專利名稱：：含有礦物成分和/或維生素成分的稀釋液及固體食品的制作方法
技術領域：
：本發(fā)明涉及用于稀釋流質食品的含有礦物成分和/或維生素成分的稀釋液及用于制備該稀釋液的固體食品。
背景技術：
：近年來，重新認識到攝取礦物成分和維生素成分的重要性，在適合嬰幼兒的配方奶粉、適合老年人或需要護理者的流食、適合健康人的營養(yǎng)補給飲料或補充飲料等中，添加或強化礦物成分和維生素成分。另外，通常稱為綜合營養(yǎng)餐的流食等中，除適當含有礦物成分和維生素成分外，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等能源，呈白色或乳白色的乳化狀態(tài)。流食等在需要根據攝取的人的狀態(tài)調節(jié)一餐的能量時，通常僅用水稀釋，因而連礦物成分或維生素成分也被稀釋，因此，要么放棄攝取充分的礦物成分或維生素成分，要么需要通過補充劑另行補充。此時，特別是在醫(yī)院等醫(yī)療機構、托兒設施、護理設施等福利設施中，對于患者、嬰幼兒、老年人和需要護理者等各種攝取流質食品(流食等)的人，每個人需要的脂肪、蛋白質、脂質等能源都不相同。并且，即使在同一類人之間、例如相同疾患的患者之間，每個人需要的能量也不相同，要根據每個患者的情況用水稀釋流質食品，因此，通常礦物成分、維生素成分的稀釋比例也是多樣的。但是，現狀是將某種疾病的患者、嬰幼兒、老年人和需要護理者等各自總括起來，銷售標準的流質食品。因此，為了確保各患者的礦物成分或維生素成分的必要攝取量，需要配合各個患者的需要量進行另行補給補充劑等方式的補給，操作變得繁雜。這種情況下，可以說潛在地存在給護理、看護有關的人員的日常業(yè)務帶來不少負擔的問題。
發(fā)明內容本發(fā)明人意外地著眼于這種迄今為止被人們所忽視的問題，通過開發(fā)能夠簡化上述繁雜操作的方法，能夠大幅度改善用水稀釋流質食品時礦物成分和維生素成分的攝取的問題。因此，本發(fā)明基于的是不損害礦物平衡和維生素平衡而簡便地稀釋作為流質食品能源的成分的全新課題。本發(fā)明人在為解決上述新課題而反復進行深入研究的過程中發(fā)現，使用含有與作為稀釋對象的流食大致相同的礦物成分或維生素成分的水溶液作為稀釋調節(jié)劑時，能夠不改變礦物成分或維生素成分的濃度的平衡而簡便地調節(jié)流食的能量，并進一步進行了研究，結果完成了本發(fā)明。即，本發(fā)明涉及用于稀釋含有礦物成分和/或維生素成分的流質食品組合物的稀釋液，所述稀釋液由與所述流質食品組合物中含有的礦物成分和/或維生素成分大致相同的礦物成分和/或維生素成分及水組成。本發(fā)明還涉及用于稀釋含有礦物成分和維生素成分的流質食品組合物的稀釋液，所述稀釋液由與所述流質食品組合物中含有的礦物成分和維生素成分大致相同的礦物成分和維生素成分及水組成。另外，本發(fā)明還涉及礦物成分和/或維生素成分的濃度與流質食品組合物的礦物成分和/或維生素成分的濃度大致相同的所述稀釋液。另外，本發(fā)明涉及礦物成分包含選自由鈉、鉤、鐵、磷、鎂、鉀、銅、鋅和氯組成的組中的1種或2種以上的所述稀釋液。本發(fā)明還涉及礦物成分包含鈣、磷和鎂的所述稀釋液。6另外，本發(fā)明涉及礦物成分包含鈉、鈣、磷、鎂、鉀和氯的所述稀釋液。本發(fā)明還涉及相對于100g稀釋液，鈣為lmg200mg，磷為lmg150mg,鎂為0.1mg10g的所述稀釋液。另外，本發(fā)明涉及相對于100g稀釋液，鈉為lmg10g,鉀為lmg10g，氯為lmg10g的所述稀釋液。本發(fā)明還涉及相對于100g稀釋液，鐵為l嗎500mg,銅為1(ig100mg,鋅為10jag500mg的所述稀釋液。