一種用于女性保健的山葡萄酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種女性保健的山葡萄酒及其制作方法。人參五味子山葡萄酒是以東北特產(chǎn)山葡萄、北五味子和人參為主要原料發(fā)酵而成，并輔以蜜遠志、枸杞子、椴樹蜂蜜，使制得的山葡萄酒具有獨特風(fēng)味。并將這幾種主要原料很好的相溶合，形成獨特的口感和風(fēng)味。這種山葡萄酒中含有豐富的人參皂苷、氨基酸、維生素、五味子素等成分，長期適量飲用具有安神，增加免疫系統(tǒng)，抗防自由基侵害，滋腎生津，對女性卵巢具有良好的保健作用。
【專利說明】一種用于女性保健的山葡萄酒及其制備方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及一種保健果酒的加工制造領(lǐng)域，涉及一種以山葡萄、人參、五味子和遠志為主要原料并輔以其他藥食兩用中藥的保健果酒及其制造方法。
[0002]【背景技術(shù)】
近年來，隨著人們對健康觀念的重視，越來越崇尚天然中草藥制備的保健飲品，人們希望在品嘗美酒的同時起到對人體健康的保健作用。
[0003]山葡萄，別名野葡萄，是葡萄科落葉藤本植物，葡萄分類中屬于東亞種群，山葡萄喜生于針闊混交林緣和雜木林緣，在長白山海拔200-1300米間經(jīng)常課件，主要分布在長白山區(qū)各縣。山葡萄中含有豐富的單寧，單寧具有很強的抗氧化活性和生理功能，能延長低密度脂蛋白氧化，抑制動脈化，防止脂質(zhì)過氧化，抑制血小板凝聚和血栓形成，適量飲用山葡萄酒可預(yù)防心血管疾病。[0004]北五味子，是五味子中的優(yōu)良品種，自然分布在黑龍江省小興安嶺、完達山、張廣才嶺、老爺嶺等山區(qū)。主產(chǎn)于東北和河北等地的五味子果實干品，其鮮果汁是加工天然保健飲品的原料，也是傳統(tǒng)的中藥材。新鮮的北五味子果為鮮艷紅色的漿果，多汁、味酸而微澀，有花椒氣味。鮮果汁是加工天然保健飲品的原料；干果黑紫紅色，有縐皺，是傳統(tǒng)的中藥材，對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)有興奮作用，對心臟、肝臟、血壓有調(diào)節(jié)作用，對人的視力、聽力有強化功能；促進膽汁分泌，提高抗菌能力。
[0005]人參，系五加科人參屬多年生草本植物，是聞名遐邇的“東北三寶”，《神農(nóng)本草經(jīng)》中認(rèn)為:人參具有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效。人參中含有豐富的人參皂苷，被視為人參中的活性成分，具有延年益壽，增強體力，治療癌癥患者因放療和化療引起的免疫功能低下等癥；有抗冷熱應(yīng)激作用。同時具有增強人體表面細胞的活力，抑制衰老等作用。有實驗結(jié)果表明，人參皂苷可以明顯抑制腦和肝中過氧化脂質(zhì)形成，減少大腦皮層和肝中脂褐素的含量，同時也能增加超氧化物歧化酶和過氧化氫酶在血液中的含量，具有抗氧化作用。此外,人參皂甙中的部分單體皂甙如rbl、rb2、rd、rc、re、rgl、rg2、rhl等可不同程度地減少體內(nèi)自由基含量。人參阜式可延緩神經(jīng)細胞衰老并降低老年發(fā)生的記憶損傷，且具有穩(wěn)定膜結(jié)構(gòu)和增加蛋白質(zhì)合成作用，可以提高老年人記憶力能力。
[0006]淫羊藿，是中國常用中藥，具有很高的藥用價值，多年生草本，植株高20-60厘米，根狀莖粗短，木質(zhì)化，暗棕褐色，莖直立，有棱，無毛，通常無基生葉，分布于吉林、遼寧、山東、江蘇、江西、湖南等地，生于山坡、林下草叢中，喜陰濕地帶，滋陰補陽，壯陽強身。味苦澀，適宜失眠者使用。
[0007]當(dāng)歸，拉丁文名:Angelica sinensis,別名干歸、馬尾當(dāng)歸、秦哪、馬尾歸、云歸、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸、金當(dāng)歸、當(dāng)歸身、涵歸尾、土當(dāng)歸多年生草本植物，在中國分布于甘肅、云南、四川、青海、陜西、湖南、湖北、貴州等地，各地均有栽培。當(dāng)歸的根可入藥，是最常用的中藥
之一 O
[0008]鹿茸，是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。為常用中藥，〃神農(nóng)本草經(jīng)"列為中品。鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
