專利名稱：冷凍食品解凍庫的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及冷凍食品的解凍庫，尤其是涉及具有負(fù)離子產(chǎn)生兼遠(yuǎn)紅外線放射裝置的解凍庫。
背景技術(shù)：
以往，由于冷凍食品與生鮮食品相比，即使長期保存也能夠保持鮮度，因此從食品工廠經(jīng)零售店廣泛流通至消費者。為了將冷凍食品作為食物或烹飪材料提供給消費者，利用各種方法將冷凍食品解凍。作為以往的解凍方法，有將冷凍食品浸漬到水槽等的水中、使用暖風(fēng)以及冷風(fēng)吹冷凍食品、使用流水沖冷凍食品、將冷凍食品加熱、向冷凍食品施加高頻波以及微波(振動)等。但是，根據(jù)以往方法，有時會發(fā)生冷凍食品的表面和內(nèi)部沒有均勻地解凍，外側(cè)解凍了但內(nèi)側(cè)未解凍或者內(nèi)側(cè)解凍了但外側(cè)未解凍的情況。另外，根據(jù)以往方法，有時會發(fā)生解凍所需的時間過長或過短的情況。液滴(drip)，即凍結(jié)的細(xì)胞在解凍過程中被破壞而流出的液體、附著在冷凍食品上的冰在解凍過程中融化成的水、在解凍過程中融化出的血液等會不可避免地產(chǎn)生，從用以往的方法來解凍的冷凍食品，尤其是肉、魚貝類等冷凍食品中會產(chǎn)生大量的液滴。結(jié)果，對于利用以往方法冷凍的冷凍食品，會產(chǎn)生鮮度、味道等受損、發(fā)生變色、雜菌容易繁殖、解凍后的冷凍食品的保質(zhì)期變短的問題。作為使冷凍食品在解凍時的細(xì)胞破壞降低的解凍方法，有使包含有利用高電壓而產(chǎn)生的負(fù)離子的空氣與冷凍食品相接觸而解凍的方法。公知由于上述負(fù)離子的細(xì)胞活性作用，該負(fù)離子具有防止細(xì)胞破壞的效果，另外，由于上述負(fù)離子的還原作用，上述負(fù)離子還具有殺菌、滅菌、除菌等效果，因此，在冷凍食品解凍時的鮮度保持上具有優(yōu)異的效果。但是，以往的負(fù)離子產(chǎn)生裝置使用高電壓，因此，該負(fù)離子產(chǎn)生裝置需要具有用于確保安全的絕緣構(gòu)造(專利文獻1)。因此，使上述負(fù)離子產(chǎn)生裝置的成本變高。另外，上述負(fù)離子產(chǎn)生裝置會使使用者頻繁地受到較強的靜電電擊，因而會給使用者帶來不適感。產(chǎn)生負(fù)離子的物質(zhì)有托瑪琳(tourmaline)。托瑪琳被稱為電氣石，顧名思義，托瑪琳會永久地產(chǎn)生靜電，且所產(chǎn)生的靜電會產(chǎn)生負(fù)離子(專利文獻2)。另外，托瑪琳是遠(yuǎn)紅外線放射體(專利文獻2)。遠(yuǎn)紅外線是電磁波(波長4 1000 μ m)，能夠透過食品等有機物而使水分子振動， 利用水分子彼此的振動摩擦來使有機物發(fā)熱。結(jié)果，使有機物外側(cè)的溫度(例如容器內(nèi)的溫度)與有機物內(nèi)側(cè)的溫度恒定，不發(fā)生變化。上述托瑪琳具有當(dāng)提高該托瑪琳的溫度時，會使負(fù)離子的產(chǎn)生和遠(yuǎn)紅外線的放射變得活躍的特性。專利文獻1 日本特公平5-077387號公報專利文獻2 日本特開平9-110468號公報

實用新型內(nèi)容本實用新型的目的在于，能夠不破壞冷凍食品的細(xì)胞地將冷凍食品解凍，提供一種能夠利用由托瑪琳所產(chǎn)生的負(fù)離子和遠(yuǎn)紅外線來解凍冷凍食品的解凍庫。為了達到上述目的，本實用新型的基本構(gòu)想是，加熱托瑪琳，而使負(fù)離子和遠(yuǎn)紅外線的產(chǎn)生活性化。本實用新型的冷凍食品的解凍庫包括用于收容上述冷凍食品的容器；用于調(diào)節(jié)該容器內(nèi)部的溫度的冷卻器和加熱器；用于使上述容器內(nèi)部的空氣循環(huán)的鼓風(fēng)機；配置在上述容器的內(nèi)表面上的負(fù)離子產(chǎn)生兼遠(yuǎn)紅外線放射裝置，其中，上述負(fù)離子產(chǎn)生兼遠(yuǎn)紅外線放射裝置具有一側(cè)表面上配置有托瑪琳的粉末和顆粒的鋁板、配置在該鋁板的另一側(cè)表面上的加熱器。