一種保健玉米粉及其制備方法
【專利摘要】一種保健玉米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：玉米粒200-220、三七花2-3、葛根1-2、肉蓯蓉3-4、啤酒花2-3、川貝母4-5、慈竹葉2-3、馬耳草2-3、豬瘦肉40-45、牛蛙肉10-12、米酒15-16、豆豉8-10、大豆油3-5、香蔥7-8、冰糖2-3、營養(yǎng)添加劑6-7。本發(fā)明配方合理科學，生產(chǎn)工藝簡單易實行，且由于本發(fā)明添加了豬瘦肉、牛蛙肉，使得本發(fā)明鮮味十足、營養(yǎng)豐富，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達到平肝降壓、潤腸道、補腎健胃、清熱解毒的功效。
【專利說明】 一種保健玉米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種玉米粉，尤其涉及一種保健玉米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]玉米粉營養(yǎng)豐富，廣受消費者喜愛。目前，市場上銷售的玉米粉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種保健玉米粉及其制備方法，本發(fā)明具有香郁可口，營養(yǎng)健康的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種保健玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
玉米粒200-220、三七花2-3、葛根1-2、肉蓯蓉3_4、啤酒花2_3、川貝母4_5、慈竹葉2-3、馬耳草2-3、豬瘦肉40-45、牛蛙肉10-12、米酒15-16、豆豉8-10、大豆油3-5、香蔥7-8、冰糖2-3、營養(yǎng)添加劑6-7 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:佛手花1-1.2、肉蓯蓉1-2、梅花0.8-1、山藥12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35 ；
制備方法為:(1)將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分鐘，過濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20-30分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末；
(2)取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與大米混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的保健玉米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將三七花、葛根、肉蓯蓉、啤酒花、川貝母、慈竹葉、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將豆豉置于藥液中浸泡30-40分鐘后撈出浙干，加米酒研磨勻質(zhì)，得保健調(diào)味液；
(3)將豬瘦肉、牛蛙肉切成絲狀，得肉絲備用；將大豆油倒入鍋中，大火加熱至鍋中冒煙時,將肉絲倒入,大火翻炒4-5分鐘后加入保健調(diào)味液，小火燜制20-25分鐘后出鍋，烘干后粉碎；
(4)將香蔥加一倍的水打漿，過濾除渣，加入冰糖，小火加熱攪拌至冰糖完全融化；
(5)將玉米粒送入蒸鍋蒸熟，然后加步驟(4)所得物料打成泥，烘干后研成粉末，然后與步驟(3)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的慈竹葉為禾本科植物慈竹的葉或卷而未放的嫩葉，馬耳草為鴨跖草科植物。
[0007]本發(fā)明的有益效果為: 本發(fā)明配方合理科學，生產(chǎn)工藝簡單易實行，且由于本發(fā)明添加了豬瘦肉、牛蛙肉，使得本發(fā)明鮮味十足、營養(yǎng)豐富，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達到平肝降壓、潤腸道、補腎健胃、清熱解毒的功效。
【具體實施方式】
[0008]一種保健玉米粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
玉米粒220、三七花3、葛根2、肉蓯蓉3、啤酒花2、川貝母4、慈竹葉2、馬耳草2、豬瘦肉40、牛蛙肉12、米酒16、豆豉10、大豆油5、香蔥7、冰糖3、營養(yǎng)添加劑6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:佛手花1.2、肉蓯蓉2、梅花0.8、山藥15、酸梅2、芒果2、柚子皮2、大米35 ；
制備方法為:(I)將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分鐘，過濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20-30分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末；
(2)取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與大米混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的保健玉米粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將三七花、葛根、肉蓯蓉、啤酒花、川貝母、慈竹葉、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將豆豉置于藥液中浸泡30-40分鐘后撈出浙干，加米酒研磨勻質(zhì)，得保健調(diào)味液；
(3)將豬瘦肉、牛蛙肉切成絲狀，得肉絲備用；將大豆油倒入鍋中，大火加熱至鍋中冒煙時,將肉絲倒入,大火翻炒4-5分鐘后加入保健調(diào)味液，小火燜制20-25分鐘后出鍋，烘干后粉碎；
(4)將香蔥加一倍的水打漿，過濾除渣，加入冰糖,小火加熱攪拌至冰糖完全融化；
(5)將玉米粒送入蒸鍋蒸熟，然后加步驟(4)所得物料打成泥，烘干后研成粉末，然后與步驟(3)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種保健玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 玉米粒200-220、三七花2-3、葛根1-2、肉蓯蓉3_4、啤酒花2_3、川貝母4_5、慈竹葉2-3、馬耳草2-3、豬瘦肉40-45、牛蛙肉10-12、米酒15-16、豆豉8-10、大豆油3-5、香蔥7-8、冰糖2-3、營養(yǎng)添加劑6-7 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:佛手花1-1.2、肉蓯蓉1-2、梅花0.8-1、山藥12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35 ； 制備方法為:(I)將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分鐘，過濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20-30分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末； (2)取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與大米混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健玉米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將三七花、葛根、肉蓯蓉、啤酒花、川貝母、慈竹葉、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將豆豉置于藥液中浸泡30-40分鐘后撈出浙干，加米酒研磨勻質(zhì)，得保健調(diào)味液； (3)將豬瘦肉、牛蛙肉切成絲狀，得肉絲備用；將大豆油倒入鍋中，大火加熱至鍋中冒煙時,將肉絲倒入,大火翻炒4-5分鐘后加入保健調(diào)味液，小火燜制20-25分鐘后出鍋，烘干后粉碎； (4)將香蔥加一倍的水打漿，過濾除渣，加入冰糖,小火加熱攪拌至冰糖完全融化； (5)將玉米粒送入蒸鍋蒸熟，然后加步驟(4)所得物料打成泥，烘干后研成粉末，然后與步驟(3)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103815266SQ201410051240
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年2月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月14日
【發(fā)明者】陳杏愛 申請人:合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司