[0009]據(jù)文獻記載蛇床子-五味子-遠志三味中藥組成的方劑在治療女性不孕癥中具有較好的功效，具有促進子宮內(nèi)膜生長、促進卵泡發(fā)育及排卵的作用。
[0010]蛇床子(Cnidium monnieri (L.)Cuss.),正名為寸金草,別名野胡蘿卜子，為傘形科植物蛇床的干燥成熟果實。夏、秋二季果實成熟時采收，除去雜質(zhì)，曬干。性味:性溫，味辛、苦。功能主治:溫腎壯陽，燥濕，祛風(fēng)，殺蟲。用于陽痿、宮冷、寒濕帶下、濕痹腰痛；外治外陰濕疹、婦人陰癢、滴蟲性陰道炎。
[0011]遠志(學(xué)名:Polygala tenuifolia Willd.),別名:萎繞、蔬寬、棘斃、小草、細草、線兒茶，小草根、神砂草。為遠志科、遠志屬。產(chǎn)東北、華北、西北和華中以及四川。性溫，味苦、辛，具有安神益智、祛痰、消腫的功能，用于心腎不交引起的失眠多夢、健忘驚悸，神志恍惚，咳痰不爽，瘡瘍腫毒，乳房腫痛。
[0012]但是，如何將可食用的中藥材的應(yīng)用在保健果酒中，使之能夠作為一種日常可以飲用的保健食品，并且在保證山葡萄酒傳統(tǒng)風(fēng)味的同時又起到保健效果，是需要解決的技術(shù)問題。
[0013]
【發(fā)明內(nèi)容】

現(xiàn)有的保健山葡萄酒沒有以人參五味子為主要成分并輔以其他藥食兩用中藥的產(chǎn)品，并且現(xiàn)在技術(shù)加入較多的中藥嚴(yán)重影響山葡萄酒本身的口感，保健功能也具有局限性，沒針對女性保健進行開發(fā)。
[0014]現(xiàn)有中藥組方中有五味子-蛇床子-遠志三味中藥的組方，用于治療女性不孕癥，據(jù)文獻記載該味方劑的臨床觀察結(jié)果，可知蛇床子-五味子-遠志的組方在治療女性不孕癥排卵障礙的患者中，具有促子宮內(nèi)膜生產(chǎn)、促卵泡發(fā)育及排卵作用，妊娠高，妊娠結(jié)局好，具有臨床推廣價值。
[0015]但是，現(xiàn)有技術(shù)所使用的中藥具有一定的毒性，特別是蛇床子具有較大的毒副作用。并且現(xiàn)在技術(shù)是屬于醫(yī)學(xué)和藥學(xué)領(lǐng)域，該方劑不能直接用于保健食品，只能用于治療疾病的作用。
[0016]針對上述問題，發(fā)明人經(jīng)過深入的研究，反復(fù)多次試驗，加入藥食同源的中藥成分，并用蜜法炮制了中藥遠志，加入其他中藥微粉與椴樹蜂蜜融合，克服了傳統(tǒng)果酒中加入中藥成分影響口感的技術(shù)缺陷。此外，發(fā)明將只能用于醫(yī)學(xué)和藥學(xué)領(lǐng)域傳統(tǒng)方劑進行改良，創(chuàng)造性地去除了蛇床子這樣一味作為藥品使用方劑，并加入其它藥食兩用有效成分，對方劑進行調(diào)整，使之可以作為果酒日常飲用的同時能起到一定保健效果，調(diào)解女性正常生理周期，促進女性排卵，提高免疫力。
[0017]本發(fā)明提供了一種具有女性保健功效的山葡萄酒及其制備方法。
[0018]具體技術(shù)方案為:
一種山葡萄酒，其特征在于是由以下原料組成:人參提取液0.5%-2%，北五味子提取液
0.5%-8%，遠志1-2%，山葡萄原酒80%-98%、椴樹蜂蜜1%_4%，中藥微粉2%，食品添加劑微量，各組份總和為100%。
[0019]其中，中藥微粉為當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸，其比列為10:5:1。
[0020]優(yōu)選的，山葡萄為單寧含量在60.00_80.mg/100ml的(山葡萄*歐亞種葡萄)*山葡萄的雜交模式下的優(yōu)良株系。
[0021 ] 優(yōu)選的，其中的遠志為傳統(tǒng)蜜制方法炮制的蜜遠志。
[0022]在其中一些實施例中，所述制備方法包括以下步驟:
(O首先精選優(yōu)質(zhì)的山葡萄，洗凈，破碎，獲得山葡萄汁，山葡萄汁中加入低聚果糖3%，加入食用酒精將山葡萄汁的含量調(diào)整至5%，然后加入葡萄酒干酵母，在24-28.5攝氏度的密閉環(huán)境下發(fā)酵3日后過濾，得到第一次發(fā)酵后的山葡萄汁。
[0023](2)將過濾后的山葡萄汁中加入3-7%的低聚果糖，在18攝氏度的密閉環(huán)境中繼續(xù)發(fā)酵30日，得到山葡萄原酒。
[0024](3)取微量的當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸，按照10:5:1的比例配成中藥微粉。
