一種營養(yǎng)花生糊及其制備方法
【專利摘要】一種營養(yǎng)花生糊及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：花生120-140、白糖2-3、豬油3-4、酵母0.1-0.2、米酒15-20、β-胡蘿卜素0.8-1、糯米20-25、蠶豆25-28、蘆葦3-4、水冬瓜花2-3、甘薯葉1-2、梔子3-4、蒲公英5-6、接骨木花2-4、太子參3-4、白術(shù)2-3、青蒿4-5、雞內(nèi)金1-2、黃鎖梅2-3。本發(fā)明制備工藝簡單，可為人們提高均衡的膳食營養(yǎng)，其含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，可為人體補充必需氨基酸，此外，本發(fā)明還具有清透虛熱、補虛益氣、健脾強腎、益肺生津、補腎明目、延緩衰老、護肝利膽的功效。
【專利說明】 一種營養(yǎng)花生糊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種花生糊，尤其涉及一種營養(yǎng)花生糊及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]花生糊是以花生為原料調(diào)制而成，是一種常見的食品，廣受人們歡迎。目前，市場上銷售的花生糊口味單一，且不具功能性保健作用，已不能滿足消費者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)花生糊及其制備方法，本發(fā)明具香郁可口，營養(yǎng)健康的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種營養(yǎng)花生糊，其特征在于由以下重量份的原料制成:
花生120-140、白糖2-3、豬油3-4、酵母0.1-0.2、米酒15-20、β -胡蘿卜素0.8-1、糯米20-25、蠶豆25-28、蘆葦3_4、水冬瓜花2_3、甘薯葉1_2、桅子3_4、蒲公英5_6、接骨木花2-4、太子參3-4、白術(shù)2-3、青蒿4-5、雞內(nèi)金1_2、黃鎖梅2_3。
[0005]所述的營養(yǎng)花生糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將蘆葦、水冬瓜花、甘薯葉、桅子、蒲公英、接骨木花曬干后粉碎，與糯米、蠶豆混合置于清水中浸泡7-8小時，撈出糯米和蠶豆；
(2)將浸泡后的糯米和蠶豆放入蒸籠中蒸熟，加3-4倍的水打漿，大火煮沸，待溫度降至28-30°C時加入酵母，保溫發(fā)酵3-4小時后與米酒混合；
(3)將太子參、白術(shù)、青蒿、雞內(nèi)金、黃鎖梅加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；
(4)將花生置于鍋中，小火翻炒，同時噴灑提取液，炒至干燥時出料，加步驟(2)所得物料研磨勻質(zhì)，小火加熱，熬至粘稠，再經(jīng)冷凍干燥后研成粉末；
(5)在鍋中倒入豬油，預熱后加入步驟(4)所得物料，小火炒香后加入剩余物料，繼續(xù)翻炒15-20分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明制備工藝簡單，可為人們提高均衡的膳食營養(yǎng)，其含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，可為人體補充必需氨基酸，此外，本發(fā)明還具有清透虛熱、補虛益氣、健脾強腎、益肺生津、補腎明目、延緩衰老、護肝利膽的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種營養(yǎng)花生糊，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
花生140、白糖3、豬油4、酵母0.2、米酒20、β -胡蘿卜素1、糯米25、蠶豆28、蘆葦3、水冬瓜花3、甘薯葉2、桅子3、蒲公英6、接骨木花4、太子參4、白術(shù)3、青蒿5、雞內(nèi)金2、黃鎖梅3。
[0008]所述的營養(yǎng)花生糊的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蘆葦、水冬瓜花、甘薯葉、桅子、蒲公英、接骨木花曬干后粉碎，與糯米、蠶豆混合置于清水中浸泡7-8小時，撈出糯米和蠶豆；
(2)將浸泡后的糯米和蠶豆放入蒸籠中蒸熟，加3-4倍的水打漿，大火煮沸，待溫度降至28-30°C時加入酵母，保溫發(fā)酵3-4小時后與米酒混合；
(3)將太子參、白術(shù)、青蒿、雞內(nèi)金、黃鎖梅加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；
(4)將花生置于鍋中，小火翻炒，同時噴灑提取液，炒至干燥時出料，加步驟(2)所得物料研磨勻質(zhì)，小火加熱，熬至粘稠，再經(jīng)冷凍干燥后研成粉末；
(5)在鍋中倒入豬油，預熱后加入步驟(4)所得物料，小火炒香后加入剩余物料，繼續(xù)翻炒15-20分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種營養(yǎng)花生糊，其特征在于由以下重量份的原料制成: 花生120-140、白糖2-3、豬油3-4、酵母0.1-0.2、米酒15-20、β -胡蘿卜素0.8-1、糯米20-25、蠶豆25-28、蘆葦3_4、水冬瓜花2_3、甘薯葉1_2、桅子3_4、蒲公英5_6、接骨木花2-4、太子參3-4、白術(shù)2-3、青蒿4-5、雞內(nèi)金1_2、黃鎖梅2_3。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)花生糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蘆葦、水冬瓜花、甘薯葉、桅子、蒲公英、接骨木花曬干后粉碎，與糯米、蠶豆混合置于清水中浸泡7-8小時，撈出糯米和蠶豆； (2)將浸泡后的糯米和蠶豆放入蒸籠中蒸熟，加3-4倍的水打漿，大火煮沸，待溫度降至28-30°C時加入酵母，保溫發(fā)酵3-4小時后與米酒混合； (3)將太子參、白術(shù)、青蒿、雞內(nèi)金、黃鎖梅加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液； (4)將花生置于鍋中，小火翻炒，同時噴灑提取液，炒至干燥時出料，加步驟(2)所得物料研磨勻質(zhì)，小火加熱，熬至粘稠，再經(jīng)冷凍干燥后研成粉末； (5)在鍋中倒入豬油，預熱后加入步驟(4)所得物料，小火炒香后加入剩余物料，繼續(xù)翻炒15-20分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/36GK103535789SQ201310448582
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月28日
【發(fā)明者】邵玉華 申請人:安徽省懷遠縣鑫泰糧油有限公司