專利名稱：利用硒酵母進(jìn)行均勻富硒栽培秀珍菇的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用菌，特別涉及一種以硒酵母為硒源進(jìn)行秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的方法，屬于硒資源的生物轉(zhuǎn)化技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
秀珍菇(Pleurotus geesteranus)在分類學(xué)上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。秀珍菇質(zhì)地脆嫩，清甜爽口，具有愉快的蟹香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有較高的食用和藥用價(jià)值，為糙皮側(cè)耳中的優(yōu)良菌株。它是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，其蛋白質(zhì)含量， 接近于肉類，比一般蔬菜高3-6倍，且其質(zhì)地細(xì)嫩，纖維含量少；更為可貴是，它含有人種自身不能制造，而食物中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、高氨酸等。該種食用菌因秀氣而珍貴而得名，其形狀小巧，口味鮮美，深受人們的喜愛，在國(guó)際市場(chǎng)上十分暢銷，開發(fā)前景廣闊。硒是一種人和動(dòng)物所必需的微量元素，具有清除自由基抗氧化(、延緩衰老、抗癌、 增強(qiáng)免疫力、拮抗重金屬等生物學(xué)特性。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦日硒攝入量為50 250yg。人體硒來源主要靠膳食攝入，但我國(guó)成人的平均日硒攝入量?jī)H有36 μ g左右，因此，硒營(yíng)養(yǎng)不良的情況在我國(guó)普遍存在。WHO公布的資料也表明，全球有40多個(gè)國(guó)家屬于低硒或缺硒地區(qū)。硒主要分為無機(jī)硒和有機(jī)硒兩大類前者包括硒酸鹽、亞硒酸鹽等，無機(jī)硒對(duì)于人和動(dòng)物來說吸收效果差，毒性風(fēng)險(xiǎn)大，使用不當(dāng)極易造成硒中毒；后者主要包括硒代氨基酸、硒代蛋白、硒多糖等形態(tài)，對(duì)人和動(dòng)物來說吸收效果好，毒性小，更適合補(bǔ)硒的要求。富硒農(nóng)副產(chǎn)品是人體補(bǔ)充硒元素有效途徑，因此，富硒技術(shù)是科學(xué)家們研究開發(fā)的熱點(diǎn)領(lǐng)域。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，除膳食纖維外，食用菌含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一個(gè)成年人每天吃IOOg食用菌，能獲得15-17g優(yōu)質(zhì)蛋白；能獲得600mg鈣，相當(dāng)于日需要量的 80%;可滿足人體每日熱需要量的11%，但一般食用菌中硒含量低于5g/kg。現(xiàn)有食用菌富硒栽培技術(shù)主要為在栽培料中直接添加硒鹽溶液，該方法簡(jiǎn)便易行、成本較低，但無機(jī)殘留量大、毒性大、吸收差，食用菌對(duì)栽培料中硒利用率低，且大部分停留在實(shí)驗(yàn)室或小試驗(yàn)階段；而且在整個(gè)生長(zhǎng)周期中子實(shí)體含硒量是否穩(wěn)定，即不同批次子實(shí)體的硒含量能否保持穩(wěn)定尚未可知。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種秀珍菇的均勻富硒栽培方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)中富硒栽培后秀珍菇頭潮生長(zhǎng)或多潮生長(zhǎng)后秀珍菇各株間硒含量批次不均勻，子實(shí)體富硒量波動(dòng)大等問題。為了解決現(xiàn)有技術(shù)中的這些問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案是—種利用硒酵母進(jìn)行均勻富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料總重量 10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進(jìn)行栽培獲得均勻富硒的秀珍菇的步驟；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為5 200mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈多粒徑區(qū)域分布，粒徑為1. 0 5. Omm的顆粒至少占添加劑總重的10% ；粒徑為0. 005 0. Imm的顆粒至少占添加劑總重的40% ； 所述富硒栽培料添加劑采用的組分原料以各自重量份數(shù)計(jì)包括玉米芯粉100重量份數(shù)；硒酵母0. 45 18重量份數(shù)。優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括粒徑為1. 0 5. Omm的顆粒 10 20% ；粒徑為0. 005 0. Imm的顆粒 40 70% ；其他粒徑范圍的顆粒20 40 %。