專利名稱：一種豆制品方便菜的制備方法
一種豆制品方便菜的制備方法本發(fā)明涉及一種方便菜，特別是一種豆制品方便菜的制備方法。本發(fā)明的目的是提供一種原料易取，制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、食用方便的豆制品方 便菜的制備方法。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，其特征在于黃豆10-50% 青豆 5-30% 黑豆 5-30%云豆5-20% 黑木耳1-10%白蘑菇1-10%胡蘿卜丁 1-20%黃花菜1-10%香菇1-10%食鹽1-5%白糖1-5% 五香粉0.5-2%辣椒粉0.1-1% 蔥 1-3% 姜 1-3%麻油0.5-2% 味精 0.1-1%首先將蔥、姜切細(xì)后與食鹽、白糖、五香粉、麻油、味精拌勻備用，然后將黃豆、黑 豆、青豆、云豆、黑木耳、白蘑菇、黃花菜、香菇浸泡5-24小時(shí)后煮熟，撈出將輔料加入拌勻， 即可用袋或瓶分裝，經(jīng)巴氏消毒后即為成品。本方便菜可連續(xù)化生產(chǎn)，產(chǎn)品口味好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用對(duì)人體保健、增強(qiáng)體 質(zhì)十分有利，是一種理想的方便菜。
實(shí)施例黃豆30% 青豆10% 黑豆10% 云豆10%黑木耳5% 白蘑菇5%胡蘿卜丁 10%黃花菜5%香菇5% 食鹽2% 白糖2%五香粉0.5%辣椒粉0.5%蔥姜麻油味精0.5%首先將蔥、姜切細(xì)后與食鹽、白糖、五香粉、麻油、味精拌勻備用，然后將黃豆、黑 豆、青豆、云豆、黑木耳、白蘑菇、黃花菜、香菇浸泡12小時(shí)后煮熟，撈出將輔料加入拌勻，即 可用袋或瓶分裝，經(jīng)巴氏消毒后即為成品。
權(quán)利要求
本發(fā)明涉及一種豆制品方便菜的制備方法，其特征在于黃豆10 50％ 青豆5 30％ 黑豆5 30％云豆5 20％黑木耳1 10％ 白蘑菇1 10％胡蘿卜1 20％ 黃花菜1 10％ 香菇1 10％食鹽1 5％ 白糖1 5％五香粉0.5 2％辣椒粉0.1 1％ 蔥1 3％ 姜1 3％麻油0.5 2％ 味精0.1 1％
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，首先將蔥、姜切細(xì)后與食鹽、白糖、五香粉、麻油、味精拌勻，然 后將黃豆、黑豆、青豆、云豆、黑木耳、白蘑菇、黃花菜、香菇浸泡5-24小時(shí)后煮熟撈出，將輔 料加入拌勻。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種豆制品方便菜的制備方法，首先將姜蔥切細(xì)后于食鹽、白糖、五香粉、麻油、味精拌勻，然后將黃豆、黑豆、青豆、云豆、黑木耳、白蘑菇、黃花菜、香菇浸泡煮熟撈出，將輔料加入拌勻，即可用袋瓶分裝經(jīng)巴氏消毒后即為成品。本品可連續(xù)化生產(chǎn)，口味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用對(duì)人體保健增強(qiáng)體質(zhì)十分有利。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101926442SQ200910031958
公開(kāi)日2010年12月29日 申請(qǐng)日期2009年6月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月25日
發(fā)明者趙春 申請(qǐng)人:趙春