上述解凍庫還包括用于在上述容器的內(nèi)部產(chǎn)生負(fù)離子霧的超聲波加濕器和用于載置上述冷凍食品的架板。利用上述加熱器將托瑪琳的粉末和顆粒加熱至20度 80度的溫度。可以利用粘接劑或涂裝使上述托瑪琳的粉末和顆粒附著在上述鋁板的表面上，或者也可以使上述托瑪琳的粉末和顆粒附著在板、薄片或薄膜上，并將該板、薄片或薄膜安裝到上述鋁板的表面上。上述加熱器可以由電熱絲和用于覆蓋該電熱絲的絕熱片構(gòu)成，也可以由印制電路布線或電熱絲布線和被實施了該印制電路布線或電熱絲布線的板、薄片或薄膜構(gòu)成。根據(jù)本實用新型，采用負(fù)離子來解凍冷凍食品，因此，能夠降低在解凍時對冷凍食品的細(xì)胞的破壞。因此，能夠降低液滴的發(fā)生，而能夠解決以往的冷凍食品的鮮度、味道等受損、發(fā)生變色、雜菌容易繁殖、解凍后的冷凍食品的保質(zhì)期變短的問題。另外，由于不需要利用高電壓來產(chǎn)生負(fù)離子，因此不會給使用者帶來不適感。另外，根據(jù)本實用新型，由于在負(fù)離子產(chǎn)生兼遠(yuǎn)紅外線放射裝置的鋁板的背面設(shè)置加熱器來對托瑪琳進行加熱，因此能夠利用由加熱引起的溫度上升來使托瑪琳的負(fù)離子產(chǎn)生和遠(yuǎn)紅外線放射活性化。此外，根據(jù)本實用新型，自配置有托瑪琳的鋁板的表面放射出的遠(yuǎn)紅外線被與該鋁板相對地配置的鋁板反射，而縱橫地照射到解凍庫的容器內(nèi)，從而促進冷凍食品的解凍。此外，根據(jù)本實用新型，通過利用冷卻器、加熱器以及超聲波加濕器根據(jù)容器的容積自動調(diào)整容器內(nèi)部的溫度和濕度，使容器內(nèi)部始終處于合適的溫度和濕度，能夠均勻有效地解凍冷凍食品。此外，根據(jù)本實用新型，通過利用冷卻器和加熱器來調(diào)整容器內(nèi)的溫度，還能夠?qū)⒔鈨鰩熳鳛槔洳貛靵硎褂茫硗?，通過大范圍地調(diào)整容器內(nèi)的溫度，還能夠在進行完冷凍食品的解凍后，將解凍庫作為使該冷凍食品發(fā)酵的發(fā)酵室來使用。

圖1是本實用新型的冷凍食品解凍庫的主視剖視圖；圖2是配置在圖1的容器的內(nèi)表面上的、本實用新型的負(fù)離子產(chǎn)生兼遠(yuǎn)紅外線放射裝置的局部放大剖視圖。
具體實施方式
實施方式1參照圖1，本實用新型的冷凍食品解凍庫10(以下，稱為“解凍庫10”)具有用于收容冷凍食品12的容器14。容器14包括上部16、側(cè)部18和底部20。也可以不設(shè)置底部 20，而將地面21作為容器14的底部。上部16、側(cè)部18以及底部20分別具有外表面22和內(nèi)表面M。在外表面22和內(nèi)表面M之間配置有絕熱材料沈。絕熱材料沈用于防止外表面22與內(nèi)表面M之間的導(dǎo)熱。容器14具有被上部16、側(cè)部18以及底部20的內(nèi)表面M 所包圍的空間觀。在空間觀中配置有用于載置冷凍食品12的多層架板30。容器14具有配置在側(cè)部18的外表面22的一部分以及與該部分外表面22相對應(yīng)的內(nèi)表面M上的進出口的門(未圖示)，以將冷凍食品12載置到架板30上或者將上述冷凍食品取出到上述容器的外面。解凍庫10具有加熱器33和配置在容器14的上部16上的冷卻器32。冷卻器32 和加熱器33用于調(diào)節(jié)容器14內(nèi)的空氣34的溫度。冷卻器32和加熱器33根據(jù)冷凍食品 12的種類、該冷凍食品的冷凍溫度(通常為-60度 -20度)、該冷凍食品的尺寸、數(shù)量等， 將空氣34的溫度調(diào)節(jié)為-2度 10度。在容器14的側(cè)部18的相對的內(nèi)表面MJ4上設(shè)置有用于使該容器內(nèi)的空氣34 循環(huán)的多個鼓風(fēng)機36、用于自該鼓風(fēng)機輸送空氣的風(fēng)道38、和用于產(chǎn)生負(fù)離子并放射遠(yuǎn)紅外線的負(fù)離子產(chǎn)生兼遠(yuǎn)紅外線放射裝置40 (以下，稱為“裝置40”)。