優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括粒徑為1. 0 5. Omm的顆粒 10% ；粒徑為0. 005 0. Imm的顆粒 50% ；其他粒徑范圍的顆粒40%。優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括粒徑為1. 0 5. Omm的顆粒 20% ；粒徑為0. 005 0. Imm的顆粒 50% ；其他粒徑范圍的顆粒30%。優(yōu)選的，所述栽培干料以其組分的重量百分比計(jì)包括玉米芯75% ；棉籽殼20% ；生石灰3% ；石膏粉；復(fù)合肥1%。優(yōu)選的，所述普通栽培方法包括將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比 1 1.3加入自來水，充分?jǐn)嚢杌靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種培養(yǎng)均勻富硒秀珍菇。優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑使用的玉米芯粉為天然農(nóng)作物下腳料玉米芯粉碎而成。優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑的顆粒通過將玉米芯粉和硒酵母原料粉碎后制粒工序完成。優(yōu)選的，用于保健藥食富硒秀珍菇栽培時(shí)，使用的富硒栽培料添加劑的硒含量為 100 200mg/kg ；用于日常食用的富硒秀珍菇栽培時(shí)，使用的富硒栽培料添加劑的硒含量為 5 50mg/kgo優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括粒徑為1. 0 5. Omm的顆粒 10% ；粒徑為0. 005 0. Imm的顆粒 60% ；
其他粒徑范圍的顆粒30%。優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括粒徑為1. 0 5. Omm的顆粒 10% ；粒徑為0. 005 0. Imm的顆粒 70% ；其他粒徑范圍的顆粒20%。其中A 表示范圍在六％到8%范圍內(nèi)，且包括8%和k%。本發(fā)明人經(jīng)過大量的研究和試驗(yàn)，結(jié)合了秀珍菇多潮生長(zhǎng)且各潮生長(zhǎng)采收量不同的特點(diǎn)，通過配制一種具有不同粒度不同配比特征，以不同的速率釋放其中的硒的專用添加劑，提供一種以硒酵母為硒源進(jìn)行秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的方法，實(shí)現(xiàn)各潮菇之間富硒量的穩(wěn)定性及對(duì)硒資源的高利用率和高吸收轉(zhuǎn)化率。本發(fā)明方法硒利用率高、無硒污染隱患，方便操作、易于推廣且可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品中安全可靠、穩(wěn)定可控，實(shí)現(xiàn)秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。以下是本發(fā)明的具體操作步驟首先制備一種富硒秀珍菇栽培料添加劑①將一種天然農(nóng)作物下腳料，玉米芯通過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.005 0. 1mm，設(shè)計(jì)出栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加劑的配方。該添加劑配方如下玉米芯粉 100份硒酵母0. 45 18份；②上述硒酵母為浙江深友硒酵母，平均粒徑為0. Imm,總硒含量為2000mg/kg ；將其與玉米芯粉充分?jǐn)嚢杌靹?，制得粒徑?. Imm以下，含硒量在5 500mg/kg范圍內(nèi)混合料。③把上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在 0. 005 0. lmm、0. 1 1. 0mm、1. 0 5. Omm 范圍內(nèi)。④將上述三種粒徑分別為0. 005 0. lmm、0. 1 1. OmmU. 0 5. Omm的顆粒按以下重量百分比混合40 70%、20 40%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總含硒量仍在5-200mg/kg范圍內(nèi)。根據(jù)所需富硒秀珍菇產(chǎn)品用途的不同，使用時(shí)選擇含硒量不同的栽培料添加劑。 例如，日常食用富硒菇栽培選擇5 50mg/kg范圍內(nèi)的富硒秀珍菇栽培料添加劑；保健藥食富硒菇栽培選擇100 200mg/kg范圍內(nèi)的栽培料添加劑?；A(chǔ)栽培料組成玉米芯75 %、棉籽殼20 %、生石灰3 %、石膏粉1 %、復(fù)合肥1 %。 栽培料拌料時(shí)，按1 10%的比例將添加劑混入基礎(chǔ)栽培料，攪拌混勻，使栽培料中最終含硒量在0. 5 20mg/kg范圍內(nèi)。按料水比1 1.3加入自來水充分?jǐn)嚢瑁俅位靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種培養(yǎng)富硒秀珍菇；也可直接采用生料栽培方式生產(chǎn)富硒秀珍菇。在秀珍菇子實(shí)體采收時(shí)，取樣檢測(cè)其中硒含量，鮮樣硒含量比普通栽培秀珍菇提高6 240倍，可達(dá)到0. 2 8. 5mg/kg。而且，子實(shí)體中有機(jī)硒含量顯著增高，其中以各種硒代氨基酸形式存在的硒占總硒85%以上。
