雞蛋卷及其加工制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及雞蛋卷及其加工制備方法，屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】。雞蛋卷，由以下按重量份配比的原料組成：雞蛋200-500份、面粉50-100份、牛奶30-50份、菠菜25-30份、胡蘿卜10-15份、培根8-10份、番茄6-9份、奶酪9-12份、烤鰻魚8-15份、紅甜椒6-14份、蝦仁3-8份、蔥花3-8份、鹽2-5份、黑胡椒3-5份、雞精3-6份、芝麻油6-8份、番茄醬8-10份。本發(fā)明的雞蛋卷，富含人體所需的多種營養(yǎng)元素，將雞蛋、牛奶、胡蘿卜、番茄、培根等全部融入在一起，早餐人們只需食用雞蛋餅即可，不需另外補(bǔ)充其他食物，即可達(dá)到提供能量的目的，尤其是制作起來非常簡便，這樣人們也就會有時間去制作，避免了不吃早飯所帶來的各種病癥。
【專利說明】雞蛋卷及其加工制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及雞蛋卷及其加工制備方法，屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]早餐是一天中最重要的一餐，俗話說:早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。每當(dāng)我們吃過飯后，大約經(jīng)過4個小時，食物通過在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補(bǔ)充能量，必須4?6小時安排一次用餐。早晨，當(dāng)我們經(jīng)過8個小時的睡眠后，會感到特別的精神，自然上午的工作、學(xué)習(xí)效率要比下午的要高。但是，許多人為了趕時間，就把早餐“省略”了。其實，這是一個很不明智的選擇。不吃早餐，工作、學(xué)習(xí)的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進(jìn)的食物都要經(jīng)過胃，把食物一點一點地磨碎，達(dá)到消化吸收。當(dāng)胃里沒有了食物，但胃還是要不斷地摩擦，時間久了，就會感到胃痛，再加上沒有食物供給能量，常常會出現(xiàn)頭昏、無力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有兩餐了。這樣，空腹的時間就會變長，每餐的飯量也就增多了，從而使胃的消化吸收功能增強(qiáng)，吃進(jìn)去的食物就會被完全吸收。為了補(bǔ)充營養(yǎng)，雞蛋和牛奶是早餐中必需的，但是人們往往為了趕時間，常常把這些營養(yǎng)元素給忽略了，久而久之形成了胃病。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足之處，提供一種操作非常簡便、用時短、易加工、營養(yǎng)豐富的雞蛋卷及其加工制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
雞蛋卷，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料組成:雞蛋200-500份、面粉50-100份、牛奶30-50份、菠菜25-30份、胡蘿卜10-15份、培根8-10份、番茄6-9份、奶酪9-12份、烤鰻魚8-15份、紅甜椒6-14份、蝦仁3_8份、蔥花3_8份、鹽2_5份、黑胡椒3_5份、雞精3-6份、芝麻油6-8份、番茄醬8-10份；
所述雞蛋卷，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:雞蛋300份、面粉60份、牛奶40份、菠菜28份、胡蘿卜11份、培根8份、番茄6份、奶酪10份、烤鰻魚9份、紅甜椒7份、蝦仁5份、蔥花7份、鹽3份、黑胡椒3份、雞精4份、芝麻油6份、番茄醬8份；
所述雞蛋卷的加工方法，其特殊之處在于包括以下步驟:
(1)雞蛋打成蛋液，加入面粉和牛奶拌勻，再調(diào)入鹽、黑胡椒制成面糊，菠菜切碎，胡蘿卜切成丁，面糊中加入菠菜和胡蘿卜，培根切成絲，奶酪片切成絲，烤鰻魚切成片，紅甜椒切成丁，番茄洗凈去皮后切成小丁備用；
(2)鍋中熱芝麻油，倒入培根、番茄丁和紅甜椒翻炒，待炒軟后加入雞精盛出備用；
(3)平底鍋洗凈燒熱后，轉(zhuǎn)中小火倒入面糊，旋轉(zhuǎn)鍋讓雞蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅；
(4)當(dāng)?shù)帮灥牡撞縿傞_始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時，平鋪上炒好的培根絲、番茄丁和奶酪絲，然后放上烤鰻魚條，馬上用鏟子將蛋餅卷成卷；
(5)將雞蛋卷的兩側(cè)刷上番茄醬后即可。
