一種保存鮮木薯的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保存鮮木薯的方法，所述方法包括：將鮮木薯浸泡在乳酸菌菌液中保存，其中所述乳酸菌選自干酪乳桿菌、乳酸鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、乳酸鏈球菌、嗜熱乳鏈球菌、腸膜明串珠菌、雙歧桿菌、乳酸片球菌中的一種或幾種，其中所述乳酸菌菌液的菌群密度是1×104cfu／ml-1×1012cfu／ml。依照本發(fā)明的保存鮮木薯的方法，簡單易操作，可將鮮木薯保存6個月不腐爛。
【專利說明】一種保存鮮木薯的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保存鮮木薯的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。在我國南亞熱帶地區(qū)，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯做為一種產(chǎn)量很高，富含淀粉、纖維素等能量物質(zhì)的高產(chǎn)作物，不僅可以供人食用、做為工業(yè)產(chǎn)品使用，而且還可以做為飼料原料用于養(yǎng)殖，包括畜禽動物養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖。
[0003]雖然木薯做為飼料原料其價格遠(yuǎn)低于玉米、水稻等糧食作物，如果能夠大量地替代玉米的用量，不僅可以節(jié)約糧食，而且可以大幅降低養(yǎng)殖業(yè)的飼料成本。但木薯做為飼料原料進(jìn)行使用存在著兩個關(guān)鍵的制約因素:1、鮮木薯含有亞麻仁苦苷，能在胃液消化水解時產(chǎn)生氫氰酸中毒。2、鮮木薯采挖后通常在3天內(nèi)就會完全霉變而無法食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提供了一種保存鮮木薯的方法，所述方法包括:
[0005]將鮮木薯浸泡在乳酸菌菌液中保存，其中所述乳酸菌選自干酪乳桿菌、乳酸鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、乳酸鏈球菌、嗜熱乳鏈球菌、腸膜明串珠菌、雙歧桿菌、乳酸片球菌中的一種或幾種，其中所述乳酸菌菌液的菌群密度是
IX IO4Cfu / ml-1 X IO12Cfu / ml。
[0006]優(yōu)選的，所述方法包括在浸泡前將鮮木薯切片或切條。
[0007]更優(yōu)選的，所述方法還包括將浸泡后的木署片或木薯條，撈出浙干菌液后，密封陰涼處避光保存。
[0008]或者優(yōu)選的，所述乳酸菌菌液的菌群密度是IXlO7Cfu / ml-1 X IO8Cfu / ml。
[0009]依照本發(fā)明的保存鮮木薯的方法，具有以下優(yōu)勢:
[0010]采用乳酸菌液浸泡木薯，不僅可以通過細(xì)菌降解作用和水溶作用降低或消除亞麻仁苦苷的毒性，而且利用乳酸菌液的天然抗菌活性抑制霉菌或其它有害雜菌的生長，防止木薯腐敗，延長了保存期。尤其是木薯切片或切條浸泡菌液中，撈出浙干菌液后，密封陰涼處避光保存，可保存6個月不腐爛。
【具體實施方式】
[0011]下面對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明，以令本領(lǐng)域的技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實施。
[0012]實施例1
[0013]鮮木薯100千克，乳酸菌液50千克，乳酸菌液中的乳酸菌為嗜酸乳桿菌，嗜酸乳桿菌的密度為I X IO4Cfu / ml，將鮮木薯100千克直接浸泡在裝有50千克乳酸菌液的容器中，讓木薯完全沉入菌液中，不用封閉，常溫下可以保存2個月不腐爛。
[0014]實施例2
[0015]鮮木薯100千克，乳酸菌液50千克，乳酸菌液中的乳酸菌為干酪乳桿菌，干酪乳桿菌的密度為IX IO7Cfuml,將鮮木薯100千克切片后直接浸泡在裝有50千克乳酸菌液的容器中，讓木薯完全沉入菌液中，不用封閉，常溫下可以保存3個月不腐爛。
[0016]實施例3
[0017]鮮木薯500千克，乳酸菌液50千克，乳酸菌液中的乳酸菌為干酪乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌，乳酸菌的密度為I X 108cfu/ml，將鮮木薯100千克切條后直接浸泡在裝有50千克乳酸菌液的桶中I小時后撈出浙干菌液，然后將浸泡了菌種的木薯條裝入塑料袋中扎口密閉，陰涼處避光保存，常溫下可以保存6個月不腐爛。
[0018]采用乳酸菌液浸泡木薯，不僅可以通過細(xì)菌降解作用和水溶作用降低或消除亞麻仁苦苷的毒性，而且利用乳酸菌液的天然抗菌活性抑制霉菌或其它有害雜菌的生長，防止木薯腐敗，延長了保存期。尤其是木薯切片或切條浸泡菌液中，撈出浙干菌液后，密封陰涼處避光保存，可保存6個月不腐爛。依照本發(fā)明的保存鮮木薯的方法，簡單易行，成本低廉，便于運(yùn)輸。
[0019]盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的實施例。
【權(quán)利要求】
1.一種保存鮮木薯的方法，其特征在于，所述方法包括: 將鮮木薯浸泡在乳酸菌菌液中保存，其中所述乳酸菌選自干酪乳桿菌、乳酸鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、乳酸鏈球菌、嗜熱乳鏈球菌、腸膜明串珠菌、雙歧桿菌、乳酸片球菌中的一種或幾種，其中所述乳酸菌菌液的菌群密度是IXlO4Cfu / ml-1 X IO12Cfu / ml。
2.如權(quán)利要求1所述的保存鮮木薯的方法，其特征在于，所述方法包括在浸泡前將鮮木薯切片或切條。
3.如權(quán)利要求2所述的保存鮮木薯的方法，其特征在于，所述方法還包括將浸泡后的木薯片或木薯條，撈出浙干菌液后，密封陰涼處避光保存。
4.如權(quán)利要求1至3中任一所述的保存鮮木薯的方法，其特征在于，所述乳酸菌菌液的菌群密度是 IXlO7Cfu / ml-1 X IO8Cfu / ml。
【文檔編號】A01N3/00GK103503986SQ201310503601
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月23日
【發(fā)明者】劉鍵 申請人:北海市翰華生物技術(shù)有限公司