專利名稱：苦丁花茶及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明苦丁花茶涉及茶類飲品及其制作工藝，是一種由苦丁茶與香花混合配制的沖泡茶品。
市場上現(xiàn)有的各類花茶，一般來說，是由香花與綠茶、黑茶、紅茶配制而成，目前還沒有人以苦丁茶與香花配制花茶的，原因是苦丁茶獨特的苦味難以讓人們接受，苦丁茶的普及率很低，更沒有人愿意去開發(fā)苦丁茶的飲品品種。然而苦丁茶的藥用價值和保健作用卻大大高于其他天然茶類，現(xiàn)已被越來越多的人們認識。鑒于此，苦丁花茶便產(chǎn)生了。
本發(fā)明的目的在于將可食用香花運用到苦丁茶的配制當中。由于香花的作用，沖泡后可緩和苦丁茶原有的苦味，保持其原有的清香和回甜，使人們在飲茶過程中不僅能品嘗到苦丁茶的清香、回甜，也能領(lǐng)略到香花的芬芳。
本發(fā)明的技術(shù)方案體現(xiàn)如下先將苦丁茶坯烘干，將采摘下的開放未足的生鮮香花按比例與苦丁茶葉混合配制，在常溫下窨制12～24小時(以香花由萎縮至變色枯萎為宜)然后進行干燥處理，至手感干脆為宜。再將干燥后的苦丁花茶存于密封箱內(nèi)儲藏1～4個月，最后將窨花起花。
以下詳述發(fā)明采用經(jīng)烘干后的純天然苦丁茶坯，不加任何添加劑，茶坯水分控制在5％以下，取采摘下的開放未足的生鮮香花，按一層茶坯一層香花分層混合，苦丁茶與香花的比例可按以下兩種形式配合花香較濃 香花3～4； 茶坯7～6花香較調(diào)和香花1～2； 茶坯9～8
然后進行窨制處理，在茶坯、花量和窨制方法(傳統(tǒng)窨制方法)一定條件下，以常溫16℃～30℃時窨花時間為12～24小時。具體操作依室溫溫度的不同而加以時間長短控制，再將茶葉烘干，茶葉含水量降至5～7％，即手感干脆為宜，然后將烘干后的茶葉存于密封箱內(nèi)儲藏1～4個月，再將窨花起花。
實施例以500g苦丁茶坯，鮮珠蘭花100g分層混合，在30℃下窨制12小時，然后烘干，待手感感覺干脆后將茶葉存于密封箱內(nèi)儲藏2個月，然后啟封，將窨花起花。最后得苦丁花茶500g。
研制成功的苦丁花茶不含任何添加劑，既保持了苦丁茶濃郁爽口的茶香、回甜和特有的醫(yī)療價值和保健作用，又緩和了苦丁茶的苦味，并具有馥郁宜人的香花之清香。茶湯明凈，滋味鮮爽，飲后沁人心脾，余香經(jīng)久不絕，回味甘甜，別具風格。
權(quán)利要求
1.一種苦丁花茶，由苦丁茶和香花按一定比例組成，它們的重量份比為香花1～4 茶葉9～6
2.權(quán)利要求1的苦丁花茶，其特征在于香花為珠蘭花、米蘭花、白蘭花、茉莉花或玫瑰花。
3.權(quán)利要求1的苦丁花茶的制作工藝包括香花、苦丁茶按一定的比例配比，采用一層茶坯一層香花分層混合，在常溫下窨制12～24小時左右，再烘干(使茶葉含水量在5％左右)，再將烘干后的茶葉存于密封箱內(nèi)儲藏1～4個月，最后將窨花起花。
全文摘要
本發(fā)明苦丁花茶及其制作工藝涉及茶葉飲品及其加工配制。系采用苦丁茶葉,不加任何添加劑,經(jīng)烘干,與可食用香花按一定比例配備,分層混合處理,在室溫下窨制而成。該茶既具有苦丁茶的鮮爽、苦后回甜,又具有香花獨特的清香,該茶濃郁爽口且馥郁宜人,余香不絕,是茶之上品。該茶除具備飲嘗、觀賞價值外,還具有廣泛的藥用價值和保健作用。
文檔編號A23F3/06GK1374020SQ01141928
公開日2002年10月16日 申請日期2001年9月24日 優(yōu)先權(quán)日2001年9月24日
發(fā)明者張仁元 申請人:張仁元