專利名稱：一種營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用面粉，特別是一種營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉。
背景技術(shù)：
目前的小麥面粉不管是精制強(qiáng)筋粉，還是普通饅頭面條粉，都是用小麥去除胚芽和皮加工而成的。我國專利申請(qǐng)200910064289. 2公開了一種“營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉”，其僅在小麥面粉中加入有占總重量3% -25%的小麥胚芽粉，因而其品種單一、營養(yǎng)成分有限,不能滿足目前人們對(duì)面粉色香味的要求，也不能從飲食上防治人體因營養(yǎng)成分不足而引起的諸如肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、心血管等多種代謝性疾病。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種配制工藝簡(jiǎn)單、營養(yǎng)成份豐富、色香味感好的營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉。本發(fā)明的技術(shù)方案是以如下方式完成的該營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉由以下重量配比的原料制成小麥面粉50-65%、低聚異麥芽糖13-22 %、有色果菜粉20-25 %和水蘇糖2-3 %。本發(fā)明所述的有色果菜粉除富含豐富的營養(yǎng)成分外，還起到了調(diào)節(jié)面粉顏色、增加面粉品種的作用。當(dāng)配制紅色面粉時(shí)，所述色果菜粉為番茄粉。當(dāng)配制黃色面粉時(shí)，所述色果菜粉的重量配比為50% -60%的胡蘿卜粉和40% -50%的南瓜粉。當(dāng)配制綠色面粉時(shí)，所述色果菜粉為螺旋藻粉。當(dāng)配制紫黑色面粉時(shí)，所述色果菜粉的重量配比為25% -40%的黑豆粉和60% -75%的紫薯粉。當(dāng)配制白色面粉時(shí)，所述有色果菜粉的重量配比為38% -50%的大豆蛋白粉和25% -30%的葛根粉和25% -32%南瓜粉。本發(fā)明的有益效果是因本發(fā)明將天然蔬果制漿濃縮，通過噴霧干燥，制成營養(yǎng)蔬果粉，再按一定比例與小麥面粉、低聚異麥芽糖和天然營養(yǎng)素混合而成，因而其富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素B族及天然胡蘿卜素、葉綠素、番茄紅素、花青素和藻藍(lán)素等多種植物營養(yǎng)素。并可根據(jù)不同人群需求，制成各種具有防治肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、心血管等多種代謝性疾病和抗衰老的有色面粉。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明是將天然蔬果制漿濃縮，通過噴霧干燥，制成營養(yǎng)蔬果粉；然后經(jīng)過面粉后處理的配粉設(shè)備，將營養(yǎng)蔬果粉、低聚異麥芽糖和水蘇糖按照所需的比例配入面粉中，即可得到營養(yǎng)豐富又提高制品口感和色香味的營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉。
實(shí)施例I :將55%的小麥面粉、18%的低聚異麥芽糖、24%的番茄粉和3%的水蘇糖按重量配比充分混合，即可制成本發(fā)明所述的紅色營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉。實(shí)施例2 :將60%的小麥面粉、16%的低聚異麥芽糖、12%胡蘿卜粉和10%的南瓜粉及2%的水蘇糖按重量配比充分混合，即可制成本發(fā)明所述的黃色營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉。實(shí)施例2 :將65%的小麥面粉、13%的低聚異麥芽糖、20%的螺旋藻粉和2%的水蘇糖按重量配比充分混合，即可制成本發(fā)明所述的綠色營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉。實(shí)施例2 :將50%的小麥面粉、22%的低聚異麥芽糖、5%的黑豆粉和20%的紫薯粉及3%的水蘇糖按重量配比充分混合，即可制成本發(fā)明所述的紫黑色營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉。 實(shí)施例2 :將50%的小麥面粉、15%的低聚異麥芽糖、16%的大S 蛋白粉、8%葛根粉和8%南瓜粉及3%的水蘇糖按重量配比充分混合，即可制成本發(fā)明所述的白色營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉，其特征在于該營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉由以下重量配比的原料制成小麥面粉50-65%、低聚異麥芽糖13-22%、有色果菜粉20-25%和水蘇糖2_3%。
2.如權(quán)利要求I所述的營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉，其特征在于所述有色果菜粉為番茄粉。
3.如權(quán)利要求I所述的營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉，其特征在于所述有色果菜粉的重量配比為50% -60%的胡蘿卜粉和40% -50%的南瓜粉。
4.如權(quán)利要求I所述的營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉，其特征在于所述有色果菜粉為螺旋藻粉。
5.如權(quán)利要求I所述的營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉，其特征在于所述有色果菜粉的重量配比為25% -40%的黑豆粉和60% -75%的紫薯粉。
6.如權(quán)利要求I所述的營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉，其特征在于所述有色果菜粉的重量配比為38% -50%的大豆蛋白粉和25% -30%的葛根粉和25% -32%南瓜粉。
全文摘要
一種營養(yǎng)強(qiáng)化小麥面粉，屬于一種食用面粉。其由以下重量配比的原料制成小麥面粉50-65％、低聚異麥芽糖13-22％、有色果菜粉20-25％和水蘇糖2-3％。因本發(fā)明將天然蔬果制漿濃縮，通過噴霧干燥，制成營養(yǎng)蔬果粉，再按一定比例與小麥面粉、低聚異麥芽糖和天然營養(yǎng)素混合而成，因而其富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素B族及天然胡蘿卜素、葉綠素、番茄紅素、花青素和藻藍(lán)素等多種植物營養(yǎng)素。本發(fā)明可根據(jù)不同人群需求，制成各種具有防治肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、心血管等多種代謝性疾病和抗衰老的有色面粉。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102972462SQ20111026273
公開日2013年3月20日 申請(qǐng)日期2011年9月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月7日
發(fā)明者張海 申請(qǐng)人:張海, 張建國, 王樹陵