專利名稱：微生物多功能保健營養(yǎng)米的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食糧，具體涉及微生物多功能保健營養(yǎng)米。
背景技術(shù)：
米是人類主食的最大品種， 一般把稻谷脫殼后稱大米，其中又分為粳米、 秈米、糯米。中國稻谷產(chǎn)量占世界第一位，以米為主食的人數(shù)占全國總?cè)丝诘?80%左右，米的消費大大超過面粉。隨著社會的進步，人們生活理念的變化，對生命質(zhì)量的追求，綠色無公害 食品、環(huán)保健康食品大受歡迎，吃出健康是當(dāng)今人類最大愿望，是無法阻擋的 社會潮流。目前市場上出現(xiàn)了很多引人關(guān)注的米品，如不施化肥、不用農(nóng)藥的 生態(tài)米，經(jīng)過人為精加工的珍珠米、五色米，富含多種營養(yǎng)元素的富硒米、多 微米等，都具有一定的保鍵價值，但目前的這些保健米售價太高， 一般人消費 不起，而標(biāo)有富含多種營養(yǎng)元素的富硒米、多微米也只是把某些元素加入肥料 中，通過噴施到水稻葉面上制得，這種生產(chǎn)方法按生物遺傳規(guī)律是可行的，但 因植株體吸收了大部分有效成份，稻谷即米吸收的營養(yǎng)元素則是微乎其微，很 難達到設(shè)計目標(biāo)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是建立在民族大眾吃出健康的基礎(chǔ)上，本著老百姓買得起、吃得著 的消費水平上，通過生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，提供一種微生物多功能保健營養(yǎng)米，米中 所含的營養(yǎng)物質(zhì)能夠達到設(shè)計目標(biāo)。 本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)微生物多功能保健營養(yǎng)米，將稻谷放入清水中浸泡后，再烘干表皮水份，然后將食用菌種子液噴霧至稻谷表面，經(jīng)發(fā)菌、晾曬或烘干、脫殼制得，所述食用菌種子液每毫升含有食用菌菌絲球40—55個。制備過程包括以下步驟A、首先對稻谷進行除雜處理，并用水清洗干凈， 放入15—25'C清水中浸泡2—3小時，撈出瀝水后裝入布袋中；B、常壓滅菌 將步驟A的布袋放入釜中，于95—100"C滅菌5—6小時，然后從布袋中取出稻 谷，在無菌條件下烘干表皮水分；C、接種培養(yǎng)將步驟B的稻谷放入接種器中， 在攪拌狀態(tài)下，將食用菌種子液噴霧到稻谷表面，至稻谷表面均勻布滿菌絲球， 則停止攪拌和噴霧；D、將步驟C的稻谷在無菌條件下放入培養(yǎng)箱培養(yǎng)，起始溫 度為25'C，待菌絲球萌發(fā)后，將溫度提高至28—3(TC，待菌絲長滿稻谷表面， 將溫度降至20—25-C繼續(xù)培養(yǎng)l一2天，即完成稻谷菌體培養(yǎng)；E、將步驟D的 稻谷取出培養(yǎng)箱，曝曬或烘干至含水量為13—16%后進行脫殼。所述食用菌種子液為側(cè)耳菌種子液、富硒側(cè)耳菌種子液、富鍺側(cè)耳菌種子 液、猴頭菌種子液、茯苓側(cè)耳菌種子液、柳松茸菌種子液分別噴霧至稻谷表面， 經(jīng)發(fā)菌、晾曬或烘干、脫殼的米一種、或兩種、或兩種以上混合。米中蛋白含量是原米的3—4倍。