專利名稱：大豆皂甙牛奶制品及其配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種大豆皂甙牛奶制品及其配制方法，屬于國際專利分類A23C9/152“含有添加物的牛奶配制品”技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，牛奶制品的消費(fèi)市場(chǎng)越來越大，但是，患有高血脂、高血壓、心血管疾病和癌癥的中老年人群還在日益增加，成為人類最大的殺手。隨著人類保健知識(shí)的普及，中老年人越來越關(guān)心和注意通過日常的飲食達(dá)到預(yù)防上述疾病的保健目的。近年來，很多中老年人開始對(duì)幾乎天天食用的大眾化牛奶制品報(bào)以期望。他們期望牛奶制品終有一天既能為廣大中老年人帶來豐富的營養(yǎng)，又能幫助他們?cè)谘泳徦ダ稀⒎乐涡难芗膊『桶┌Y方面產(chǎn)生積極的效果，在市場(chǎng)中出現(xiàn)一個(gè)真能滿足中老年人如此期望的新型牛奶制品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為實(shí)現(xiàn)中老年人的上述期望，提供一種大豆皂甙牛奶制品及其配制方法。它采用在現(xiàn)有牛奶制品生產(chǎn)工藝中加入大豆皂甙的方法，生產(chǎn)出大豆皂甙牛奶制品，使廣大中老年群眾在飲食牛奶制品的同時(shí)，即可達(dá)到延緩衰老、防治心血管疾病和癌癥的保健目的。
本發(fā)明所指的牛奶制品是鮮牛奶制品、酸牛奶制品和牛奶粉制品。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下該技術(shù)方案全部采用現(xiàn)有牛奶制品的生產(chǎn)工藝，只需在其生產(chǎn)工藝流程中加入兩道工序。第一道工序在原料牛奶消毒滅菌工序前，加入所需重量的大豆皂甙，接著進(jìn)行第二道工序攪拌，使大豆皂甙與原料牛奶溶解均勻。在每100克原料牛奶中，加入大豆皂甙的重量控制在9-80毫克。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1、大豆皂甙借助于人們普遍喜歡食用的牛奶制品，充分發(fā)揮了其在清除人體自由基、延緩衰老、抑制癌細(xì)胞生長、轉(zhuǎn)移、擴(kuò)散方面和降低血脂、抗血栓方面所具有的明顯功效。2、大豆皂甙與牛奶制品結(jié)合將導(dǎo)致大豆皂甙的價(jià)格降低，從而，能使廣大中老年群眾花較少的錢得到較大的實(shí)惠，能夠廣泛地提高廣大中老年群眾的健康水平。3、本發(fā)明對(duì)于大豆深加工工業(yè)的發(fā)展起到了良好的促進(jìn)作用。4、本發(fā)明將使牛奶制品走向細(xì)分化，將為牛奶制品行業(yè)帶來一個(gè)較為新穎的市場(chǎng)賣點(diǎn)。本發(fā)明將能產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，其前景會(huì)很好。
具體實(shí)施例方式1、在1噸的原料牛奶進(jìn)行消毒滅菌工序前，加入大豆皂甙的重量為300克，進(jìn)行攪拌，使其在原料牛奶中溶解均勻，此后，均按照現(xiàn)有鮮牛奶制品的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出鮮牛奶制品。
2、在1噸的原料牛奶進(jìn)行消毒滅菌工序前，加入大豆皂甙的重量為300克，進(jìn)行攪拌，使其在原料牛奶中溶解均勻，此后，均按照現(xiàn)有酸牛奶制品的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出酸牛奶制品。
3、在1噸的原料牛奶進(jìn)行消毒滅菌工序前，加入大豆皂甙的重量為300克，進(jìn)行攪拌，使其在原料牛奶中溶解均勻，此后，均按照現(xiàn)有牛奶粉制品的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出牛奶粉制品。
權(quán)利要求
1.一種大豆皂甙牛奶制品及其配制方法，該技術(shù)方案全部采用現(xiàn)有牛奶制品的生產(chǎn)工藝，只需在其生產(chǎn)工藝流程中加入兩道工序。第一道工序在原料牛奶消毒滅菌工序前，加入所需重量的大豆皂甙，接著進(jìn)行第二道工序攪拌，使大豆皂甙與原料牛奶溶解均勻。在每100克原料牛奶中，加入大豆皂甙的重量控制在9-80毫克。
2.如權(quán)利要求1所述的大豆皂甙牛奶制品及其配制方法，其特征在于本發(fā)明所指的牛奶制品是鮮牛奶制品、酸牛奶制品和牛奶粉制品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種大豆皂甙牛奶制品及其配制方法，采用在現(xiàn)有牛奶制品生產(chǎn)工藝中加入大豆皂甙的方法，生產(chǎn)出大豆皂甙牛奶制品，使廣大中老年群眾在飲食牛奶制品的同時(shí)，即可達(dá)到延緩衰老、防治心血管疾病和癌癥的保健目的。本發(fā)明將使牛奶制品走向細(xì)分化，將為牛奶制品行業(yè)帶來一個(gè)較為新穎的市場(chǎng)賣點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23C9/152GK1552225SQ20031012148
公開日2004年12月8日 申請(qǐng)日期2003年12月19日 優(yōu)先權(quán)日2003年12月19日
發(fā)明者許立壯 申請(qǐng)人:許立壯