專利名稱：富含IgG的牛初乳粉的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健品的制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富含IgG的牛初乳粉 的制備方法。
技術(shù)背景牛初乳又叫膠奶，是奶牛產(chǎn)仔即分娩后三天內(nèi)所分泌的乳汁。牛初乳色 黃、有苦味和異臭味，其蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素等含量顯著高于常 規(guī)乳。由于牛初乳中含有豐富的免疫因子、生長(zhǎng)因子等活性成份，因此具有 很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理免疫功能或稱調(diào)節(jié)功能?？茖W(xué)研究表明，牛初乳中的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量分別是常規(guī)(普通牛 乳)的5倍和2倍。牛初乳中的礦物元素含量也較高，例如鈣、鎂、磷、鋅、 鐵、錳等分別是常規(guī)乳的1.5—6倍。初乳中的維生素含量也大大超過(guò)常乳， 據(jù)測(cè)定，奶牛分娩后24h內(nèi)的初乳，其胡蘿卜素、維生素A、 D、 E和B族維 生素及維生素C的含量是常乳的2. 5倍。牛初乳的可貴之處并不僅僅在于含有上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更重要的還在于含 有能夠增強(qiáng)免疫功能和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的生物活性因子,即IgG(免疫球蛋白G)， IgG是牛初乳中最重要的免疫成分，具有多種生理調(diào)節(jié)功能，能與侵入人體的 細(xì)菌、病毒等抗原進(jìn)行特異性結(jié)合，從而使細(xì)菌、病毒喪失破壞人體健康的 能力，提高機(jī)體免疫力。目前，市場(chǎng)見(jiàn)諸的牛初乳產(chǎn)品的IgG含量普遍低，大都勉強(qiáng)在1096左右, 因此活性程度不高(不足)，然而，研究表明，當(dāng)lgG含量低于l(^時(shí)，牛初 乳的功效是并不明顯的。鑒此，在2005年，我國(guó)出臺(tái)有關(guān)于牛初乳的行業(yè)規(guī) 范，規(guī)定了牛初乳IgG的含量的最低標(biāo)準(zhǔn)為不低于1096。關(guān)于牛初乳的制備方法在中國(guó)專利文獻(xiàn)中已有報(bào)道，例如CN1336120A公開(kāi)了活性初乳保健品及其生產(chǎn)方法，由于該法在A液中加入了乳糖，因而對(duì) 于乳糖不適癥人群不宜服用，因?yàn)榉煤髸?huì)產(chǎn)生諸如腹瀉之類的不良反應(yīng)。 此外，申請(qǐng)人在現(xiàn)有的文獻(xiàn)中未見(jiàn)諸有關(guān)于對(duì)IgG的合適的滅菌溫度和時(shí)間， 因?yàn)闇缇鷾囟冗^(guò)高及時(shí)間過(guò)長(zhǎng)往往會(huì)造成免疫球蛋白的失活。尤其是，現(xiàn)有 的牛初乳的制備方法所采用的工藝也只能使IgG含量達(dá)到18 — 20%，再高幾乎 成為不可能，并且工藝流程長(zhǎng)，成本高而不適合工業(yè)化量產(chǎn)。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的任務(wù)是要提供一種免疫球蛋白G含量高、工藝簡(jiǎn)單、不會(huì)造成 免疫球蛋白失活的富含IgG的牛初乳粉的制備方法。本發(fā)明的任務(wù)是這樣來(lái)完成的， 一種富含IgG的牛初乳粉的制備方法， 它包括以下步驟.-A) .備取原料，選取奶牛產(chǎn)仔之日起的三天內(nèi)分泌的牛初乳并且將牛初 乳儲(chǔ)藏于低溫下，得到原料，待用；B) .去除脂肪和乳糖，先將原料放入低濃度鹽溶液中攪拌，然后投入離 心裝置中分離，去除上層的脂肪和中層的含乳糖溶液，得到含蛋白沉淀物；C) .對(duì)含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白的沉淀物溶解于潔凈水中，并且 用酸調(diào)節(jié)pH值，然后投入離心裝置中離心處理，提取上清液，剔除沉淀物， 再對(duì)所提取的上清液用堿調(diào)整PH值，得到IgG液；D) .滅菌、干燥，先將IgG液在65—70。下滅菌消毒，滅菌消毒的時(shí)間 為14一16S，然后降溫，進(jìn)行濃縮，最后經(jīng)噴霧干燥，得到成品牛初乳粉。