一種玉米方便面的加工技術(shù)的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玉米方便面的加工技術(shù)，其食品加工技術(shù)是采用以下步驟來(lái)實(shí)現(xiàn)的。（1）將玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，溫度30--50℃，發(fā)酵3--7天；（2）送到磨漿機(jī)內(nèi)粉碎成玉米漿，再將玉米漿通過(guò)振動(dòng)篩去掉篩網(wǎng)上部的皮和臍子后脫水；（3）將含水量達(dá)到30％左右的濕面放到擠面機(jī)內(nèi)擠壓，擠面機(jī)機(jī)頭溫度50--70℃；（4）擠出成條，成條機(jī)機(jī)內(nèi)溫度100--140℃；（5）擠出成型的玉米面條，經(jīng)冷卻、稱量、包裝制出本方法的產(chǎn)品。
【專利說(shuō)明】一種玉米方便面的加工技術(shù)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工技術(shù)，特別涉及一種玉米方便面的加工技術(shù)，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所必需的成分，方便面因其健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、方便，從一誕生就受到人民群眾的歡迎和喜愛(ài)。伴隨著全球化進(jìn)程的加快和生活節(jié)奏的提高，方便面這一即能快速充饑又富含營(yíng)養(yǎng)的美味食品越來(lái)越受人們喜歡。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明基于現(xiàn)有的方便面加工技術(shù)，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種玉米方便面的加工技術(shù)，其加工后的方便面耐煮、筋道，口味更好。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題采用的技術(shù)方案是:一種玉米方便面的加工技術(shù)，其食品加工技術(shù)是采用以下技術(shù)方法來(lái)實(shí)現(xiàn)的:
(1)將玉米放在水浸泡池中，加入1-3%酵母粉，溫度30--50°C，發(fā)酵3-7天；
(2)送到磨漿機(jī)內(nèi)粉碎成玉米漿，再將玉米漿通過(guò)振動(dòng)篩去掉篩網(wǎng)上部的皮和臍子后脫水；
(3)將含水量達(dá)到30%左右的濕面放到擠面機(jī)內(nèi)擠壓，擠面機(jī)機(jī)頭溫度50—70°C；
(4)擠出成條，成條機(jī)機(jī)內(nèi) 溫度100—140°C；
(5)擠出成型的玉米面條，經(jīng)冷卻、稱量、包裝制出本方法的產(chǎn)品。
[0005]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提出的一種玉米方便面的加工技術(shù)，其方法科學(xué)合理，操作簡(jiǎn)單，節(jié)省原料，并且極大節(jié)省了勞動(dòng)力，加工后的方便面耐煮、筋道，口味更好，具有較大的推廣價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0007]—種玉米方便面的加工技術(shù)，其食品加工技術(shù)是采用以下步驟來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
[0008](I)將玉米放在水浸泡池中，加入1-3%酵母粉，溫度30-50°C，發(fā)酵3—7天；
(2)送到磨漿機(jī)內(nèi)粉碎成玉米漿，再將玉米漿通過(guò)振動(dòng)篩去掉篩網(wǎng)上部的皮和臍子后脫水；
(3)將含水量達(dá)到30%左右的濕面放到擠面機(jī)內(nèi)擠壓，擠面機(jī)機(jī)頭溫度50—70°C；
(4)擠出成條，成條機(jī)機(jī)內(nèi)溫度100—140°C；
(5)擠出成型的玉米面條，經(jīng)冷卻、稱量、包裝制出本方法的產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種玉米方便面的加工技術(shù)，其特征在于:所述的食品加工技術(shù)是采用以下步驟來(lái)實(shí)現(xiàn)的: (1)將玉米放在水浸泡池中，加入1-3%酵母粉，溫度30--50°C，發(fā)酵3-7天； (2)送到磨漿機(jī)內(nèi)粉碎成玉米漿，再將玉米漿通過(guò)振動(dòng)篩去掉篩網(wǎng)上部的皮和臍子后脫水；(3)將含水量達(dá)到30%左右的濕面放到擠面機(jī)內(nèi)擠壓，擠面機(jī)機(jī)頭溫度50—70°C； 擠出成條，成條機(jī)機(jī)內(nèi)溫度100—140°C ； (4)擠出成型的玉米面 條，經(jīng)冷卻、稱量、包裝制出本方法的產(chǎn)品。
【文檔編號(hào)】A23L1/162GK103783399SQ201310472304
【公開日】2014年5月14日 申請(qǐng)日期:2013年10月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月12日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司