專利名稱：一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅及制作方法
一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅及制 作方法。
每人都需要健康。而科學(xué)飲食是健康重要的物質(zhì)基礎(chǔ)?？茖W(xué)已證明，常人每 日需要通過(guò)飲食攝入42種營(yíng)養(yǎng)素，才能維持正常的生理活動(dòng)?？茖W(xué)家提出"常 人每人每日需要吃30種以上的不同食物"。可惜，每天能夠吃30種以上食物的人 群很少；大多數(shù)人每日只能夠吃上15—20余種食物，況且三餐飲食營(yíng)養(yǎng)搭配的也 不夠合理。日久天長(zhǎng)，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，臟腑虛弱，氣血失和，內(nèi)分泌失調(diào)，免疫 力下降，各種疾病乘虛而入。據(jù)衛(wèi)生部資料顯示，在我國(guó)總?cè)丝诋?dāng)中，突出有五 多 一是，營(yíng)養(yǎng)不良者眾多。在我國(guó)城鄉(xiāng)人口當(dāng)中，普遍缺乏維生素A、 B2、 Bt 和鈣；此外，少年兒童還缺鋅，婦女還缺鐵，中老年人還缺鋅、鐵、硒和維生素 C。 二是，亞健康者很多。我國(guó)亞健康人群，約占總?cè)丝诘娜种陨?。三? 達(dá)不到自然健康壽命者居多。在世界衛(wèi)生組織公布的191個(gè)國(guó)家自然健康壽命排 行榜上，日本名列第一，中國(guó)僅列第81位，與日本比較，中國(guó)人均健康壽命少 12.2歲。四是，現(xiàn)代"富貴病"日益增多。我國(guó)現(xiàn)有高血壓患者1.6億，超童肥 胖者2.6億，糖尿病患者2300多萬(wàn)，心血管疾病患者2億多。令人震驚的是經(jīng) 濟(jì)越發(fā)達(dá)，醫(yī)療條件越好的地區(qū)，"富貴病"越來(lái)越多，而且越治越難治。五是， 在校學(xué)生近視眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、營(yíng)養(yǎng)不良者多、免疫力下降者多。 我國(guó)現(xiàn)有2億多中小學(xué)生，其中，近視眼患者占70.3%,超重率達(dá)9.72%，肥胖率 達(dá)6.53%,生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、偏矮者占17%，營(yíng)養(yǎng)不良率為27.8%，缺乏維生A者 占45.1%，貧血者占20%，每日飲食能達(dá)到全國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《學(xué)生每日膳食 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》者不足4%;很多學(xué)生上課時(shí)精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆 發(fā)，不少學(xué)生患病。出現(xiàn)上述問(wèn)題的原因固然很多，但大都與偏食、挑食、不科 學(xué)的飲食直接相關(guān)。因此，推廣科學(xué)飲食是中華民族強(qiáng)身健體的必由之路。
中醫(yī)認(rèn)為，健康必須呵護(hù)五臟六腑。我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)全書(shū)《黃帝內(nèi)經(jīng)，素問(wèn)》 曾提出"色味當(dāng)五臟白當(dāng)肺、辛，赤當(dāng)心、苦，青當(dāng)肝、酸，黃當(dāng)脾、甘，黑 當(dāng)腎、咸。故白當(dāng)皮，赤當(dāng)脈，青當(dāng)筋，黃當(dāng)肉，黑當(dāng)骨。"心為"五臟之首"， 喜歡紅色食物；肝為"排毒之盾"，喜歡綠顏色的食物；脾為"后天之本"，喜歡 黃色和甜食；腎為"先天之本"，喜歡黑色的食物；肺為"氣之本"，喜歡白色的 食物?？梢?jiàn)五色食物深得五臟喜歡。如果人們?cè)谌惋嬍持心軌虺Ｊ澄迳澄铮?自然有益于身心健康。本發(fā)明以傳統(tǒng)的中醫(yī)臟腑、氣血、陰陽(yáng)、五行學(xué)說(shuō)為指導(dǎo)，與現(xiàn)代養(yǎng)生保健、 營(yíng)養(yǎng)學(xué)融為一體，均衡營(yíng)養(yǎng)、呵護(hù)臟腑、益氣生血、澳熱抹毒、益智健糖、養(yǎng)覦
美容、提升免疫，自2006年問(wèn)世以來(lái)，食用者幾十萬(wàn)人，深受消費(fèi)者靑睞與追捧, 本發(fā)明的目的是通過(guò)如下措施來(lái)實(shí)現(xiàn)的 如上所述一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅的配方為
(1 )活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅配方紅豆面2-8%，血糯米面2-8%,面粉46-96%, 養(yǎng)臟保健蛋10-28%,白糖1.8-7. 5%,鮮酵母0.2-0.5%,植物油6-20%,水適量；
(2)健脾養(yǎng)胃黃豆面蛋餅配方:黃豆面2-8%,黃玉米面2-8%,面粉46-96%, 養(yǎng)臟保健蛋10-28%,白糖1.8-7.5%,鮮酵母0.2-0.5%,植物油6-20%,水適量；
(3) 養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋餅配方白扁豆面2-8%,糯米面2-8%,面粉46-96%, 養(yǎng)臟保健蛋10-28%,白糖1.8-7.5%,鮮酵母0.2-0.5%,植物油6-20%,水適量；
(4) 養(yǎng)肝明目豌豆面蛋餅配方豌豆面3-12%，嫘旋藻粉0.2-1%,面粉 47-99%,養(yǎng)臟保健蛋10-28%,白糖1.6-7. 5%,鮮酵母0. 2-0. 5%，植物油6-20%, 水適量；
(5) 補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蛋餅配方黑豆面2-8%,黑米面2-8%，面粉46-96%, 養(yǎng)臟保健蛋10-28%,白糖1.8-7.5%,鮮酵母0.2-0.5%,植物油6-20%,水適量;
(6) 養(yǎng)臟保健蛋中藥液配方及制備方法人參1-5%,黨參2-8%,沙參 2-8%,黃芪3-12%,黃精2-8%，甘草2-8%,當(dāng)歸2-8%，首烏3-12%,熟地3-12%, 大麥2-8%,龍眼肉2-8%,枸杞子3-12%,五味子2-8%,茯苓2_8%，茯神2-8%, 百合2-8%，靈芝2-8%，肉蓯蓉2-8%,杜仲2-8%,白芷1-5%，大茴香1-5%,花椒 1-5%,水適量；將上述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均 勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟保健蛋 中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋與涼水同 時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟保健 蛋中藥液；