在本發(fā)明的一個(gè)具體的實(shí)施例中，步驟A)中所述奶牛為健康無(wú)病的奶牛。 在本發(fā)明的另一個(gè)具體的實(shí)施例中，步驟A)中所述的低溫的溫度為一4 0。。 在本發(fā)明的還一個(gè)具體的實(shí)施例中，步驟B)中所述的低濃度鹽溶液為 濃度8—W的Nacl溶液，所述的攪拌為充分?jǐn)嚢琛Ｔ诒景l(fā)明的又一個(gè)具體的實(shí)施例中，步驟B)中所述的離心裝置為離心分離機(jī)，離心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速為3500 —4000n/min、離心分離的時(shí)間為10 — 20min。在本發(fā)明的再一個(gè)具體的實(shí)施例中，步驟C)中所述的潔凈水為去離子 水，所述的用酸調(diào)節(jié)pH值為用Hcl調(diào)節(jié)pH至4.2 4.4，其中Hcl的用量為 0. 5mol/L。在本發(fā)明的進(jìn)而一個(gè)具體的實(shí)施例中，步驟C)中所述的離心裝置為離 心分離機(jī)，離心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速為3000—3500n/min、離心分離的時(shí)間為12_ 18mina在本發(fā)明的更而一個(gè)具體的實(shí)施例中，步驟C)中所述的上清液為IgG 液，而所述的剔除沉淀物為剔除酪蛋白，所述的上清液用堿調(diào)整pH值為用 NaOH調(diào)整pH值至6. 8_7. 2,其中，NaOH的用量為0. 5mol/L。在本發(fā)明的又進(jìn)而一個(gè)具體的實(shí)施例中，步驟D)中所述的滅菌消毒為 采用巴氏滅菌消毒。在本發(fā)明的又更而一個(gè)具體的實(shí)施例中，步驟D)中所述的降溫為降至 18-C以下，所述的濃縮為超濾濃縮，所述的干燥為噴霧干燥塔干燥，干燥塔 的進(jìn)風(fēng)溫度為90 — 105。C，出風(fēng)溫度為55—65。C。本發(fā)明所提供的制備方法具有工藝簡(jiǎn)短而適合于工業(yè)化批量生產(chǎn)，所得 到的牛初乳粉的IgG含量為30%以上。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1:A) .備取原料，選取或稱收集健康無(wú)病的奶牛產(chǎn)仔即分娩三天內(nèi)所分泌 的初乳即牛初乳，并且將牛初乳速即放置于冷凍裝置例如冷藏柜或冰箱或其 它類似的裝置中儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏溫度為-4'C,得到原料，待用；B) .去除脂肪和乳糖，取由步驟A)所得到的牛初乳10 kg投入到盛有濃 度為896的Nacl溶液的容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后采用離心分離機(jī)分離，離心 分離機(jī)的轉(zhuǎn)速為3500n/min、離心分離時(shí)間為20min，離心分離結(jié)束后靜置沉淀，然后去除上層的脂肪和去除中間層的含乳糖溶液，得到下層的含蛋白沉淀物；C) .對(duì)含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白沉淀物溶于去離子水中，去離子 水與含蛋白沉淀物的體積比為3:1,再用Hcl調(diào)節(jié)pH至4. 2， Hcl的加入量 量為0.5mol/L,然后投入離心分離機(jī)中進(jìn)行離心處理，離心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速為 3000n/min、時(shí)間為18min，離心處理結(jié)束后，提取上清液即提取IgG液，另取 下層沉淀物重復(fù)該過(guò)程三次，收集三次的上清液，用NaOH調(diào)整上清液的pH 值至6. 8，其中NaOH的用量為0. 5mol/L，得到IgG液；D) .滅菌、干燥，用巴氏滅菌消毒法對(duì)由步驟C)得到的IgG液在7(TC下 滅菌消毒14S，然后迅速降溫至18°C以下，對(duì)IgG液用超濾濃縮裝置濃縮，最 后對(duì)超濾濃縮后的IgG液濃縮物引入噴霧干燥塔干燥，噴霧干燥塔的進(jìn)風(fēng)溫度 控制為90'C、出風(fēng)溫度為55'C，得成品牛初乳粉0. 8 kg，收率為8%，經(jīng)對(duì)成品 牛初乳粉采用單向免疫法測(cè)定，活性IgG含量為33. 5%。實(shí)施例2:A) .