專利名稱：一種普洱圓茶的生產(chǎn)及加工的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種普洱圓茶的生產(chǎn)、加工和包裝，尤其能保證普洱茶的質(zhì)量及其真美品質(zhì)的形成。
背景技術(shù)：
目前公知的大葉種曬青毛茶用鍋爐蒸汽由管道通往各作業(yè)機(jī)臺(tái)蒸軟，用壓茶機(jī)壓制，在烘房?jī)?nèi)通入蒸汽管道，利用管道蒸汽余熱加溫干燥，而后用各種帶有異味雜味密閉和過(guò)度包裝，雖工效高，餅形規(guī)整，圓餅緊實(shí)，包裝好看，但工序快速，不利于普洱茶在加工過(guò)程中的自然演變，有悖于普洱茶的自然屬性及其品質(zhì)演變規(guī)律，且投資大，建造困難，壓茶機(jī)機(jī)油和包裝材料的不良?xì)馕哆€會(huì)對(duì)茶葉形成二次污染。
發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有方法的不足，減少投資成本，本發(fā)明提供一種普洱圓茶生產(chǎn)、加工及包裝的方法，此方法簡(jiǎn)單、節(jié)約、方便、易行，既利于普洱茶氧化發(fā)酵和良好品質(zhì)的形成，又清潔、環(huán)保、安全、自然。本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是I.普洱原茶即普洱、西雙版納茶區(qū)及與之比鄰其它茶區(qū)，茶園間植相宜樹(shù)木，周圍青山環(huán)抱，茶園與茶園樹(shù)林間隔，生態(tài)環(huán)境天然多樣整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不使用任何化學(xué)合成物質(zhì)，用原生大葉種種群種子繁育長(zhǎng)成的喬木茶菁，用背蘿松裝采摘，經(jīng)鐵鍋人工殺青，蔑笆簸箕揉曬生產(chǎn)加工而成的曬青茶，其生產(chǎn)與加工工藝已申請(qǐng)專利，申請(qǐng)?zhí)?01110084647. 3。2.鐵鍋灶蒸砌一盤灶，支上鐵鍋，再用一口稍小的鐵鍋將鍋底鉆通數(shù)個(gè)氣孔作蓋，氣孔上支上蒸筒，蒸茶時(shí)倒進(jìn)水，使水滿至蓋沿，蓋沿用濕紗布圍一圈，然后把水燒開(kāi)，使蒸汽順氣眼進(jìn)入茶筒，茶便迅速變軟，以后不斷加水，避免干鍋，灶可雙鍋雙灶，也可多鍋多灶。3.布袋做形茶葉蒸軟后，將茶筒移至案桌，在筒口上套下布袋，迅速翻轉(zhuǎn)筒口把茶倒入布袋然后抽出茶筒，扭緊布袋，一手收緊布袋，一手按壓茶餅，邊扭邊按，邊轉(zhuǎn)邊緊，使之圓正，成形后按窩餅心，打結(jié)布袋于餅心。4.石模碾壓將成形的圓餅放于置于水泥地面的方木板上，打結(jié)一面朝下，壓上石模，石模用石頭加工而成，下面圓凹，上面平圓中間鑿出提手，為一個(gè)扁圓形的圓柱，茶餅壓上石模后再用雙手順底摸一圈，檢查是否壓正，壓正后人站上石模，雙腳踩在石模上通過(guò)雙腳腕的運(yùn)動(dòng)讓石模按順(或逆)時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)反復(fù)碾壓茶餅，茶餅壓緊后，人下石模，石模繼續(xù)壓在茶餅上，然后又用下一個(gè)石模壓下一個(gè)茶餅，壓至數(shù)個(gè)后，把石模提起，茶餅移至茶架上散熱，涼后剝袋。
