專利名稱：人參果綠茶的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于涉及飲料及其加工方法。
背景技術(shù)：
人參果在我國又稱香艷梨，原產(chǎn)于北美洲，是一種蔬菜型水果，其果肉爽口、多汁清香，富含維生素V、胡蘿卜素、及鈣、鐵、鋅、硒等人體最需要的礦物質(zhì)。但人參果出產(chǎn)期集中，其保鮮期較短，使其優(yōu)點(diǎn)不能充分利用，如能以人參果為原料，加工出飲料，保存期長，其功效會充分發(fā)揮，人參果深加工還會產(chǎn)生數(shù)倍的增值。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明以人參果和人參果綠葉為原料，先將人參果肉及果皮破碎、精磨、過濾，制成人參果肉漿，待用；將人參果綠葉漬泡3～4小時，然后清洗、烘干，烘干后的綠葉按重量加入2～3倍的水，高溫蒸煮10～20分鐘，冷卻至室溫，然后過濾、殺菌，得到人參果綠葉汁；然后在人參果綠葉汁中加入人參果肉漿和飲料用常規(guī)輔料，其重量比為人參果綠葉汁60～70％、人參果肉漿25～35％、飲料用常規(guī)輔料3～5％；制成人參果綠茶成品。
由于本發(fā)明的產(chǎn)品以人參果和葉為原料，因此含有人參果及葉中的大量營養(yǎng)成份，產(chǎn)品富含維生素C，胡蘿卜素，維生素D，類黃酮、人參果皂甙，人參果核糖核酸，還含有八種人體必需的氨基酸及食用纖維等特殊營養(yǎng)成份，如鈣、鐵、鉀、鈉、鋅、硒等礦物質(zhì)。本發(fā)明產(chǎn)品具有快速補(bǔ)鈣、保護(hù)視力、清理腸道環(huán)境、預(yù)防腸道疾病等多種保健功能。此外，還能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，解署降溫，提高人體抗疲勞能力。
具體實(shí)施例方式
將100公斤人參果肉及果皮破碎、精磨、過濾，制成人參果肉漿，待用；將100公斤人參果綠葉漬泡3～4小時，然后清洗、烘干，烘干后的綠葉加入200公斤的水，高溫蒸煮15分鐘，冷卻至室溫，然后濾出人參果葉、殺菌，得到人參果綠葉汁約190公斤；然后在人參果綠葉汁中加入人參果肉漿88公斤和香料、強(qiáng)化劑、穩(wěn)定劑、調(diào)味劑和充添劑等常規(guī)輔料14公斤，得到人參果綠茶成品292公斤。
權(quán)利要求
1.人參果綠葉的加工方法，其特征在于以人參果和人參果綠葉為原料，先將人參果肉及果皮破碎、精磨、過濾，制成人參果肉漿，待用；將人參果綠葉漬泡3～4小時，然后清洗、烘干，烘干后的綠葉按重量加入2～3倍的水，高溫蒸煮10～20分鐘，冷卻至室溫，然后過濾、殺菌，得到人參果綠葉汁；然后在人參果綠葉汁中加入人參果肉漿和飲料用常規(guī)輔料，其重量比為人參果綠葉汁60～70％、人參果肉漿25～35％、飲料用常規(guī)輔料3～5％；制成人參果綠茶成品。
全文摘要
人參果綠茶的加工方法。以人參果和人參果綠葉為原料，先將人參果肉及果皮破碎、精磨、過濾，制成人參果肉漿，待用；人參果綠葉經(jīng)漬泡、清洗、烘干，加入2～3倍的水，高溫蒸煮，經(jīng)冷卻、過濾、殺菌，得到人參果綠葉汁；然后在人參果綠葉汁中加入人參果肉漿和飲料用常規(guī)輔料，制成人參果綠茶成品。產(chǎn)品富含維生素C，胡蘿卜素，維生素D，類黃酮、人參果皂甙，人參果核糖核酸，還含有八種人體必需的氨基酸及食用纖維等特殊營養(yǎng)成分。
文檔編號A23L2/02GK1505990SQ02144760
公開日2004年6月23日 申請日期2002年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月10日
發(fā)明者李樹忠 申請人:長春市宏達(dá)食品有限公司