五種混合重量份為富硒側(cè)耳菌種子液制得米10-20、富鍺側(cè)耳菌種子液制得 米10-20、猴頭菌種子液制得米30-50、茯苓側(cè)耳菌種子液制得米5-15、柳松茸 菌種子液制得米15-25。每公斤富硒或富鍺多功能保健營養(yǎng)米中，含硒或鍺為150-250毫克。富硒或富鍺側(cè)耳菌種子液的制備包括以下步驟F、制備含硒或鍺側(cè)耳菌試管種培養(yǎng)基的原料重量份為土豆180—220,水800—1200，葡萄糖15—25， 蛋白胨l一3，酵母粉2—4，磷酸二氫鉀2—4，硫酸鎂2—4， VB1 0.01—0.03，VB2 0.01—0.03，瓊脂20—30,硒或鍺0.01—0.04;將土豆挖芽去皮，切成片或條，放入水中煮至酥，過濾去渣得到土豆汁， 然后將上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得硒或鍺側(cè)耳菌試管種培養(yǎng) 基；然后接入側(cè)耳菌絲體，在24—28度培養(yǎng)約7天，滿管后得到含硒或鍺側(cè)耳 菌試管種；G、制備含硒或鍺側(cè)耳菌原種-培養(yǎng)基的原料重份為玉米芯70—85，麥麩7—13，玉米粉3- ，豆餅粉 l一3，磷酸二氫鉀0.15—0.45，硫酸鎂0.1—0.3，硒或鍺0.04 —0.08，水為上述 原料總分?jǐn)?shù)的1.5—2倍，將上述原料與水混合均勻，裝袋滅菌制得原種培養(yǎng)基， 冷卻至25"C后接入步驟F硒或鍺側(cè)耳菌試管種，在24—28。C培養(yǎng)，滿瓶后得到硒或鍺側(cè)耳菌原種；I、按步驟G原種培養(yǎng)基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝袋滅 菌制得栽培種培養(yǎng)基，冷卻25'C后接入步驟G的原種，在24—28'C培養(yǎng)，滿袋 后即得到硒或鍺側(cè)耳菌栽培種；J、按步驟I裁培種培養(yǎng)基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝袋 滅菌制得裁培培養(yǎng)基，冷卻25-C后接入步驟I的裁培種，在24—28'C培養(yǎng)，菌 絲成熟后，移入出菇室，管理產(chǎn)菇，得到富硒或鍺側(cè)耳菌；K、割取步驟J的硒或鍺側(cè)耳菌菇片，按常規(guī)方法分別采集側(cè)耳孢子，按常 規(guī)方法孢子育種，得到富硒或鍺側(cè)耳菌絲體試管種；L、液體菌種制備液體菌種培養(yǎng)基原料重量份為100—150目玉米粉30—70， 100—150目大 豆粉10—30，磷酸二氫鉀0.5—2，硫酸鎂0.5—2，蛋白胨l一3，酵母粉2—5， 維生素0.01—0.03，水800—1200，將上述原料與水混和均勻，煮熟，放入培養(yǎng)皿，每皿20毫升，在1.5壓力下滅菌20分鐘，然后冷卻至25-C，在無菌條件 下，用接菌鏟鏟取K步驟富硒或鍺側(cè)耳菌試管種的表皮菌胎，放入培養(yǎng)皿的液 體表面，蓋好皿蓋，在24—28t:下靜置培養(yǎng)滿皿； 擴大培養(yǎng)按上述同樣配方和方法，制得液體種培養(yǎng)基，放入三角瓶中，每瓶100—150 毫升，在1.5壓力下滅菌20分鐘，冷卻至25。C，接入上述滿皿的菌絲體，然后 放入搖床，在25—3(TC條件下，振蕩培養(yǎng)至菌絲球長滿瓶。繼續(xù)擴大培養(yǎng)按上述同樣配方和方法，制得液體種培養(yǎng)基，放入生物反映器，高壓滅菌 60分鐘，冷卻至25。