另外，本發(fā)明涉及相對于稀釋液100g，鈣為2mg200mg，磷為lmg150mg，鎂為0.2mg370mg,鈉為lmg600mg,鉀為4mg2200mg,氯為lmg10g,鐵為4|ug55mg，銅為2(ig10mg，鋅為20嗎30mg的所述稀釋液。本發(fā)明還涉及維生素成分包含選自由維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、葉酸、維生素B12、泛酸和維生素C組成的組中的1種或2種以上的所述稀釋液。另外，本發(fā)明涉及維生素成分包含維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、葉酸、維生素B12、泛酸和維生素C的所述稀釋本發(fā)明還涉及相對于100g稀釋液，維生素Bl為l嗎5mg,維生素B2為ljig5mg，煙酸為10嗎100mg，維生素B6為1(ig5mg，葉酸為0.1^ig500jLig,維生素B12為lng10昭，泛酸為10)ag50mg,維生素C為10jug500mg的所述稀釋液。另外，本發(fā)明涉及維生素成分包含維生素A、維生素D、維生素E的所述稀釋液。本發(fā)明還涉及相對于100g稀釋液，維生素A為lpg10mg，維生素D為10ng100jig,維生素E為10(ag1000mg的所述稀釋另夕卜，本發(fā)明涉及相對于100g稀釋液，維生素A為1.5嗎3mg，維生素D為25ng50|ig,維生素E為30嗎800mg，維生素Bl為1)ng1.5mg,維生素B2為3(ig1.7mg，煙酸為20嗎16mg,維生素B6為2嗎1.5mg,葉酸為0.4嗎240jLig,維生素B12為2ng2.4嗎，泛酸為40jag7mg,維生素C為350嗎100mg的所述稀釋液。本發(fā)明還涉及進一步含有pH調節(jié)劑的所述稀釋液。另外，本發(fā)明涉及pH調節(jié)劑為乙酸的所述稀釋液。本發(fā)明還涉及pH為311的所述稀釋液。本發(fā)明人還同時開發(fā)了解決含有多種礦物成分或維生素成分的水溶液有時產生沉淀，該沉淀不僅使流食的均勻稀釋變得困難，而且使稀釋調節(jié)劑的制造變得困難等實用上的問題的方法。通常，在飲料中為了強化礦物而考慮使用水溶性(可溶性)的鎂鹽或每鹽，例如氯化鎂、氯化鉤等。但是，當液體(水系)內共存有磷鹽時，鎂離子或鈣離子與磷反應，生成沉淀(不溶物)。該沉淀為璘酸鎂或磷酸鈣。另外，為了在強化礦物的同時抑制沉淀，通常考慮將不溶性的鎂鹽或鉤鹽，例如磷酸鎂、碳酸鎂、磷酸鈣、碳酸鈣等微?；瘉硎褂?。具體而言，有使用加工成微粒的無反應性的漿狀磷酸鈣來防止沉淀的方法。但是，飲料等粘性低的液體在長期保存中產生沉淀另一方面，例如專利文獻1中記載了通過用乳化劑包覆微粒化的碳酸鈣來抑制微粒的再凝聚而防止沉淀的方法。但是，該液體為乳化狀態(tài)因而不透明，即使制成不含脂肪或蛋白質的非乳化狀態(tài)(非乳化系)，在長期保存中也產生不少的沉淀。專利文獻l:日本特開平7-111879號公報為了解決該問題，發(fā)現在制備含有流食中通常添加的多種礦物8成分或維生素成分的稀釋調節(jié)劑時，通過使用甘油轔酸鈣作為磷的供給源，即使在鎂或鈣與磷共存的狀態(tài)下也能夠不產生沉淀而維持透明性。因此，本發(fā)明還涉及使用甘油磷酸鈣作為磷的供給源的所述稀釋液。本發(fā)明還涉及透明而不產生沉淀的所述稀釋液。另外，本發(fā)明涉及熱量為lkcal/100ml以下的所述稀釋液。本發(fā)明還涉及所述稀釋液干燥而成的固體食品。另外，本發(fā)明涉及使用所述固體食品而制備的稀釋液。