5.自然干燥剝袋后的茶餅仍放在茶架上讓其自然風(fēng)干，雨水季節(jié)可建造塑料棚曬干。6.筍殼捆扎用流水洗凈軟筍殼上的筍毛，將包過(guò)透氣棉紙的圓餅七片磊疊，再用筍殼包裹捆扎，也可不包棉紙直接磊疊茶餅，然后于茶柱上下周圍墊裹上棉紙，再用筍殼捆扎，捆扎的扎蔑用臘月里的嫩竹破拉，每柱箍六道，沿餅與餅間的縫隙勒緊，把筍殼勒凹陷，然后絞緊扎蔑，結(jié)頭朝一方一字豎排，蔑頭統(tǒng)一往一方擺。此方法的有益效果是原料質(zhì)量保證，能加工醇化出高品質(zhì)的普洱茶，整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程自然緩和，快慢得宜，能使水熱作用良好進(jìn)行，茶餅松緊適度，通過(guò)碾壓的作用能使茶餅葉片分布均勻，利于氧化發(fā)酵，自然風(fēng)干及陽(yáng)光干燥能使非酶性氧化較好進(jìn)行，筍殼包扎牢實(shí)透氣清潔無(wú)毒無(wú)害無(wú)異味，利于茶餅的氧化發(fā)酵和長(zhǎng)時(shí)間保存，從而形成普洱茶良 好的品質(zhì)風(fēng)味，此方法簡(jiǎn)單、節(jié)約、方便、易行，生產(chǎn)加工工序易于掌握控制，清潔、環(huán)保、安全、自然。
具體實(shí)施例方式I.普洱原茶選取普洱、西雙版納茶區(qū)及與之比鄰其它茶區(qū)，茶園間植相宜樹(shù)木，周圍青山環(huán)抱，茶園與茶園樹(shù)林間隔，生態(tài)環(huán)境天然多樣整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不使用任何化學(xué)合成物質(zhì)，用原生大葉種種群種子繁育長(zhǎng)成的喬木茶菁，用背蘿松裝采摘，經(jīng)鐵鍋人工殺青，蔑笆簸箕揉曬生產(chǎn)加工而成的曬青茶。2.鐵鍋灶蒸砌一盤灶，支上鐵鍋，再用一口稍小的鐵鍋將鍋底鉆通數(shù)個(gè)氣孔作蓋，氣孔上支上蒸筒，蒸茶時(shí)倒進(jìn)水，使水滿至蓋沿，蓋沿用濕紗布圍一圈，然后把水燒開(kāi)，使蒸汽順氣眼進(jìn)入茶筒，茶便迅速變軟，以后不斷加水，避免干鍋。3.布袋做形茶葉蒸軟后，將茶筒移至案桌，在筒口上套下布袋，迅速翻轉(zhuǎn)筒口把茶倒入布袋然后抽出茶筒，扭緊布袋，一手收緊布袋，一手按壓茶餅，邊扭邊按，邊轉(zhuǎn)邊緊，使之圓正，成形后按窩餅心，打結(jié)布袋于餅心。4.石模碾壓將成形的圓餅放于置于水泥地面的方木板上，打結(jié)一面朝下，壓上石模，方木板寬于石模，茶餅壓上石模后再用雙手順底摸一圈，檢查是否壓正，壓正后人站上石模，雙腳踩在石模上通過(guò)雙腳腕的運(yùn)動(dòng)讓石模按順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)反復(fù)碾壓茶餅，茶餅壓緊后，人下石模，石模繼續(xù)壓在茶餅上，然后又用下一個(gè)石模壓下一個(gè)茶餅，壓至數(shù)個(gè)后，把石模提起，茶餅移至茶架上散熱，涼后剝袋。5.自然干燥剝袋后的茶餅仍放在茶架上讓其自然風(fēng)干。6.筍殼捆扎用流水洗凈軟筍殼上的筍毛，將包過(guò)透氣棉紙的圓餅七片磊疊，再用筍殼包裹捆扎，捆扎的扎蔑用臘月里的嫩竹破拉，每柱箍六道，沿餅與餅間的縫隙勒緊，把筍殼勒凹陷，然后絞緊扎蔑，結(jié)頭朝一方一字豎排，蔑 頭統(tǒng)一往一方擺。
權(quán)利要求
1.一種普洱圓茶的生產(chǎn)及加工工序是普洱大葉種曬青茶經(jīng)蒸汽蒸軟，壓制成型，干燥包裝而成，其特征是普洱原茶、鐵鍋灶蒸、布袋做形、石模碾壓、自然干燥、筍殼捆扎。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種普洱圓茶的生產(chǎn)及加工，其特征是普洱原茶即普洱、西雙版納茶區(qū)及與之比鄰其它茶區(qū)，茶園間植相宜樹(shù)木，周圍青山環(huán)抱，茶園與茶園樹(shù)林間隔，生態(tài)環(huán)境天然多樣整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不使用任何化學(xué)合成物質(zhì)，用原生大葉種種群種子繁育長(zhǎng)成的喬木茶菁，用背蘿松裝采摘，經(jīng)鐵鍋人工殺青，蔑笆簸箕揉曬生產(chǎn)加工而成的曬青茶。