一種柿子板栗面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種柿子板栗面條，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉150-180、西米粉10-15、黃豆20-30、板栗仁20-30、柿子30-40、乳清粉7-8、香草粉3-4、牡丹皮2-3、芒果核4-5、云木香1-2、牛膝3-4、焦梔子1-2、姜黃2-3、溪黃草2-3、營養(yǎng)粉5-7、竹炭粉適量；本發(fā)明生產(chǎn)的面條細(xì)膩有勁道、光澤度好，不含任何添加劑，綠色安全，溜煮時不粘不混湯、不斷條，黃豆、板栗仁能夠補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、寬中下氣、益氣活血，添加柿子、乳清粉、香草粉不但使面條香味濃郁、酸甜可口，更掩蓋了中藥的刺激性味道，使面條適口性好，經(jīng)常食用能夠起到良好的營養(yǎng)保健功效。
【專利說明】一種柿子板栗面條及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種保健面條，尤其涉及一種柿子板栗面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]中老年人由于其咀嚼功能、腸胃消化功能降低使得他們難以消化硬的食物，因此其日常主食偏愛于面食，面條就是其一，市面上有各種各樣的保健面條，但大多添加了食品添加劑，吃多對人體有害，為此本發(fā)明提供一種綠色保健面條。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種柿子板栗面條及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種柿子板栗面條，是由下述重量份的原料制成:
低筋面粉150-180、西米粉10-15、黃豆20-30、板栗仁20-30、柿子30-40、乳清粉7-8、香草粉3-4、牡丹皮2-3、芒果核4-5、云木香1-2、牛膝3_4、焦桅子1_2、姜黃2_3、溪黃草2-3、營養(yǎng)粉5-7、竹炭粉適量；
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:蘭香子:葡萄籽:櫻桃核=1:1:1，米醋適量。
[0006]一種柿子板栗面條制備方法，包括以下步驟:
(1)將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30-40分鐘，取出立即用冰水冷浸20-30分鐘，撈出浙干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養(yǎng)粉；
(2)將成熟的柿子用沸水漂燙30-40秒，再立即用冰水冷浸，撈出去蒂去皮去核，果肉與乳清粉、香草粉混合打漿，得到柿漿；
(3)將成熟的黃豆、板栗仁用含有1-2%白醋的涼水浸泡2-3小時，再撈出洗凈，晾干后送入鍋中，倒入適量竹炭粉，小火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，留下的原料磨粉，得到豆仁粉；
(4)將牡丹皮、芒果核、云木香等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養(yǎng)粉、柿漿、豆仁粉、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，力口入適量水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明生產(chǎn)的面條細(xì)膩有勁道、光澤度好，不含任何添加劑，綠色安全，溜煮時不粘不混湯、不斷條，黃豆、板栗仁能夠補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、寬中下氣、益氣活血，添加柿子、乳清粉、香草粉不但使面條香味濃郁、酸甜可口，更掩蓋了中藥的刺激性味道，使面條適口性好，經(jīng)常食用能夠起到良好的營養(yǎng)保健功效?！揪唧w實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例:
一種柿子板栗面條，是由下述重量(斤)的原料制成:
低筋面粉150、西米粉10、黃豆20、板栗仁20、柿子30、乳清粉7、香草粉3、牡丹皮2、芒果核4、云木香1、牛膝3、焦桅子1、姜黃2、溪黃草2、營養(yǎng)粉6、竹炭粉適量；
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:蘭香子:葡萄籽:櫻桃核=1:1:1，米醋適量。
[0009]一種柿子板栗面條制備方法，包括以下步驟:
(1)將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30分鐘，取出立即用冰水冷浸20分鐘，撈出浙干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養(yǎng)粉；
(2)將成熟的柿子用沸水漂燙40秒，再立即用冰水冷浸，撈出去蒂去皮去核，果肉與乳清粉、香草粉混合打漿，得到柿漿；
(3)將成熟的黃豆、板栗仁用含有1%白醋的涼水浸泡2小時，再撈出洗凈，晾干后送入鍋中，倒入適量竹炭粉，小火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，留下的原料磨粉，得到豆仁粉；
(4)將牡丹皮、芒果核、云木香等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養(yǎng)粉、柿漿、豆仁粉、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至120目，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種柿子板栗面條，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 低筋面粉150-180、西米粉10-15、黃豆20-30、板栗仁20-30、柿子30-40、乳清粉7-8、香草粉3-4、牡丹皮2-3、芒果核4-5、云木香1-2、牛膝3_4、焦桅子1_2、姜黃2_3、溪黃草2-3、營養(yǎng)粉5-7、竹炭粉適量； 所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:蘭香子:葡萄籽:櫻桃核=1:1:1，米醋適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的柿子板栗面條制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30-40分鐘，取出立即用冰水冷浸20-30分鐘，撈出浙干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養(yǎng)粉； (2)將成熟的柿子用沸水漂燙30-40秒，再立即用冰水冷浸，撈出去蒂去皮去核，果肉與乳清粉、香草粉混合打漿，得到柿漿； (3)將成熟的黃豆、板栗仁用含有1-2%白醋的涼水浸泡2-3小時，再撈出洗凈，晾干后送入鍋中，倒入適量竹炭粉，小火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，留下的原料磨粉，得到豆仁粉； (4)將牡丹皮、芒果核、云木香等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (5)將上述營養(yǎng)粉、柿漿、豆仁粉、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，力口入適量水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/16GK103932041SQ201410100125
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月19日
【發(fā)明者】王永幫 申請人:王永幫