C，無菌條件下接入上述三角瓶中的菌絲球，保持25t:—30 °C，供氧，保持0.5大氣壓，培養(yǎng)出菌絲球，即為液體生產(chǎn)種。猴頭菌種子液、茯苓側(cè)耳菌種子液、或柳松茸菌種子液的制備，包括以下 步驟；首先對猴頭菌、茯苓側(cè)耳或柳松茸三種真菌進行馴化，以提高純度，增強 活性及抗雜能力；M、用紫外線燈誘變，重復(fù)三次，挑取萌發(fā)最快的菌絲體，按步驟F不加硒 和鍺制備試管種培養(yǎng)基，將培養(yǎng)基裝入試管，在1. 5壓力下滅菌半個小時，冷 卻后，在無菌條件下接入上述的猴頭菇、虎奶菇、或柳松茸誘變后的菌株，放 入25'C恒溫箱中萌發(fā)，待萌發(fā)后，逐步把溫度調(diào)高，以每個檔次5'C的梯度進 行，即在29。C中培養(yǎng)3個小時，在34'C中培養(yǎng)2個小時，在39。C中培養(yǎng)1個小 時，在44。C中培養(yǎng)0.5小時，在5(TC中瞬間培養(yǎng)，迅速取出，然后選取長速快， 菌絲潔白、濃密、粗壯，放射狀的前端菌絲，分別接入用以上同樣配方和方法 制備的培養(yǎng)基試管中，放入恒溫箱中，在25。C中培養(yǎng)3天，然后溫度逐步遞減，即在2(TC中培養(yǎng)2天，在15。C中培養(yǎng)2天，在1(TC中培養(yǎng)2天，在5。C中培養(yǎng) 2天，在0。C培養(yǎng)5天，在-5。C、 -10°C、 -15°C、 -20。C各培養(yǎng)2天，然后按每 個檔次0.5天遞增，復(fù)溫至20'C，選取長速快，菌絲潔白、濃密、粗壯的試管 種；按以上高、低溫輪換馴化培養(yǎng)方法，再重復(fù)2次，得到抗逆強、發(fā)菌、長 菌快的菌株。N、增富培養(yǎng)按G步驟不加硒和鍺制備原種配養(yǎng)基，其中的麥麩、玉米面、豆餅粉每個 梯度各以原料重量(不包括水)的2%增加，在24—28"C進行四批次培養(yǎng)，首批 接入步驟M菌絲(以下批次類推)，每次的培養(yǎng)基均需裝袋滅菌，冷卻至25'C后 使用，每批次滿瓶后，挑選潔白、粗壯、濃密的優(yōu)良菌絲，再進行重復(fù)，第四 批次得到猴頭菌、茯苓側(cè)耳或柳松茸菌試管種；液體菌種制備是用接菌鏟鏟取N步驟猴頭菌、茯苓側(cè)耳或柳松茸菌試管種 的表皮菌胎，其余同L步驟，得到猴頭菌、茯苓側(cè)耳菌或柳松茸菌液體菌種。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下明顯優(yōu)點本發(fā)明通過生物技術(shù)手段，把具有不同保健功能的食用真菌、藥用真菌的 功能密碼直接移入稻米、谷米之中，使其除含有米的原有物質(zhì)外，富含食用菌 的多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸(本發(fā)明的蛋白含量是原 米的3-4倍)，還含有豐富的維生素，較常見的有維生素B1、維生素B2 、維 生素B6、維生素B12、維生素C、維生素K、維生素D等，還含有微量元素， 因此本發(fā)明具有抗疲勞、延緩衰老、增強免疫力、抗腫瘤、增智、益智等優(yōu)點。