專利名稱：富有機(jī)硒雞肉及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及富硒家禽，特別涉及一種富有機(jī)硒雞肉，及該富有機(jī)硒雞肉的培育方法，屬于禽類及畜牧養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
硒是人和動(dòng)物所必需的微量元素，具有多種重要的生物學(xué)功能，應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖， 能清除水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)自由基，抗氧化，提高免疫力，使動(dòng)物更具活力。雞肉作為我國主要的肉類品種之一、在我國有著悠久的養(yǎng)殖和食用習(xí)慣，但是由于我國土壤大地質(zhì)背景中硒的缺乏導(dǎo)致一般食物鏈中硒含量也相對缺乏，普通雞肉雞肉肉中的硒含量通常低于150微克/千克，但作為一種動(dòng)物性食物，其對硒有較好的積累效果， 因而對其進(jìn)行硒營養(yǎng)強(qiáng)化是一種增加人體硒攝入量的較好途徑。硒總體分為無機(jī)硒和有機(jī)硒兩大類前者包括硒酸鹽、亞硒酸鹽等，無機(jī)硒對于人和動(dòng)物來說吸收效果差，毒性風(fēng)險(xiǎn)大，使用不當(dāng)極易造成硒中毒；后者主要是指與生物有機(jī)分子結(jié)合形態(tài)的硒，對人和動(dòng)物來說有機(jī)硒吸收率高，毒性風(fēng)險(xiǎn)小，更適合補(bǔ)硒的要求。申請?zhí)枮?01010209021. 6的發(fā)明專利，公開了將殼聚糖硒可作為飼料添加劑應(yīng)用于畜、禽、水生動(dòng)物生產(chǎn)，并公開了其生產(chǎn)方法。但其中的無機(jī)硒殘留對于動(dòng)物來說吸收效果差，毒性風(fēng)險(xiǎn)大，使用不當(dāng)極易造成硒中毒。該發(fā)明也未具體涉及富硒雞肉及其培育方法。申請?zhí)枮?00710168452. 0的中國發(fā)明專利公布了一種利用高硒玉米生產(chǎn)的可提高雞肉硒含量的含硒雞用預(yù)混合飼料，但并未涉及富硒雞肉及富硒雞肉的具體培育方法。中國專利“富硒雞肉及其生產(chǎn)方法”(申請?zhí)?00410079946. 8)公開了一種富硒雞肉以及利用液體硒巰基乙酸雞飼料添加劑培育該富硒雞肉的生產(chǎn)方法，但是該飼料添加劑中的硒能否培育出富含有機(jī)硒的雞肉尚未可知。因此，相關(guān)的公知技術(shù)均設(shè)未涉及富有機(jī)硒雞肉，以及富有機(jī)硒雞肉類的培育方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種富有機(jī)硒雞肉，解決了現(xiàn)有技術(shù)中缺少富含有機(jī)硒的雞肉以及具體培育富有機(jī)硒雞肉的生產(chǎn)方法等問題。為了解決現(xiàn)有技術(shù)中的這些問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案是一種富有機(jī)硒雞肉，其特征在于所述富有機(jī)硒雞肉的硒含量為200 1500 μ g/ kg，其中有機(jī)硒含量比例> 80%。優(yōu)選的，所述富有機(jī)硒雞肉的硒含量為200 1200 μ g/kg，其中有機(jī)硒含量比例 ^ 80%。優(yōu)選的，所述富有機(jī)硒雞肉的硒含量為200 1000 μ g/kg，其中有機(jī)硒含量比例 ^ 85%。
優(yōu)選的，所述富有機(jī)硒雞肉的硒含量為200 800 μ g/kg，其中有機(jī)硒含量比例彡 85%。優(yōu)選的，所述富有機(jī)硒雞肉的硒含量為200 800 μ g/kg，其中有機(jī)硒含量比例彡 90%。本發(fā)明還提供了一種富有機(jī)硒雞肉的生產(chǎn)方法，其特征在于所述方法包括在雞宰殺前15 45天每天按照雞的正常攝食量開始投喂富硒飼料，雞宰殺后形成富有機(jī)硒雞肉的步驟；所述富硒飼料以其組分的重量份數(shù)計(jì)包括玉米粉1 5重量份數(shù)；小麥粉1 5重量份數(shù)；常規(guī)喂養(yǎng)飼料90 98重量份數(shù)；其中玉米粉或小麥粉的硒含量在2000 8000 μ g/kg范圍內(nèi)。優(yōu)選的，所述玉米粉為硒含量在1000微克/千克以上，有機(jī)硒比例超過80%的玉米經(jīng)粉碎而成；小麥粉為硒含量在1000微克/千克以上，有機(jī)硒比例超過80%的小麥經(jīng)粉碎而成。優(yōu)選的，所述玉米粉或小麥粉的粒徑在60目以下。優(yōu)選的，所述玉米粉或小麥粉的粒徑在60 100目。優(yōu)選的，所述富硒飼料是通過將玉米粉、小麥粉和常規(guī)喂養(yǎng)飼料充分混勻后形成富硒飼料。本發(fā)明提供一種富有機(jī)硒雞肉。該富硒雞肉的有機(jī)硒含量為200 1200微克/ 千克，占總硒比例>80%。相對于普通雞肉來說，該富有機(jī)硒雞肉硒含量提高了數(shù)倍至數(shù)十倍，可明顯提高人體的硒營養(yǎng)水平。