一種果蔬中維生素c含量檢測方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種快速測定食品中維生素C含量的檢測技術(shù)，尤其是涉及一種果蔬中維生素C含量檢測方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們越來越注重飲食結(jié)構(gòu)及身體健康。維生素C是人體重要的維生素之一，在人體內(nèi)不能合成，所以必須依靠膳食供給。人體缺乏維生素C會引發(fā)多種疾病，如壞血病，所以果蔬產(chǎn)品中維生素C的含量檢測也變得十分重要?，F(xiàn)有技術(shù)維生素C的測定方法主要依據(jù)國家標準方法熒光法，利用樣品中還原型抗壞血酸經(jīng)活性炭氧化為脫氫抗壞血酸后，與鄰苯二胺(oroA)反應(yīng)生成有熒光的喹喔啉，其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比，以此測定食物中維生素C的量。這種方法操作非常繁瑣，檢測速度慢，檢測效率低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種果蔬中維生素C含量檢測方法，包括以下步驟:
[0004](I)將待檢測的果蔬產(chǎn)品搗碎取汁，得到標準溶液；
[0005](2)取步驟(I)的標準溶液1-2份，放置到離心管內(nèi)；
[0006](3)再向離心管內(nèi)加入1-2份Ag+標準溶液；
[0007](4)再向離心管內(nèi)加入清水1-2份，搖勻，在室溫下避光放置30-40分鐘；
[0008](5)將步驟(4)完成后的溶液進行離心分離，去除上清液，再用2-3份超純水洗滌沉淀3-4次；
[0009](6)將步驟(5)完成后的溶液用1:1的濃硝酸2-3份溶解沉淀后，移入到容量瓶中，加水進行稀釋；
[0010](7)噴入空氣一乙炔火焰測定其吸光度，以待檢測標準溶液的濃度為橫坐標，以測得的吸光度值為縱坐標繪制標準曲線，即可得到待檢測的果蔬產(chǎn)品中的維生素C含量。
[0011]進一步，所述步驟(I)得到的標準溶液利用1-2份2-3%的檸檬酸作為溶劑進行混入口 ο
[0012]進一步，所述離心管為棕色離心管。
[0013]本發(fā)明具有的優(yōu)點和積極效果是:本發(fā)明利用檸檬酸溶液來配制標準溶液，減緩了維生素C被氧化的速度，同時消除了一定外界因素的干擾，使得測定結(jié)果比較穩(wěn)定;并且本發(fā)明具有操作簡單、檢測范圍廣、能夠廣泛應(yīng)用于食品中維生素C的快速檢測等優(yōu)點。
【具體實施方式】
[0014]實施例:
[0015]—種果蔬中維生素C含量檢測方法，包括以下步驟:
[0016](I)將待檢測的果蔬產(chǎn)品搗碎取汁，用I份2%的檸檬酸作為溶劑進行混合，得到標準溶液；
[0017](2)取步驟(I)的標準溶液2份，放置到棕色離心管內(nèi)；
[0018](3)再向棕色離心管內(nèi)加入2份Ag+標準溶液；
[0019](4)再向棕色離心管內(nèi)加入清水I份，搖勻，在室溫下避光放置35分鐘；
[0020](5)將步驟(4)完成后的溶液進行離心分離，去除上清液，再用2份超純水洗滌沉淀3次；
[0021 ] (6)將步驟(5)完成后的溶液用1:1的濃硝酸3份溶解沉淀后，移入到容量瓶中，加水進行稀釋；
[0022](7)噴入空氣一乙炔火焰測定其吸光度，以待檢測標準溶液的濃度為橫坐標，以測得的吸光度值為縱坐標繪制標準曲線，即可得到待檢測的果蔬產(chǎn)品中的維生素C含量。
[0023]需要強調(diào)的是，本發(fā)明所述的實施例是說明性的，而不是限定性的，因此本發(fā)明并不限于【具體實施方式】中所述的實施例，凡是由本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案得出的其他實施方式，同樣屬于本發(fā)明保護的范圍。
【主權(quán)項】
1.一種果蔬中維生素C含量檢測方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將待檢測的果蔬產(chǎn)品搗碎取汁，得到標準溶液； (2)取步驟(I)的標準溶液1-2份，放置到離心管內(nèi)； (3)再向離心管內(nèi)加入1-2份Ag+標準溶液； (4)再向離心管內(nèi)加入清水1-2份，搖勻，在室溫下避光放置30-40分鐘； (5)將步驟(4)完成后的溶液進行離心分離，去除上清液，再用2-3份超純水洗滌沉淀3-4次； (6)將步驟(5)完成后的溶液用1:1的濃硝酸2-3份溶解沉淀后，移入到容量瓶中，加水進行稀釋； (7)噴入空氣一乙炔火焰測定其吸光度，以待檢測標準溶液的濃度為橫坐標，以測得的吸光度值為縱坐標繪制標準曲線，即可得到待檢測的果蔬產(chǎn)品中的維生素C含量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬中維生素C含量檢測方法，其特征在于:所述步驟(I)得到的標準溶液利用1-2份2-3%的檸檬酸作為溶劑進行混合。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬中維生素C含量檢測方法，其特征在于:所述離心管為棕色離心管。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種果蔬中維生素C含量檢測方法，包括以下步驟：將待檢測的果蔬產(chǎn)品搗碎取汁,得到標準溶液,放置到離心管內(nèi)；再向離心管內(nèi)加入Ag+標準溶液；再向離心管內(nèi)加入清水,搖勻,在室溫下避光放置；然后進行離心分離,去除上清液，再用超純水洗滌沉淀；最后用1:1的濃硝酸溶解沉淀后，移入到容量瓶中，加水進行稀釋；噴入空氣—乙炔火焰測定其吸光度，以待檢測標準溶液的濃度為橫坐標，以測得的吸光度值為縱坐標繪制標準曲線。本發(fā)明的積極效果是：測定結(jié)果比較穩(wěn)定，并且具有操作簡單、檢測范圍廣、能夠廣泛應(yīng)用于食品中維生素C的快速檢測等優(yōu)點。
【IPC分類】G01N1/38, G01N1/28, G01N21/31
【公開號】CN105527234
【申請?zhí)枴緾N201510992542
【發(fā)明人】劉斌, 張艷, 李平, 景君
【申請人】天津市傲景農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2015年12月25日