鼓風(fēng)機36設(shè)置在內(nèi)表面M的上部。風(fēng)道38自鼓風(fēng)機36的下方朝底部20延伸。 風(fēng)道38以使配置在內(nèi)表面M上的裝置40暴露于上述管道內(nèi)的方式安裝在內(nèi)表面M上。 在風(fēng)道38的面向空間觀的一側(cè)上隔開間隔地設(shè)有多個開口 42。在開口 42上安裝有用于控制空氣的流動的風(fēng)向控制板44。在用冷卻器32和加熱器33調(diào)節(jié)了容器14內(nèi)的空氣34的溫度后，利用一側(cè)內(nèi)表面M上的鼓風(fēng)機36來將空氣34輸送到風(fēng)道38內(nèi)?？諝?4在風(fēng)道38內(nèi)通過時，與裝置 40相接觸，而夾帶裝置40所產(chǎn)生的負(fù)離子。包含有上述負(fù)離子的空氣34被風(fēng)向控制板44 控制成自風(fēng)道38的開口 42從相鄰的架板30之間通過，而吹向空間28。從相鄰的架板30 之間通過的空氣34自另一側(cè)內(nèi)表面M上的風(fēng)道38的開口 42從風(fēng)道38內(nèi)通過，并經(jīng)由另一側(cè)內(nèi)表面M上的鼓風(fēng)機36朝冷卻器32和加熱器33輸送。因此，使空氣34在容器14 內(nèi)循環(huán)。參照圖2，裝置40由表面上附著有托瑪琳的粉末和顆粒46的鋁板48和配置在該鋁板背面上的加熱器50構(gòu)成。利用粘接劑使托瑪琳的粉末和顆粒46附著在鋁板48的表面上。也可以代替該方法，將托瑪琳的粉末和顆粒46摻混到溶劑等中而形成涂料狀，然后涂敷到鋁板48的表面上。另外，也可以代替該例，將附著有托瑪琳的粉末和顆粒46的板、薄片或薄膜安裝到鋁板 48的表面上。加熱器50由配置在鋁板48的背面上的電熱絲52和用于覆蓋該電熱絲從而阻止該電熱絲對容器14的影響的絕熱片M構(gòu)成。也可以取代上述例，由印制電路布線或電熱絲布線和被實施了該印制電路布線或電熱絲布線而局部或整體發(fā)熱的板、薄片或薄膜來構(gòu)成加熱器50。[0035]裝置40通過利用加熱器50借助鋁板48來加熱托瑪琳的粉末和顆粒46，而使該托瑪琳的粉末和顆粒的負(fù)離子的產(chǎn)生和遠(yuǎn)紅外線的放射活性化。加熱托瑪琳的粉末和顆粒 46的溫度為20°C 80°C。由裝置40放射出的遠(yuǎn)紅外線56被放射到空間28中。接下來說明本實用新型的解凍庫10對冷凍食品12的解凍方法。包含有負(fù)離子的空氣34在通過相鄰的架板30之間時，與冷凍食品12的表面相接觸。因此，由于上述冷凍食品的溫度為極低的溫度，因此，冷凍食品12表面周圍的包含有負(fù)離子的空氣34被冷凍食品12冷卻至冰點。結(jié)果，空氣34中所包含的水分在冷凍食品12 的表面上結(jié)冰、結(jié)霜，從而在該表面上形成霜層。上述霜層的與空氣34相接觸的一側(cè)與溫度高于霜溫度的空氣34繼續(xù)接觸。結(jié)果， 在空氣34的作用下，霜未化成水滴地蒸發(fā)和汽化，即升華。另一方面，在上述霜層的與冷凍食品12相接觸的一側(cè)，由于冷凍食品極低的溫度而使被解凍的水分再次結(jié)冰，從而維持上述霜層。通過反復(fù)地進行在與該冷凍食品的表面相接觸的一側(cè)的霜層的生成和在與空氣 34相接觸的一側(cè)的霜的升華，而使冷凍食品12的表面溫度徐徐地接近上述空氣的溫度。另一方面，自裝置40放射出的遠(yuǎn)紅外線56透過冷凍食品12而均勻地加熱該冷凍食品的表面和內(nèi)部，從而使冷凍食品的表面和內(nèi)部不會產(chǎn)生溫度差。因此，解凍庫10利用負(fù)離子的細(xì)胞活性作用和遠(yuǎn)紅外線的透過有機物而加熱該有機物的作用，而降低對冷凍食品12的細(xì)胞破壞，并且均勻地解凍該冷凍食品的表面和內(nèi)部。實施例2解凍庫10具有用于調(diào)節(jié)容器14內(nèi)空氣34的濕度的超聲波加濕器58。超聲波加濕器58利用超聲波而將水形成為及其微細(xì)的霧60，且在生成該霧的過程中使水分子負(fù)離子化。超聲波加濕器58用于將負(fù)離子化后的霧60供應(yīng)到容器14內(nèi)的鼓風(fēng)機36附近。霧 60在鼓風(fēng)機36的作用下與空氣34—起被輸送，并吹送到冷凍食品12的表面上。由此，霧 60促進冷凍食品12的表面上的霜層的形成。工業(yè)實用性本實用新型能夠用作例如在家庭、餐館等中所采用的3. 3m2以下的小型冷凍食品解凍庫、業(yè)務(wù)用的3. 3m2以上甚至IOOm2以上的大型冷凍食品解凍庫、大型冷凍食品解凍倉庫、解凍庫兼冷藏庫以及解凍庫兼發(fā)酵室。