(7) 養(yǎng)臟保健蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟保健蛋中藥液49-86%, 鮮禽蛋45-80%，食鹽3.8_11%，山梨酸鉀0. 2-1%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量； 其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)臟保健蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不 燙手時(shí)加入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃 度為6-8%的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分 鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入己消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼 透的養(yǎng)臟保健蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下 浸泡240-360小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟保健蛋。為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過(guò)如下方法進(jìn)行實(shí)施的，該制
作方法步驟如下
(1) 根據(jù)如上所述稱量天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅所需配料備用；
(2) 將如上(6)所述的22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起 攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟 保健蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋與 涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng) 臟保健蛋中藥液；
(3) 將上述熬制好的養(yǎng)臟保健蛋中藥液趁熱加入食鹽攪勻，待藥液溫度不資 手時(shí)加入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，先用含鹽濃 度為6-8%的食鹽水洗凈，然后再放入另一容器中，用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸 泡5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入己消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后 添加已涼透的養(yǎng)臟保健蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布， 在常溫下浸泡240-360小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成養(yǎng)臟保健蛋備用；
(4) 將如上所述的養(yǎng)臟保健蛋洗凈、打碎、去殼，取蛋液攪勻備用；
(5) 將如上所述的鮮酵母置于容器中，添加適量溫水化開(kāi)備用；
(6) 將如上所述的面粉與紅豆面、血糯米面，黃豆面、黃玉米面，白扁豆面、
糯米面，豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑米面，分別置于5個(gè)容器中攪拌均勻；
然后分別添加養(yǎng)臟保健蛋液、酵母水、白糖、植物油及適量水，先用攪面機(jī)和面，
之后放置餳發(fā)室餳面30-60分鐘，再用軋面機(jī)反復(fù)軋面3-5遍，將面團(tuán)揉搓揪成 所需要的劑子，搟成厚薄均勻的面餅再餳面20-40分鐘備用；
(7) 將上述已餳好的五色面餅分別置于烤箱或電餅鐺或平底鍋或特制的面餅 烤爐之中，用文火烤制5-IO分鐘至熟透，即制成五彩鮮艷、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)均衡 的活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅、健脾養(yǎng)胃黃豆面蛋餅、養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋餅、養(yǎng)肝明 目豌豆面蛋餅、補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蛋餅。
本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)相比較，具有以下九大優(yōu)勢(shì)
一是，活血養(yǎng)心。中醫(yī)認(rèn)為，心為"五臟之首"，"人體皇帝"，負(fù)責(zé)供血， 主管精神；心氣充盛，則供血量充沛，精力旺盛，頭腦清醒，思路敏捷；心與小 腸、血脈等供血系統(tǒng)喜歡紅色和苦的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，苦的食物排除燥濕、 清熱瀉火、降脂減肥、能防治心血管疾??；紅色食物含有豐富的番茄紅素、胡蘿 卜素、鐵、部分氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多 種無(wú)機(jī)鹽，可以彌補(bǔ)大米、面粉中的營(yíng)養(yǎng)缺陷，經(jīng)常食用能提高人體對(duì)主食中營(yíng) 養(yǎng)的利用率。本發(fā)明精選紅豆面、血糯米面與養(yǎng)臟保健蛋巧妙搭配制成心臟較喜歡的活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅。紅豆"利水消腫、清熱解毒、消癰腫排膿"；血糯米"補(bǔ) 中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血、通便、利尿"；人參、黨參、沙參、黃芪、黃精、甘草、 當(dāng)歸、首烏、熟地、大棗、龍眼肉、枸杞子、五味子、茯苓、茯神、百合、靈芝
