一種無糖水果月餅的制作方法
【專利摘要】一種無糖水果月餅，由以下重量份原料組成：小麥面粉300-320、酵母粉4-5、香蔥粉15-20、藍莓粉30-40、魔芋粉20-30、番茄30-40、蘋果30-40、草莓20-30、牛奶40-50、桃仁5-6、北魚黃草4-5、茯苓4-5、黨參4-5、海篷子5-6、牛樟芝4-5、刺梨4-5、石榴皮3-4、芝麻油適量、食鹽適量、水適量。本發(fā)明的一種無糖水果月餅，制作工藝簡單，不含糖，營養(yǎng)健康，還添加了菖蒲提取物，具有安定、清熱化痰、開竅醒腦等功效，以及牛樟芝等提取物，能夠清楚體內自由基，延緩衰老。
【專利說明】一種無糖水果月餅
[0001]
【技術領域】
[0002]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種無糖水果月餅。
【背景技術】
[0003]市場上的休閑小吃，種類繁多，口味也各種各樣，一般都是在口感上做一些改善，滿足人們對口感的要求，但是隨著生活水品的提高，人們越來越重視健康養(yǎng)生，因此市場上的休閑食品并不能滿足人們的需求。
【發(fā)明內容】
[0004]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種無糖水果月餅的制備方法。[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種無糖水果月餅，由以下重量份原料組成:小麥面粉300-320、酵母粉4-5、香蔥粉15-20、藍莓粉30-40、魔芋粉20-30、番茄30-40、蘋果30-40、草莓20-30、牛奶40-50、桃仁5-6、北魚黃草4-5、茯苓4-5、黨參4-5、海篷子5-6、牛樟芝4-5、刺梨4-5、石榴皮3-4、芝麻油適量、食鹽適量、水適量。
[0006]一種無糖水果月餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將番茄、蘋果、草莓洗凈，取其果肉，切成小塊后，至于容器中，倒入牛奶，加熱燉煮至過濫，將其做成果奶醬；
(2)將桃仁、北魚黃草、茯苓、黨參、海篷子、牛樟芝、刺梨、石榴皮用5-9倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(3)將小麥面粉、酵母粉、香蔥粉、藍莓粉、魔芋粉、食鹽合并，混勻后，加入適量水混合，充分攪拌，形成面團后，發(fā)酵5-6小時；
(4)用果奶醬作為餡，用發(fā)酵好的面包好，做成月餅，在月餅表面刷上芝麻油，至于烤箱中烤熟即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種無糖水果月餅，制作工藝簡單，不含糖，營養(yǎng)健康，還添加了菖蒲提取物，具有安定、清熱化痰、開竅醒腦等功效，以及牛樟芝等提取物，能夠清楚體內自由基，延緩衰老。
【具體實施方式】
[0008]一種無糖水果月餅，由以下重量份(Kg)原料組成:小麥面粉300、酵母粉4、香蔥粉15、藍莓粉30、魔芋粉20、番茄30、蘋果30、草莓20、牛奶40、桃仁5、北魚黃草4、茯苓4、黨參4、海篷子5、牛樟芝4、刺梨4、石榴皮3、芝麻油適量、食鹽適量、水適量。
[0009]一種無糖水果月餅的制備方法，包括以下步驟:
(I)將番茄、蘋果、草莓洗凈，取其果肉，切成小塊后，至于容器中，倒入牛奶，加熱燉煮至過濫，將其做成果奶醬； (2)將桃仁、北魚黃草、茯苓、黨參、海篷子、牛樟芝、刺梨、石榴皮用5倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(3)將小麥面粉、酵母粉、香蔥粉、藍莓粉、魔芋粉、食鹽合并，混勻后，加入適量水混合，充分攪拌，形成面團后，發(fā)酵5小時；
(4)用果奶醬作為餡，用發(fā)酵好的面包好，做成月餅，在月餅表面刷上芝麻油，至于烤箱中烤熟即可。
【權利要求】
1.一種無糖水果月餅，其特征在于，由以下重量份原料組成:小麥面粉300-320、酵母粉4-5、香蔥粉15-20、藍莓粉30-40、魔芋粉20-30、番茄30-40、蘋果30-40、草莓20-30、牛奶40-50、桃仁5-6、北魚黃草4-5、茯苓4_5、黨參4_5、海篷子5_6、牛樟芝4_5、刺梨4_5、石榴皮3-4、芝麻油適量、食鹽適量、水適量。
2.如權利要求1所述的一種無糖水果月餅的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將番茄、蘋果、草莓洗凈，取其果肉，切成小塊后，至于容器中，倒入牛奶，加熱燉煮至過濫，將其做成果奶醬； (2)將桃仁、北魚黃草、茯苓、黨參、海篷子、牛樟芝、刺梨、石榴皮用5-9倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液； (3)將小麥面粉、酵母粉、香蔥粉、藍莓粉、魔芋粉、食鹽合并，混勻后，加入適量水混合，充分攪拌，形成面團后，發(fā)酵5-6小時； (4)用果奶醬作為餡，用發(fā)酵好的面包好，做成月餅，在月餅表面刷上芝麻油，至于烤箱中烤熟即可。
【文檔編號】A21D2/36GK103704303SQ201310635265
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月3日 優(yōu)先權日:2013年12月3日
【發(fā)明者】李寶軍 申請人:李寶軍