專利名稱：一種靈芝多糖面條的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種生活中食用的面條，具體的說是一種靈芝多糖面條的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
面條是我國傳統(tǒng)的主要食物之一，普通面條一般都是采用壓面機(jī)軋壓為面帶，再擠壓為面條晾曬或烘干而成，而傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的普通面條僅僅只能作為食物食用，為人體提供基本的養(yǎng)份，無法達(dá)到養(yǎng)生保健的多種作用。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種靈芝多糖面條的生產(chǎn)方法，讓其生物活性成分與面條科學(xué)合理的有機(jī)結(jié)合，具有很好的食用和保健作用。
本發(fā)明包括面粉和靈芝多糖以及食鹽，采用的技術(shù)方案是所述靈芝多糖面條的配方如下-
以每100斤面粉加入以下配料和比重
靈芝多糖3 8%
食用鹽0.8 1.1%
食用堿0. 4 0.6%
生產(chǎn)方法如下
1)按上述配方和比重加入17%的清水，混合攪拌10 18分鐘；
32) 將攪拌后的面絮放入熟化機(jī)中，熟化醒面3 5分鐘；
3) 用壓面機(jī)將上述熟化后的面絮軋壓為兩塊面帶，再合壓為一塊面帶；
4) 采用九至十組軋輥面機(jī)，逐步壓制為所需厚度后，擠壓為面
條；
5) 將上述面條送入冷風(fēng)室，經(jīng)冷風(fēng)失水收縮；
5)將上述面條送入烘干室，烘干后切斷為所需尺寸的面條，包裝入庫。
上述配料的最佳比重為靈芝多糖80%、食用鹽1%、食用堿0. 5%。所述面條送入烘干室，烘干溫度控制在33。C至35'C烘干，時(shí)間為3小時(shí)。
所述烘干后的面條所含水份控制在12 13%。
本發(fā)明通過上述技術(shù)方案，使靈芝多糖科學(xué)合理的混合在面條中，使食用面條構(gòu)成高營養(yǎng)的保健面食，具有抗腫瘤、提高免疫力、降血糖、降血脂、抗氧化和抗衰老的效果。本發(fā)明可進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，可以完全替代傳統(tǒng)面條成為保健的基本食物，提高全民的身體素質(zhì)，服務(wù)于大眾的身體健康。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1:
取面粉100斤，配以靈芝多糖8%、食用鹽1%、食用堿0. 5%，加入清水17%，混合攪拌15分鐘，將攪拌后的面絮放入熟化機(jī)、熟化醒目4分鐘；用壓面機(jī)將熟化后的面絮軋壓為兩塊面帶，再合壓為一塊面帶，采用九至十組軋輥面機(jī)，逐步壓制為所需厚度后，擠壓為面 條；將上述面條送入冷風(fēng)室，經(jīng)冷風(fēng)失水收縮；再將面條送入烘干室，
采用33"C溫度、烘3小時(shí)，烘干后所含水份12. 55%切斷為所需尺寸 的面條，包裝入庫，即為靈芝多糧面條。 實(shí)施例2:產(chǎn)量為500Kg
取面粉500斤，按5%配靈芝多糖25斤、食用鹽9%配4. 5斤、食 用堿0.4%配2斤，加入清水17%，混合攪拌15分鐘，將攪拌后的面 絮放入熟化機(jī)、熟化醒目4分鐘；用壓面機(jī)將熟化后的面絮軋壓為兩 塊面帶，再合壓為一塊面帶，采用九至十組軋輥面機(jī)，逐步壓制為所 需厚度后，擠壓為面條；將上述面條送入冷風(fēng)室，經(jīng)冷風(fēng)失水收縮； 再將面條送入烘干室，采用35"C溫度、烘3小時(shí)，烘干后所含水份 12.55%切斷為所需尺寸的面條，包裝入庫，即為靈芝多糧面條。
權(quán)利要求
1、一種靈芝多糖面條的生產(chǎn)方法，包括面粉和靈芝多糖以及食鹽，其特征在于所述靈芝多糖面條的配方如下以每100斤面粉加入以下配料和比重靈芝多糖3～8％食用鹽0. 8～1.1％食用堿0. 4～0.6％生產(chǎn)方法如下1)按上述配方和比重加入17％的清水，混合攪拌10～18分鐘；2)將攪拌后的面絮放入熟化機(jī)中，熟化醒面3～5分鐘；3)用壓面機(jī)將上述熟化后的面絮軋壓為兩塊面帶，再合壓為一塊面帶；4)采用九至十組軋輥面機(jī)，逐步壓制為所需厚度后，擠壓為面條；5)將上述面條送入冷風(fēng)室，經(jīng)冷風(fēng)失水收縮；5)將上述面條送入烘干室，烘干后切斷為所需尺寸的面條，包裝入庫。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種靈芝多糖面條的生產(chǎn)方法，其特 征在于上述配料的最佳比重為靈芝多糖80%、食用鹽1%、食用堿0, 5%。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種靈芝多糖面條的生產(chǎn)方法，其特 征在于所述面條送入烘干室，烘干溫度控制在33"C至35'C烘干， 時(shí)間為3小時(shí)。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種靈芝多糖面條的生產(chǎn)方法，其特 征在于所述烘干后的面條所含水份控制在12 13%。
全文摘要
本發(fā)明提供一種靈芝多糖面條的生產(chǎn)方法，按每100斤面粉加入靈芝多糖3～8％、食用鹽0.8～1.1％、食用堿0.4～0.6％、加入清水17％、混合攪拌10～18分鐘后，放入熟化機(jī)中，醒化熟化3～5分鐘，采用壓面機(jī)扎壓為面帶，逐步壓制為所需厚度后，擠壓為面條，送入冷風(fēng)室失水收縮，再送入烘干室烘干后切為所需尺寸的面條包裝入庫。本發(fā)明將靈芝多糖科學(xué)合理的加入到面條中，使食用面條構(gòu)成高營養(yǎng)的保健面食，具有抗腫瘤、提高免疫力、降血糖、降血脂、抗氧化和抗衰老的效果。
文檔編號A23L1/29GK101473955SQ20081023662
公開日2009年7月8日 申請日期2008年12月1日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月1日
發(fā)明者尹新波 申請人:湖北梨花湖食品有限公司