等中草藥是心臟喜歡的養(yǎng)心藥食，常食能夠活血養(yǎng)心、安神補(bǔ)腦，預(yù)防健忘、失 眠、記憶衰退、神經(jīng)衰弱等證，及時(shí)清除血液中的"垃圾"，抗氧化、抗動(dòng)脈硬化、 抗心肌缺血、抑制血栓、改善微循環(huán)，防治髙血脂、髙血壓、高膽固醉、高血粘 度、動(dòng)脈硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等現(xiàn)代"富貴病"的發(fā)生。
二是，補(bǔ)腎益精。中醫(yī)認(rèn)為，腎為"先天之本"，主管藏精、納氣、生髄、 造血、排尿；只有腎氣充盈，才能耳聰目明、精力充沛、大腦發(fā)達(dá)，記憶清晰 腎與膀胱、耳朵及排泄系統(tǒng)喜歡黑色和咸的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，咸的食物能保 持體內(nèi)水分，平衡酸堿；黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10余種 微量元素，還富含維生素和亞油酸等營(yíng)養(yǎng)素，有通便、補(bǔ)肺、提高免疫力和潤(rùn)澤 肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老等作用。黑色食物一般具有三大優(yōu)勢(shì)①源于自然，有 害成分極少；②營(yíng)養(yǎng)齊全，質(zhì)優(yōu)量多；③能在一定程度上降低動(dòng)脈粥樣硬化、冠 心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生率。本發(fā)明精選黑豆面、黑米面與養(yǎng)臟保健蛋巧 妙搭配制成補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蛋餅。黑豆"補(bǔ)氣益腎、滋補(bǔ)祛風(fēng)、利水下氣"，古人 稱之為"解毒補(bǔ)腎，黑色使者"；黑米"滋陰補(bǔ)腎、明目活血，健脾暖肝、養(yǎng)精固 澀"，素有"貢米"，"藥米"，"長(zhǎng)壽米"的美譽(yù)；黃精、首烏、熟地、枸杞子、五 味子、茯苓、靈芝、肉蓯蓉、杜仲、白芷、大茴香、花椒等中草藥都是腎臟喜歡 的補(bǔ)腎藥食，常食能養(yǎng)腎、益精、壯骨、生髓、生血、健腦，防治發(fā)育遲緩、未 老先衰、記憶力低下等證。
三是，養(yǎng)肝明目。中醫(yī)認(rèn)為，肝為"排毒之盾"，主管藏血、加工制造營(yíng)養(yǎng)、 排毒解毒；若肝臟功能正常，則眼睛飽滿有神，頭腦清醒，肢體強(qiáng)?。桓闻c膽、 眼睛喜歡綠色的和味酸的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，味酸的食物具有收斂、固澀，促 進(jìn)膽汁分泌功效；綠顏色的食物為維生素C、胡蘿卜素、鎂、鐵、硒、鉬等營(yíng)養(yǎng) 素的重要來(lái)源，蔬菜中的纖維素能夠把人體過(guò)量攝入的脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝 時(shí)所產(chǎn)生的毒素排出體外，保持酸堿平衡。本發(fā)明精選豌豆、螺旋藻與養(yǎng)臟保健 蛋巧妙搭配制成養(yǎng)肝明目豌豆面蛋餅。豌豆"和中益氣、利小便、解瘡毒"，素有 "豆中珍珠"的美稱；螺旋藻富含高蛋白質(zhì)、高維生素、高礦物質(zhì)，1克螺旋藻 相當(dāng)于1000克蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)的總和，素有"保健品之王"的美稱；人參、黨參、 沙參、黃芪、黃精、甘草、當(dāng)歸、首烏、熟地、大棗、龍眼肉、枸杞子、五味子、 茯苓、茯神、百合、靈芝、肉蓯蓉、杜仲等中草藥都是肝臟喜歡的養(yǎng)肝明目藥食， 常食能抗化學(xué)毒物損傷肝臟、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化肝炎，控制脂肪和 膽固醇積蓄，防治視力下降，目疾等證。
四是，健脾養(yǎng)胃。中醫(yī)認(rèn)為，脾為"后天之本"，負(fù)責(zé)人體消化吸收和運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)；脒氣充盈，則消化吸收率商，體魄強(qiáng)健脾與胃及唇相表里，審歡黃色和 甜食*現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，甜食具有補(bǔ)氣血、祛疲勞、解除肌肉緊張和觶毒之功效 黃色食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、 維生素C、維生素B族、煙酸和鈣等10多種重要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)防治髙脂血、髙膽 固醇、抗氧化、提髙免疫力、維護(hù)皮膚健康、防治部分惡性腫癯等均具有積極的 作用.本發(fā)明精選黃豆面、黃玉米面與養(yǎng)臟保健蛋巧妙搭配制成健脾養(yǎng)胃黃豆面 蛋餅。黃豆"活血利水、祛風(fēng)解毒、健脾寬中、潤(rùn)燥消渴"，素有"補(bǔ)鈣養(yǎng)神，豆 中之王"，"植物肉"，"綠色牛乳"之譽(yù)；黃玉米"調(diào)中開(kāi)胃、補(bǔ)中益氣、清腸化 瘀"，享有"保健美容黃金作物"美稱；人參、黨參、沙參、黃芪、黃精、甘草、
當(dāng)歸、大冬、龍眼肉、枸杞子、五味子、茯茶、茯神、靈芝、白芷、大茴香、花 椒等中草藥都是脾胃喜歡的健脾養(yǎng)胃藥食，常食能補(bǔ)脾安神、消除四肢酸軟無(wú)力、
肌肉消瘦、顏面水腫、四肢腫脹、記憶力衰退、失眠等證。
五是，潤(rùn)肺美膚。中醫(yī)認(rèn)為，肺為"氣之本"，負(fù)責(zé)呼吸，協(xié)助心臟調(diào)節(jié)全 身血液運(yùn)行，與大腸相表里；肺與大腸喜歡白色和辛辣的食物。現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為， 辛辣的食物能夠防風(fēng)、促進(jìn)循環(huán)；白色食物不僅含有豐富的蛋白質(zhì)等10多種營(yíng)養(yǎng) 素，還是最為安全和優(yōu)質(zhì)的鈣源，消化吸收后可維持生命和運(yùn)動(dòng)，所含纖維素及 一些抗氧化物質(zhì)具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護(hù)心臟等作用。本發(fā) 明精選白扁豆面、糯米面、面粉與養(yǎng)臟保健蛋巧妙搭配制成養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋 餅。白扁豆"健脾化濕、和中消暑"，俗稱"蔬菜中的肉類"；糯米有"益氣止瀉、 補(bǔ)脾胃、益肺氣"之功效；人參、黨參、沙參、黃芪、黃精、甘草、五味子、茯 苓、百合、靈芝、白芷、大茴香、花椒等中草藥都是肺臟喜歡的潤(rùn)肺美膚藥食， 常食能潤(rùn)肺通氣，排毒養(yǎng)顏，潤(rùn)腸通便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎癥， 抗菌抑菌，提升機(jī)體免疫力。
