專利名稱：一種食用菌保健雜糧煎餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種食用菌保健雜糧煎餅。
背景技術(shù)：
煎餅，是我國傳統(tǒng)食品之一，很多地方人們均以煎餅為主食。煎餅用調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成，烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層和存放，口感筋道， 食后耐饑餓，一般圓形，疏松多孔。因食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動，有益于保持牙齒堅(jiān)固健康，促進(jìn)面部肌肉鍛煉，是一種值得推廣的食品。但是傳統(tǒng)煎餅受原料的限制，口味比較單一，長期以來一直作為主食食品，已不能滿足人們?nèi)諠u豐富的物質(zhì)需求和保健意識。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了滿足市場多樣化需求，而提供了一種口感良好，營養(yǎng)豐富兼具有保健功效的煎餅。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是一種食用菌保健雜糧煎餅，其主要原料有蕎麥、小米、黑豆和燕麥，配料有金針菇、 草菇、木耳和平菇。所述的一種食用菌保健雜糧煎餅，其特征是原料配比按份計(jì)蕎麥1518份、小米 10-24份、黑豆12-20份、燕麥1H6份、金針菇4_12份、草菇3_10份、木耳2_9份和平菇 5-10 份。所述的一種食用菌保健雜糧煎餅，其特征是原料配比按份計(jì)蕎麥15份、小米10 份、黑豆12份、燕麥11份、金針菇4份、草菇3份、木耳2份和平菇5份。所述的一種食用菌保健雜糧煎餅，其特征是原料配比按份計(jì)蕎麥觀份、小米M 份、黑豆20份、燕麥沈份、金針菇12份、草菇10份、木耳9份和平菇10份。所述的一種食用菌保健雜糧煎餅，其特征是原料配比按份計(jì)蕎麥21份、小米16 份、黑豆20份、燕麥18份、金針菇8份、草菇6份、木耳5份和平菇7份。所述的一種食用菌保健雜糧煎餅，其特征在于制作方法為將優(yōu)質(zhì)的蕎麥、小米、黑豆和燕麥揀去雜質(zhì)，淘洗干凈，浸泡6-8小時后，磨成糊狀；將優(yōu)質(zhì)新鮮的金針菇、草菇、木耳和平菇擇洗干凈，放入食品攪拌機(jī)中攪成糊狀；將雜糧糊與食用菌糊混合，攪拌均勻后，倒出一半的煎餅糊煮至八九成熟，再倒入原容器中與生的煎餅糊混合均勻后，用煎餅機(jī)制出成品，或成品后再過一遍機(jī)器，制出干脆型的煎餅。本產(chǎn)品所添加的金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被稱為“增智菇”;草菇的維生素C含量很高；黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏；平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)。金針菇、草菇、木耳和平菇中的營養(yǎng)成分均能促進(jìn)人體新陳代謝，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，是保健品中的食療佳品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一將優(yōu)質(zhì)的蕎麥15份、小米10份、黑豆12份和燕麥11份揀去雜質(zhì)，淘洗干凈，浸泡 6-8小時后，磨成糊狀；將優(yōu)質(zhì)新鮮的金針菇4份、草菇3份、木耳2份和平菇5份擇洗干凈，放入食品攪拌機(jī)中攪成糊狀；將雜糧糊與食用菌糊混合，攪拌均勻后，倒出一半的煎餅糊煮至八九成熟，再倒入原容器中與生的煎餅糊混合均勻后，用煎餅機(jī)制出成品，或成品后再過一遍機(jī)器，制出干脆型的煎餅。實(shí)施例二將優(yōu)質(zhì)的蕎麥28份、小米M份、黑豆20份和燕麥沈份揀去雜質(zhì)，淘洗干凈，浸泡 6-8小時后，磨成糊狀；將優(yōu)質(zhì)新鮮的金針菇12份、草菇10份、木耳9份和平菇10份擇洗干凈，放入食品攪拌機(jī)中攪成糊狀；將雜糧糊與食用菌糊混合，攪拌均勻后，倒出一半的煎餅糊煮至八九成熟，再倒入原容器中與生的煎餅糊混合均勻后，用煎餅機(jī)制出成品，或成品后再過一遍機(jī)器，制出干脆型的煎餅。實(shí)施例三將優(yōu)質(zhì)的蕎麥21份、小米16份、黑豆20份和燕麥18份揀去雜質(zhì)，淘洗干凈，浸泡 6-8小時后，磨成糊狀；將優(yōu)質(zhì)新鮮的金針菇8份、草菇6份、木耳5份和平菇7份擇洗干凈，放入食品攪拌機(jī)中攪成糊狀；將雜糧糊與食用菌糊混合，攪拌均勻后，倒出一半的煎餅糊煮至八九成熟，再倒入原容器中與生的煎餅糊混合均勻后，用煎餅機(jī)制出成品，或成品后再過一遍機(jī)器，制出干脆型的煎餅。
權(quán)利要求
1.一種食用菌保健雜糧煎餅，其主要原料有蕎麥、小米、黑豆和燕麥，配料有金針菇、草菇、木耳和平菇。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食用菌保健雜糧煎餅，其特征是原料配比按份計(jì)為蕎麥15-28份、小米10-24份、黑豆12-20份、燕麥11-26份、金針菇4-12份、草菇3-10份、木耳2-9份和平菇5-10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食用菌保健雜糧煎餅，其特征是原料配比按份計(jì)為蕎麥15份、小米10份、黑豆12份、燕麥11份、金針菇4份、草菇3份、木耳2份和平菇5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食用菌保健雜糧煎餅，其特征是原料配比按份計(jì)為蕎麥觀份、小米M份、黑豆20份、燕麥沈份、金針菇12份、草菇10份、木耳9份和平菇10 份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食用菌保健雜糧煎餅，其特征是原料配比按份計(jì)為蕎麥21份、小米16份、黑豆20份、燕麥18份、金針菇8份、草菇6份、木耳5份和平菇7份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食用菌保健雜糧煎餅，其特征在于制作方法為(1)將優(yōu)質(zhì)的蕎麥、小米、黑豆和燕麥揀去雜質(zhì)，淘洗干凈，浸泡6-8小時后，磨成糊狀；(2)將優(yōu)質(zhì)新鮮的金針菇、草菇、木耳和平菇擇洗干凈，放入食品攪拌機(jī)中攪成糊狀；(3)將雜糧糊與食用菌糊混合，攪拌均勻后，倒出一半的煎餅糊煮至八九成熟，再倒入原容器中與生的煎餅糊混合均勻后，用煎餅機(jī)制出成品，或成品后再過一遍機(jī)器，制出干脆型的煎餅。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食用菌保健雜糧煎餅，其主要原料有蕎麥、小米、黑豆和燕麥，配料有金針菇、草菇、木耳和平菇。將主料和配料分別磨成粉，按比例混合后磨成糊狀，通過煎餅機(jī)加工制成。本發(fā)明產(chǎn)品口感好，食用菌營養(yǎng)豐富，配以雜糧，制成煎餅，耐儲存，可作為主食亦可作為零食，有很好的保健功能。
文檔編號A21D13/08GK102308859SQ20101021295
公開日2012年1月11日 申請日期2010年6月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月29日
發(fā)明者徐訓(xùn)國 申請人:徐訓(xùn)國