[0025](4)將人參提取液，五味子提取液和已經(jīng)獲得山葡萄原酒按照0.5%_8%，0.5%_8%，80-99%的比例混合 均勻，并過濾，獲得山葡萄酒初樣。
[0026](5)將1-4%的椴樹蜂蜜與2%的中藥微粉混合，加入初樣中，再將山梨酸鉀等食品添加劑加入初樣中，即得本發(fā)明山葡萄酒。
[0027]本發(fā)明相較于現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)點及有益效果為:
(I)本發(fā)明在選取單寧含量在60.00-80.mg/100ml的(山葡萄*歐亞種葡萄)*山葡萄的雜交模式下的優(yōu)良株系為釀酒基質(zhì)，保證口感獨特。以人參、北五味子和遠志為主要原料，人參，北五味子是傳統(tǒng)中藥，其主要藥效成分都是皂苷類，這兩味中藥具有良好的保健效果，兩者同樣具有較強的抗氧化活性，在保健功效上具有協(xié)同作用；
(2 )在微量的當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸加入椴樹蜂蜜中混合再加入初樣中，使得整體果酒的口感不會因為加入傳統(tǒng)中藥而受到較大的影響。并且加入的遠志采用蜜制方法炮制，并一同釀造，使遠志的毒性大幅度降低，其口感亦不容易受到影響；
(3)同時，在已經(jīng)得到初樣中，含有北五味子提取液成分，而傳統(tǒng)方劑中，蛇床子一北五味子一遠志的組方是一種中藥方劑，具有促進女性排卵的功效。但是蛇床子由于具有較大副作用，亦沒有被列入保健食品中可以加入的中藥名錄。本發(fā)明舍棄蛇床子，加入當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸，將方劑改良成一種通?？梢栽诒＝∑诽砑拥闹兴幉?。舍棄蛇床子雖然使得促進女性排卵的治療功能上有所減弱，但是作為一種保健果酒，人參中人參皂苷與遠志中起主要作用的多種皂苷，互相協(xié)同，并與傳統(tǒng)補腎的中藥當(dāng)歸，鹿茸共同作用，使得山葡萄酒仍起到促進女性排卵、增強免疫力、安神、抗防自由基的保健效果；
(4)本發(fā)明所用主要原料均來自我國東北長白山地區(qū)，充分利用了這一地區(qū)豐富植物資源，開發(fā)了野生自然資源，有利于自然資源的充分利用和保護。
[0028]
【具體實施方式】
[0029]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明，以使本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以更好的理解本發(fā)明并能予以實施，但所舉實施例不作為對本發(fā)明的限定。
[0030]實施例1，精選優(yōu)質(zhì)的山葡萄，洗凈，破碎，獲得山葡萄汁，山葡萄汁中加入低聚果糖3%，加入食用酒精將山葡萄汁的含量調(diào)整至5%，然后加入葡萄酒干酵母，在密閉環(huán)境下發(fā)酵3日，發(fā)酵溫度為28攝氏度。發(fā)酵完成后過濾，得到第一次發(fā)酵后的山葡萄汁。
[0031]將過濾后的山葡萄汁中加入4%的低聚果糖，并加入2%重量比的蜜遠志，在18攝氏度的密閉環(huán)境中繼續(xù)發(fā)酵30日，得到山葡萄原酒。
[0032]將當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸按照10:5:1的比例配成中藥微粉，并加入3%的椴樹蜂蜜中。
[0033]將山葡萄原酒、人參提取液、五味子提取液按照90%，3%，4%的比例加入，混合均勻，再加入5%含有中藥微粉的椴樹蜂蜜，再進行過濾。
[0034]加入山梨酸鉀食品添加劑微量，調(diào)配酒度為6% (體積比)，裝瓶、滅菌、包裝入庫。
[0035]實施例2，
精選優(yōu)質(zhì)的山葡萄，洗凈，破碎，獲得山葡萄汁，山葡萄汁中加入低聚果糖3%，加入食用酒精將山葡萄汁的含量調(diào)整至5%，然后加入葡萄酒干酵母，在密閉環(huán)境下發(fā)酵3日，發(fā)酵溫度為25攝氏度。發(fā)酵完成后過濾，得到第一次發(fā)酵后的山葡萄汁。
[0036]將過濾后的山葡萄汁中加入5%的低聚果糖，并加入2%重量比的蜜遠志，在18攝氏度的密閉環(huán)境中繼續(xù)發(fā)酵30日，得到山葡萄原酒。
[0037]將當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸按照10:5:1的比例配成中藥微粉，并加入2%椴樹蜂蜜中。