頭潮菇采收過程中統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量和硒利用率，結(jié)果顯示硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組比普通栽培組頭潮菇產(chǎn)量提高20 %，硒利用率高達(dá)40 %。在子實(shí)體的整個(gè)生長(zhǎng)周期中，其含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD%可嚴(yán)格控制在15% 以內(nèi)，波動(dòng)性遠(yuǎn)低于普通栽培(RSD高于60%)和不具備不同粒度配比特征的添加劑栽培的 (RSD%高于30% )食用菌；同一階段子實(shí)體中含硒量更穩(wěn)定，RSD均低于5%。在同等清炒條件下，讓5位人員對(duì)普通秀珍菇和富硒秀珍菇菇肉口感、風(fēng)味進(jìn)行評(píng)分。結(jié)果富硒秀珍菇比普通秀珍菇高出5分。利用本發(fā)明可獲得富硒效果更好，有機(jī)硒含量更高，富硒品質(zhì)更穩(wěn)定的秀珍菇，提升秀珍菇產(chǎn)品為優(yōu)質(zhì)富硒保健品，既是日常佳肴又可作為食療佳品，更便于人們接受。相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)中的方案，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是(1)本發(fā)明中制備的栽培料添加劑為富硒食用菌專用添加劑，結(jié)合了食用菌生長(zhǎng)特點(diǎn)，具有不同粒度配比特征，可實(shí)現(xiàn)其中的硒以不同的速率釋放，從而實(shí)現(xiàn)各潮菇之間富硒量的穩(wěn)定性。(2)酵母硒本身就具有硒形態(tài)安全、生物利用率高的特點(diǎn)，更利用秀珍菇對(duì)其吸收利用；玉米芯粉作為一種硒源載體可有效防止硒源流失并保證硒源的均勻分布。(3)本發(fā)明通過初級(jí)混合料制備、造粒及各粒度顆粒以不同比例混合等步驟實(shí)現(xiàn)添加劑品質(zhì)的穩(wěn)定性；通過栽培料發(fā)酵前拌料實(shí)現(xiàn)再次混勻，這就確保硒資源在栽培料中的均勻分布，利于菌絲體及子實(shí)體對(duì)硒的均勻吸收。(4)通過添加劑與普通栽培料按一定比例(1 10% )混合，制成最終含硒量在 0. 5 20mg/kg范圍內(nèi)的栽培料，可使栽培料中硒資源更好地被吸收利用，子實(shí)體中有機(jī)硒含量顯著提高。檢測(cè)結(jié)果顯示硒代蛋氨酸是秀珍菇中硒的主要賦存形態(tài)，該形態(tài)硒占總硒含量的85 89%。(5)應(yīng)用本發(fā)明生產(chǎn)的富硒秀珍菇，鮮菇含硒量可嚴(yán)格控制在0. 2 2. 5mg/kg和 3 8. 5mg/kg之間，前者可供日常食用，后者可作為食療保健品。(6)頭潮菇采收過程中統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量和硒利用率，結(jié)果顯示硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組比普通栽培組頭潮菇產(chǎn)量提高20%以上；硒利用率高達(dá)40%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同等條件下利用無機(jī)硒鹽栽培的富硒秀珍菇。(7)在子實(shí)體的整個(gè)生長(zhǎng)周期中，其含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在 15%以內(nèi)，波動(dòng)性遠(yuǎn)低于普通栽培(RSD高于60%)和不具備不同粒度配比特征的添加劑栽培的(RSD高于30% )食用菌。(8)本發(fā)明制備的富硒添加劑適合于以任何材料為栽培基料的秀珍菇栽培，如鋸木末、麥麩、玉米桔桿、玉米芯、油菜桿、棉籽殼等。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)上述方案做進(jìn)一步說明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例是用于說明本發(fā)明而不限于限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中采用的實(shí)施條件可以根據(jù)具體廠家的條件做進(jìn)一步調(diào)整，未注明的實(shí)施條件通常為常規(guī)實(shí)驗(yàn)中的條件。實(shí)施例1秀珍菇富硒栽培實(shí)施例(1)富硒秀珍菇添加劑的制備