發(fā)明效果根據本發(fā)明，提供通過以任意比例與流食混合，能夠在維持流食的礦物平衡和維生素平衡的狀態(tài)下，任意調節(jié)脂肪、蛋白質、碳水化合物等的濃度，同時容易地制備適合各個使用者的適當濃度的流食的稀釋液。另外，在本發(fā)明的一個實施方式中，在制備含有流食中通常添加的礦物成分或維生素成分的透明非乳化性液體時，通過使用甘油嫌酸錦作為轔的供給源，能夠提供全面含有流食等中通常所含的礦物成分和/或維生素成分的透明稀釋液，特別是中性透明、即使在長期保存中也不產生來自鎂或鈣等二價離子的沉淀的稀釋液。根據本發(fā)明，還能夠提供用于制備本發(fā)明的稀釋液的固體食品。該固體食品可以用水等制成稀釋液而使用，也可以直接添加到流食等中。具體實施例方式本發(fā)明中，礦物成分是指鈉、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、銅、鋅、氯、碘、錳、硒、鉻、鉬等。本發(fā)明的稀釋液優(yōu)選含有選自由鈉、鈞、鐵、磷、鎂、鉀、銅、鋅和氯組成的組中的1種或2種以上作為礦物成分，特別優(yōu)選含有鈣、磷和鎂，進一步優(yōu)選含有鈉、鈣、磷、鎂、鉀和氯。所述礦物成分的供給源只要是食品和飲料領域中通常使用的物質則沒有特別限制，但優(yōu)選使用食品添加物或作為食品被曰本厚生勞動省認可的原料，例如，可以列舉以下物質。鈉的供給源乙酸鈉、氯化鈉、杼檬酸鈉、氫氧化鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈉、磷酸一氫鈉、偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉等甸的供給源甘油磷酸銬、氯化鈣、氫氧化鉤、碳酸4審、乳酸鉤、磷酸三鉤等鐵的供給源檸檬酸鐵鈉、硫酸亞鐵、焦磷酸鐵等磷的供給源甘油磷酸每、磷酸二氫鈉、磷酸一氫鈉、偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸三鈣、磷酸二氫鉀等鎂的供給源氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂等鉀的供給源乙酸鉀、氯化鉀、梓檬酸鈉、氫氧化鈉、碳酸鈉、磷酸二氫鉀等銅的供給源葡萄糖酸銅、甘油磷酸銅、硫酸銅、酵母銅等鋅的供給源葡萄糖酸鋅、甘油磷酸鋅、硫酸鋅、酵母鋅等氯的供給源氯化鈉、氯化鈣、氯化鎂、氯化鉀等碘的供給源酵母砩、海帶提取物等錳的供給源酵母錳、氯化錳等硒的供給源酵母硒等鉻的供給源酵母鉻等鉬的供給源酵母鉬等使用甘油磷酸鈣作為磷的供給源時，即使在磷與鎂、錦共存的狀態(tài)下也能夠不產生沉淀而維持稀釋液的透明性。在此，"透明而不產生沉淀"是指完全溶解的狀態(tài)，與漂浮有超微粒子等、例如約1個月的長期保存中產生沉淀的狀態(tài)不同。本發(fā)明的稀釋液中，礦物成分例如相對于100g稀釋液可以設定為以下含量。鈉的含量lmg10g、優(yōu)選為lmg600mg、特別優(yōu)選為50mg200mg鉤的含量lmg10g、優(yōu)選為lmg200mg、進一步優(yōu)選為2mg200mg、特別優(yōu)選為10mg100mg鐵的含量ljag500mg、優(yōu)選為4嗎55mg、特別優(yōu)選為100|ig5mg磷的含量10mg100mg鎂的含量0.2mg370mg、鉀的含量50mg200mg銅的含量5嗎lmg鋅的含量100j-ig~5mg氯的含量lmg10g、優(yōu)選為lmglg、特別優(yōu)選為50mg300mg砩的含量lmg5g、優(yōu)選為2mg