備取原料，選取或稱收集健康無(wú)病的奶牛產(chǎn)仔即分泌三天內(nèi)所分泌 的初乳即牛初乳，并且將牛初乳迅速放置于冷凍裝置例如冷藏柜或冰箱或其 它類似的裝置中儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏溫度為-2'C,得到原料，待用；B) .去除脂肪和乳糖，取由步驟A)所得到的牛初乳10kg投入到盛有濃 度為8. 5%的Nacl溶液的容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后采用離心分離機(jī)分離，離 心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速為3750n/min、離心分離時(shí)間為15min，離心分離結(jié)束后靜置 沉淀，然后去除上層的脂肪和去除中間層的含乳糖溶液，得到下層的含蛋白 沉淀物；C) .對(duì)含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白沉淀物溶于去離子水中，去離子 水與含蛋白沉淀物的體積比為3 : 1，再用Hcl調(diào)節(jié)pH至4.3， Hcl的加入量 量為0. 5mol/L，然后投入離心分離機(jī)中進(jìn)行離心處理，離心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速為 3250n/min、時(shí)間為15min，離心處理結(jié)束后，提取上清液即提取IgG液，另取 下層沉淀物重復(fù)該過(guò)程三次，收集三次的上清液，用NaOH調(diào)整上清液的pH值至7，其中NaOH的用量為0. 5mol/L，得到IgG液；D).滅菌、干燥，用巴氏滅菌消毒法對(duì)由步驟C)得到的IgG液在65'C下 滅菌消毒16S，然后迅速降溫至18'C以下,對(duì)IgG液用超濾濃縮裝置濃縮，最 后對(duì)超濾濃縮后的IgG液濃縮物引入噴霧干燥塔干燥,噴霧干燥塔的進(jìn)風(fēng)溫度 控制為100'C、出風(fēng)溫度為60'C，得成品牛初乳粉0. 88 kg，收率為8. 8%，經(jīng)對(duì) 成品牛初乳粉采用單向免疫法測(cè)定，活性IgG含量為36. 1%。 實(shí)施例3:A) .備取原料，選取或稱收集健康無(wú)病的奶牛產(chǎn)仔即分泌三天內(nèi)所分泌 的初乳即牛初乳，并且將牛初乳迅速放置于冷凍裝置例如冷藏柜或冰箱或其 它類似的裝置中儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏溫度為0-C，得到原料，待用；B) .去除脂肪和乳糖，取由步驟A)所得到的牛初乳10kg投入到盛有濃 度為9%的Nacl溶液的容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后采用離心分離機(jī)分離，離心 分離機(jī)的轉(zhuǎn)速為4000n/min、離心分離時(shí)間為10min，離心分離結(jié)束后靜置沉 淀，然后去除上層的脂肪和去除中間層的含乳糖溶液，得到下層的含蛋白沉 淀物；C) .對(duì)含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白沉淀物溶于去離子水中，去離子 水與含蛋白沉淀物的體積比為3 : 1，再用Hcl調(diào)節(jié)pH至4.4， Hcl的加入量 量為0. 5mol/L，然后投入離心分離機(jī)中進(jìn)行離心處理，離心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速為 3500n/min、時(shí)間為12min，離心處理結(jié)束后，提取上清液即提取IgG液，另取 下層沉淀物重復(fù)該過(guò)程三次，收集三次的上清液，用NaOH調(diào)整上清液的pH值 至7. 2，其中NaOH的用量為0. 5mol/L，得到IgG液；D) .滅菌、干燥，用巴氏滅菌消毒法對(duì)由步驟C)得到的IgG液在68"C下 滅菌消毒15S，然后迅速降溫至18'C以下，對(duì)IgG液用超濾濃縮裝置濃縮，最 后對(duì)超濾濃縮后的IgG液濃縮物引入噴霧干燥塔干燥，噴霧干燥塔的進(jìn)風(fēng)溫度 控制為105°C、出風(fēng)溫度為65'C，得成品牛初乳粉0. 85 kg，收率為8. 5%，經(jīng)對(duì) 成品牛初乳粉采用單向免疫法測(cè)定，活性IgG含量為35. 2%。
權(quán)利要求