本發(fā)明中所含的元素硒有預(yù)防人體衰老，炎癥，動脈硬化，化學(xué)致癌，輻射致 癌，吸煙致癌等，適量補硒，有益健康；所含的鍺是一種具有高度生物活性的微量 元素,鍺的生物學(xué)活性主要表現(xiàn)在對細(xì)胞生長和代謝促進作用，免疫調(diào)節(jié)作用，自由基清除作用、氧富集作用以及與其他元素之間的相互協(xié)調(diào)和拮抗作用，具有 增強動物免疫功能，防治多種疾病，促進生理功能正?；?。生物體通過食物鏈 直接或間接地從外界環(huán)境中攝取元素鍺，在體內(nèi)經(jīng)生物轉(zhuǎn)化后的鍺與糖基或蛋白質(zhì)等生物大分子物質(zhì)相結(jié)合形成絡(luò)合物，這種生物源有機鍺具有吸收利用率 高，生理藥理功能優(yōu)越，安全性高及無毒性和副作用等特點。本發(fā)明口感鮮美、酥軟，易于消化吸收，其含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫 助身體衰弱、重病患者盡快康復(fù)，尤其對胃炎、胃潰瘍等胃部疾病保健效果十 分明顯。
具體實施例方式
實施例l制備富硒側(cè)耳菌多功能保健營養(yǎng)米，包括以下步驟A、首先對稻谷用風(fēng)吹、篩子篩除雜處理，并用水清洗干凈，放入2(TC清水中浸泡2.5小時(應(yīng)保證浸透水)，撈出瀝水后裝入布袋中(每袋15公斤)；B、常壓滅菌將步驟A的布袋放入釜中，于10(TC滅菌6小時，然后從布袋中取出稻谷，在無菌條件下烘干 表皮水分；C、接種培養(yǎng)將步驟B的稻谷放入接種器中，在攪拌狀態(tài)下，將富 硒側(cè)耳菌種子液分別噴霧到稻谷表面(種子液中每毫升含有菌絲球50個)，至 稻谷表面均勻布滿菌絲球，則停止攪拌和噴霧；D、將步驟C的稻谷在無菌條件 下分別放入培養(yǎng)箱培養(yǎng)(每箱15公斤)，起始溫度為25t:，待菌絲球萌發(fā)后， 將溫度提高至28—3(TC，待菌絲長滿稻谷表面，將溫度降至25-C繼續(xù)培養(yǎng)l一2 天，即完成稻谷菌體培養(yǎng)；E、將步驟D的稻谷取出培養(yǎng)箱，烘干至含水量為 14 %后，進行脫殼即得到富硒微生物多功能保健營養(yǎng)米。制備富硒側(cè)耳菌種子液，包括以下步驟F、制備含硒側(cè)耳菌試管種-培養(yǎng)基的原料重量份為土豆200份，水1000份，葡萄糖20份，蛋白胨2 份，酵母粉3份，磷酸二氫鉀3份，硫酸鎂3份，VB1 0.02份，VB2 0.02份， 瓊脂25份，硒0.03份；將土豆挖芽去皮，切成片或條，放入水中煮至酥，過濾去渣得到土豆汁， 然后將上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得含硒耳菌試管種培養(yǎng)基； 然后接入側(cè)耳菌絲體，在24—28'C培養(yǎng)約7天，滿管后得到含硒側(cè)耳菌試管種；G、制備含硒側(cè)耳菌原種培養(yǎng)基的原料重份為玉米芯80份，麥麩10份，玉米粉5份，豆餅粉2 份，磷酸二氫鉀0.3份，硫酸鎂0.2份，硒0.06份，水為上述原料總份數(shù)的2倍； 將上述原料與水混合均勻，制得含硒側(cè)耳菌原種培養(yǎng)基，然后接入步驟F含硒 側(cè)耳菌試管種，在24—28'C培養(yǎng)約15天，滿瓶后得到含硒側(cè)耳菌原種；I、按步驟G原種培養(yǎng)基的配方，其中的硒用量加倍，拌和均勻后裝袋滅菌 制得栽培種培養(yǎng)基，冷卻至25"C后接入步驟G含硒側(cè)耳菌原種，在24—28匸培 養(yǎng)約20天，滿袋后即得到含硒側(cè)耳菌栽培種；J、按步驟I裁培種培養(yǎng)基的配方，其中的硒用量加倍，拌和均勻后裝袋滅 