[0005]本發(fā)明的雞蛋卷，富含人體所需的多種營養(yǎng)元素，將雞蛋、牛奶、胡蘿卜、番茄、培根等全部融入在一起，早餐人們只需食用雞蛋餅即可，不需另外補(bǔ)充其他食物，即可達(dá)到提供能量的目的，尤其是制作起來非常簡便，這樣人們也就會有時間去制作，避免了不吃早飯所帶來的各種病癥。

【具體實施方式】
[0006]以下給出本發(fā)明的【具體實施方式】，用來對本發(fā)明的構(gòu)成作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0007]實施例1
本實施例的雞蛋卷，由以下按重量份配比的原料組成:雞蛋200份、面粉50份、牛奶30份、菠菜25份、胡蘿卜10份、培根8份、番茄6份、奶酪9份、烤鰻魚8份、紅甜椒6份、蝦仁3份、蔥花3份、鹽2份、黑胡椒3份、雞精3份、芝麻油6份、番茄醬8份。
[0008]實施例2
本實施例的雞蛋卷，由以下按重量份配比的原料組成:雞蛋500份、面粉100份、牛奶50份、菠菜30份、胡蘿卜15份、培根10份、番茄9份、奶酪12份、烤鰻魚15份、紅甜椒14份、蝦仁8份、蔥花8份、鹽5份、黑胡椒5份、雞精6份、芝麻油8份、番茄醬10份。
[0009]實施例3
本實施例的所述雞蛋卷，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:雞蛋300份、面粉60份、牛奶40份、菠菜28份、胡蘿卜11份、培根8份、番茄6份、奶酪10份、烤鰻魚9份、紅甜椒7份、蝦仁5份、蔥花7份、鹽3份、黑胡椒3份、雞精4份、芝麻油6份、番茄醬8份；以上實施例中雞蛋卷的加工方法，包括以下步驟:
(1)雞蛋打成蛋液，加入面粉和牛奶拌勻，再調(diào)入鹽、黑胡椒制成面糊，菠菜切碎，胡蘿卜切成丁，面糊中加入菠菜和胡蘿卜，培根切成絲，奶酪片切成絲，烤鰻魚切成片，紅甜椒切成丁，番茄洗凈去皮后切成小丁備用；
(2)鍋中熱芝麻油，倒入培根、番茄丁和紅甜椒翻炒，待炒軟后加入雞精盛出備用；
(3)平底鍋洗凈燒熱后，轉(zhuǎn)中小火倒入面糊，旋轉(zhuǎn)鍋讓雞蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅；
(4)當(dāng)?shù)帮灥牡撞縿傞_始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時，平鋪上炒好的培根絲、番茄丁和奶酪絲，然后放上烤鰻魚條，馬上用鏟子將蛋餅卷成卷；
(5)將雞蛋卷的兩側(cè)刷上番茄醬后即可。
【權(quán)利要求】
1.雞蛋卷，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成:雞蛋200-500份、面粉50-100份、牛奶30-50份、菠菜25-30份、胡蘿卜10-15份、培根8_10份、番茄6_9份、奶酪9_12份、烤鰻魚8-15份、紅甜椒6-14份、蝦仁3-8份、蔥花3_8份、鹽2_5份、黑胡椒3_5份、雞精3-6份、芝麻油6-8份、番茄醬8-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述雞蛋卷，其特征在于由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:雞蛋300份、面粉60份、牛奶40份、菠菜28份、胡蘿卜11份、培根8份、番茄6份、奶酪10份、烤鰻魚9份、紅甜椒7份、蝦仁5份、蔥花7份、鹽3份、黑胡椒3份、雞精4份、芝麻油6份、番爺醬8份。
3.權(quán)利要求1或2所述雞蛋卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)雞蛋打成蛋液，加入面粉和牛奶拌勻，再調(diào)入鹽、黑胡椒制成面糊，菠菜切碎，胡蘿卜切成丁，面糊中加入菠菜和胡蘿卜，培根切成絲，奶酪片切成絲，烤鰻魚切成片，紅甜椒切成丁，番茄洗凈去皮后切成小丁備用； (2)鍋中熱芝麻油，倒入培根、番茄丁和紅甜椒翻炒，待炒軟后加入雞精盛出備用； (3)平底鍋洗凈燒熱后，轉(zhuǎn)中小火倒入面糊，旋轉(zhuǎn)鍋讓雞蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅； (4)當(dāng)?shù)帮灥牡撞縿傞_始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時，平鋪上炒好的培根絲、番茄丁和奶酪絲，然后放上烤鰻魚條，馬上用鏟子將蛋餅卷成卷； (5)將雞蛋卷的兩側(cè)刷上番茄醬后即可。
【文檔編號】A23L1/322GK104432213SQ201310426748
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2013年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月18日
【發(fā)明者】陳剛 申請人:陳剛