相對于傳統(tǒng)的無機(jī)硒培育農(nóng)副產(chǎn)品技術(shù)，該富有機(jī)硒雞肉硒含量穩(wěn)定可控，為200 1500微克/千克，而且其中有機(jī)硒的比例彡80%,形態(tài)更加安全，吸收效果更好。本發(fā)明還提供該富有機(jī)硒雞肉的培育方法。該方法的技術(shù)步驟如下選取硒含量在1000微克/千克以上，有機(jī)硒比例超過85%高硒玉米和高硒小麥 (硒含量)，將不同硒濃度的高硒玉米和高硒小麥按照一定比例混合將其平均濃度控制在 2000 8000微克/千克，并分別將將其粉碎至60目以下備用。取上述經(jīng)粉碎的玉米粉1 5份，小麥粉1 5份與90 98份(均以重量計(jì)，下同)喂養(yǎng)雞的常規(guī)飼料進(jìn)行充分混合， 形成富硒飼料。取上述富硒飼料，在雞宰殺前15 45天按照雞的正常攝食量開始投喂，并結(jié)合正常的管理進(jìn)行管理。雞宰殺時(shí)采集樣品進(jìn)行總硒含量和有機(jī)硒含量的測試。本發(fā)明富硒雞肉中有機(jī)硒含量為200 1200微克/千克，占總硒含量的80%以上。相對于普通雞肉來說，該富硒雞肉硒含量提高了幾倍至十幾倍，且富含有機(jī)硒，人食用后可明顯提高體內(nèi)的硒營養(yǎng)水平。本發(fā)明富硒雞肉培育的主要原料采用富含有機(jī)硒的高硒玉米和高硒小麥，且高硒玉米中富含硒代蛋氨酸，而高硒小麥中富含硒代胱氨酸，兩者的搭配可滿足雞在生長過程中對不同硒營養(yǎng)的需求，提高對飼料中硒的利用率。本發(fā)明培育方法操作簡單，易于推廣，可培育出硒含量均勻穩(wěn)定的雞肉，提升雞肉的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。相對于現(xiàn)有技術(shù)中的方案，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是
本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了富硒雞肉的生產(chǎn)，產(chǎn)出更有營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的雞肉并可以提高消費(fèi)人群的硒攝入量。本發(fā)明的培育方法操作簡單，方便易行，產(chǎn)出的雞肉富含硒元素，且硒含量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一且可實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；a(chǎn)。本發(fā)明所生產(chǎn)富硒雞肉，相對于一些用無機(jī)硒添加生產(chǎn)的雞肉，雞肉中有機(jī)硒的比例高于80%，形態(tài)安全，吸收性好。經(jīng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)每100份最終喂食雞的富硒飼料中含有上述玉米粉和小麥粉各1 5份，所培育雞肉中的含硒水平和有機(jī)硒比例最佳。如玉米粉和小麥粉的使用量過小，雞肉中的硒含量水平達(dá)不到200微克/千克，如用量過大一方面成本增加顯著，另一方面硒含量過高可能對雞產(chǎn)生毒害作用。投喂富硒飼料時(shí)間以15 45天為宜，時(shí)間過短則達(dá)不到富硒效果，時(shí)間過長則成本顯著增加。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體實(shí)施例對上述方案做進(jìn)一步說明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例是用于說明本發(fā)明而不限于限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中采用的實(shí)施條件可以根據(jù)具體廠家的條件做進(jìn)一步調(diào)整，未注明的實(shí)施條件通常為常規(guī)實(shí)驗(yàn)中的條件。實(shí)施例1 在某養(yǎng)雞場，取前述經(jīng)粉碎的玉米粉1份，小麥粉1份與98份喂養(yǎng)雞的常規(guī)飼料進(jìn)行充分混合，形成富硒飼料。在雞宰殺前15天開始投喂直至宰殺，宰殺時(shí)采集雞肉測試其中的總硒含量和有機(jī)硒含量，富硒組雞肉中總硒含量均集中在200微克/千克左右，而且其中有機(jī)硒的比例約為95%。實(shí)施例2 在某生雞養(yǎng)殖基地，取前述經(jīng)粉碎的玉米粉2份，小麥粉2份與96份喂養(yǎng)雞的常規(guī)飼料進(jìn)行充分混合，形成富硒飼料。在雞宰殺前22天開始投喂直至宰殺，宰殺時(shí)采集雞肉測試其中的總硒含量和有機(jī)硒含量，富硒組雞肉中總硒含量均集中在600微克/千克左右，而且其中有機(jī)硒的比例約為93%。實(shí)施例3:在某生雞養(yǎng)殖基地，取前述經(jīng)粉碎的玉米粉3份，小麥粉3份與94份喂養(yǎng)雞的常規(guī)飼料進(jìn)行充分混合，形成富硒飼料。在雞宰殺前四天開始投喂直至宰殺，宰殺時(shí)采集雞肉測試其中的總硒含量和有機(jī)硒含量，富硒組雞肉中總硒含量均集中在1000微克/千克左右，而且其中有機(jī)硒的比例約為90%。實(shí)施例4 在某生雞養(yǎng)殖基地，取前述經(jīng)粉碎的玉米粉4份，小麥粉4份與92份喂養(yǎng)雞的常規(guī)飼料進(jìn)行充分混合，形成富硒飼料。