菌制得栽培培養(yǎng)基，冷卻至25'C后接入步驟I含硒側(cè)耳菌裁培種，在24—28'C 培養(yǎng)約20天，菌絲成熟后，移入出菇室，管理產(chǎn)菇，得到富硒側(cè)耳菌；K、制備富硒側(cè)耳菌試管種用消毒后的刀片割取步驟J形狀好、無病、無 蟲的富硒側(cè)耳菌菇片，用無菌水沖洗干凈后晾干備用；制備培養(yǎng)基l:培養(yǎng)基的原料重量份為土豆200份，水1000份，葡萄糖 30份，蛋白胨5份，磷酸二氫鉀3份，硫酸鎂2份，瓊脂25份；將土豆挖芽去皮，切成片或條，放入水中煮至酥，過濾去渣得到土豆汁， 然后將上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得側(cè)耳菌試管種培養(yǎng)基，滅菌后放入培養(yǎng)皿(每皿5毫升)，1.5壓力滅菌30分鐘，冷卻至25'C，用無菌鐵 絲鉤好菇片，懸于孢子采集罩中間，罩在培養(yǎng)皿上24小時，孢子自然散落在培 養(yǎng)皿內(nèi)的培養(yǎng)基上，在25。C培養(yǎng)48小時，形成菌落；制備培養(yǎng)基2:配方、制備步驟如制備培養(yǎng)基l，滅菌后放入培養(yǎng)皿(每皿 8毫升)，1.5壓力滅菌30分鐘，冷卻至25-C，在接種箱內(nèi)、無菌條件下，接入 上述培養(yǎng)皿中的菌落(用接菌鏟鏟取)，在25—28"C培養(yǎng)約7天，滿管即得到得 到富硒側(cè)耳菌絲體試管種；L、富硒側(cè)耳菌液體菌種制備液體菌種培養(yǎng)基原料重量份為120目玉米粉50份，120目大豆粉20份， 磷酸二氫鉀l份，硫酸鎂1份，蛋白胨2份，酵母粉3份，維生素0.02份，水 1000份，將上述原料與水混和均勻，煮熟，放入培養(yǎng)皿，每皿20毫升，在1.5 壓力下滅菌60分鐘，然后冷卻至25'C，在無菌條件下，用接菌鏟鏟取K步驟 富硒側(cè)耳菌試管種的表皮菌胎，放入培養(yǎng)皿的液體表面，蓋好皿蓋，在24—28 'C下靜置培養(yǎng)滿皿；擴大培養(yǎng)按上述同樣配方和方法，制得液體菌種培養(yǎng)基，放入三角瓶中，每瓶100 一150毫升，在1.5壓力下滅菌20分鐘，冷卻至25。C，接入上述滿皿的菌絲體， 然后放入搖床，在25—30。C條件下，振蕩培養(yǎng)至菌絲球長滿瓶；繼續(xù)擴大培養(yǎng)按上述同樣配方和方法，制得液體菌種培養(yǎng)基，放入生物反映器，在1.5壓 力下滅菌60分鐘，冷卻至25。C,在無菌條件下接入上述三角瓶中的菌絲球，保 持25—30。C，保持0.5大氣壓，同時供氧，培養(yǎng)出菌絲球，即為富硒液體生產(chǎn) 種即種子液；該種子液每毫升含有菌絲球50個。實施例2制備富鍺側(cè)耳菌多功能保健營養(yǎng)米，將富鍺側(cè)耳菌種子液噴霧到稻谷表面; 富鍺側(cè)耳菌種子液制備在試管種培養(yǎng)基、原種培養(yǎng)基、栽培種培養(yǎng)基、栽培 培養(yǎng)基中加入鍺；其余實施如實施例l。