六是，清熱排毒?？茖W(xué)證明，人體在新陳代謝之后將產(chǎn)生400多種化學(xué)毒 物，如果24小時(shí)內(nèi)不能排出體外，細(xì)菌、病毒等有害微生物就會(huì)大量繁殖。抽樣 調(diào)查顯示，卯％的都市人經(jīng)常遭受毒素困擾。本品精選人參、黨參、沙參、黃芪、 黃精、甘草、當(dāng)歸、首烏、熟地、大棗、龍眼肉、枸杞子、五味子、茯苓、茯神、 百合、靈芝、肉蓯蓉、杜仲、白芷、大茴香、花椒、紅豆面、血糯米面、黃豆面、 黃玉米面、白扁豆面、糯米面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、植物油等 30多種清熱排毒、利尿通便的中草藥和五色食物制成，常食能及時(shí)清除"人體垃 圾"，抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、消除炎癥、軟化血管，逐漸鏟除疾病賴以生存的 "土壤"。
七是，益氣生血。氣與血是生命的動(dòng)力，力量的源泉，健康時(shí)刻離不開(kāi)的 重要物質(zhì)基礎(chǔ)。本發(fā)明精選30多種補(bǔ)氣生血的中草藥和五色食物制成，常食能益 氣生血、均衡營(yíng)養(yǎng)、增智健腦、防治貧血，提升機(jī)體免疫力和抗病力。
ii一需要，食物是人類健康的"保護(hù)神".常人每天需要通過(guò)飲食攝入42種營(yíng)養(yǎng)素.專家提出，每人每日霱要攞入30多種 不同的食物，才能滿足機(jī)體霱要。然而，絕大多數(shù)人每日只能夠攝入15-20余種 不同的食物，而且三餐飲食營(yíng)養(yǎng)搭配的也不夠合理。本發(fā)明精選22種養(yǎng)臟中草藥 與鮮禽蛋有機(jī)結(jié)合制成養(yǎng)臟保健蛋，再與10多種五色食物巧妙搭配制成天然五彩 養(yǎng)臟雜糧蛋餅，每日只須吃上l-2份五色蛋餅，就能輕松攝取30多種人體霈要的 五色營(yíng)養(yǎng)美食，常食能彌補(bǔ)體內(nèi)所缺乏的多種營(yíng)養(yǎng)素，提升免疫力與抗病力。九是，物美價(jià)廉。本品源于自然，營(yíng)養(yǎng)均衡，色香味美，食用方便，安全 可靠，不僅物美，而且價(jià)廉。若以此蛋餅作為主食，與市場(chǎng)上普通的雞蛋餅或餡 餅作對(duì)比，每餐僅需增加l元左右。消費(fèi)者只須付出日常吃飯錢(qián)，就能夠輕松攝 取30多種五色營(yíng)養(yǎng)美食，真可謂"物超所值"。下面給出三組本發(fā)明的具體實(shí)施方案 實(shí)施例一1、 一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅的配方如下(1)活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅配方紅豆面4%,血糯米面4%,面粉65%，養(yǎng) 臟保健蛋16%，白糖2.7%,鮮酵母0.3%,植物油8%,水適量；(2)健脾養(yǎng)胃黃豆面蛋餅配方黃豆面4%,黃玉米面4%,面粉65%,養(yǎng) 臟保健蛋16%,白糖2.7%,鮮酵母0.3%，植物油8%,水適量；(3) 養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋餅配方白扁豆面4%,糯米面4%,面粉65%,養(yǎng) 臟保健蛋16%,白糖2.7%,鮮酵母0.3%,植物油8%，水適量；(4) 養(yǎng)肝明目豌豆面蛋餅配方豌豆面6.6%,螺旋藻粉0.4%，面粉66%, 養(yǎng)臟保健蛋16%,白糖2.7%,鮮酵母0.3%，植物油8%,水適量；(5) 補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蛋餅配方黑豆面4%,黑米面4%,面粉65%,養(yǎng)臟 保健蛋16%,白糖2.7%,鮮酵母0.3%，植物油8%，水適量；(6) 養(yǎng)臟保健蛋中藥液配方及制備方法其配方為人參2%,黨參3%， 沙參3%，黃芪8%，黃精5%,甘草5%,當(dāng)歸5%,首烏8%，熟地8%，大棗3%,龍 眼肉3%,枸杞子8%,五味子3%，茯苓3%,茯神3%，百合3%,靈芝3%，肉蓯蓉 3%,杜仲3%，白芷2%，大茴香2%，花椒2%,水適量；其制備方法為將上述22 味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、 烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋；然后按每袋 加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再 用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟保健蛋中藥液；(7) 養(yǎng)臟保健蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟保健蛋中藥液53%，鮮禽蛋50%,食鹽4.8%,山梨醑鉀0.2%,含鹽濃度為6-戰(zhàn)的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟保健蛋中藥液趁熱添加食鹽撥勻，待藥液不燙手時(shí)加 入山梨酸鉀攪勻、涼透挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-熟 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-擲的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 保健蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡 240-360小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟保健蛋。