500mg、特別優(yōu)選為5mg50mg錳的含量lnglmg、優(yōu)選為10|aglmg、特別優(yōu)選為硒的含量1lag100fig、優(yōu)選為1嗎10嗎、特別優(yōu)選為1嗎5嗎鉻的含量1嗎~100嗎、優(yōu)選為l嗎10pg、特別優(yōu)選為l嗎5嗎鉬的含量l嗎100)ig、優(yōu)選為1嗎50嗎、特別優(yōu)選為1昭10嗎lmg150mg、優(yōu)選為2mg150mg、特別優(yōu)選為0.1mg10g、優(yōu)選為0.1mg5g、進一步優(yōu)選為特別優(yōu)選為5mg50mglmg10g、優(yōu)選為4mg2200mg、特別優(yōu)選為l嗎100mg、優(yōu)選為2嗎10mg、特別優(yōu)選為10ng500mg、優(yōu)選為20(ig30mg、特別優(yōu)選為本發(fā)明的稀釋液中，優(yōu)選上述礦物成分的組成為與流食大致相同的組成。本發(fā)明中，維生素成分是指維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、葉酸、維生素B12、生物素、泛酸、維生素C、膽堿等。本發(fā)明的稀釋液優(yōu)選含有選自由維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、葉酸、維生素B12、泛酸和維生素C組成的組中的1種或2種以上作為維生素成分。特別優(yōu)選含有維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、葉酸、維生素B12、泛酸和維生素C。另外，特別優(yōu)選含有維生素A、維生素D和維生素E。所述維生素成分的供給源只要是食品和飲料領域中通常使用的物質則沒有特別限制，但優(yōu)選使用食品添加物和作為食品被曰本厚生勞動省認可的原料，例如，可以使用巿售的維生素混合粉(例如，可以從理研維生素公司得到商品名匕'夕、；>工一只；、7夕義DR-200N或者從武田麒麟食品公司得到商品名匕、'夕；、7、；7夕義MJ0-2等)等。上述維生素混合粉中混合有例如提取維生素E、煙酰胺、泛酸錦、鹽酸吡哆辛、鹽酸硫胺素、核黃素、維生素A脂肪酸酯、L-抗壞血酸鈉、甘油脂肪酸酯、糊精、食用油脂、檸檬酸和檸檬酸鈉。本發(fā)明的稀釋液中，維生素成分例如相對于100g稀釋液可以設定為以下含量。維生素A的含量l|ig10mg、優(yōu)選為1.5嗎3mg、特別優(yōu)選為10(ig500iag維生素D的含量10ng腳g、優(yōu)選為25ng~50/ig、特別優(yōu)選為100ngl嗎維生素E的含量10|ag1000mg、優(yōu)選為30|ig800mg、進一步優(yōu)選為30嗎80mg、特別優(yōu)選為500嗎10mg維生素K的含量10nglmg、優(yōu)選為10ng100嗎、特別優(yōu)選為500ng50ng維生素B1的含量l|ug~5mg、優(yōu)選為10嗎1.5mg、特別優(yōu)選為50嗎lmg維生素B2的含量l嗎5mg、優(yōu)選為10嗎lJmg、進一步優(yōu)選為3fig1.7mg、特別優(yōu)選為50嗎lmg煙酸的含量10|ig~100mg、優(yōu)選為100嗎16mg、進一步優(yōu)選為20(ig16mg、特別優(yōu)選為lmg10mg維生素B6的含量l嗎5mg、優(yōu)選為10|ag~l.5mg、進一步優(yōu)選為2嗎1.5mg、特別優(yōu)選為50|aglmg葉酸的含量0.1fig500(ag、優(yōu)選為0輛~240嗎、特