一種仙草保健酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種仙草保健酒，它是采用仙草和糯米為原料，經(jīng)發(fā)酵、壓榨的方法釀制后，與仙草煎液混合而成，既保留了仙草的營養(yǎng)成分，又有釀造酒的特有香味。本產(chǎn)品制作方法簡單，香氣濃郁，風味醇厚，度數(shù)低，口感良好，能幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，補血養(yǎng)顏，通經(jīng)活絡，具有增強和提高機體免疫機能，抑制自由基形成，抗衰老，抗癌的作用。
【專利說明】一種仙草保健酒
[0001]
【技術(shù)領域】
[0002]本發(fā)明涉及到保健品領域，具體的是一種用仙草和糯米釀制的酒與仙草煎液混合制成香氣濃郁，具有保健作用的保健酒。
【背景技術(shù)】
[0003]仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的植物資源。仙草全草干樣含有約70%碳水化合物，少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質(zhì)元素，其藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能，主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、淋病等。在仙草所含成分中，黃酮類物質(zhì)具有抑制癌癥細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮(zhèn)靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調(diào)節(jié)和增強生理機能等。所以，仙草具有良好的保健價值，
目前仙草已被開發(fā)出即食仙草凍粉、仙草保健茶、仙草可樂型飲料、速溶仙草等產(chǎn)品，還沒有以仙草為原料釀酒的報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種以仙草和糯米為原料釀造而成的保 健酒。
[0005]為了實現(xiàn)本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是:
一種仙草保健酒，其特征在于，它是采用仙草和糯米為原料，經(jīng)發(fā)酵、壓榨的方法釀制成仙草酒，再與仙草煎液混合而成。
[0006]一種仙草保健酒，它的制作方法如下:
(1)將仙草用現(xiàn)有技術(shù)煎制，澄清后，待用；
(2)仙草洗凈，打碎，與糯米混合浸水8-14小時；
(3)用蒸汽蒸煮10-20分鐘；
(4)待熟料晾至30-38°C時，拌入5-10%的酒曲；
(5)待晾至20-25°C時，按照1:1.5的比例加入凈水，密封發(fā)酵，溫度控制在25-32°C，發(fā)酵20-25天，中間每隔2-3天，開耙一次；
(6)發(fā)酵完成后，用黃酒壓榨機壓榨，使酒糟分離；
(7)將壓榨出來的酒，沉淀，過濾后采用熱交換機煎酒15-30分鐘，溫度在85-90°C；
(8)將釀造完成的酒液與仙草煎液混合，即得仙草保健酒。
[0007]所述釀造仙草酒所用仙草與糯米的比例是1:3_5。
[0008]所述仙草保健酒中含有5-15%的仙草煎液。
[0009]所述仙草保健酒中還含有5-10%的蜂蜜。[0010]本產(chǎn)品香氣濃郁，風味醇厚，度數(shù)低，口感良好，能幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，補血養(yǎng)顏，通經(jīng)活絡，具有增強和提高機體免疫機能，抑制自由基形成，抗衰老，抗癌的作用。
【具體實施方式】
[0011]實施例1
取仙草，用現(xiàn)有技術(shù)煎制，澄清后，待用；
另備仙草10公斤，上等糯米30公斤；
仙草洗凈，打碎與糯米混合，加入等量的凈水，浸泡8小時；
用蒸汽蒸煮10-20分鐘，至糯米熟透；經(jīng)熟料晾至30°C，拌入5%的酒曲，待溫度至20°C左右，加入120公斤的凈水，進行發(fā)酵，溫度始終保持在25-32°C之間，發(fā)酵時間為20天，中間每隔2天攪拌一次；
發(fā)酵完成后，用黃酒壓榨機壓榨出酒業(yè)，過濾后，用熱交換機煎酒15-30分鐘，溫度在85-90 0C ；
釀造完成的酒液與仙草煎液5%、蜂蜜5%混合，即得仙草保健酒。
[0012]實施例2
取仙草，用現(xiàn)有技術(shù)煎制，澄清后，待用；
另備仙草10公斤，上等糯米50公斤；` 仙草洗凈，打碎與糯米混合，加入等量的凈水，浸泡14小時；
用蒸汽蒸煮10-20分鐘，至糯米熟透；經(jīng)熟料晾至38°C，拌入10%的酒曲，待溫度至25°C左右，加入180公斤的凈水，進行發(fā)酵，溫度始終保持在25-32°C之間，發(fā)酵時間為25天，中間每隔3天攪拌一次；
發(fā)酵完成后，用黃酒壓榨機壓榨出酒業(yè)，過濾后，用熱交換機煎酒15-30分鐘，溫度在85-90 0C ；
釀造完成的酒液與仙草煎液15%、蜂蜜10%混合，即得仙草保健酒。
【權(quán)利要求】
1.一種仙草保健酒，其特征在于，它是采用仙草和糯米為原料，經(jīng)發(fā)酵、壓榨的方法釀制成仙草酒，再與仙草煎液混合而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種仙草保健酒，其特征在于，它的制作方法如下: (1)將仙草用現(xiàn)有技術(shù)煎制，澄清后，待用； (2)仙草洗凈，打碎，與糯米混合浸水8-14小時； (3)用蒸汽蒸煮10-20分鐘； (4)待熟料晾至30-38°C時，拌入5-10%的酒曲； (5)待晾至20-25°C時，按照1:1.5的比例加入凈水，密封發(fā)酵，溫度控制在25-32°C，發(fā)酵20-25天，中間每隔2-3天，開耙一次； (6)發(fā)酵完成后，用黃酒壓榨機壓榨，使酒糟分離；(7)將壓榨出來的酒，沉淀，過濾后采用熱交換機煎酒15-30分鐘，溫度在85-90°C； (8)將釀造完成的酒液與仙草煎液混合，即得仙草保健酒飲料。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種仙草保健酒，其特征在于，所述仙草與糯米的比例是1:3-5。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種仙草保健酒，其特征在于，所述仙草保健酒飲料中含有5-15%的仙草煎液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1 或2所述的一種仙草保健酒，其特征在于，所述仙草保健酒飲料中還含有5-10%的蜂蜜。
【文檔編號】C12G3/04GK103451058SQ201210173159
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2012年5月30日 優(yōu)先權(quán)日:2012年5月30日
【發(fā)明者】畢振清 申請人:畢振清