2、 一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅的制備方法如下(1) 根據(jù)如上所述稱量天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅所需配料備用；(2) 將如上(6)所述的22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起 攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟 保健蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋與 涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng) 臟保健蛋中藥液；(3) 將上述熬制好的養(yǎng)臟保健蛋中藥液趁熱加入食鹽攪勻，待藥液溫度不燙 手時(shí)加入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，先用含鹽濃 度為6-8%的食鹽水洗凈，然后再放入另一容器中，用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸 泡5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后 添加已涼透的養(yǎng)臟保健蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布， 在常溫下浸泡240-360小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成養(yǎng)臟保健蛋備用；(4) 將如上所述的養(yǎng)臟保健蛋洗凈、打碎、去殼，取蛋液攪勻備用；(5) 將如上所述的鮮酵母置于容器中，添加適量溫水化開(kāi)備用；(6) 將如上所述的面粉與紅豆面、血糯米面，黃豆面、黃玉米面，白扁豆面、 糯米面，豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑米面，分別置于5個(gè)容器中攪拌均勻； 然后分別添加養(yǎng)臟保健蛋液、酵母水、白糖、植物油及適量水，先用攪面機(jī)和面， 之后放置餳發(fā)室餳面30-60分鐘，再用軋面機(jī)反復(fù)軋面3-5遍，將面團(tuán)揉搓揪成 所需要的劑子，搟成厚薄均勻的面餅再餳面20-40分鐘備用；(7) 將上述已餳好的五色面餅分別置于烤箱或電餅鐺或平底鍋或特制的面餅 烤爐之中，用文火烤制5-IO分鐘至熟透，即制成五彩鮮艷、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)均衡 的活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅、健脾養(yǎng)胃黃豆面蛋餅、養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋餅、養(yǎng)肝明 目豌豆面蛋餅、補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蛋餅。實(shí)施例二1、 一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅的配方如下(1) 活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅配方紅豆面3t血糯米面3%,面粉6戰(zhàn)，養(yǎng)臟 保鏈蛋18%,白糖2.6 %,鮮酵母0.4%,植物油7%,水適量；(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面蛋餅配方黃豆面3%,黃玉米面3t面粉66%,養(yǎng) 臟保健蛋1鄉(xiāng)，白糖2.6%,鮮酵母0.狄，植物油7%,水適量；(3) 養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋餅配方白扁豆面3%,糯米面3%,面粉66%,養(yǎng) 臟保健蛋18%,白糖2.6%,鮮酵母O.狄，植物油7%,水適量；(4) 養(yǎng)肝明目豌豆面蛋餅配方豌豆面5.5%,蠊旋藻粉0.5%,面粉66%， 養(yǎng)臟保健蛋1挑，白糖2.6%,鮮酵母0.4%,植物油7%,水適量；(5) 補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蛋餅配方黑豆面3%,黑米面3%,面粉66%,養(yǎng)臟 保健蛋18%，白糖2.6%,鮮酵母0.4%,植物油7%，水適量；(6) 養(yǎng)臟保健蛋中藥液配方及制備方法其配方為人參1.5%,黨參5%, 沙參5%,黃芪6%，黃精5%,甘草5%,當(dāng)歸5%,首烏6%,熟地6%,大棗5%,龍 眼肉5%，枸杞子6%,五味子5%，茯苓3%,茯神3%，百合3%，靈芝3%,肉灰蓉 3%，杜仲3%,白芷1.5%,大茴香1.5%,花椒1.5%，水適量；其制備方法為將上 述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造 粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋；然后按 每袋加水0. 6-2升比例，將養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸， 再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟保健蛋中藥液；O)養(yǎng)臟保健蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟保健蛋中藥液52%,鮮 禽蛋50%,食鹽5.8%,山梨酸鉀0.2%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟保健蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加 入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入己消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 保健蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡260 小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟保健蛋。2、 一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅的制備方法與實(shí)施例一相同。 