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種普洱圓茶的生產(chǎn)及加工，其特征是砌一盤灶，支上鐵鍋，再用一口稍小的鐵鍋將鍋底鉆通數(shù)個(gè)氣孔作蓋，氣孔上支上蒸筒，蒸茶時(shí)倒進(jìn)水，使水滿至蓋沿，蓋沿用濕紗布圍一圈，然后把水燒開(kāi)，使蒸汽順氣眼進(jìn)入茶筒，茶便迅速變軟，以后不斷加水，避免干鍋，灶可雙鍋雙灶，也可多鍋多灶。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種普洱圓茶的生產(chǎn)及加工，其特征是茶葉蒸軟后，將茶筒移至案桌，在筒口上套下布袋，迅速翻轉(zhuǎn)筒口把茶倒入布袋然后抽出茶筒，扭緊布袋，一手收緊布袋，一手按壓茶餅，邊扭邊按，邊轉(zhuǎn)邊緊，使之圓正，成形后按窩餅心，打結(jié)布袋于餅心。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種普洱圓茶的生產(chǎn)及加工，其特征是將成形的圓餅放于置于水泥地面的方木板上，打結(jié)一面朝下，壓上石模，石模用石頭加工而成，下面圓凹，上面平圓中間鑿出提手，為一個(gè)扁圓形的圓柱，茶餅壓上石模后再用雙手順底摸一圈，檢查是否壓正，壓正后人站上石模，雙腳踩在石模上通過(guò)雙腳腕的運(yùn)動(dòng)讓石模按順(或逆)時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)反復(fù)碾壓茶餅，茶餅壓緊后，人下石模，石模繼續(xù)壓在茶餅上，然后又用下一個(gè)石模壓下一個(gè)茶餅，壓至數(shù)個(gè)后，把石模提起，茶餅移至茶架上散熱，涼后剝袋。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種普洱圓茶的生產(chǎn)及加工，其特征是剝袋后的茶餅仍放在茶架上讓其自然風(fēng)干，雨水季節(jié)可建造塑料棚曬干。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種普洱圓茶的生產(chǎn)及加工，其特征是用流水洗凈軟筍殼上的筍毛，將包過(guò)透氣棉紙的圓餅七片磊疊，再用筍殼包裹捆扎，也可不包棉紙直接磊疊茶餅，然后于茶柱上下周圍墊裹上棉紙，再用筍殼捆扎，捆扎的扎蔑用臘月里的嫩竹破拉，每柱箍六道，沿餅與餅間的縫隙勒緊，把筍殼勒凹陷，然后絞緊扎蔑，結(jié)頭朝一方一字豎排，蔑頭統(tǒng)一往一方擺。
全文摘要
一種普洱圓茶的生產(chǎn)及加工是針對(duì)目前規(guī)?；⒐I(yè)化、機(jī)械化快速生產(chǎn)加工普洱圓茶工序存在的問(wèn)題及不足而提出的一種更加有利于普洱圓茶氧化發(fā)酵及形成良好品質(zhì)風(fēng)味的生產(chǎn)及加工的工序和方法，其技術(shù)要點(diǎn)是普洱原茶(申請(qǐng)?zhí)?01110084647.3)、鐵鍋灶蒸、布袋做形、石模碾壓、自然干燥、筍殼捆扎，該方法簡(jiǎn)單、節(jié)約、方便、易行，生產(chǎn)加工工序易于掌握控制，既能有效提高普洱圓茶的品質(zhì)質(zhì)量又清潔、環(huán)保、安全、自然。
文檔編號(hào)A23F3/06GK102754704SQ20111010540
公開(kāi)日2012年10月31日 申請(qǐng)日期2011年4月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月25日
發(fā)明者羅林松 申請(qǐng)人:羅林松