577
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月28日
【發(fā)明人】葛紅東
【申請人】哈爾濱天生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司, 哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司