別優(yōu)選為l嗎100(ig維生素B12的含量lng10(ig、優(yōu)選為10ng5pg、進一步優(yōu)選為2ng2.4嗎、特別優(yōu)選為100ng2.4嗎生物素的含量lng5fig、優(yōu)選為10ng2昭、特別優(yōu)選為50ngl嗎泛酸的含量10)ig50mg、優(yōu)選為40|Lig7mg、特別優(yōu)選為100ng2mg維生素C的含量10|ag~500mg、優(yōu)選為350昭100mg、特別優(yōu)選為lmg50mg膽堿的含量10(ig100mg、優(yōu)選為100嗎50mg、特別優(yōu)選為lmg10mg本發(fā)明的稀釋液中，優(yōu)選上述維生素成分的組成為與流食大致相同的組成。本發(fā)明的稀釋液可以通過將規(guī)定量的礦物成分的供給源和/或維生素成分的供給源混合并溶解于水中而制備。在此所說的"水"，只要礦物成分和/或維生素成分的終濃度能夠調節(jié)至規(guī)定范圍內，則可以是純水、自來水、天然水等任意的水。各成分的濃度的調節(jié)例如可以如下進行。即，例如在將鎂以100mg%(每100g飲料為100mg)混合在飲料中使用的情況下，飲料為不含鎂的純水或自來水等，設其濃度為Omg。/。時，鎂成分的供給源的添加以鎂換算計為100mg%。另一方面，飲料為含鎂的礦物水或補充水等，設其濃度為50mg。/。時，減去來自于該飲料的50mg%，鎂成分的供給源的添加以鎂換算計為50mg%。本發(fā)明的稀釋液中，熱量優(yōu)選為lkcal/100ml以下，更優(yōu)選為0.5kcal/100ml以下,進一步優(yōu)選為0.3kcal/100ml以下，特別優(yōu)選為0.2kcal/100ml以下，實質上為Okcal/100ml，可以表示為Okcal/100ml。本發(fā)明的稀釋液的一個實施方式中，通過使用甘油磷酸鈣作為磷的供給源，即使在鎂或鈣與磷共存的狀態(tài)下也能夠不產生沉淀而維持透明性。該稀釋液可以進一步含有其它礦物成分和/或維生素成分。本發(fā)明的稀釋液能夠代表性地用于稀釋含有礦物成分和/或維生素成分的流質食品組合物的該礦物成分和/或維生素成分以外的成分。在此所說的流質食品組合物例如為流食或飲料等，礦物成分和/或維生素成分以外的成分是主要作為能源的脂肪、蛋白質、碳水化合物等成分。即，通過以任意比例與巿售的流食等混合，一方面調節(jié)熱量(卡路里)和脂肪、蛋白質、碳水化合物等成分的濃度，另一方面維持礦物成分、維生素成分的攝取量的范圍，并且使各個使用者(患者等)能夠攝取流食等。所述巿售的流食，可以列舉例如Maibalance(商品名，明治乳業(yè)株式會社制)、Inslow(商品名，明治乳業(yè)株式會社制)、14Renalen(商品名,明治乳業(yè)株式會社制)、Fibren(商品名，明治乳業(yè)株式會社制)等，作為這些流食的稀釋調節(jié)劑使用時，要維持濃度的礦物成分和維生素成分的含量，調節(jié)到下述范圍內即可。另外，也可以與各流食的組成完全相同。流食的礦物成分(標準組成表)鈉20mg480mg鉤120mg220mg鐵1.5mg3.6mg磷80mg213mg鎂20mg90mg鉀120mg300mg銅0.02mg0.36mg碘1.6嗎21.3嗎錳0.01mg0.04mg硒2.6(ag14|ig鋅:0.92mg3.2mg鉻:0.4|ag8(ig鉬3.16嗎13.5(ig氯:30mg420mg流食的維生素成分(標準組成表)維生素A:120嗎240嗎(視黃醇當量)維生素D:0.4嗎~2嗎維生素E:4mg20mg(ot-生育酚)維生素K:2.5嗎14昭維生素Bl:0.3mg0.6mg維生素B2:0.4mgl,25mg煙酸3.8mg9mg(煙酸當量)維生素B6:0.6mg1.68mg葉酸100(ag336|ig維生素B12:0.8|Lig2.4|ug生物素0.4嗎45嗎泛酸1.2mg2.5mg維生素C:20mg100mg月巨械lmg48.5mg本發(fā)明的稀釋液，也可以通過其自身單獨攝取的方式達到補給營養(yǎng)的目的。