①將一種天然農(nóng)作物下腳料，玉米芯通過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.005 0. Imm,設(shè)計(jì)栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加劑的配方。該添加劑配方如下玉米芯粉 100份；硒酵母 0.45 0.9份。②上述硒酵母為浙江深友硒酵母，平均粒徑為0. Imm,總硒含量為2000mg/kg ；將其粉碎至粒徑為0. 005 0. Imm后，與玉米芯粉充分?jǐn)嚢杌靹?，即制得粒徑?. Imm以下， 含硒量在5 10mg/kg范圍內(nèi)混合料。③把上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在 0. 005 0. lmm、0. 1 1. 0mm、1. 0 5. Omm 范圍內(nèi)。④將上述三種粒徑的顆粒按以下重量百分比混合70^^20^^10%,即得到具有不同粒度配比特征，含硒量為5 10mg/kg的富硒栽培料添加劑。(2)秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化在某食用菌基地，選用如(1)所述制備的添加劑；普通栽培料組成玉米芯75%、 棉籽殼20 %、生石灰3 %、石膏粉1 %、復(fù)合肥1 %。在栽培料拌料時(shí)，按10 %的比例與普通栽培料混勻，使最終含硒量為0.5 1.0mg/kg;按料水比1 1.3加入自來水，充分?jǐn)嚢瑁?再次混勻，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種，發(fā)菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。(3)實(shí)施效果硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組頭潮菇產(chǎn)量比普通栽培組產(chǎn)量提高20%，硒利用率高達(dá)40% ；富硒秀珍菇子實(shí)體內(nèi)總硒含量為約0. 2 0. 5mg/kg，是普通栽培組的6 15倍，其中以各種硒代氨基酸形式存在的硒占總硒的85%以上；子實(shí)體在整個(gè)生長(zhǎng)周期中，含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在15%以內(nèi)，波動(dòng)性遠(yuǎn)低于普通栽培(RSD高于60%)和不具備不同粒度配比特征的添加劑栽培的(RSD高于30%)秀珍菇。在同等清炒條件下，讓5位人員對(duì)普通秀珍菇和富硒秀珍菇菇肉口感、風(fēng)味進(jìn)行評(píng)分。結(jié)果富硒秀珍菇比普通秀珍菇高出5 分。實(shí)施例2秀珍菇富硒栽培實(shí)施例(1)富硒秀珍菇添加劑的制備①將一種天然農(nóng)作物下腳料，玉米芯通過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.005 0. Imm,設(shè)計(jì)栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加劑的配方。該添加劑配方如下玉米芯粉 100份；硒酵母 0.9 4. 5份。②上述硒酵母為浙江深友硒酵母，平均粒徑為0. Imm,總硒含量為2000mg/kg ；將其粉碎至粒徑為0. 005 0. Imm后，與玉米芯粉充分?jǐn)嚢杌靹?，即制得粒徑?. Imm以下， 含硒量在10 50mg/kg范圍內(nèi)混合料。③把上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在 0. 005 0. lmm、0. 1 1. 0mm、1. 0 5. Omm 范圍內(nèi)。④將上述三種粒徑的顆粒按以下重量百分比混合60^^30^^10%,即得到具有不同粒度配比特征，含硒量為10 50mg/kg的富硒栽培料添加劑。(2)秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化在某食用菌基地，選用如(1)所述制備的添加劑；普通栽培料組成玉米芯75%、 棉籽殼20 %、生石灰3 %、石膏粉1 %、復(fù)合肥1 %。在栽培料拌料時(shí)，按10 %的比例與普通栽培料混勻，使最終含硒量為1 5mg/kg;按料水比1 1.3加入自來水，充分?jǐn)嚢瑁俅位靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種，發(fā)菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。(3)實(shí)施效果硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組頭潮菇產(chǎn)量比普通栽培組產(chǎn)量提高20%，硒利用率高達(dá)40% ；富硒秀珍菇子實(shí)體內(nèi)總硒含量為0. 5 2. 5mg/kg，是普通栽培組的15 70倍，其中以各種硒代氨基酸形式存在的硒占總硒的85%以上；子實(shí)體在整個(gè)生長(zhǎng)周期中，含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在15%以內(nèi)，波動(dòng)性遠(yuǎn)低于普通栽培(RSD高于60% )和不具備不同粒度配比特征的添加劑栽培的(RSD高于30%)秀珍菇。在同等清炒條件下，讓5位人員對(duì)普通秀珍菇和富硒秀珍菇菇肉口感、風(fēng)味進(jìn)行評(píng)分。結(jié)果富硒秀珍菇比普通秀珍菇高出5 分。實(shí)施例3秀珍菇富硒栽培實(shí)施例(1)富硒秀珍菇添加劑的制備①將一種天然農(nóng)作物下腳料，玉米芯通過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.005 0. Imm,設(shè)計(jì)栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加劑的配方。