實施例3制備猴頭菌多功能保健營養(yǎng)米，將猴頭菌種子液噴霧到稻谷表面，其余實 施如實施例l;猴頭菌種子液制備，包括以下步驟；首先對猴頭菌進行馴化，以 提高純度，增強活性及抗雜能力；M、用紫外線燈誘變，重復(fù)三次，挑取萌發(fā)最快的菌絲體，按實施例1步驟 F不加硒制備試管種培養(yǎng)基，將培養(yǎng)基裝入試管，在1.5壓力下滅菌半個小時， 冷卻后，在無菌條件下接入上述的猴頭菇誘變后的菌株，放入25'C恒溫箱中萌 發(fā)，待萌發(fā)后，逐步把溫度調(diào)高，以每個檔次5'C的梯度進行，即在29"C中培 養(yǎng)3個小時，在34"C中培養(yǎng)2個小時，在39"C中培養(yǎng)1個小時，在44'C中培養(yǎng) 0.5小時，在5(TC中瞬間培養(yǎng)，迅速取出，然后選取長速快，菌絲潔白、濃密、 粗壯，放射狀的前端菌絲，分別接入用以上同樣配方和方法制備的培養(yǎng)基試管 中，放入恒溫箱中，在25'C中培養(yǎng)3天，然后溫度逐步遞減，即在2(TC中培養(yǎng) 2天，在15。C中培養(yǎng)2天，在10。C中培養(yǎng)2天，在5。C中培養(yǎng)2天，在0。C培養(yǎng) 5天，在-5°C、 -10°C、 -15°C、 -2(TC各培養(yǎng)2天，然后按每個檔次0. 5天遞增， 復(fù)溫至20°C，選取長速快，菌絲潔白、濃密、粗壯的試管種；按以上高、低溫 輪換馴化培養(yǎng)方法，再重復(fù)2次，得到抗逆強、發(fā)菌、長菌快的菌株。N、增富培養(yǎng)按實施例1G步驟不加硒制備原種配養(yǎng)基，其中的麥麩、玉米面、豆餅粉每 個梯度各以原料重量(不包括水)的2%增加，在24—28'C進行四批次培養(yǎng)，首批接入步驟M菌絲(以下批次類推)，每批次的培養(yǎng)基均需裝袋滅菌，冷卻至25 "C后使用，每批次滿瓶后，挑選潔白、粗壯、濃密的優(yōu)良菌絲，再進行重復(fù)， 第四批次得到猴頭菌試管種；其液體菌種制備是用接菌鏟鏟取N步驟猴頭菌試管種的表皮菌胎放入液體 菌種培養(yǎng)基，其余實施如實施例1L步驟，得到猴頭菌液體菌種。實施例4制備茯苓側(cè)耳菌多功能保健營養(yǎng)米，將茯苓側(cè)耳菌種子液噴霧到稻谷表面， 其余實施如實施例l;茯苳側(cè)耳菌種子液制備步驟如實施例3，得到茯苳側(cè)耳菌 液體菌種。實施例5制備柳松茸菌多功能保健營養(yǎng)米，將柳松茸菌種子液噴霧到稻谷表面，其 余實施如實施例h柳松茸菌種子液制備步驟如實施例3，得到柳松茸菌液體菌 種。實施例6制備側(cè)耳菌多功能保健營養(yǎng)米，將側(cè)耳菌種子液噴霧到稻谷表面，其余實 施如實施例h側(cè)耳菌種子液制備如實施例1中L步驟，其中在液體菌種培養(yǎng) 基中接入側(cè)耳菌絲體，得到側(cè)耳菌液體菌種。實施例7制備富硒側(cè)耳菌、富鍺側(cè)耳菌、猴頭菌、茯苓側(cè)耳菌、柳松茸菌多功能保 健營養(yǎng)米將步驟l、步驟2、步驟3、步驟4、步驟5得到的多功能保健營養(yǎng) 米，混合重量份為富硒側(cè)耳菌種子液制得米15份、富鍺側(cè)耳菌種子液制得米15 份、猴頭菌種子液制得米40份、茯苓側(cè)耳菌種子液制得米10份、柳松茸菌種 子液制得米20份混合均勻即可。步驟l、步驟2、步驟3、步驟4、步驟5、步驟6得到的多功能保健營養(yǎng)米， 可以根據(jù)需要選食其中一種，也可以根據(jù)需要進行任意兩種、三種、四種、五 種或六種混合。本發(fā)明的微生物多功能保健營養(yǎng)米，免淘洗，可以直接用于煮飯、煮粥。 本發(fā)明在獲得微生物多功能保健營養(yǎng)米的同時，獲得微生物多功能營養(yǎng)米皮、米糠，米糠中木質(zhì)素、纖維素己被分解了 30—40%，蛋白質(zhì)、維生素有效含量從零增加到6—8%，可以用于生產(chǎn)動物飼料。