本發(fā)明的稀釋液，通過適當地配制，不僅能夠制成飲料水，當然也能夠制成綠茶、紅茶、烏龍茶之類的一般被稱之為茶的飲料，還能夠制成蘋果茶、芙蓉茶等各種花茶、百里香茶、薄荷茶等花草茶、甜菊茶等各種茶飲料、以及由著色劑或糖類組成的合成果汁等之類在中性區(qū)域(pH約為59)內的各種飲料、咖啡等之類不在中性區(qū)域內例如pH3~ll的各種飲料。本發(fā)明的稀釋液，可以使用酸或堿等pH調節(jié)劑來調節(jié)pH。作為pH調節(jié)劑，優(yōu)選單獨或組合使用不使稀釋液中鎂、鈣等沉淀的pH調節(jié)劑。例如，使用梓檬酸時，稀釋液在長期保存等過程中會產生檸檬酸鈣等沉淀。另一方面，使用乙酸時，稀釋液中不會產生沉淀而維持透明性。因此，優(yōu)選使用乙酸等作為pH調節(jié)用酸。另外，從風味方面和物性方面的觀點出發(fā)，本發(fā)明的稀釋液的pH代表性地優(yōu)選為3~11。另外，更優(yōu)選pH為410，進一步優(yōu)選為59，特別優(yōu)選為68,可以實質上為7。本發(fā)明的稀釋液中，可以添加碳水化合物、氨基酸、肽等。作為碳水化合物的有糖和食物纖維，但不限定于這些，例如可以單獨或任意組合使用葡萄糖、果糖等單糖類、淀粉、糊精等多糖類、包含甘露糖、乳糖等雙糖類的寡糖類、難消化糊精、聚右旋糖、結晶纖維素等食物纖維。本發(fā)明中，還能夠將作為各種礦物成分的供給源和/或各種維生素成分的供給源的化合物混合而成的粉末，制成用于制備本發(fā)明的稀釋液的固體食品。另外，制備成本發(fā)明的稀釋液后，通過干燥也能夠形成固體食品。這種干燥，具體可以通過(1)6065"C、數分鐘的真空蒸發(fā)濃縮和160170°C、數秒的噴霧干燥、或(2)-40°C、約23天的冷凍干燥等方式來進行。本發(fā)明的固體食品，可以通過溶解于水而形成本發(fā)明的稀釋液，其不僅限于向稀釋液中添加或混合所使用的粉末，當然也可以是片劑(tablet)或膠囊，在能夠實現本發(fā)明目的的范圍內，可以包括各種干燥物或濃縮物，其形態(tài)也可為糊狀等。下面，基于實施例詳細地說明本發(fā)明，但本發(fā)明不限定于這些實施例。實施例將lg維生素混合(mix)粉(提取維生素E、煙酰胺、泛酸鈣、鹽酸吡口多辛、鹽酸硫胺素、核黃素、維生素A脂肪酸酯、葉酸、氰鈷胺素、膽鉤化醇、阿拉伯膠、山梨糖醇酐脂肪酸酯、L-抗壞血酸鈉、甘油脂肪酸酯、糊精、食用油脂、檸檬酸和檸檬酸鈉)(商品名匕'夕；、歹工一只；、7夕久DR-200N,理研維生素公司生產)，與10g乙酸鈉(Na:1.67g)、8g乙酸鉀(K:3.2g)、5g氯化鎂(Mg:0.57g)、O.lg檸檬酸鐵鈉(Fe:10mg)、0.2g葡萄糖酸鋅(Zn:29mg)、O.Olg葡萄糖酸銅(Cu:1.4mg)、10g甘油磷酸4丐(Ca:1.92g、P:1.49g),混合常溫下，將實施例1的粉體樣品溶解于1000ml離子交換水后，目測確認液體的狀態(tài)。該液體維持透明性，沒有產生沉淀。[實施例2]在常溫下，將實施例1的粉體樣品溶解于1000ml離子交換水后，添加5g乙酸調節(jié)pH后，目測確認液體的狀態(tài)。