臘肉防腐貯存工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種臘肉防腐貯存工藝，包括：在缸內(nèi)放上竹架；在竹架上撒1-2厘米厚的食鹽；將風(fēng)干的臘肉放在竹架上；每層噴一層白酒；最上一層撒1-2厘米厚的鹽；蓋上白布；用鹽水調(diào)泥封住缸口；將缸放在1-2厘米厚的生石灰上。本發(fā)明所述的臘肉防腐貯存工藝，有效的防止了臘肉變質(zhì)，不會(huì)使臘肉喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，衛(wèi)生安全，人身健康安全得以保障。
【專利說明】臘肉防腐貯存工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及食品貯存【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種臘肉防腐貯存工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，生活節(jié)奏加快，對(duì)食品提出了更高的要求，人們追求方便、快捷與安全、健康的飲食方式，為了達(dá)到方便與快捷的目的，人們更多地依賴成品或半成品食物，食品工業(yè)因此獲得了迅猛的發(fā)展，已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一；食品在加工、保藏、消費(fèi)過程中容易受到細(xì)菌、霉菌、酵母菌等一系列微生物的侵染而導(dǎo)致腐敗，腐敗變質(zhì)不僅會(huì)使食品喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)造成食物中毒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述的不足問題，提供一種臘肉防腐貯存工藝。
[0004]本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是:一種臘肉防腐貯存工藝，包括:在缸內(nèi)放上竹架；在竹架上撒1-2厘米厚的食鹽；將風(fēng)干的臘肉放在竹架上；每層噴一層白酒；最上一層撒1-2厘米厚的鹽；蓋上白布；用鹽水調(diào)泥封住缸口 ；將缸放在1-2厘米厚的生石灰上。
[0005]本發(fā)明所述的臘肉防腐貯存工藝，有效的防止了臘肉變質(zhì)，不會(huì)使臘肉喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，衛(wèi)生安全，人身健康安全得以保障。
【具體實(shí)施方式】
[0006]一種臘肉防腐貯存工藝，包括:在缸內(nèi)放上竹架；在竹架上撒1-2厘米厚的食鹽；將風(fēng)干的臘肉放在竹架上；每層噴一層白酒；最上一層撒1-2厘米厚的鹽；蓋上白布；用鹽水調(diào)泥封住缸口 ；將缸放在1-2厘米厚的生石灰上，不要漏氣，可保存一年。
[0007]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.臘肉防腐貯存工藝，其特征在于:包括:(1)在缸內(nèi)放上竹架；(2)在竹架上撒1-2厘米厚的食鹽；(3)將風(fēng)干的臘肉放在竹架上；(4)每層噴一層白酒；(5)最上一層撒1-2厘米厚的鹽；(6)蓋上白布；(7)用鹽水調(diào)泥封住缸口；(8)將缸放在1-2厘米厚的生石灰上。
【文檔編號(hào)】A23B4/023GK103734247SQ201310647291
【公開日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年12月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月2日
【發(fā)明者】吳宗祥 申請(qǐng)人:吳宗祥