在雞宰殺前36天開始投喂直至宰殺，宰殺時(shí)采集雞肉測試其中的總硒含量和有機(jī)硒含量，富硒組雞肉中總硒含量均集中在1300微克/千克左右，而且其中有機(jī)硒的比例約為85%。實(shí)施例5 在某生雞養(yǎng)殖基地，取前述經(jīng)粉碎的玉米粉5份，小麥粉5份與90份喂養(yǎng)雞的常規(guī)飼料進(jìn)行充分混合，形成富硒飼料。在雞宰殺前45天開始投喂直至宰殺，宰殺時(shí)采集雞肉測試其中的總硒含量和有機(jī)硒含量，富硒組雞肉中總硒含量均集中在1500微克/千克左右，而且其中有機(jī)硒的比例約為80%。 上述實(shí)例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人是能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并據(jù)以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所做的等效變換或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種富有機(jī)硒雞肉，其特征在于所述富有機(jī)硒雞肉的硒含量為200 1500μ g/kg， 其中有機(jī)硒含量比例彡80%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富有機(jī)硒雞肉，其特征在于所述富有機(jī)硒雞肉的硒含量為 200 1200μ g/kg，其中有機(jī)硒含量比例> 80%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富有機(jī)硒雞肉，其特征在于所述富有機(jī)硒雞肉的硒含量為 200 ΙΟΟΟμ g/kg，其中有機(jī)硒含量比例> 85%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富有機(jī)硒雞肉，其特征在于所述富有機(jī)硒雞肉的硒含量為 200 800 μ g/kg,其中有機(jī)硒含量比例> 85 %。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富有機(jī)硒雞肉，其特征在于所述富有機(jī)硒雞肉的硒含量為 200 800μ g/kg，其中有機(jī)硒含量比例> 90%。
6.一種富有機(jī)硒雞肉的生產(chǎn)方法，其特征在于所述方法包括在雞宰殺前15 45天每天按照雞的正常攝食量開始投喂富硒飼料，雞宰殺后形成富有機(jī)硒雞肉的步驟；所述富硒飼料以其組分的重量份數(shù)計(jì)包括玉米粉1 5重量份數(shù)；小麥粉1 5重量份數(shù)；常規(guī)喂養(yǎng)飼料90 98重量份數(shù)；其中玉米粉或小麥粉的硒含量在2000 8000 μ g/kg范圍內(nèi)。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的生產(chǎn)方法，其特征在于所述玉米粉為硒含量在1000微克/ 千克以上，有機(jī)硒比例超過80%的玉米經(jīng)粉碎而成；小麥粉為硒含量在1000微克/千克以上，有機(jī)硒比例超過80%的小麥經(jīng)粉碎而成。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的生產(chǎn)方法，其特征在于所述玉米粉或小麥粉的粒徑小于60目。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的生產(chǎn)方法，其特征在于所述玉米粉或小麥粉的粒徑為60-100目。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的生產(chǎn)方法，其特征在于所述富硒飼料是通過將玉米粉、小麥粉和常規(guī)喂養(yǎng)飼料充分混勻后形成富硒飼料。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種富有機(jī)硒雞肉及其生產(chǎn)方法，所述富有機(jī)硒雞肉的硒含量為200～1000μg/kg，其中有機(jī)硒含量≥80％。所述方法包括在在雞宰殺前15～45天按照雞的正常攝食量開始投喂富硒飼料，雞宰殺后形成富有機(jī)硒雞肉的步驟；所述富硒飼料以其組分的重量份數(shù)計(jì)包括玉米粉1～5重量份數(shù)；小麥粉1～5重量份數(shù)；常規(guī)喂養(yǎng)飼料90～98重量份數(shù)；其中玉米粉或小麥粉的硒含量在2000～8000μg/kg范圍內(nèi)。該雞肉富含硒元素，且整體含量統(tǒng)一；該方法提高了雞肉有機(jī)硒的比例，可實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；a(chǎn)。
文檔編號A01K67/02GK102150744SQ201010579810
公開日2011年8月17日 申請日期2010年12月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月9日
發(fā)明者李飛 申請人:蘇州硒谷科技有限公司