一種即食的薏米膨化食品加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種即食的薏米膨化食品加工工藝，所述加工工藝包括如下步驟：將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時，待薏米含水量達到15%-20%后，撈起、瀝干，再倒入膨化機中進行膨化，最后進行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。本發(fā)明工藝簡單易操作，還能夠防止薏米的有效成分不被破壞，且加工后的薏米可直接使用，十分方便。
【專利說明】—種即食的薏米膨化食品加工工藝
【【技術領域】】
[0001]本發(fā)明涉及一種即食的薏米膨化食品加工工藝。
【【背景技術】】
[0002]薏米是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糖等都有良好療效。
[0003]薏米全身都是寶，它的果實、根、莖葉都可利用。薏米的營養(yǎng)價值、藥用價值都是其它植物所不能比的。它在禾本科植物中獨占鰲頭，因此，被譽為“世界禾本科植物之王”。
[0004]近年來隨著保健食品的風行，由于薏米是很好的藥食兩用功能性食品原料，正日益成為人們理想的健康營養(yǎng)食品。因此，開發(fā)薏米產品具有明顯的社會效益和經(jīng)濟效益。目前，薏米需要經(jīng)蒸煮、燉等方式才能食用，十分麻煩。不便于人們日常食用。
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【發(fā)明內容】
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[0005]本發(fā)明要解決的技術問題，在于提供一種即食的薏米膨化食品加工工藝，該工藝簡單易操作，還能夠防止薏米的有效成分不被破壞，且加工后的薏米可直接使用，十分方便。
[0006]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:
[0007]一種即食的薏米膨化食品加工工藝，所述加工工藝包括如下步驟:
[0008]將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時，待薏米含水量達到15%_20%后，撈起、浙干，再倒入膨化機中進行膨化，最后進行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。
[0009]進一步地，所述膨化的壓力為2.5_6MPa。
[0010]進一步地，在倒入膨化機中進行膨化過程中，還包括一快速熟化工序，所述快速熟化的溫度為80°C -1OO0C ;快速熟化后的薏米含水量為4%-8%。
[0011]進一步地，快速熟化后的薏米含水量為6%。
[0012]本發(fā)明具有如下優(yōu)點:
[0013]本發(fā)明將薏米浸泡至含水量達15%_20%再進行膨化，能夠避免高溫對薏米中的有效成分的破壞，因此，營養(yǎng)成分高；快速熟化后的薏米含水量為4%-8%，口感酥脆，另外食用時可根據(jù)個人喜好添加各種輔料；經(jīng)本發(fā)明加工后的薏米可直接使用，省去了傳統(tǒng)的蒸、煮、燉等食用手法，為人們帶來了極大的便利；同時無需油炸，是一種養(yǎng)生的健康食品。
【【具體實施方式】】
[0014]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的說明。
[0015]本發(fā)明涉及一種即食的薏米膨化食品加工工藝，所述加工工藝包括如下步驟:
[0016]將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時，待薏米含水量達到15%_20%后，撈起、浙干，再倒入膨化機中進行膨化，最后進行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。
[0017]所述膨化的壓力為2.5-6MPa ;在倒入膨化機中進行膨化過程中，還包括一快速熟化工序，所述快速熟化的溫度為80°C -1OO0C ;快速熟化后的薏米含水量為4%-8%。
[0018]較優(yōu)的，快速熟化后的薏米含水量為6%。
[0019]本發(fā)明將薏米浸泡至含水量達15%_20%再進行膨化，能夠避免高溫對薏米中的有效成分的破壞，因此，營養(yǎng)成分高；快速熟化后的薏米含水量為4%-8%，口感酥脆，另外食用時可根據(jù)個人喜好添加各種輔料；經(jīng)本發(fā)明加工后的薏米可直接使用，省去了傳統(tǒng)的蒸、煮、燉等食用手法，為人們帶來了極大的便利；同時無需油炸，是一種養(yǎng)生的健康食品。
[0020]雖然以上描述了本發(fā)明的【具體實施方式】，但是熟悉本【技術領域】的技術人員應當理解，我們所描述的具體的實施例只是說明性的，而不是用于對本發(fā)明的范圍的限定，熟悉本領域的技術人員在依照本發(fā)明的精神所作的等效的修飾以及變化，都應當涵蓋在本發(fā)明的權利要求所保護的范圍內。
【權利要求】
1.一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:所述加工工藝包括如下步驟: 將挑選完的薏米洗凈后，放入清水中浸泡2-10小時，待薏米含水量達到15%-20%后，撈起、浙干，再倒入膨化機中進行膨化，最后進行密封包裝，即為即食的薏米膨化食品。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:所述膨化的壓力為2.5-6MPa。
3.根據(jù)權利要求1或2任一項所述的一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:在倒入膨化機中進行膨化過程中，還包括一快速熟化工序，所述快速熟化的溫度為800C -1OO0C ;快速熟化后的薏米含水量為4%-8%。
4.根據(jù)權利要求3所述的一種即食的薏米膨化食品加工工藝，其特征在于:快速熟化后的薏米含水量為6%。
【文檔編號】A23L1/29GK104068344SQ201310099382
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2013年3月26日 優(yōu)先權日:2013年3月26日
【發(fā)明者】黃建康 申請人:黃建康