權(quán)利要求
1、微生物多功能保健營養(yǎng)米，其特征在于將稻谷放入清水中浸泡后，再烘干表皮水份，然后將食用菌種子液噴霧至稻谷表面，經(jīng)發(fā)菌、晾曬或烘干、脫殼制得，所述食用菌種子液每毫升含有食用菌菌絲球40-55個。
2、 如權(quán)利要求1所述的微生物多功能保健營養(yǎng)米，其特征在于制備過程 包括以下步驟A、首先對稻谷進行除雜處理，并用水清洗干凈，放入15—25 'C清水中浸泡2—3小時，撈出瀝水后裝入布袋中；B、常壓滅菌將步驟A的 布袋放入釜中，于95—100'C滅菌5—6小時，然后從布袋中取出稻谷，在無菌 條件下烘干表皮水分；C、接種培養(yǎng)將步驟B的稻谷放入接種器中，在攪拌狀 態(tài)下，將食用菌種子液噴霧到稻谷表面，至稻谷表面均勻布滿菌絲球，則停止 攪拌和噴霧；D、將步驟C的稻谷在無菌條件下放入培養(yǎng)箱培養(yǎng)，起始溫度為 25°C，待菌絲球萌發(fā)后，將溫度提高至28—3(TC，待菌絲長滿稻谷表面，將溫 度降至20—25'C繼續(xù)培養(yǎng)1一2天，即完成稻谷菌體培養(yǎng)；E、將步驟D的稻谷 取出培養(yǎng)箱，曝曬或烘干至含水量為13—16%后進行脫殼。
3、 如權(quán)利要求1或2所述的微生物多功能保健營養(yǎng)米，其特征在于所述 食用菌種子液為側(cè)耳菌種子液、富硒側(cè)耳菌種子液、富鍺側(cè)耳菌種子液、猴頭 菌種子液、茯苓側(cè)耳菌種子液、柳松茸菌種子液分別噴霧至稻谷表面，經(jīng)發(fā)菌、 晾曬或烘干、脫殼的米一種、或兩種、或兩種以上混合。
4、 如權(quán)利要求3所述的微生物多功能保健營養(yǎng)米，其特征在于米中蛋白 含量是原米的3—4倍。
5、 如權(quán)利要求3所述的微生物多功能保健營養(yǎng)米，其特征在于五種混合 重量份為富硒側(cè)耳菌種子液制得米10-20、富鍺側(cè)耳菌種子液制得米10-20、猴 頭菌種子液制得米30-50、茯苓側(cè)耳菌種子液制得米5-15、柳松茸菌種子液制得 米15-25。6、如權(quán)利要求3所述的微生物多功能保健營養(yǎng)米，其特征在于每公斤富硒或富鍺多功能保健營養(yǎng)米中，含硒或鍺為150—250毫克。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種微生物多功能保健營養(yǎng)米，將稻谷放入清水中浸泡后，再烘干表皮水份，然后將食用菌種子液噴霧至稻谷表面，經(jīng)發(fā)菌、晾曬或烘干、脫殼制得，所述食用菌種子液每毫升含有食用菌菌絲球40-55個。所述食用菌種子液為側(cè)耳菌種子液、富硒側(cè)耳菌種子液、富鍺側(cè)耳菌種子液、猴頭菌種子液、茯苓側(cè)耳菌種子液、柳松茸菌種子液分別噴霧至稻谷表面，經(jīng)發(fā)菌、晾曬或烘干、脫殼的米一種、或兩種、或兩種以上混合。米中蛋白含量是原米的3-4倍。本發(fā)明具有抗疲勞、延緩衰老、增強免疫力、抗腫瘤、增智、益智等優(yōu)點。
文檔編號A23L1/105GK101243844SQ200810020340
公開日2008年8月20日 申請日期2008年2月29日 優(yōu)先權(quán)日2008年2月29日
發(fā)明者張嘉聞 申請人:張嘉聞