專利名稱：年糕粉皮燉雞塊的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種菜肴，確切地說公開了一種年糕粉皮燉雞塊的制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生水平的不斷提高，對飲食的需求標(biāo)準(zhǔn)也越來越高，不再停留在溫飽的 標(biāo)準(zhǔn)上，而是向高質(zhì)量、高營養(yǎng)的方向發(fā)展。特別是對一日三餐的要求更是日新月異。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明公開了一種年糕粉皮燉雞塊的制作方法，就是為滿足人們需要，提供一種 更加營養(yǎng)科學(xué)的葷素結(jié)合的菜肴烹飪法；主要包括1、材料年糕、粉皮、雞塊、青蒜、紅辣 椒、香葉、八角、大蒜；2、做法a、雞塊洗凈后，用鹽和料酒碼味。粉皮泡發(fā)，青椒切斷、辣椒 切斜圈、大蒜拍扁；b、起油鍋，將大蒜、香葉、八角炸出香味，加入雞塊翻炒至變色，倒少許生 抽，上色(蠔油味道更好)。c、加水剛好沒過雞塊，開鍋后再將粉皮、年糕、蛋餃加入，加入 鹽、雞精調(diào)味。D、燉煮六到八分鐘后，加入紅椒圈，再燉一分鐘，加入青蒜，大火收汁即可。


本發(fā)明無附圖。 具體實(shí)施例 備料將年糕、粉皮、雞塊、青蒜、紅辣椒、香葉、八角、大蒜清洗干凈備用；再將雞 塊洗凈后，用鹽和料酒碼味。粉皮泡發(fā)，青椒切斷、辣椒切斜圈、大蒜拍扁；制作起油鍋，將 大蒜、香葉、八角炸出香味，加入雞塊翻炒至變色，倒少許生抽，上色。(蠔油味道更好)；然 后加水剛好沒過雞塊，開鍋后再將粉皮、年糕、蛋餃加入，加入鹽、雞精調(diào)味；最后燉煮六到 八分鐘后，加入紅椒圈，再燉一分鐘，加入青蒜，大火收汁即可。
權(quán)利要求
本發(fā)明公開了一種年糕粉皮燉雞塊的制作方法；主要包括1、材料年糕、粉皮、雞塊、青蒜、紅辣椒、香葉、八角、大蒜；2、做法a、雞塊洗凈后，用鹽和料酒碼味；粉皮泡發(fā)，青椒切斷、辣椒切斜圈、大蒜拍扁；b、起油鍋，將大蒜、香葉、八角炸出香味，加入雞塊翻炒至變色，倒少許生抽或蠔油上色；c、加水剛好沒過雞塊，開鍋后再將粉皮、年糕、蛋餃加入，加入鹽、雞精調(diào)味；D、燉煮六到八分鐘后，加入紅椒圈，再燉一分鐘，加入青蒜，大火收汁即可。
全文摘要
年糕粉皮燉雞塊的制作方法，是為滿足人們需要，提供一種更加營養(yǎng)科學(xué)的葷素結(jié)合的菜肴烹飪法；主要包括1、材料年糕、粉皮、雞塊、青蒜、紅辣椒、香葉、八角、大蒜；2、做法a、雞塊洗凈后，用鹽和料酒碼味；粉皮泡發(fā)，青椒切斷、辣椒切斜圈、大蒜拍扁；b、起油鍋，將大蒜、香葉、八角炸出香味，加入雞塊翻炒至變色，倒少許生抽，上色(蠔油味道更好)；c、加水剛好沒過雞塊，開鍋后再將粉皮、年糕、蛋餃加入，加入鹽、雞精調(diào)味；d、燉煮六到八分鐘后，加入紅椒圈，再燉一分鐘，加入青蒜，大火收汁即可。
文檔編號A23L1/315GK101708056SQ200910185278
公開日2010年5月19日 申請日期2009年10月31日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月31日
發(fā)明者李德雙 申請人:李德雙