權(quán)利要求1.一種冷凍食品的解凍庫，其特征在于，該解凍庫包括用于收容上述冷凍食品的容器、用于調(diào)節(jié)該容器內(nèi)部的溫度的冷卻器和加熱器、用于使上述容器內(nèi)部的空氣循環(huán)的鼓風(fēng)機、配置在上述容器的內(nèi)壁上的負(fù)離子產(chǎn)生兼遠(yuǎn)紅外線放射裝置，上述負(fù)離子產(chǎn)生兼遠(yuǎn)紅外線放射裝置包括表面上配置有托瑪琳粉末和顆粒的鋁板、 配置在該鋁板的背面上的加熱器。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的解凍庫，其特征在于，上述解凍庫包括用于在上述容器的內(nèi)部產(chǎn)生負(fù)離子霧的超聲波加濕器。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的解凍庫，其特征在于， 上述解凍庫具有用于載置上述冷凍食品的架板。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項所述的解凍庫，其特征在于，被上述加熱器所加熱的上述托瑪琳的粉末和顆粒的溫度為20度 80度。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項所述的解凍庫，其特征在于，上述托瑪琳的粉末和顆粒利用粘接劑附著在上述鋁板的表面上。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項所述的解凍庫，其特征在于， 上述托瑪琳的粉末和顆粒通過涂裝附著在上述鋁板的表面上。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項所述的解凍庫，其特征在于，使上述托瑪琳的粉末和顆粒附著在板、薄片或者薄膜上，并將該板、薄片或者薄膜安裝到上述鋁板的表面上。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至7中任一項所述的解凍庫，其特征在于， 上述加熱器由電熱絲和用于覆蓋該電熱絲的絕熱片構(gòu)成。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至7中任一項所述的解凍庫，其特征在于，上述加熱器由印制電路布線或電熱絲布線和被實施了該印制電路布線或電熱絲布線的板、薄片或薄膜構(gòu)成。
專利摘要本實用新型能夠不破壞冷凍食品的細(xì)胞地將冷凍食品解凍，提供一種能夠利用由托瑪琳所產(chǎn)生的負(fù)離子和遠(yuǎn)紅外線來解凍冷凍食品的解凍庫。該冷凍食品的解凍庫包括用于收容上述冷凍食品的容器；用于調(diào)節(jié)該容器內(nèi)部的溫度的冷卻器和加熱器；用于使上述容器的內(nèi)部的空氣循環(huán)的鼓風(fēng)機；配置在上述容器的內(nèi)表面上的負(fù)離子產(chǎn)生兼遠(yuǎn)紅外線放射裝置，其中，上述負(fù)離子產(chǎn)生兼遠(yuǎn)紅外線放射裝置包括一側(cè)表面上配置有托瑪琳粉末和顆粒的鋁板、配置在該鋁板的另一側(cè)表面上的加熱器。
文檔編號A23L3/365GK201928955SQ20112001887
公開日2011年8月17日 申請日期2011年1月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月19日
發(fā)明者山本美雪, 島洋治 申請人:富晟日本股份公司, 日本預(yù)制冷熱股份有限公司