該添加劑配方如下玉米芯粉 100份；硒酵母 4. 5 9份。②上述硒酵母為浙江深友硒酵母，平均粒徑為0. Imm,總硒含量為2000mg/kg ；將其粉碎至粒徑為0. 005 0. Imm后，與玉米芯粉充分?jǐn)嚢杌靹?，即制得粒徑?. Imm以下， 含硒量在50 100mg/kg范圍內(nèi)混合料。③把上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在 0. 005 0. lmm、0. 1 1. 0mm、1. 0 5. Omm 范圍內(nèi)。④將上述三種粒徑的顆粒按以下重量百分比混合60^^20^^20%,即得到具有不同粒度配比特征，含硒量為50 100mg/kg的富硒栽培料添加劑。(2)秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化在某食用菌基地，選用如(1)所述制備的添加劑；普通栽培料組成玉米芯75%、 棉籽殼20 %、生石灰3 %、石膏粉1 %、復(fù)合肥1 %。在栽培料拌料時(shí)，按5 %的比例與普通栽培料混勻，使最終含硒量為2.5 5mg/kg;按料水比1 1.3加入自來水，充分?jǐn)嚢?，再次混勻，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種，發(fā)菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。(3)實(shí)施效果硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組頭潮菇產(chǎn)量比普通栽培組產(chǎn)量提高20%，硒利用率高達(dá)40% ；富硒秀珍菇子實(shí)體內(nèi)總硒含量為約1. 0 2. 5mg/kg,是普通栽培組的25 70倍，其中以各種硒代氨基酸形式存在的硒占總硒的85%以上；子實(shí)體在整個(gè)生長(zhǎng)周期中，含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在15%以內(nèi)，波動(dòng)性遠(yuǎn)低于普通栽培(RSD高于60% )和不具備不同粒度配比特征的添加劑栽培的(RSD高于30%)秀珍菇。在同等清炒條件下，讓5位人員對(duì)普通秀珍菇和富硒秀珍菇菇肉口感、風(fēng)味進(jìn)行評(píng)分。結(jié)果富硒秀珍菇比普通秀珍菇高出5 分。實(shí)施例4秀珍菇富硒栽培實(shí)施例(1)富硒秀珍菇添加劑的制備①將一種天然農(nóng)作物下腳料，玉米芯通過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.005 0. Imm,設(shè)計(jì)栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加劑的配方。該添加劑配方如下玉米芯粉 100份；硒酵母9 18份。②上述硒酵母為浙江深友硒酵母，平均粒徑為0. Imm,總硒含量為2000mg/kg ；將其粉碎至粒徑為0. 005 0. Imm后，與玉米芯粉充分?jǐn)嚢杌靹?，即制得粒徑?. Imm以下， 含硒量在100 200mg/kg范圍內(nèi)混合料。③把上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在 0. 005 0. lmm、0. 1 1. 0mm、1. 0 5. Omm 范圍內(nèi)。④將上述三種粒徑的顆粒按以下重量百分比混合50^^40^^10%,即得到具有不同粒度配比特征，總含硒量為100 200mg/kg的富硒栽培料添加劑。(2)秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化在某食用菌基地，選用如(1)所述制備的添加劑；普通栽培料組成玉米芯75%、 棉籽殼20 %、生石灰3 %、石膏粉1 %、復(fù)合肥1 %。在栽培料拌料時(shí)，按10 %的比例與普通栽培料混勻，使最終含硒量為10 20mg/kg ；按料水比1:1.3加入自來水，充分?jǐn)嚢?，再次混勻，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種，發(fā)菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。(3)實(shí)施效果硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組頭潮菇產(chǎn)量比普通栽培組產(chǎn)量提高20%，硒利用率高達(dá)40% ；富硒秀珍菇子實(shí)體內(nèi)總硒含量為3 8. 5mg/kg，是普通栽培組的85 240倍，其中以各種硒代氨基酸形式存在的硒占總硒的85%以上；子實(shí)體在整個(gè)生長(zhǎng)周期中，含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在15%以內(nèi)，波動(dòng)性遠(yuǎn)低于普通栽培(RSD高于60% )和不具備不同粒度配比特征的添加劑栽培的(RSD高于30% )秀珍菇。在同等清炒條件下，讓5位人員對(duì)普通秀珍菇和富硒秀珍菇菇肉口感、風(fēng)味進(jìn)行評(píng)分。結(jié)果富硒秀珍菇比普通秀珍菇高出5 分。