該液體維持透明性，沒有產生沉淀。在常溫下，將實施例1的粉體樣品溶解于1000ml離子交換水后，添加3g檸檬酸調節(jié)pH后，目測確認液體的狀態(tài)。該液體在常溫下的長期保存過程中產生檸檬酸鈣沉淀。將lg維生素混合(mix)粉(提取維生素E、煙酰胺、泛酸鈣、鹽酸吡P多辛、鹽酸硫胺素、核黃素、維生素A脂肪酸酯、葉酸、氰鈷胺素、膽鈣化醇、阿拉伯膠、山梨糖醇酐脂肪酸酯、L-抗壞血酸鈉、甘油脂肪酸酯、糊精、食用油脂、檸檬酸和檸檬酸鈉)(商品名匕'夕；》工一只；^夕只DR-200N，理研維生素公司生產)，與11.4g乙酸鈉(Na:2g)、1.2g乙酸鉀(K:0.48g)、磷酸二氫鉀5.4g(K:1.52g、P:1.2g)、3.6g氯化鎂(Mg:0.4g)、O.lg檸檬酸鐵鈉(Fe:10mg)、0.14g葡萄糖酸鋅(Zn:20mg)、O細g葡萄糖酸銅(Cu:lmg)、4g碳酸鈣(Ca:1.6g)，混合。在常溫下，將實施例4的粉體樣品溶解于1000ml離子交換水后，目測確認液體的狀態(tài)。該液體產生磷酸鈣沉淀。向3000ml離子交換水中依次添加10g乙酸鈉、8g乙酸鉀、5g乙酸、5g氯化鎂、O.lg檸檬酸鐵鈉、0.2g葡萄糖酸鋅、O.Olg葡萄糖酸銅、10g甘油磷酸鈣，在攪拌下溶解。向其中混合lg維生素混合(mix)粉(提取維生素E、煙酰胺、泛酸鉤、鹽酸P比P多辛、鹽酸硫胺素、核黃素、維生素A脂肪酸酯、葉酸、氰鈷胺素、膽鈣化醇、阿拉伯膠、山梨糖醇酐脂肪酸酯、L-抗壞血酸鈉、甘油脂肪酸酯、糊精、食用油脂、檸檬酸和檸檬酸鈉)(商品名匕'夕;、>工一7;、、乂夕義DR-200N，理研維生素公司生產)，攪拌的同18時在常溫下溶解。將該稀釋液填充到容器后，進行蒸煮殺菌(121°C、9分30秒)。將實施例5的樣品在冷藏下(約5。C)保存約l個月后，目測確認液體的狀態(tài)。實施例5的樣品維持透明性，沒有產生沉淀。產業(yè)上的利用可能性本發(fā)明通過以任意比例與巿售的流食混合，能夠在維持流食的礦物平衡和維生素平衡的狀態(tài)下，任意調節(jié)脂肪、蛋白質、碳水化合物等的濃度，同時容易地制備適合各個使用者的適當濃度的流食。另外，本發(fā)明在使用甘油磷酸鈣作為磷的供給源的情況下，即使在與多種礦物成分和/或維生素成分的組合中，也不會產生來自鎂、鈣等二價離子的沉淀，即長期保存也為透明狀，因此，可以制備出商品價值高的稀釋液。另外，由于不產生沉淀，因此不存在沉淀成為制造上障礙的問題。權利要求1、一種用于稀釋含有礦物成分和/或維生素成分的流質食品組合物的稀釋液，其特征在于，所述稀釋液由與所述流質食品組合物中含有的礦物成分和/或維生素成分大致相同的礦物成分和/或維生素成分及水組成。2、如權利要求1所述的稀釋液，用于稀釋含有礦物成分和維生素成分的流質食品組合物，其特征在于，所述稀釋液由與所述流質食品組合物中含有的礦物成分和維生素成分大致相同的礦物成分和維生素成分及水組成。3、如權利要求l或2所述的稀釋液，其特征在于，礦物成分和/或維生素成分的濃度與流質食品組合物的礦物成分和/或維生素成分的濃度大致相同。4、如權利要求13任一所述的稀釋液，其特征在于，礦物成分包含選自由鈉、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、銅、鋅和氯組成的組中的1種或2種以上。5、如權利要求14任一所述的稀釋液，其特征在于，礦物成分包含鉤、磷和鎂。6、如權利要求15任一所述的稀釋液，其特征在于，礦物成分包含鈉、鉤、磷、鎂、鉀和氯。7、如權利要求16任一所述的稀釋液，其特征在于，相對于100g稀釋液，鈣為lmg200mg,磷為lmg150mg，鎂為0.1mg10g。