實(shí)施例三1、 一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅的配方如下(1) 活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅配方紅豆面2%,血糯米面2%,面粉66%，養(yǎng)臟 保健蛋20%,白糖3%,鮮酵母0.5%，植物油6.5%,水適量；(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面蛋餅配方黃豆面2%，黃玉米面2%，面粉66%,養(yǎng)臟保健蛋20%,白糖3%，鮮酵母0.5%，植物油6.5t水適i;(3) 養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋餅配方白扁豆面2%,糯米面2%，面粉66%,養(yǎng) 臟保健蛋20%,白糖3%,鮮酵母0.5%,植物油6.5%,水適量；(4) 養(yǎng)肝明目婉豆面蛋餅配方豌豆面4.4%,據(jù)旋藻粉0.6%,面粉65%, 養(yǎng)臟保健蛋20%,白糖3%,鮮酵母0.5%,植物油6.5%,水適量(5) 補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蛋餅配方黑豆面296,黑米面2%,面粉66%,養(yǎng)臟 保健蛋20%,白糖3%,鮮酵母0.5%,植物油6.5%,水適量；(6) 養(yǎng)臟保健蛋中藥液配方及制備方法其配方為人參1%,黨參6%， 沙參5%,黃芪6%,黃精5%，甘草5%,當(dāng)歸5%,首烏7%,熟地7%,大棗5%,龍 眼肉5%，枸杞子7%,五味子6%,茯苓3%,茯神3%，百合3%,靈芝2%,肉蓯賽 2%，杜仲2%,白芷1%,大茴香1%,花椒1%,水適量；其制備方法為將上述22 味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、 烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋；然后按每袋 加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再 用文火煎煮30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟保健蛋中藥液；(7) 養(yǎng)臟保健蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟保健蛋中藥液52%，鮮 禽蛋49%，食鹽6.8%,山梨酸鉀0.2%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟保健蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加 入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 保健蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡288 小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟保健蛋。2、 一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅的制備方法與實(shí)施例一相同。
權(quán)利要求
1、一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅，特征在于該配方選用了五彩豆類、五彩雜糧和養(yǎng)臟保健蛋為主配料，其配方按重量份計(jì)分別為(1)活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅配方紅豆面2-8％，血糯米面2-8％，面粉46-96％，養(yǎng)臟保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鮮酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水適量；(2)健脾養(yǎng)胃黃豆面蛋餅配方黃豆面2-8％，黃玉米面2-8％，面粉46-96％，養(yǎng)臟保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鮮酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水適量；(3)養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋餅配方白扁豆面2-8％，糯米面2-8％，面粉46-96％，養(yǎng)臟保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鮮酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水適量；(4)養(yǎng)肝明目豌豆面蛋餅配方豌豆面3-12％，螺旋藻粉0.2-1％，面粉47-99％，養(yǎng)臟保健蛋10-28％，白糖1.6-7.5％，鮮酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水適量；(5)補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蛋餅配方黑豆面2-8％，黑米面2-8％，面粉46-96％，養(yǎng)臟保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鮮酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水適量；(6)養(yǎng)臟保健蛋中藥液配方及制備方法人參1-5％，黨參2-8％，沙參2-8％，黃芪3-12％，黃精2-8％，甘草2-8％，當(dāng)歸2-8％，首烏3-12％，熟地3-12％，大棗2-8％，龍眼肉2-8％，枸杞子3-12％，五味子2-8％，茯苓2-8％，茯神2-8％，百合2-8％，靈芝2-8％，肉蓯蓉2-8％，杜仲2-8％，白芷1-5％，大茴香1-5％，花椒1-5％，水適量；將上述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟保健蛋中藥液；(7)養(yǎng)臟保健蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟保健蛋中藥液49-86％，鮮禽蛋45-80％，食鹽3.8-11％，山梨酸鉀0.2-1％，含鹽濃度為6-8％的食鹽水適量；其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)臟保健蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8％的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8％的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟保健蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡240-360小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟保健蛋。