1、一種富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在于它包括以下步驟A).備取原料，選取奶牛產(chǎn)仔之日起的三天內(nèi)分泌的牛初乳并且將牛初乳儲(chǔ)藏于低溫下，得到原料，待用；B).去除脂肪和乳糖，先將原料放入低濃度鹽溶液中攪拌，然后投入離心裝置中分離，去除上層的脂肪和中層的含乳糖溶液，得到含蛋白沉淀物；C).對(duì)含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白的沉淀物溶解于潔凈水中，并且用酸調(diào)節(jié)pH值，然后投入離心裝置中離心處理，提取上清液，剔除沉淀物，再對(duì)所提取的上清液用堿調(diào)整pH值，得到IgG液；D).滅菌、干燥，先將IgG液在65-70°下滅菌消毒，滅菌消毒的時(shí)間為14-16S，然后降溫，進(jìn)行濃縮，最后經(jīng)噴霧干燥，得到成品牛初乳粉。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟A)中所述奶牛為健康無(wú)病的奶牛。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟A)中所述的低溫的溫度為一4 0° 。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟B)中所述的低濃度鹽溶液為濃度8—9%的Nacl溶液，所述的攪拌為充分?jǐn)嚢琛?br> 5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟B)中所述的離心裝置為離心分離機(jī)，離心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速為3500— 4000n/min、離心分離的時(shí)間為10 — 20min。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟C)中所述的潔凈水為去離子水，所述的用酸調(diào)節(jié)pH值為用Hcl調(diào)節(jié) pH至4. 2 4.4，其中Hcl的用量為0. 5mol/L。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟C)中所述的離心裝置為離心分離機(jī)，離心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速為3000 — 3500n/min、離心分離的時(shí)間為12—18min。
8、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟C)中所述的上清液為IgG液，而所述的剔除沉淀物為剔除酪蛋白， 所述的上清液用堿調(diào)整pH值為用NaOH調(diào)整pH值至6. 8_7. 2，其中，NaOH的 用量為0. 5mol/L。
9、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征在 于步驟D)中所述的滅菌消毒為采用巴氏滅菌消毒。
10、根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含IgG的牛初乳粉的制備方法，其特征 在于步驟D)中所述的降溫為降至18'C以下，所述的濃縮為超濾濃縮，所述 的干燥為噴霧干燥塔干燥，干燥塔的進(jìn)風(fēng)溫度為90—105'C，出風(fēng)溫度為55 一65。C。
全文摘要
一種富含IgG的牛初乳粉的制備方法，屬于保健品的制備技術(shù)領(lǐng)域。包括的步驟備取原料，選取奶牛產(chǎn)仔之日起的三天內(nèi)分泌的牛初乳并儲(chǔ)藏于低溫下，得到原料；去除脂肪和乳糖，先將原料放入低濃度鹽溶液中攪拌，然后投入離心裝置中分離，去除上層的脂肪和中層的含乳糖溶液，得到含蛋白沉淀物；對(duì)含蛋白沉淀物分離，先將含蛋白的沉淀物溶解于潔凈水中，并用酸調(diào)pH值，然后投入離心裝置中離心處理，提取上清液，剔除沉淀物，再對(duì)所提取的上清液用堿調(diào)pH值，得到IgG液；對(duì)上述所得到的IgG液進(jìn)行滅菌、干燥，得到成品牛初乳粉。優(yōu)點(diǎn)具有工藝簡(jiǎn)短而適合于工業(yè)化批量生產(chǎn)，所得到的牛初乳粉的IgG含量為30％以上。
文檔編號(hào)A23C3/00GK101248819SQ200810020410
公開(kāi)日2008年8月27日 申請(qǐng)日期2008年3月4日 優(yōu)先權(quán)日2008年3月4日
發(fā)明者顧培華 申請(qǐng)人:江蘇星馳生物科技有限公司