上述實(shí)例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人是能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并據(jù)以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所做的等效變換或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種利用硒酵母進(jìn)行均勻富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料總重量 10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進(jìn)行栽培獲得均勻富硒的秀珍菇的步驟；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為5 200mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈多粒徑區(qū)域分布，粒徑為1. 0 5. Omm的顆粒至少占添加劑總重的10% ；粒徑為0. 005 0. Imm的顆粒至少占添加劑總重的40% ； 所述富硒栽培料添加劑采用的組分原料以各自重量份數(shù)計(jì)包括玉米芯粉100重量份數(shù)；硒酵母0. 45 18重量份數(shù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在 0. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括粒徑為1. 0 5. Omm的顆粒 10 20% ；粒徑為0. 005 0. Imm的顆粒 40 70% ；其他粒徑范圍的顆粒20 40 %。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在 0. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括粒徑為1. 0 5. Omm的顆粒 10%;粒徑為0. 005 0. Imm的顆粒 50%;其他粒徑范圍的顆粒40%。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在 0. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括粒徑為1. 0 5. Omm的顆粒 20%;粒徑為0. 005 0. Imm的顆粒 50%;其他粒徑范圍的顆粒30%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述栽培干料以其組分的重量百分比計(jì)包括玉米芯75% ；棉籽殼20% ；生石灰3% ；石膏粉復(fù)合肥1%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述普通栽培方法包括將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比1 1.3加入自來水，充分?jǐn)嚢杌靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種培養(yǎng)均勻富硒秀珍菇。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑使用的玉米芯粉為天然農(nóng)作物下腳料玉米芯粉碎而成。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑的顆粒通過將玉米芯粉和硒酵母原料粉碎后制粒工序完成。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于用于保健藥食富硒秀珍菇栽培時(shí)，使用的富硒栽培料添加劑的硒含量為100 200mg/kg ；用于日常食用的富硒秀珍菇栽培時(shí)，使用的富硒栽培料添加劑的硒含量為5 50mg/kg。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種利用硒酵母進(jìn)行均勻富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料總重量的1～10％的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進(jìn)行栽培獲得均勻富硒的秀珍菇的步驟；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為5～200mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0.005～5.0mm范圍內(nèi)呈多粒徑區(qū)域分布，粒徑為1.0～5.0mm的顆粒至少占添加劑總重的10％；粒徑為0.005～0.1mm的顆粒至少占添加劑總重的40％；所述富硒栽培料添加劑采用的組分原料以各自重量份數(shù)計(jì)包括玉米芯粉100重量份數(shù)；硒酵母0.45～18重量份數(shù)。該方法得到的秀珍菇硒利用率高、批次間硒含量穩(wěn)定，而且該方法無硒污染隱患，方便操作、易于推廣。
文檔編號(hào)A01G1/04GK102177809SQ20101058017
公開日2011年9月14日 申請(qǐng)日期2010年12月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月9日
發(fā)明者李紅麗, 李飛 申請(qǐng)人:蘇州硒谷科技有限公司