8、如權利要求17任一所述的稀釋液，其特征在于，相對于100g稀釋液，鈉為lmg10g,鉀為lmg10g,氯為lmg10g。9、如權利要求18任一所述的稀釋液，其特征在于，相對于100g稀釋液，鐵為l嗎500mg,銅為1)ig100mg，鋅為10)ag500mg。10、如權利要求19任一所述的稀釋液，其特征在于，相對于100g稀釋液，鈣為2mg200mg,磷為lmg150mg，鎂為0.2mg370mg,鈉為lmg600mg,鉀為4mg2200mg，氯為lmg10g，鐵為4|ug~55mg，銅為2|ag~10mg，鋅為20|dg~30mg。11、如權利要求110任一所述的稀釋液，其特征在于，維生素成分包含選自由維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、葉酸、維生素B12、泛酸和維生素C組成的組中的1種或2種以上。12、如權利要求111任一所述的稀釋液，其特征在于，維生素成分包含維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、葉酸、維生素B12、泛酸和維生素C。13、如權利要求12所述的稀釋液，其特征在于，相對于100g稀釋液，維生素B1為1lag5mg,維生素B2為l嗎5mg,煙酸為10pg100mg，維生素B6為l|Lig~5mg，葉酸為0,1嗎~500嗎，維生素B12為lng10嗎，泛酸為10嗎50mg,維生素C為10pg500mg。14、如權利要求111任一所述的稀釋液，其特征在于，維生素成分包含維生素A、維生素D和維生素E。15、如權利要求14所述的稀釋液，其特征在于，相對于100g稀釋液，維生素A為l|ag~10mg,維生素D為10ng100iag,維生素E為10|ug~1000mg。16、如權利要求111任一所述的稀釋液，其特征在于，相對于100g稀釋液，維生素A為1.5|ug3mg,維生素D為25ng50|dg，維生素E為30昭800mg,維生素Bl為lng1.5mg，維生素B2為3嗎1.7mg，煙酸為20(ig16mg，維生素B6為2嗎1.5mg,葉酸為0.4lig240嗎，維生素B12為2ng2.4|ig,泛酸為40嗎7mg，維生素C為350(Lig100mg。17、如權利要求116任一所述的稀釋液，其特征在于，還含有pH調節(jié)劑。18、如權利要求17所述的稀釋液，其特征在于，pH調節(jié)劑為乙酸。19、如權利要求118任一所述的稀釋液，其特征在于，pH為3~11。20、如權利要求119任一所述的稀釋液，其特征在于，使用甘油磷酸錦作為磷的供給源。21、如權利要求20所述的稀釋液，其特征在于，其透明而不產生沉淀。22、如權利要求1~21任一所述的稀釋液，其特征在于，熱量在lkcal/100ml以下。23、權利要求122任一所述的稀釋液干燥而成的固體食品。24、使用權利要求23所述的固體食品而制備的稀釋液。全文摘要本發(fā)明的目的在于提供在調節(jié)流食的一餐的能量時，能夠不稀釋礦物成分或維生素成分而稀釋作為能源的脂肪、蛋白質、碳水化合物等成分的稀釋液及能夠簡便地制備該稀釋液的固體食品。本發(fā)明涉及用于稀釋含有礦物成分和/或維生素成分的流質食品組合物的稀釋液，所述稀釋液等由與所述流質食品組合物中含有的礦物成分和/或維生素成分大致相同的礦物成分和/或維生素成分及水組成。文檔編號A23L2/70GK101636091SQ20088000196公開日2010年1月27日申請日期2008年1月11日優(yōu)先權日2007年1月15日發(fā)明者麻生高伸申請人:明治乳業(yè)株式會社