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅，特征在于所述 配方按重量份計(jì)分別為(1) 活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅配方紅豆面4%,血糯米面4%,面粉65W,養(yǎng)臟 保健蛋16%,白糖2.7%,鮮酵母0.3%,植物油8%,水適量；(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面蛋餅配方黃豆面4%,黃玉米面狄，面粉6596,養(yǎng) 臟保健蛋16%,白糖2.7%,鮮酵母0.3%,植物油8%,水適量；(3) 養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋餅配方白扁豆面4%,糯米面4%,面粉65%,養(yǎng) 臟保健蛋16%,白糖2.7%,鮮酵母0.3%，植物油8%,水適量；(4) 養(yǎng)肝明目豌豆面蛋餅配方豌豆面6.6%,螵旋藻粉0.狄，面粉66%, 養(yǎng)臟保健蛋16%,白糖2.7%,鮮酵母0.3%,植物油8%,水適量；(5) 補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蛋餅配方黑豆面狄，黑米面狄，面粉65%,養(yǎng)臟 保健蛋16%,白糖2.7%,鮮酵母0.3%，植物油8%,水適量；(6) 養(yǎng)臟保健蛋中藥液配方及制備方法其配方為人參2%,黨參3%, 沙參3%,黃芪8%,黃精5%,甘草5%，當(dāng)歸5%，首烏8%，熟地8%,大棗3%,龍 眼肉3%，枸杞子8%，五味子3%，茯苓3%，茯神3%,百合3%，靈芝3%，肉蓯蓉 3%,杜仲3%，白芷2%，大茴香2%，花椒2%,水適量；其制備方法為將上述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、 烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋；然后按每袋 加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再 用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟保健蛋中藥液；(7) 養(yǎng)臟保健蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟保健蛋中藥液53%,鮮 禽蛋50%,食鹽4. 8%,山梨酸鉀0. 2%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟保健蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加 入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 保健蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡 240-360小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟保健蛋。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅，特征在于所述配方按重量份計(jì)分別為(1) 活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅配方紅豆面3%,血糯米面3%，面粉66%，養(yǎng)臟 保健蛋18%,白糖2. 6 %,鮮酵母0. 4%,植物油7%,水適量；(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面蛋餅配方黃豆面3%,黃玉米面3%，面粉66%，養(yǎng)臟保健蛋18%,白糖2.6%,鮮酵母0.狄，祖物油7%,水適量；(3) 養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋餅配方白扁豆面3%,糯米面3t面粉66%,養(yǎng) 臟保健蛋1戰(zhàn)，白糖2.6%,鮮酵母0.狄，植物油7%,水適豕；(4) 養(yǎng)肝明目婉豆面蛋餅配方豌豆面5.5%,蛾旋藻粉0.5%,面粉66%, 養(yǎng)臟保健蛋18%,白糖2.696,鮮酵母0.4%,植物油7%,水適量；(5) 補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蛋餅配方黑豆面3%,黑米面3*,面粉66%,養(yǎng)臟 保健蛋18%,白糖2.6%,鮮酵母0.4%,植物油7%,水適量；(6) 養(yǎng)臟保健蛋中藥液配方及制備方法其配方為人參1.5%,黨參5%, 沙參5%,黃芪6%,黃精5%,甘草5%，當(dāng)歸5%,首烏6%,熟地6%,大棗5%,龍 眼肉5%，枸杞子6%,五味子5%,茯苓3%,茯神396,百合3%,靈芝3%,肉灰蓉 3%,杜仲3%,白芷1.5%,大茴香1.5%,花椒1.5%,水適量；其制備方法為將上 述22味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造 粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋；然后按 每袋加水0. 6-2升比例，將養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸， 再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟保健蛋中藥液；(7) 養(yǎng)臟保健蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟保健蛋中藥液52%,鮮 禽蛋50%,食鹽5.8%，山梨酸鉀0.2%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟保健蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加 入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 保健蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡260 小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟保健蛋。