[0038]將山葡萄原酒 、人參提取液、五味子提取液按照85%，5%，8%的比例加入，混合均勻，再加入4%含有中藥微粉的椴樹蜂蜜，再進行過濾。
[0039]加入山梨酸鉀食品添加劑微量，調(diào)配酒度為6% (體積比)，裝瓶、滅菌、包裝入庫。
[0040]實施例3，
精選優(yōu)質(zhì)的山葡萄，洗凈，破碎，獲得山葡萄汁，山葡萄汁中加入低聚果糖3%，加入食用酒精將山葡萄汁的含量調(diào)整至5%，然后加入葡萄酒干酵母，在密閉環(huán)境下發(fā)酵3日，發(fā)酵溫度為25攝氏度。發(fā)酵完成后過濾，得到第一次發(fā)酵后的山葡萄汁。
[0041]將過濾后的山葡萄汁中加入7%的低聚果糖，并加入2%重量比的蜜遠志，在18攝氏度的密閉環(huán)境中繼續(xù)發(fā)酵30日，得到山葡萄原酒。
[0042]將當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸按照10:5:1的比例配成中藥微粉，并加入4%椴樹蜂蜜中。
[0043]將山葡萄原酒、人參提取液、五味子提取液按照80%，8%，8%的比例加入，混合均勻，再加入6%含有中藥微粉的椴樹蜂蜜，再進行過濾。
[0044]加入山梨酸鉀食品添加劑微量，調(diào)配酒度為6% (體積比)，裝瓶、滅菌、包裝入庫。
[0045]以上所述實施例僅表達了本發(fā)明的幾種實施方式，其描述較為具體和詳細，但并不能因此而理解為對本發(fā)明專利范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進，這些都屬于本發(fā)明的保護范圍。因此，本發(fā)明專利的保護范圍應(yīng)以所附權(quán)利要求為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種山葡萄酒，其特征在于是由以下原料組成:人參提取液0.5%-2%，北五味子提取液0.5%-5%，遠志1-2%，山葡萄原酒80%-92%、椴樹蜂蜜1%_4%，中藥微粉2%，食品添加劑微量，各組份總和為100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山葡萄酒，其特征在于中藥微粉由當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸組成，其比例為10:5:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山葡萄酒，其特征在于選取的山葡萄為單寧含量在60.00-80.00mg/ml (山葡萄*歐亞種葡萄)*山葡萄雜交模式下的株系。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山葡萄酒，其特征在于，其中1-2%的遠志為用蜜制的方法炮制的蜜遠志。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山葡萄酒的制造方法，其特征在于包含以下步驟: 步驟一:選取優(yōu)質(zhì)的山葡萄，洗凈，破碎，獲得山葡萄汁，山葡萄汁中加入白砂糖3%，加入食用酒精將山葡萄汁的含量調(diào)整至5%，然后加入葡萄酒干酵母，在24-28.5攝氏度的密閉環(huán)境下發(fā)酵3日，并過濾，得到第一次發(fā)酵后的山葡萄汁； 步驟二:采用傳統(tǒng)蜜遠志的炮制方法，將細葉遠志炮制成蜜遠志； 步驟三:將過濾后的山葡萄汁中加入3-7%的低聚果糖，加入已經(jīng)炮制完成的蜜遠志1-2%(重量比)，在18攝氏度的密閉環(huán)境中繼續(xù)發(fā)酵30日，并得到山葡萄原酒； 步驟四:取微量的當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸，按照10:5:1的比例配成中藥微粉； 步驟五:將人參提取液，五味子提取液和已經(jīng)獲得山葡萄原酒按照0.5%-8%, 0.5%-8%，80-99%的比例混合均勻， 獲得山葡萄酒初樣； 步驟六:將1-4%的椴樹蜂蜜與微量已獲得的中藥微粉充分混合，加入初樣中，并過濾，再加入山梨酸鉀等食品添加劑。
【文檔編號】C12G1/00GK103820260SQ201410094643
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年3月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月15日
【發(fā)明者】羅燚, 楊廣群 申請人:廣州丹奇日用化工廠有限公司