4、根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅，特征在于所述配方按重量份計(jì)分別為(1) 活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅配方紅豆面2%,血糯米面2%,面粉66%,養(yǎng)臟 保健蛋20%，白糖3%，鮮酵母0.5%,植物油6.5%,水適量；(2) 健脾養(yǎng)胃黃豆面蛋餅配方黃豆面2%，黃玉米面2%，面粉66%，養(yǎng) 臟保健蛋20%，白糖3%,鮮酵母0.5%，植物油6.5%，水適量；(3) 養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋餅配方白扁豆面2%，糯米面2%,面粉66%，養(yǎng) 臟保健蛋20%，白糖3%，鮮酵母0.5%,植物油6.5%，水適量；(4) 養(yǎng)肝明目豌豆面蛋餅配方豌豆面4.4%，螺旋藻粉0.6%，面粉65%， 養(yǎng)臟保健蛋20%,白糖3%,鮮酵母0.5%，植物油6.5%,水適量；(5) 補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蚩餅配萬(wàn)黑豆面2%，黑米面2%，面粉66%，養(yǎng)臟 保健蛋20%,白糖3%，鮮酵母0.5%,植物油6.5%，水適量；(6) 養(yǎng)臟保健蛋中藥液配方及制備方法其配方為人參1%,黨參6%, 沙參5%，黃茛6%,黃精5%，甘草5%，當(dāng)歸5%，首烏7%，熟地7%，大棗5%，龍 眼肉5%，枸杞子7%，五味子6%,茯苓3%,茯神3%，百合3%,靈芝2%，肉蓯蓉 2%，杜仲2%,白芷1%，大茴香1%,花椒1%,水適量；其制備方法為將上述22 味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、 烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋；然后按每袋 加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再 用文火煎煮30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟保健蛋中藥液；(7) 養(yǎng)臟保健蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟保健蛋中藥液52%，鮮 禽蛋49%,食鹽6.8%,山梨酸鉀0.2%，含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟保健蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加 入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加—已涼透的養(yǎng)臟 保健蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡288 小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟保健蛋。
5、根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅及制作方法，特征在于該制備方法包括如下步驟(1) 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4之所述稱量一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅所 需配料備用；(2) 將權(quán)利要求1或2或3或4之(6)所述的22味中草藥分別洗凈、切片、 晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每 袋凈重3-10克的養(yǎng)臟保健蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟 保健蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取 出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟保健蛋中藥液；(3) 將上述熬制好的養(yǎng)臟保健蛋中藥液趁熱加入食鹽攪勻，待藥液溫度不燙 手時(shí)加入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，先用含鹽濃 度為6-8%的食鹽水洗凈，然后再放入另一容器中，用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸 泡5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后 添加已涼透的養(yǎng)臟保健蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡240-360小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成養(yǎng)臟保健蛋備用；(4) 將如上所述的養(yǎng)臟保健蛋洗凈、打碎、去殼，取蛋液攪勻備用；(5) 將如上所述的鮮酵母置于容器中，添加適量溫水化開(kāi)備用；(6) 將如上所述的面粉與紅豆面、血糯米面，黃豆面、黃玉米面，白扁豆面、 糯米面，豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑米面，分別置于5個(gè)容器中攪拌均勻； 然后分別添加養(yǎng)臟保健蛋液、酵母水、白糖、植物油及適量水，先用攪面機(jī)和面， 之后放置餳發(fā)室餳面30-60分鐘，再用軋面機(jī)反復(fù)軋面3-5遍，將面團(tuán)揉搓揪成 所需要的劑子，搟成厚薄均勻的面餅再餳面20-40分鐘備用；(7) 將上述已餳好的五色面餅分別置于烤箱或電餅鐺或平底鍋或特制的面餅 烤爐之中，用文火烤制5-10分鐘至熟透，即制成五彩鮮艷、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)均衡 的活血養(yǎng)心紅豆面蛋餅、健脾養(yǎng)胃黃豆面蛋餅、養(yǎng)肺美膚白扁豆面蛋餅、養(yǎng)肝明 目豌豆面蛋餅、補(bǔ)腎養(yǎng)顏黑豆面蛋餅。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅及制作方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將人參、黨參、沙參、黃芪、黃精、甘草、當(dāng)歸、首烏、熟地、大棗、龍眼肉、枸杞子、五味子、茯苓、茯神、百合、靈芝、肉蓯蓉、杜仲、白芷、大茴香、花椒、食鹽、山梨酸鉀、鮮禽蛋和水，制成養(yǎng)臟保健蛋；再將面粉與紅豆面、血糯米面，黃豆面、黃玉米面，白扁豆面、糯米面，豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑米面，養(yǎng)臟保健蛋液，酵母，白糖，植物油和水，按常規(guī)制成天然五彩養(yǎng)臟雜糧蛋餅。本品五彩鮮艷、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)均衡、呵護(hù)臟腑、益智健腦、養(yǎng)顏美容。具有食用與保健雙重功效。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101664173SQ20081011941
公開(kāi)日2010年3月10日 申請(qǐng)日期2008年9月1日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月1日
發(fā)明者劉泳宏 申請(qǐng)人:劉泳宏